Kompotti talveksi luumuista

Luumu on tuottava puutarhakasvi, sen hedelmät ovat erinomaisia ​​säilyttämiseen, viinien ja tinktuurien valmistamiseen. Luumukompotti on yleisin käsittelymenetelmä. Kaikki eivät pidä hillosta tai tämän hedelmän hillosta sen ihosta peräisin olevan erityisen terävän happamuuden vuoksi. Luumuliemessä se ei ole niin voimakas, pehmennyt, tasapainottaa sen makeutta.

Kuinka tehdä luumu kompotti talveksi

Säilykkeiden valmistamiseksi sopivimmat keskikypsät lajikkeet ovat unkarilainen Belorusskaya, Renklod Altana, idän matkamuisto, Voloshka, Mashenka, Romen. Niillä on rikas maku ja miellyttävä tuoksu, jotka auttavat luomaan parasta laatua olevia juomia. Luumuinfuusion säilyttämiseen tarkoitettujen hedelmien on oltava tuoreita, kiinteitä, täysin kypsiä ja vaurioitumattomia. Kypsennys koostuu seuraavista vaiheista:

1. Luumut tulee lajitella, heittää pois sopimattomiksi, lehdet, varret ja muut kasvijätteet on poistettava.
2. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuivaa. Suuret hedelmät on leikattava puoliksi ja siemenet poistettava. Pienet hedelmät voidaan keittää kokonaisina.
3. Luumut on suositeltava vaalentaa, jotta vältetään kuoren murtuminen ja kuoriutuminen. Tätä varten ne on asetettava siivilään ja upotettava kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi, sitten jäähdytettävä kylmään veteen. Kokonaiset hedelmät on ensin lävistettävä.
4. Laita valmistetut raaka-aineet steriloituihin ja jäähdytettyihin purkkeihin, keitä kannet.

Parempi peittää luumukompotti 3 litran purkkeihin. Perinteisiä keittomenetelmiä on kaksi.

Säilytyskompotti steriloimalla

Kasviperäiset raaka-aineet ja sokeri asetetaan valmiiseen (steriloituun) astiaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä siten, että niiden reunat eivät ulotu 3 cm: iin. Tämä on tehtävä varovasti lisäämällä vettä pieninä annoksina, jotta vältetään lämpötilaerojen aiheuttama lasin rikkoutuminen. Purkit peitetään ja steriloidaan. Luumukompotin sterilointitekniikat voivat olla erilaisia:

• Potin sterilointi. Kannella peitetyt purkit asetetaan pannun pohjalle puuristikkoon, joka on täytetty vedellä ripustimiin saakka. Kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämmöllä ja vähennä sitten tulta niin, ettei kiehua, astia suljetaan kannella. Sterilointiaika on 20 minuuttia, toimenpiteen lopussa tölkit poistetaan ja rullataan.
• Sterilointi uunissa. Avoimet lasiastiat asetetaan kylmään uuniin leivinpaperille vedellä ja kuumennetaan matalalla lämmöllä. Tunnin kuluttua ne otetaan pois, peitetään kannilla ja suljetaan.
• Sterilointi painekattilassa. Säiliö, jossa on luumujuoma, asetetaan painekattilaan, kaadetaan vettä ja peitetään kannella. Sterilointiajan laskenta alkaa hetkestä, jolloin höyry vapautuu. Sinun on varmistettava, että se erottuu maltillisesti.

Kompotin keittäminen ilman sterilointia

Laita hedelmät lasiastioihin ja täytä kiehuvalla vedellä. Kestää 15 minuuttia, tyhjennä neste, keitä se, toista täyte vielä 2 kertaa. Sulje luumu kuuma juoma ilmatiiviisti kannella.

Molemmat menetelmät ovat tehokkaita säilyttämiseksi, mutta työskenneltäessä 3 litran sylintereiden kanssa on helpompaa käyttää kaksinkertaisen täytön menetelmää. Rakeinen sokeri voidaan kaataa purkkiin yhdessä hedelmien kanssa tai siirappi voidaan keittää erikseen suhteessa 100 g sokeria 1 litraan vettä.

