Sisältö
Jotkut kekseliäät agronoomit tietävät harvinaisesta sadosta - lehtimelleri, joka istutetaan laatikoihin maaliskuun alussa yhden hyödyllisimmän kasvin lisäämiseksi ruokavalioon vuoden aikana. Lehtisellerin hyötyjen ja haittojen tulisi olla kaikkien tiedossa.
Mitä lehtiselleri näyttää?
Toisin kuin kaksi selleriä, juuret ja petiole, lehtiselleri tuottaa suuren määrän lehtiä. Samalla hänen juurensa on ohut, kasvaa syvälle maahan. Lehdet kasvavat ulostulosta. Tämä on lehtien rakenne, kun niiden pohja on tiiviisti kietoutunut toisiinsa ja muistuttaa pensasta. Lehdet ovat syötävä osa selleriä, visuaalisesti muistuttavat persiljaa, ne ovat samanlaisia pörröisiä, niillä on sama tiheys, väri ja järjestely jalalla, eroavat vain hajulta ja maulta.
Muut ominaisuudet, ruusukkeen lehtien korkeus ja lukumäärä, riippuvat lajikkeesta. Esimerkiksi Samurai-lajike kasvaa jopa 65 cm: iin ja sillä on pörröinen kimppu lehtiä, kun taas Zakhar-lajikkeen korkeus päinvastoin on korkeintaan 36 cm ja vähemmän lehtiä, mutta se kypsyy nopeammin. Lajike "Paikallinen" kasvaa myös 65 cm: iin, mutta sen tiheyttä ei voida verrata mihinkään muuhun, 1 m²: stä voit korjata 3 kg satoa.
Lehtiselleri - yksivuotinen tai monivuotinen
Koska sellerin lehtiversiolla on pieni juuri, kasvi elää vain yhden vuoden. Seuraavana vuonna on tarpeen istuttaa taimet uudelleen ikkunalaudalle ja siirtää ne maahan kuukausi myöhemmin. Muun tyyppisiä sellereitä kasvatetaan juurelle, joten ne vedetään kokonaan ulos, jättäen mitään maahan. Tätä laitosta on vain yksi tyyppi, joka istutetaan kerran 10-15 vuoden ajan. Sitä kutsutaan Lovageksi, hän on myös Piper tai Zorya.
Syövätkö selleri-lehdet
Selleri lehdet syödään erillisenä tuotteena. Se lisätään ja valmistetaan monin eri tavoin. Talveksi kuivattu, jauhaa tehosekoittimessa, juo mehun muodossa, paista piirakoita, pakasta, lisää säilytykseen, tee smoothieita. On olemassa monia reseptejä näiden aromaattisten vihreiden säilyttämiseksi ja valmistamiseksi. Lehtituotteen yleisin käyttö on viipalointi kasvisalaatiksi.
Lehtisellerin terveysvaikutukset ja haitat
Vihreitä pidetään yleisesti hyödyllisenä tuotteena. Lehtiselleri puolestaan tunnetaan tonisoivista ominaisuuksistaan ja positiivisista vaikutuksistaan miehen kehoon. Adenoomalla ja impotenssilla valmistetaan erityisiä terveellisiä reseptejä hunajasta ja muista hedelmistä, joihin on sekoitettu selleri-lehtien mehua. Näiden reseptien päivittäinen käyttö ei aiheuta haittaa.
Kun laihdutat, mehu lehtiselleristä ja muista hedelmistä ja vihanneksista on erittäin suosittua. Pienimmän kaloripitoisuuden ja hyödyllisten alkuaineiden runsaan sisällön vuoksi tällaiset juomat antavat voimaa koko päiväksi ja poistavat toksiineja kehosta kasviin kuuluvan kuidun avulla.
Selleri lehdet ovat runsaasti natriumia. Koska se kykenee poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta, se ei ole haitallista hypertensiota sairastaville. Kasvi tunnetaan myös kyvystään poistaa kolesteroli valtimoista ja verisuonista, mikä on välttämätöntä myös korkeasta verenpaineesta kärsiville.
Erilaiset yrtit, mukaan lukien selleri-lehdet, puhdistavat veren ja rikastuttavat sitä hapella, mikä lisää voimaa ja energian nousua. Siksi tämän kasvin vihreitä käytetään matalalla hemoglobiinilla.
Voit vahingoittaa, jos kulutat tuotetta paljon ja joka päivä. Selleri- mehujen usein nauttiminen tyhjään vatsaan lisää happamuutta ja johtaa gastriittiin. Kun vihreät otetaan lääkinnällisiin tarkoituksiin, kun on tärkeää ottaa se tyhjään vatsaan, se tulisi juoda enintään kolme ruokalusikallista kerrallaan. Muuten kaikki riippuu yksilön suvaitsemattomuudesta, kroonisten sairauksien ja allergioiden esiintymisestä.
