Kuinka tehdä mansikkakompottia ilman sterilointia

Mansikat ovat ensimmäisiä marjoja, jotka kypsyvät puutarhassa. Mutta valitettavasti sille on ominaista voimakas "kausiluonteisuus", voit juhlia sitä puutarhasta vain 3-4 viikkoa. Kotitekoiset valmisteet auttavat säilyttämään kesän ainutlaatuisen maun ja aromin. Useimmiten siitä valmistetaan hilloa, hilloja, makeisia. Mutta voit myös valmistaa mansikkakompottin talveksi ilman sterilointia.

Ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet

Mansikkakompotti talvella ilman sterilointipurkkeja valmistetaan samojen periaatteiden mukaisesti kuin juoma, jossa käytetään muita marjoja ja hedelmiä. Mutta tiettyjä ominaisuuksia on edelleen olemassa:

1. Koska kompotti valmistetaan ilman sterilointia, purkkien ja kannen puhtaus on kriittinen.
2. Tuoreita mansikoita ei säilytetä pitkään edes optimaalisissa olosuhteissa, marjat pehmenevät. Siksi sinun on aloitettava kompotin valmistaminen ilman sterilointia talvella heti niiden keräämisen tai ostamisen jälkeen.
3. Mansikat ovat erittäin “helliä” ja voivat vaurioitua helposti. Siksi on suositeltavaa pestä marjat ennen kompotin valmistamista ilman sterilointia talveksi pieninä annoksina, "suihkun" alla, eikä voimakkaassa paineessa olevan vesivirran alla. Tai vain täytä se vedellä ja odota, kunnes kaikki kasvi- ja muut roskat tulevat esiin.

Ainesosien valinta ja valmistus

Ihanteellinen vaihtoehto on juuri puutarhasta poimittuja mansikoita. Kaikilla ei kuitenkaan ole omia puutarhoja ja vihannespuutarhoja, joten marja on ostettava. Tämä tehdään parhaiten markkinoilla.

Kaupassa ostetut mansikat eivät sovi kompottiin, koska niitä käsitellään useimmiten säilöntäaineilla ja muilla kemikaaleilla säilyvyyden pidentämiseksi. Tämä vaikuttaa negatiivisesti itse marjan ja sen valmisteiden makuun.

Huomioon otettavia asioita mansikoita valittaessa:

1. Sopivimmat marjat ovat keskikokoisia. Kun lämpökäsitellään, suuret mansikat muuttuvat väistämättä ikäväksi muroksi, pienet eivät näytä kovin edustavilta.
2. Mitä rikkaampi väri ja tiheämpi massa, sitä parempi. Juomassa tällaiset marjat säilyttävät eheytensä, se saa erittäin kauniin sävyn. Tietenkin kaikki tämä on yhdistettävä voimakkaaseen makuun ja aromiin.
3. Vain kypsät marjat sopivat kompotiksi talveksi. Muussa tapauksessa työkappale osoittautuu erittäin esteettiseksi. Ylikypsät mansikat ovat pehmeitä, eivät tiheitä; ne eivät siedä lämpökäsittelyä (jopa ilman sterilointia) vahingoittamatta itseään. Raakaa ei eroa riittävän kyllästetyllä ihon sävyllä, ja sen liha on melkein valkoinen. Kun se kaadetaan kiehuvaan veteen, se saa beigen sävyn.
4. Marjat eivät sovi edes vähäisillä mekaanisilla vaurioilla. Myös näytteet, joissa on homeen ja mätän jälkiä, heitetään pois.

Kompotin valmistamiseksi ilman sterilointia talveksi mansikat on lajiteltava ja pestävä. Marjojen "trauman" minimoimiseksi ne kaadetaan suureen altaaseen kaatamalla puhdasta viileää vettä. Noin neljännes tunnin kuluttua ne poistetaan astiasta pieninä annoksina ja siirretään siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu. Sitten mansikoiden annetaan kuivua kokonaan paperilla tai pellava-lautasliinoilla.

Seepaalivarret korjataan viimeisenä.

Kuinka tehdä mansikkakompottia ilman sterilointia talvella

Kompottissa olevat mansikat sopivat hyvin melkein minkä tahansa hedelmän ja marjan kanssa. Siksi on täysin mahdollista "keksiä" oma resepti. Tai valitse haluamasi seuraavista. Jokaisessa niistä vaaditut ainesosat on lueteltu kolmen litran tölkkiä kohti.

Resepti mansikkakompotille sitruunahapolla talvella ilman sterilointia

Tällaista kompottia varten ilman sterilointia tarvitset:

• mansikat - 1,5-2 kuppia;
• sokeri - 300-400 g;
• sitruunahappo - 1 annospussi (10 g).

Kompotin valmistaminen on erittäin yksinkertaista:

1. Laita pestyt marjat steriloituihin purkkeihin. Sekoita sokeri sitruunahapon kanssa, kaada päälle.
2. Keitä tarvittava määrä vettä, kaada se purkkiin kaulaan asti. Jotta sen sisältö ei vahingoittuisi, on helpompaa tehdä tämä "seinää pitkin", kallistamalla astiaa hieman. Tai voit laittaa puisen, metallisen lusikan, jossa on pitkä kahva.
3. Ravista purkkia kevyesti. Kierrä kansi välittömästi ylös.

Jotta juoma pilaantuu nopeasti, se on jäähdytettävä kunnolla. Pankit käännetään ylösalaisin, kääritään tiukasti ja jätetään tässä muodossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Jos tätä ei tehdä, kannelle ilmestyy tiivistymistä, mikä on suotuisa ympäristö homeen kasvulle.