Mikä on luumu yhdistelmä kompotissa

Runsan maun ja aromin omaavan juoman luomiseksi voit kerätä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. Luumu on sopusoinnussa aprikoosien, persikoiden, herukoiden, marjojen, omenoiden, päärynöiden kanssa. Fantasialla ei ole rajoja, kaikki sävellykset ovat mahdollisia. Aronia, nektariini, orapihlaja, sitrushedelmät, ananas ja luumu - jokaisella kotiäidillä on oma salainen resepti. Reseptit, joihin on lisätty mausteita - vanilja, kaneli, neilikka, inkivääri - pitävät mausteisen, terveellisen juoma salaisuuksia.

Klassinen resepti luumukompottia talvella

Lumikompotin sulkemiseksi talvella sinun on valittava keittomenetelmä. Jokainen emäntä pysähtyy ajoittain yhdessä, sopivaksi hänelle. Klassinen resepti käsittää kiehuvan makean siirapin kaatamisen luumuun ja sen steriloimisen. Luumukompotin ainesosat 3 litran purkissa:

• Luumu - 600-800 g.
• Rakeinen sokeri - 300 g.
• Vesi - 2,5 litraa.

Pilko kokonaiset hedelmät, aseta steriiliin lasiastiaan. Keitä sokerisiirappi, kaada pulloon. Steriloi, sulje.

Yksinkertainen resepti luumukompottia talvella

Hedelmät ja sokeri samassa suhteessa kuin edellisessä reseptissä, lävistä, kaada ilmapalloon, kaada kylmää vettä, aseta kattilaan steriloimiseksi saman lämpötilan vedellä. Lämmitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu, vähennä sitten lämpöä, keitä puoli tuntia. Luumujuoma voidaan peittää.

Lumikompotti talvella ilman sterilointia

Kaikenlaisia ​​hedelmiä voidaan ottaa. Tämä luumuinfuusion resepti on kätevä, koska sinun ei tarvitse mitata kasvimateriaalien ja veden määrää. Sokeria lisätään myös makuun. Täytä valmistetut purkit hedelmillä 1/3, kaada kiehuvaa vettä reunaan, odota 15 minuuttia. Neste valutetaan kahdesti, kiehutetaan ja palautetaan takaisin. Viimeisen kerran sokeri laitetaan sisään ennen kaatamista, sitten se suljetaan tiiviisti, käännetään ylösalaisin, peitetään lämpimällä peitolla.

Lumikompotti talvella siemenillä

Kompotti keitetään nopeasti luumuista, joissa on siemeniä, prosessi ei vaadi paljon vaivaa. Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• Luumu - 1 kg.
• Rakeinen sokeri - 500 g.
• Vesi - 5 litraa.

Aseta luumu lasiastiaan, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Kaada vesi 15 minuutin kuluttua ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, makeuta, kiehauta. Kaada neste hedelmien päälle, kääri purkitetut luumut. Ilmanjäähdytys.

Vaalennettu luumukompotti resepti

Tämä resepti vaatii:

• 3 kg luumuja.
• 0,8 kg rakeistettua sokeria.
• 2 litraa vettä.

Vaalenna luumu heikkoon soodaliuokseen laimentamalla 1 tl. 1 litraan vettä, jäähdytä kylmässä vedessä. Aseta löysästi purkkeihin. Valmista sokerisiirappi, hauduta hedelmät. Steriloi luumukompotti, sulje, kääri se peitolla jäähtymään hitaasti.

Keltainen luumu kompotti

Monet kotiäidit haluavat peittää kompotin keltainen luumu talveksi. Kevyet lajikkeet ovat erittäin tuoksuvia ja niillä on hunajainen maku; niistä valmistettu säilyke osoittautuu väkeväksi ja houkuttelevaksi.Keltainen luumu-jälkiruoka on yksinkertainen: leikkaa 4 kg valittuja hedelmiä, erota siemenet ja laita purkkeihin alkuun. Tee siirappi 2 litrasta vettä ja 1 kg rakeistettua sokeria, kaada hedelmämassan päälle. Steriloi, sulje.

Yksinkertainen luumu kompotti päärynöillä

Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• Päärynät - 1 kg.
• Luumut - 1 kg.
• Rakeinen sokeri - 0,3 kg.
• Vesi - 3 litraa.

