Sisältö
Ruoanlaitolla on paljon salaisuuksia. Tämä on sekä tiedettä että taidetta. Miehet eivät ole ainoat, jotka rakastavat nauttia herkullisista aterioista. Naiset rakastavat sitä, kun miehet tekevät ruokaa. Kuka voi kieltäytyä savustetusta lihasta tai kalasta? Mutta kun ostamme tällaista tuotetta, emme välttämättä aina tiedä, missä olosuhteissa se on valmistettu ja mitä lisäaineita on käytetty. Jotta ei tarvitse huolehtia tästä, olisi mukavaa, että sinulla on oma tupakointigeneraattori. Mitkä niistä sinun pitäisi valita ja pystytkö kokoamaan sen itse? Artikkeli on omistettu näille kohdille.
Tupakoinnin luonne
Erilaisten tuotteiden käsittely tupakoinnilla on ollut tiedossa jo jonkin aikaa. Esivanhempamme käyttivät sitä, kun heillä ei ollut sähköisiä jääkaappeja, eikä talven jäätä ollut varastossa pitkään. Siksi vaadittiin menetelmä, joka mahdollistaisi ruoan säilyttämisen mahdollisimman pitkään. Lihatuotteiden lisäksi savustetaan myös joitain hedelmiä, esimerkiksi luumuja. Monet ihmiset rakastavat sen makua ja nauttivat sen kuvaamattomasta aromista. Gourmetsoittelijat arvostavat myös savustettua kalaa ja sieniä.
Teknologia etenee eteenpäin, ja tupakointimenetelmät eivät ole vain saamassa vauhtia, vaan ne saivat myös suuren määrän mielenkiintoisia ratkaisuja, jotka sisältävät viimeisimmät edistysaskeleet savuntuottajien elektroniikassa. Tämän ohella myös kemianteollisuus kehittyy. Nopeaan voittoon ja rikastumiseen pyrkivät yrittävät korvata kylmäsavustetun tuotteen todellisen maun erilaisilla nestemäisillä lisäaineilla. Niitä kutsutaan nestesavuksi. Tällaisen tuotteen vaarattomuudesta ei tarvitse puhua. Valmistaja ei aina ilmoita mitä tuote todella sisältää.
Alkuperäisessä versiossa tupakoinnilla tai tupakoinnilla on kaksi vaihtoehtoa. Oletetaan, että tupakoinnin käyttölämpötilat ovat välillä 50-120 ° C. Samaan aikaan liha, kala ja muut tuotteet kypsennetään melko nopeasti. Tämäntyyppistä tupakointia suosivat kalastusmatkat nauttien ateriansa mahdollisimman nopeasti. Mutta tällaisella tupakoinnilla on tietty haittapuoli. Koska lämpötila on korkea, tapahtuu suuri määrä hivenaineita ja vitamiineja. Tupakoinnin kohteena olevien tuotteiden kylläisyyden tunne tulee, mutta eduista ei tarvitse puhua. Tämän tyyppisen tupakoinnin suuresta nopeudesta johtuen voi jäädä paistamattomia osia loisilla. Kuumalla tupakoinnilla on myös kielteinen vaikutus säilyvyyteen.
Tupakointi savukehittimen kanssa alemmissa lämpötiloissa on täysin erilainen. Kylmäsavustus savugeneraattorilla sallii savun käytön enintään 30 ° C: seen. Tupakointi vie pidemmän ajan, mutta sinun ei tarvitse valittaa laadusta. Suuret lihaleikat vievät koko viikon. Heidän on tehtävä suuria ponnisteluja, mutta tällaisten savustettujen tuotteiden hinta on mahdollisimman korkea. Savuntuottaja käyttää koko tupakointiprosessin aikana vain joitain lehtipuulajeja, jotka kykenevät antamaan tuotteelle ainutlaatuisia ominaisuuksia.
Tekniset ominaisuudet
Laitteiden kokoaminen itsenäisesti tarkoittaa selkeää ymmärrystä kaikista siinä tapahtuvista prosesseista.Hyvän kuljettajan tulisi tietää ainakin moottorin toiminnan perusteet yksinkertaisten vikojen korjaamiseksi tiellä. Tätä periaatetta sovelletaan myös niihin, jotka aikovat tehdä savugeneraattori kylmään tupakointiin tee se itse. Yksinkertaisesti sanottuna kylmän tupakoinnin savugeneraattori koostuu kolmesta moduulista:
- palotilaan
- savupiippu;
- tupakointikammio.
