Sisältö
Karpalot tyypin 2 diabetesta sairastaville eivät ole niinkään herkku kuin olennainen osa ruokavaliota. On tieteellisesti todistettu, että tämän marjan päivittäinen kulutus paitsi stimuloi haimaa ja stabiloi hormonaalista tasoa, joka häiriintyy diabeteksessa, myös normalisoi aineenvaihduntaa ja mikä tärkeintä, alentaa verensokeria.
Vitamiinikoostumus
Karpalot sisältävät suuren määrän ravintoaineita, joita diabeetikot tarvitsevat. Se sisältää:
- orgaaniset hapot (bentsoehappo, askorbiinihappo, sitruunahappo, kiniini);
- C-vitamiinit (C-vitamiinipitoisuuden osalta karpalo on mustan herukan jälkeen), E, K1 (alias filokinoni), PP;
- B-vitamiinit (B1, B2, B6);
- betaiinit;
- pektiinit;
- katekiinit;
- antosyaanit;
- fenolit;
- karotenoidit;
- pyridoksiini, tiamiini, niasiini;
- mineraalit (fosfori, rauta, kalium, mangaani, kalsium, jodi, sinkki, boori, hopea);
- klorogeeniset hapot.
Tällaisen rikkaan vitamiinikoostumuksen vuoksi karpalot eivät ole huonompia kuin monet lääkkeet niiden vaikutuksen suhteen ihmiskehoon, elleivät ne ole ylivoimaisia. Tosiasia on, että melkein jokaisella lääkkeellä on omat vasta-aiheet ja sivuvaikutukset, minkä vuoksi ne eivät ole kaikkien saatavilla. Samaa ei voida sanoa karpaloista - sitä suositellaan syömiseen minkä tahansa tyyppisen diabeteksen kanssa eikä se aiheuta sivuvaikutuksia, ja luettelo marjan vasta-aiheista on erittäin pieni.
Karpaloiden edut diabetekselle
Karpaloilla on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia, minkä vuoksi tämän marjan säännöllisellä kohtuullisella kulutuksella on useita positiivisia vaikutuksia ihmiskehoon, nimittäin:
- normalisoi munuaisten toiminnan;
- vahvistaa verisuonten seinämiä;
- parantaa ruoansulatusta ja parantaa aineenvaihdunnan häiriöitä;
- alentaa verenpainetta;
- sillä on vahvistava vaikutus immuunijärjestelmään;
- estää glukoosin hajoamisen ja imeytymisen;
- sillä on regeneratiivinen vaikutus kehon soluihin;
- vähentää glaukooman kehittymisen riskiä;
- parantaa näkökykyä stabiloimalla silmänsisäinen paine;
- lisää antibakteeristen lääkkeiden tehokkuutta, mikä antaa sinulle mahdollisuuden minimoida antibioottien kulutus tyypin 2 diabeteksessa;
- sillä on antiseptinen vaikutus kehoon ja vähentää tulehdusprosessien voimakkuutta.
Vasta-aiheet
Karpaloiden korkea askorbiinihappopitoisuus asettaa useita rajoituksia tämän tuotteen käytölle elintarvikkeissa.
Mahdolliset vasta-aiheet:
- Tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden, joilla on mahahaava, tulisi rajoittaa marjojen käyttöä, koska askorbiinihappo voi aiheuttaa haavaumien kehittymisen.
- Tuotteet, joilla on korkea happopitoisuus, ovat vasta-aiheisia pohjukaissuolihaavan, paksusuolitulehduksen, gastriitin kanssa.
- Missään tapauksessa ei pidä väärinkäyttää karpaloita sisältäviä elintarvikkeita munuaiskivestä kärsiville.
- Marjojen liiallista kulutusta ei suositella tyypin 2 diabetesta sairastaville, joilla on voimakas taipumus ruoka-aineallergioihin.
Missä muodossa sitä käytetään diabeteksen hoitoon
Karpaloita voidaan kuluttaa melkein missä tahansa muodossa.Ei vain tuoreet marjat ovat hyödyllisiä - ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet hyvin myös käsittelyn jälkeen. Tyypin 2 diabeteksen hoidossa on sallittua syödä kuivattuja marjoja, pakastettuja, liotettuja. Lisäksi niistä valmistetaan hyytelöä, hedelmäjuomia, cocktaileja, mehuja, tuoreita mehuja ja marjoja lisätään myös yrtteihin ja hedelmiin.
Mehut
Voit puristaa mehua karpaloista. Kertaluonteisella tai epäsäännöllisellä mehun käytöllä ei ole merkittävää vaikutusta kehoon - karpalomakkaraa käytetään yleensä 3 kuukauden kursseina. Tässä tapauksessa juoman päivittäinen annos on keskimäärin 240-250 ml.