Päärynät on leikattava, siemenpalkit on puhdistettava. Poista siemenet luumuista. Jaa hedelmät tasaisesti purkkeihin. Keitä makea sokeri- ja vesiliuos, kaada hedelmäraaka-aineet, peitä kannet ja steriloi. Sulje juoma 25 minuutin kuluttua ilmatiiviisti.

Luumu ja pähkinät kompotti talvella

Epätavallisten reseptien fanit voivat kääriä luumu kompotin pähkinöillä. Tätä varten tarvitset:

• Luumu - 2 kg.
• Suosikkipähkinät - 0,5 kg.
• Rakeinen sokeri - 1 kg.
• Vesi - 1 litra.

Leikkaa hedelmät kahtia, poista siemenet. Liota pähkinöitä hetkeksi kiehuvassa vedessä, poista niistä kuori. Aseta pähkinät siementen syvennyksiin (kokonaiset tai puolikkaat - kuten käy ilmi). Laita täytetyt luumut lasiastiaan, kaada valmiiksi keitetyn siirapin päälle. Steriloi, sulje kansi, laita jäähtymään peiton alle.

Lumikompotti talvella mausteilla

Kehon tukemiseksi pitkällä talvella sinun on kypsennettävä luumu kompotti lisäämällä mausteita. Sitä käytetään parhaiten kuumana lämmittävänä aineena ja hengitystiesairauksien ehkäisyyn. Reseptin koostumus:

• Luumu - 3 kg.
• Vesi - 3 litraa.
• Rakeinen sokeri - 1 kg.
• Punaviini - 3 l.
• Neilikka - 3 kpl.
• Tähtianis -1 kpl.
• Kanelitanko.

Aseta kuopatut hienonnetut luumut valmistettuihin purkkeihin. Tee siirappi vedestä, sokerista, viinistä ja mausteista. Kaada hedelmämassa sen päälle, laita se sterilointiin. Kääri lämpimästi ja anna jäähtyä.

Luumu- ja rypäleen kompotti

Tämä resepti on merkittävä siitä, että viinirypäleet asetetaan purkkiin kokonaisena nippuna. Rypäleenharjat sisältävät paljon tanniineja, minkä seurauksena juoma saa jonkin verran supistumista. Laita kilo luumuja ja suuri rypälekerho 3 litran astiaan. Täytä kahdesti kiehuvalla makealla liuoksella (300 g sokeria / 2 litraa vettä) ja kääri.

Kuinka tehdä kanelilumukompottia

Suosittu makeisten mauste lisää rikastamaan juoman kimppua. Aseta tuoksuva hunajaluumu 3-litraiseen tölkkiin, lisää 250 g sokeria, 1 kanelitanko (tai 1 tl jauhettua). Peitä lämpimällä vedellä ja steriloi 40 minuutin ajan. Luumuliemen lopussa sulje kansi hermeettisesti.

Tuore luumu kompotti sitruunahapolla

Ballada-, Venus-, Crooman- ja Stanley-lajikkeiden makeiden hedelmien säilyttäminen sallii sitruunahapon käytön reseptissä luumuinfuusion parempaan säilyttämiseen. Valmistaa ruokaa:

• Luumu - 800 g.
• Rakeinen sokeri - 20 g.
• Sitruunahappo - 0,5 tl
• Jauhettu kaneli - 1 tl
• Vesi - 2 litraa.

Leikkaa hedelmät, poista siemenet. Keitä siirappi muista ainesosista, kaada hedelmät kahdesti. Sulje yläavaimella.

Resepti kompotiksi talveksi luumusta viinillä

Reseptin epätavalliselle luumujuomalle tarvitset:

• Keltainen luumu - 2 kg.
• Rakeinen sokeri - 0,5 kg.
• Valkoviini - 500 ml.
• Kanelitanko.
• 1 sitruuna.
• Vesi - 1 litra.

Pese ja pistele hedelmät. Sekoita vesi, sokeri, viini, kiehauta. Lisää kaneli, raasta sitruunankuori ja purista mehu siitä. Kaada kasviperäisiä raaka-aineita siirappiin, anna sen kiehua vähän, jäähtyä. Kaada kuuma viini-luumu kompotti purkkeihin, steriloi, kääri.