Jos sijoitat tupakointikammion suoraan polttokammion yläpuolelle tai välittömään läheisyyteen, tupakointi tapahtuu. Savun täytyy jäähtyä, joten savugeneraattorimoduuli on korkeintaan 3 metrin päässä savulähteestä. Putkea ei tule eristää tai eristää jäähtymään luonnollisesti. Hakkeet ovat savunlähteen savunlähde. Tämä tarkoittaa, että tupakointiprosessin aikana niiden ei pitäisi palaa, vaan hehkua. Siksi ilmanotto savugeneraattoriin tulisi annostella niin paljon kuin mahdollista, jotta nopea hapetusprosessi ei tapahdu. Savun ei tarvitse aina virrata, joten savu generaattori tarvitsee puhaltimen. Tätä varten kylmäsavustusinen savuntuottaja on varustettu kompressorilla.
Polttokammion liittämiseksi savugeneraattorin savukammioon on kehitetty kaksi järjestelmää:
- yläosa;
- pohjassa.
Ensimmäisessä tapauksessa savun syöttö tupakointimoduuliin tapahtuu aidalla savugeneraattorin palotilan yläosassa. Siinä savukerroksen läpi kulkeva savu jäähdytetään ja kyllästetään lisäksi. Tämän ratkaisun haittana on, että kylmän tupakoinnin savunmuodostaja voi sammua ja prosessi keskeytyä. Alemmassa menetelmässä, jolla aita asetetaan savugeneraattorin palotilaan, tällaisia vaikeuksia ei esiinny. Mutta sinun on lisättävä sahanpurua useammin. On myös tärkeää varmistaa, että savugeneraattorin savun lämpötila ei ylitä sallittua normia.
Oikean valitseminen
Sen lisäksi, että ymmärrämme kylmäsavustavan savugeneraattorin toiminnan, on tärkeää tietää, mitkä tekniset ominaisuudet sen on täytettävä. Tässä on joitain laadukkaita toimenpiteitä:
- savugeneraattorin suorituskyky;
- intensiteetti;
- savugeneraattorin maksimaalinen automaatio;
- yksinkertaisuus;
- savugeneraattorin kuljetettavuus.
Ensimmäinen kohta tupakointia varten tarkoitetun savugeneraattorin ominaisuuksista osoittaa, kuinka suuri osa raaka-aineesta voidaan käsitellä lyhyessä ajassa. Mitä korkeampi savunmuodostimen suorituskyky on, sitä suurempi on savun syöttömoduulin ja tuotekammion oltava. Intensiteetti kuvaa kuinka nopeasti ja kuinka paljon savua voidaan tuottaa. Tietty reuna on tärkeä tässä, koska sen suuren määrän vuoksi sillä ei ehkä ole aikaa jäähtyä 25 ° 30 °: een. Prosessin tulisi käydä ympäri vuorokauden keskeytyksettä. Tämä tarkoittaa, että sirut on lisättävä savugeneraattoriin yöllä. Kaikki eivät halua nousta nimenomaan tätä varten, joten on syytä miettiä, onko automaattinen syöttöjärjestelmä mahdollista toteuttaa ajastimella tai äänenvoimakkuudella.
Asentajat ja suunnittelijat yrittävät aina saavuttaa rakenteen maksimaalisen lujuuden ja luotettavuuden yksinkertaisuudellaan. Yksinkertaisuuden avulla voit vähentää korjaus- ja tuotantokustannuksia. Myös tällaiset tuotteet kestävät yleensä pidempään. Tämän periaatteen tulisi perustua savustamon savugeneraattoriin. Laitteen asettaminen paikallaan on kaikkien henkilökohtainen päätös. Mutta ei ole takeita siitä, että alue, jolla savuntuottaja nyt sijaitsee, ei ole huomenna kysyntä taloudelliselle rakenteelle. Paras kylmän tupakoinnin savunmuodostaja on helppo siirtää ja asentaa uuteen paikkaan.
DIY-kokoonpano
On olemassa valtava määrä muunnelmia, jotka voidaan kerätä improvisoiduilla keinoilla. Mutta kaikki tupakointiin tarkoitetut savunmuodostajat on jaettu:
- ejektori;
- luonnollisella purkauksella.
Ejektorit käyttävät kompressoria savugeneraattoriin, joka syöttää savua polttokammiosta tupakointikammioon.Toinen tyyppi ei vaadi sähköisiä mukautuksia, koska kaikki siinä tapahtuu luonnollisten fyysisten lakien vuoksi.