Selleri lehtien koostumus
Selleri lehdet sisältävät laajan valikoiman vitamiineja, joten se on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista, pähkinöiden ja palkokasvien kanssa. Tästä syystä tämä kasvi on arvostettu kasvissyöjille, jotka haluavat elävää ruokaa. Lehtien ja varren kemikaaleja ovat:
- kalium;
- kalsium;
- rauta;
- natrium;
- fosfori;
- magnesium;
- puriini.
Lehtiselleri sisältää eteerisiä öljyjä, oksaali- ja klorogeenihappoja, B-, C-, E-, A-vitamiineja ja beetakaroteeneja. Tuotteen ravintoarvo 100 grammaa kohden on 13 kcal, mukaan lukien 0,9 g proteiinia, 0,1 g rasvaa, 2,1 g hiilihydraatteja.
Kuinka syödä selleri lehtiä
Tuote on tehokas raaka. On muistettava, että lämpökäsittely, ruoanlaitto, paistaminen vähentää hyödyllisten elementtien määrää. Selleri voidaan kuivata ja pakastaa talveksi. Viljelmässä on paljon C-vitamiinia, jota tarvitaan immuunijärjestelmälle ja verisuonille. 100 g tuotetta kompensoi päivittäisen C-vitamiinin, beetakaroteenin ja A-vitamiinin tarpeen.
Lehtisellerin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat eteeriset öljyt, jotka stimuloivat hermostoa. Siksi on hyödyllistä syödä se aamulla virkistääkseen, toisin kuin kahvi, joka on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on painehäviöitä päivällä.
Ummetusta varten on tarpeen juoda sellerimehua laimennettuna vedellä 1:10. Sen kiinteyttävä vaikutus on hyödyllinen myös imettäville äideille, joiden vauvat kärsivät huonosta suolenliikkeestä. Äidinmaidon kanssa vauva saa tämän vihannesten laimennusosat.
Selleri mehua on hyvä juoda ennen ateriaa, koska se stimuloi ruokahalua. Kulttuurin ottaminen ennen ateriaa vaikuttaa myönteisesti munuaisiin tulehduksen aikana ja vähentää kouristusten kipua kuukautisten aikana.
Hunajalla jauhetut lehdet otetaan eturauhasen taudista. Tämä resepti on valmistettu yhtä suurista osista hunajaa ja selleriä, jotka on otettava 2 ruokalusikallista kolme kertaa päivässä. Säilytä tuotetta jääkaapissa.
Terveelliset ja herkulliset reseptit
Lehtiselleri on taipuva kasvi ja sopii hyvin lähes kaikkien elintarvikkeiden, paitsi makeisten, kanssa. Ripottele yrtteihin mikä tahansa keitto tai kasvissalaatti. On olemassa muutama yksinkertainen selleri-resepti, joka kannattaa harkita, että voit valmistaa joka päivä.
Tortillat selleriä
Tämä alkuperäinen armenialainen ruokalaji on hyvin vähän kaloreita johtuen yrttien ja mausteiden pääainesosista. Se voidaan valmistaa tunnissa, valmistusaika kestää 40 minuuttia.
Ainekset:
- 400 g jauhoja;
- 1 lasillinen vettä;
- 120 g selleri-lehtiä;
- 120 g korianteria;
- 100 g vihreää sipulia;
- 100 g valkosipulihöyheniä;
- 100 g salaattia;
- 80 g pinaattia;
- 80 g suolaheinä;
- 50 g tilliä;
- 80 g kasviöljyä;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Keittotapa:
- Sekoita jauhot, vesi, suola, tee paksu taikina, peitä folio ja anna seistä 30 minuuttia.
- Pilko kaikki vihannekset tai jauhaa sekoittimessa, suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa taikina 6 yhtä suureen osaan, kaada se 1 mm: n paksuuteen.
- Täytä yrtteillä ja multaa piirakaksi.
- Paista kakkuja pannulla, kunnes taikina on valmis.
Voit myös sisällyttää voikukka lehtiä, retiisi ja juurikkaat, nokkonen vihreiden joukkoon.
Banaanisalaattia omenoiden ja sellerin kanssa
Tämä vähärasvainen, kaloripitoinen ruokalaji voidaan valmistaa 15 minuutissa. Kaikki tuotteet pysyvät tuoreina eikä niitä voida keittää. Kesäkuukausina se on nopea välipala vähällä vaivalla.
Ainekset:
- banaanit;
- omenat;
- tomaatit;
- selleri lehdet;
- jauhettu pippuri;
- salaatti;
- majoneesi.
Keittotapa:
- Leikkaa banaanit pituussuunnassa kahteen vahingoittamatta kuorta (se toimii levynä).
- Pilko salaatti, tomaatit ja omenat hienoksi, mausta majoneesilla, sekoita.
- Levitä banaanille.
Astia on valmis.
Kesäsalaatti kvass vihreistä
Tämä ruokavalioinen juutalainen salaatti on vähän kaloreita ja runsaasti vitamiineja - juuri sitä mitä tarvitset laihduttajille. Kaikkia komponentteja käytetään tuoreina, joita voidaan lisätä rajoittamattomina määrinä. Salaattia voidaan syödä ja juoda.