Luumukompotti hunajan reseptillä

Voit keittää luumukompottia käyttämällä hunajaa sokerin sijaan. Huuhtele 3 kg hedelmiä, aseta ne ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan ja kaada siirappi, joka on keitetty 1 kg hunajaa ja 1,5 litraa vettä. Vaadi 10 tuntia. Kiehauta uudelleen, kaada valmistettuun lasiastiaan, sulje.

Lumikompotti talveksi ilman sokeria (askorbiinihapon kanssa)

Tätä luumuliemen reseptiä varten sinun on valittava makeiden lajikkeiden hedelmät.Tuotteiden suhde on seuraava:

• Luumu - 2 kg.
• Askorbiinihappo - 1 tabletti / litra purkki.
• Vesi.

Laita pestyt, kivettömät hedelmät puoliksi leikattuihin purkkeihin hartioita pitkin, lisää tabletti askorbiinihappoa. Kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä ja steriloi. Kierrä luumujuoma 20 minuutin kuluttua.

Yksinkertainen resepti luumukompotille mintulla

Luumuinfuusio mintulla on epätavallinen maku, virkistää täydellisesti. Resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• Luumu - 500 g.
• Rakeinen sokeri - 200 g.
• Sitruunahappo - 0,5 tl
• Tuore minttu - 2 oksaa.
• Oranssi kuori - 1 tl
• Vesi.

Leikkaa hedelmät kahtia ja poista siemenet. Blanskaa 5 minuuttia, irrota. Laita kaikki ainekset 3 litran purkkiin ja peitä lämpimällä vedellä. Aseta astiaan steriloitavaksi, kuumenna ja steriloi 40 minuutin ajan.

Hedelmälautanen tai luumu kompotti persikoiden ja omenoiden kanssa

Resepti sisältää 200 g kutakin hedelmää. Ne on leikattava kahtia, siemenet ja siemenpalkit poistettava. Aseta hedelmiseos ilmapalloon, kaada 200 g sokeria. Kaksinkertainen kaataminen riittää kauniin hapan ja hapan juoman saamiseksi.

Luumu- ja aprikoosikompotti

Luumu- ja aprikoosikompotin säilyttämiseksi helpoin tapa on käyttää klassista reseptiä. Valmista 300 g luumuja ja 300 g aprikooseja, leikkaa puolikkaiksi ja poista siemenet. Laita ne steriloituihin purkkeihin ja kaada siirappi, joka keitetään suhteessa 250 g sokeria 2,5 litraan vettä.

Luumu- ja omenakompotti talveksi

Luumu- ja omenakompotti kattilassa keitetään säilytystä varten talvella, kulutetaan jäähdytettynä heti kypsennyksen jälkeen. Resepti on 3 litran pullolle:

• Luumut - 300 g.
• Omenat - 400 g.
• Rakeinen sokeri - 250 g.
• Vanilliini - 1 pussi.
• Vesi - 2,5 litraa.

Jaa luumut kahtia, poista siemenet. Leikkaa omenat viipaleiksi, kuori keskukset siemenillä. Keitä vesi ja sokeri kattilassa. Heitä ensin omenat, 10 minuutin kuluttua - luumut ja vanilliini. Muutaman minuutin kuluttua kompotti on valmis, voit sulkea sen.

Yksinkertainen resepti kompotista luumuista ja herukoista

Rikkaan maun ja kauniin värin saavuttamiseksi sinun on kypsennettävä luumu kompotti talveksi lisäämällä mustaherukkaa. He ottavat 300 g luumu- ja marjaraaka-aineita, lajittelevat, poistavat roskat. Kaadetaan ilmapalloon 250 g rakeistettua sokeria, kaadetaan kiehuvaa vettä. 15 minuutin kuluttua tyhjennä, kiehauta ja kaada takaisin. Peitä steriilillä kannella ja rullaa ylös.

Luumu kompotti ananasta

Eksoottisten rakastajat ovat kiinnostuneita luumu-kompotin vierittämisestä ananaksen kanssa. Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• Ananas.
• 300 g luumuja.
• 300 g rakeistettua sokeria.
• 2,5 litraa vettä.