Savustamo kompressorilla
Yksi yksinkertaisimmista kylmäsavustuslaitteista vaatii:
- kaksi ananaspurkkia;
- yksi tölkki herneitä;
- ½ "tii;
- kalanruoto, jossa on 1/2 tuuman lanka, ja kalanruoto, jonka ulkohalkaisija on 10 mm;
- kuminauha tai hinaus;
- kupariputki, jonka ulkohalkaisija on 6 mm;
- joustava liitosletku putkea varten;
- kumi tiiviste;
- akvaario kompressori;
- pieni pala ½ "ulkokierteellä;
- kolme kiinnitintä 100 mm.
Kokoonpanoprosessi on mahdollisimman yksinkertainen. Yhdessä ananaspurkissa sinun on leikattava pohja, jotta saat läpivientisylinterin. Kaksi tölkkiä kiinnitetään yhteen puristimien ja metallitiivisteen avulla. Tuloksena on putki, jossa on pohja. Herneiden purkkiin tehdään reikä pohjaan. Sen halkaisijan on oltava sellainen, että tii voidaan ruuvata siihen. Jälkimmäinen on asennettu paikalleen. Puun kiinnitys ruuvataan tii. Pieni pala kupariputkea työnnetään siihen. Putken tulee ulottua tien yli toisella puolella 5 cm, ja sen tulee olla hyvin kiinnitetty liittimeen. Tätä varten käytetään kumitiivistettä.
Toisaalta 10 cm: n pituinen ½ "-putki ruuvataan sisään. Koko tämä rakenne toimii ejektorina. Hernepurkki koko vetoketjulla on kiinnitetty kahteen edelliseen. Reikiä tehdään alempi tölkki ilmanottoa varten. Kompressori on liitetty joustavalla letkulla, ja sahanpuru kaadetaan tölkkien sisään. Sivuaukon kautta ne sytytetään polttimella. Kompressori kytketään päälle. Se luo tyhjiön ja tuottaa vetoa, joka myötävaikuttaa höyrystymiseen. Poistoputki työnnetään astiaan, jossa liha on. Sitä voidaan käyttää tavallisena pahvilaatikkona. Yksi kirjanmerkki riittää noin 2 tunniksi. Tällaisen savugeneraattorin työ voidaan arvioida videosta.
Samankaltainen savu- generaattorin rakenne voidaan koota pienellä tölkillä. Komponentit ovat täsmälleen samat. Ainoa asia, mitä tarvitaan, on tehdä reiät lähemmäksi tölkin pohjaa, jotta palavaan sahanpuruun pääsee vapaasti ilmaa. Lisätietoja tällaisen savugeneraattorin kokoonpanoprosessista saat videosta.
Savustamo luonnollisella tuulella
Jos aiot polttaa lihaa suurina määrinä, voidaan tehdä luonnollinen syväysrakenne. On välttämätöntä valita kohonnut paikka tai tehdä keinotekoinen maanpenkki. Sen päälle on koottu kammio tiilistä tai muusta materiaalista, johon tuote sijoitetaan. Siitä tehdään savupiipun ulostulo ylhäältä sekä tiiviisti suljettavat ovet. Joku käyttää vanhaa jääkaappia tällaisiin tarkoituksiin. Kammion oveen voidaan rakentaa lämpömittari lämpötilan seuraamiseksi.
Alaosaan tehdään reikä tulevaa savupiippua varten. Se kaivaa maahan ja muodostaa yhteyden palotilaan. Jälkimmäisessä voit käyttää valmiita liesi tai tehdä topu levymateriaalista. Se voidaan myös asettaa tiilistä tai tehdä improvisoitu kaivettuun reikään. Tulipesästä pääkammioon menevään haaraputkeen on asennettu pelti. Savun virtausta ja virtausta on tarpeen hallita. Tällainen savugeneraattori soveltuu sekä kylmään että kuumaan tupakointiin. Ainoa ero on lisääntyneessä pumppauksessa ja korkeammassa tupakointilämpötilassa. Alla on videoesimerkki tällaisesta suunnittelusta.
Johtopäätös
Kun tiedät, kuinka savustamon savugeneraattori valmistetaan, sinun ei tarvitse nyt käyttää rahaa epäilyttävän laadukkaisiin lopputuotteisiin.Voit aina tupakoida juuri sitä, mistä pidät eniten. Ei ole vaikeaa tehdä yhdistettyä rakennetta, joka tarjoaa sekä kylmän että kuuman tupakoinnin.