Ainekset:
- salaatti;
- selleri lehdet;
- persilja tillillä;
- kurkku;
- Omena;
- piparjuurenlehti, herukka ja kirsikka;
- 2 valkosipulinkynttä;
- basilika;
- sokeri ja suola.
Keittotapa:
- Leikkaa vihreät ja vihannekset ei kovin hienoksi.
- Laita kaikki kolmen litran purkkiin, jättäen noin puoli litraa vapaata tilaa.
- Lisää suolaa ja sokeria 1 tl.
- Kaada lämmin vesi ja peitä sideharsolla, jätä fermentoitumaan päiväksi.
- Tyhjennä määrätyn ajan kuluttua kvassi erikseen, heitä syötävät lehdet pois, pilko syötävät lehdet hienoksi.
Tarjoile jäähdytettynä okroshkana tai salaattina. Mitä tahansa vihreää voidaan lisätä, esimerkiksi korianteria, vihreää sipulia, pinaattia.
Ruokavalio selleri keitto
Tämä resepti sisältyy Painonpudotussarjaan. Keittäminen yhdessä ainesosien valmistamisen kanssa kestää puoli tuntia. Keitossa on puhdistavia ominaisuuksia sisältäviä tuotteita, joten niiden yhdistelmä on hyödyllinen ihmisille, jotka ovat kuntoutuksessa leikkauksen jälkeen.
Ainekset:
- 1 nippu selleri lehtiä varren kanssa;
- 1 keskikokoinen valkokaalikeinu;
- 5 tomaattia;
- 2 paprikaa;
- 3 sipulia;
- 1,5 litraa vettä;
- suolaa maun mukaan.
Keittotapa:
- Pilko selleri-, paprika- ja sipulipalat satunnaisesti.
- Kuori kaali, poista särkeä kova osa, pilko lehdet.
- Kuori tomaatit kastamalla ne kiehuvaan veteen minuutiksi.
- Sekoita kaikki vihannekset, lisää suolaa maun mukaan ja hauduta 25 minuuttia.
Tarjoile keitto kuumana. Voit myös tehdä siitä sose-keiton. Keitä vihannekset kokonaisina, poista ne sitten liemestä, vie sekoittimen läpi ja kaada liemi uudestaan.
Vihreä smoothie, omena ja ananas
Tämä runsaasti kasvihiilihydraatteja sisältävä ruokavaliojuoma voi herättää kehon aamulla ja antaa sille voimaa lounasaikaan saakka. Yhden annoksen kaloripitoisuus on 318 kcal, josta 4 g on proteiineja, 13 g rasvoja ja 48 g hiilihydraatteja. Se voidaan keittää 15 minuutissa.
Ainekset:
- 2 vihreää omenaa;
- varsi ja sellerin lehdet;
- 1 pieni kurkku;
- puoli ananas;
- puolet avokadosta;
- 50 g pinaattia;
- neljännes kalkkia;
- 150 g jäätä.
Keittotapa:
- Leikkaa kurkku, omena, selleri ja avokado kiiloiksi.
- Kuori ananas ja lime, pilko myös.
- Vie kaikki sekoittimen läpi, lisää jäätä.
Voit lisätä reseptiin tuoretta minttua, mansikoita, vadelmia ja muita vetisiä hedelmiä. Juoman voi ottaa mukaasi aamulla juoksemaan, se virkistää ja virkistää kehoa hyvin normalisoiden vesitasapainon.
Vasta-aiheet
Selleri-lehtien hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi sillä on omat vasta-aiheet. Älä ota vihreitä suuria määriä ihmisille, joilla on mahahaava ja matala happamuus. Se on myös vasta-aiheinen potilaille, joilla on hemokromatoosi, jossa raudan määrä kehossa ylittää normin ja hyperkalemia - ylimääräinen kalium, jossa sydänlihas kärsii. Munuaiskivien osalta, jotka johtuvat fosforin esiintymisestä lehtisellerissä, on noudatettava maltillisuutta.
Selleri puriini vaikuttaa virtsahapon laskeumaan, joka kertyy niveliin suolojen muodossa. Siksi kihtiä sairastavia ihmisiä ei suositella nojaamaan selleri-lehtiin. Tämä koskee myös voimakkaasti liikalihavia. Näille ihmisille on välttämätöntä syödä ruokaa, joka edistää nesteiden poistumista, eikä puriinin kertymistä.
Johtopäätös
Lehtisellerin hyödyt ja haitat riippuvat suoraan ihmiskehon tilasta ja mittasuhteesta syömisen yhteydessä. Sinun on kuunneltava kuntoasi ymmärtämään, mitä vaikutusta kasviskulttuurilla on kehoon. Tämä on melko vahva kasvi, jolla voi olla sekä suotuisa vaikutus elimiin ja yleiseen hyvinvointiin että tuhoisasti.