Mansikkakompotti mintulla talvella

Lähes analoginen alkoholittomalle mansikkamojitolle. Se vaatii:

• mansikat - 2-3 kuppia;
• sokeri - 300-400 g;
• tuoretta minttua maun mukaan (4-5 oksaa).

Kuinka valmistaa juoma:

1. Keitä noin 2 litraa vettä. Laita pestyt mansikat ilman varret ja mintunlehtiä seulaan tai siivilään. Vaalennetaan sitä kiehuvassa vedessä 40-60 sekuntia. Anna jäähtyä noin minuutin ajan. Toista vielä 3-4 kertaa.
   
2. Laita marjat purkkiin.
   
3. Lisää sokeria veteen, jossa marjat vaalennetaan. Kiehauta se uudelleen, poista se lämmöltä 2–3 minuutin kuluttua.
4. Kaada siirappi välittömästi purkkeihin, rullaa kannet ylös.
   

Mansikkakompotti omenoilla talveksi

Jos lisäät kesäomenoita myöhään mansikoihin, saat erittäin maukkaan kompotin talveksi. Tätä varten tarvitset:

• tuoreet mansikat - 1-1,5 kuppia;
• omenat - 2-3 kappaletta (koosta riippuen);
• sokeri - 200 g

Valmista tällainen juoma ilman sterilointia seuraavasti:

1. Pese omenat, leikkaa viipaleiksi, poista ydin ja varsi. Kuori voidaan jättää päälle.
   
2. Laita ne ja mansikat purkkiin.
3. Keitä noin 2,5 litraa vettä. Kaada se astiaan, anna sen seistä 5-7 minuuttia.
   
4. Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sokeria. Kiehauta neste.
5. Täytä purkit siirapilla, rullaa kannet ylös.
   

Mansikkakompotti talvella lisäämällä kirsikoita tai kirsikoita

Tälle kompotille ilman sterilointia seuraavat ainesosat:

• tuoreet mansikat ja kirsikat (tai kirsikat) - 1,5 kuppia kukin;
• sokeri - 250-300 g.

Juoman valmistaminen talveksi on erittäin yksinkertaista:

1. Laita pestyt mansikat ja kirsikat purkkiin. Keitä vesi, kaada se marjojen päälle, anna seistä noin viisi minuuttia.
   
2. Kaada se takaisin kattilaan, lisää sokeria. Pidä tulessa, kunnes sen kiteet ovat täysin liuenneet.
   
3. Kaada siirappi marjojen päälle, sulje purkit välittömästi kannilla.
   

Mansikkakompotti appelsiinien kanssa talveksi

Mansikat sopivat hyvin sitrushedelmien kanssa. Esimerkiksi talveksi voit valmistaa seuraavan kompotin:

• mansikat - 1-1,5 kuppia;
• oranssi - puolet tai kokonaiset (koosta riippuen);
• sokeri - 200-250 g.

Tällainen juoma ilman sterilointia on nopea ja helppo:

1. Poista kuori appelsiinista, jaa kiiloiksi. Poista valkoinen kalvo ja luut. Leikkaa massa palasiksi.
   
2. Aseta mansikat ja appelsiinit purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää sen sisällön. Peitä, anna seistä kymmenen minuuttia.
   
3. Tyhjennä neste, lisää sokeri marjoihin purkissa.
   
4. Keitä noin 2,5 litraa vettä, kaada astiaan kaulan alle, kääri kansi.
   

Varastointiehdot

Huolimatta siitä, että työkappale ei vaadi sterilointia, sitä voidaan varastoida pitkään. Mansikkakompotin "säilyvyys" talvella on kolme vuotta. Tietenkin, jos juomatölkit on valmistettu oikein.

Pese ensin ne huolellisesti kahdesti astianpesuaineella ja soodalla ja huuhtele sitten. Puhtaat tölkit vaativat sterilointia. "Isoäidin" menetelmä on pitää heidät kiehuvan kattilan päällä. On helpompaa "paistaa" tölkkejä uunissa. Jos niiden tilavuus sallii, voit käyttää muita kodinkoneita - ilmankuivaajaa, kaksinkertaista kattilaa, monikeittoa, mikroaaltouunia.

Valmiita mansikkakompotteja talvella ilman sterilointia ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Se ei heikkene edes huoneen lämpötilassa. Mutta on parempi pitää juoma viileänä asettamalla se kellariin, kellariin lasitetulle loggialle. On tärkeää, että varastointialue ei ole liian kostea (metallikannet voivat ruostua). Ja on välttämätöntä suojata juoma suoralta auringonvalolta.

Johtopäätös

Mansikkakompotti talvella ilman sterilointia on erittäin yksinkertainen kotivalmistelu. Jopa kokematon kotiäiti pystyy kypsentämään sitä; tarvitaan vähintään ainesosia ja aikaa. Tietenkin tällaiset marjat menettävät huomattavasti edut verrattuna tuoreisiin marjoihin. Mutta on täysin mahdollista säilyttää mansikoiden upea maku, aromi ja jopa tyypillinen väri talvella.

Suositellut merkinnät

Herkullinen kurpitsakompotti

Kuinka valmistaa Isabella-rypäleen kompottia

Rypäleen kompotti talveksi ilman sterilointia

Kirsikkaluumu kompotti

Luumu mehu talvella

Kirsikat siirapissa talveksi

Lumpeja siirapissa talveksi

Jäädytetty mustaherukka kompotti: reseptejä valokuvilla, etuja

Herkullisimmat reseptit kvittenkompotin valmistamiseksi talvella