Leikkaa ananasmassat kiiloiksi. Poista siemenet luumuista. Laita hedelmiseos valmistetun astian pohjaan (3 l), kaada sokerista ja vedestä valmistettu siirappi. Steriloi, sulje.

Luumu- ja kirsikkakompotti siemenillä talvella

Resepti luumujuoman valmistamiseksi lisäämällä kirsikoita houkuttelee hapan ruokien ystäviä. Täytä 1/3 lasiastiasta marjoilla ja hedelmillä yhtä suurina määrinä. Makea maun mukaan. Kaada kiehuvaa vettä, steriloi neljännes tunnin ajan. Rullaa ylös.

Resepti kompotille ilman sterilointia luumuista orapihlajalla

Orapihlaja ja luumu menevät hyvin, täydentävät toisiaan. Tässä on yksinkertainen resepti:

• Orapihlaja - 300 g.
• Luumut - 300 g.
• Rakeinen sokeri - 250 g.
• Vesi - 2,5 litraa.

Lajittele hedelmät, puhdista roskista, pese. Poista siemenet luumuista. Aseta hedelmät purkkiin, peitä sokerilla, täytä kahdesti kiehuvalla vedellä, sulje tiiviisti.

Kuinka keittää luumu kompotti pähkinöillä kuoppien ja aprikoosien sijaan

Sulkemalla aprikoosien ja luumujen kompotti talveksi, voit lisätä pähkinöitä - saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä. Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava seuraavat elintarvikkeet:

• Luumut - 1 kg.
• Aprikoosit - 0,5 kg.
• Rakeinen sokeri - 300 g.
• Pähkinät - 0,5 kg.
• Vesi.

Leikkaa hedelmät pituussuunnassa, poista siemenet. Huuhtele pähkinät, kiehauta kiehuvalla vedellä, kuori ja aseta hedelmien sisään. Laita täytetyt hedelmät valmistettuun astiaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.Kaada neste kattilaan 15 minuutin kuluttua, lisää sokeri, keitä siirappi. Kaada se purkkiin reunaan asti ja kääri se ylös.

Luumukompotti hitaassa liesi

Luumukompotti ilman sterilointia on helppo valmistaa monikeittimessä. Sinun on ladattava siihen 400 g hedelmiä, lasillinen sokeria, kaadettava 3 litraa vettä. Aseta "kokki" -tila 20 minuutiksi. Luumukompotti on valmis.

Kuinka tehdä luumu- ja kirsikkakompottia hitaassa liesi

Myös tässä upeassa keittiössä voit valmistaa kirsikka-luumu kompottia. Voit tehdä tämän poistamalla siemenet marjoista (400 g) ja hedelmistä (400 g), laita ne monen keittokulhoon, lisää sokeri, kaneli ja vanilja, 1 tl. Keitä kypsennystilassa 20 minuuttia.

Luumukompotin varastointisäännöt

3-litran purkissa oleva luumukompotti on pidettävä viileässä, pimeässä paikassa. Jos hedelmää ei ole kuopattu, säilyvyysaika ei saa ylittää 12 kuukautta. Tämän ajan kuluttua syaanivetyhappoa alkaa vapautua siemenistä, mikä muuttaa terveellisen juoman myrkyksi. Siemenetöntä hedelmäkompottia säilytetään 2-3 vuotta.

Johtopäätös

Luumukompotti on paras tapa säilyttää tämä hedelmä. Sillä on kaunis väri ja rikas maku, jonka avulla se voi löytää erilaisia ​​käyttötarkoituksia - hyytelöiden, cocktailien, kakkuisiirappien pohjana.

Suositellut merkinnät

16 tyrnikompotti-reseptiä

Mikä on hyödyllistä ja miten keittää kompotti kuivatuista ja tuoreista ruusunmarjoista

Mustaherukkakompotti: herkullisia reseptejä talvelle ja joka päivä (toistaiseksi), hyödyt ja haitat, kaloripitoisuus

Mustikkakompotti talvella ilman sterilointia

Sitruunakompotti: 13 reseptiä talvella ja joka päivä

Persikka- ja omenakompottireseptit

Lintu-kirsikkakompotti

Viikunakompotti

Orapihlajakompotti talveksi