Kvass
Vähintään hyödyllinen on karpalomaki, joka on erittäin helppo valmistaa. Karpalomassin resepti on seuraava:
- 1 kg karpaloita jauhetaan perusteellisesti (tähän voidaan käyttää puista survinta ja siivilää tai seulaa);
- puristettua mehua vaaditaan jonkin aikaa, minkä jälkeen se kaadetaan vedellä (3-4 l) ja keitetään 15-20 minuuttia, ei enää;
- jäähdytetty mehu suodatetaan hienon seulan läpi;
- makeutusaineet (noin 500 g) kaadetaan marjojen kireään mehuun ja keitetään toisen kerran;
- keitetty mehu laimennetaan hiivalla (25 g), joka on aiemmin liuotettu lämpimään veteen;
- saatu liuos sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan lasiastioihin (purkkeihin, pulloihin).
Kolmen päivän kuluttua kvas on käyttövalmis.
Hunajahillo
Karpalot ja hunaja yhdistyvät hyvin toistensa kanssa, täydentävät toistensa hyödyllisiä ominaisuuksia ja muodostavat epätavallisen yhdistelmän makua. Mikä parasta, nämä kaksi tuotetta yhdistetään hunaja-karpalohillona, joka keitetään seuraavan reseptin mukaisesti:
- 1 kg ruoanlaittoon tarkoitettuja marjoja lajitellaan huolellisesti ja pestään ennen upottamista veteen;
- valitut karpalot kaadetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä;
- marjoja keitetään suljetun kannen alla, kunnes ne ovat täysin pehmenneet, minkä jälkeen saatu massa jauhetaan seulan tai siivilän läpi;
- survottuja marjoja sekoitetaan hunajan (2,5-3 kg) kanssa, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus;
- saksanpähkinät (1 kuppi) ja hienonnetut omenat (1 kg) lisätään seokseen.
Karpalo hyytelö
Voit myös valmistaa karpalomellystä tuoreista marjoista. Tätä varten tarvitset:
- 2 kuppia karpaloita
- 30 g gelatiinia;
- 0,5 l vettä;
- 1 rkl. l. viina;
- joustavat muotit.
Karpalo hyytelöresepti näyttää tältä:
- pestyjä marjoja vaivataan lusikalla, kunnes niistä tulee paksuja muroja, ja hierotaan seulan läpi;
- tuloksena oleva marjajauho kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään 10 minuuttia;
- keitetty massa suodatetaan ja laimennetaan ksylitolilla, minkä jälkeen marjat on kaadettava gelatiinilla;
- seos keitetään uudelleen, jäähdytetään ja kaadetaan ensin makealla siirapilla ja sitten liköörillä;
- saatu massa lyötään sekoittimella, kaadetaan muotteihin, jotka sitten laitetaan jääkaappiin.
Halutessasi voit päällystää saadun karpalomyytin kerroksella jäätelöä tai kermaa.
Cocktail
Nokka mehu sopii hyvin muiden juomien kanssa. Mahdolliset cocktailit:
- karpalo- ja porkkanamehun seos;
- karpalomehun ja jogurtin, maidon tai kefirin yhdistelmä;
- karpalomehu laimennettuna neutraalilla sellerimehulla.
Cocktailosuudet: 1: 1.
Optimaalinen annos juomia: enintään 100 g päivässä.
Karpalomehu tyypin 2 diabetekselle
Marjoja jalostettaessa osa ravinteista menetetään väistämättä, mutta karpaloista valmistettaessa hedelmäjuomia nämä menetykset ovat vähäisiä. Kahden kuukauden karpalomehun kurssi vakauttaa verensokeritason ja edistää kehon yleistä vahvistumista.
Karpalomehun valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen:
- lasi tuoreita tai juuri pakastettuja marjoja jauhetaan perusteellisesti seulan läpi puisella survimella;
- puristettu mehu valutetaan ja laimennetaan fruktoosilla suhteessa 1: 1;
- marjojen puriste kaadetaan 1,5 litraan vettä ja keitetään;
- jäähdytetty marjamassa jäähdytetään ja suodatetaan, minkä jälkeen se laimennetaan mehulla.
Tyypin 2 diabeteksen kanssa karpalomehua suositellaan juoda kurssilla 2-3 kuukautta, ja sekä kuumat että jäähdytetyt juomat ovat yhtä hyödyllisiä. Hedelmäjuoman päivittäinen normi on 2-3 lasia, ei enempää. Kurssin lopussa sinun on pidettävä lyhyt tauko.
Johtopäätös
Karpalot diabetekselle eivät ole lainkaan ihmelääke, ja sitä on mahdotonta parantaa vain marjojen säännöllisen kulutuksen avulla. Rikkaasta vitamiinikoostumuksestaan ja kattavasta luettelosta hyödyllisiä ominaisuuksia huolimatta se ei voi korvata keholle tarvittavaa insuliinia. Kuitenkin sen yhdistelmä muiden lääkkeiden ja tuotteiden kanssa ei vain paranna diabeetikkojen yleistä hyvinvointia, vaan myös estää tämän taudin lukuisia komplikaatioita.
