Sisältö
Terveellinen vihannes, kuten valkosipuli, on erittäin suosittu Venäjällä. Se on ollut tiedossa jo kauan, ihmiset halusivat lisätä sen astioihin, hieroivat sitä Borodino-leivän kuorelle ja syövät sitä aivan kuten. Kasvatettuaan valkosipulisadon paikan päällä, monet ihmettelevät, kuinka valkosipulia säilytetään oikein kotona. Puhutaan kaikesta järjestyksessä.
Valkosipulin edut
Valkosipuli on erittäin terveellinen tuote. Se sisältää öljyjä, joilla on suotuisa vaikutus:
- verenkiertoelimistö;
- immuunijärjestelmä;
- Ruoansulatuskanava.
Tämän tuotteen käyttö elintarvikkeissa on perusteltua sekä kesällä että kylmällä säällä. Siksi on niin tärkeää löytää hyvä tapa säilyttää valkosipulia kotona. Syksyllä ja talvella tämän tuotteen avulla voit suojata koko perheen vilustumiselta.
Ennen kuin puhut tuotteen säilyttämisestä kotona, on tärkeää koskettaa korjuuseemaa.
Valkosipulin sadonkorjuu kesällä
Valkosipulin korjuu on tärkeä vaihe, siihen on suhtauduttava kaikella vastuulla. Tosiasia on, että kaikilla kasvilajikkeilla se on jaettava kahteen päätyyppiin:
- kesä (kevät);
- talvi (talvi).
Valkosipulin säilyttäminen kevätvarastointi eroaa talvivarastosta. Myös ulkonäössä on eroja.
Talvilajikkeet istutetaan talvella syys-lokakuussa. Ne sietävät pakkasta ja selviävät hyvin maaperässä -22 astetta. Keväällä juurtunut hedelmä kehittyy nopeasti ja tuottaa runsaan sadon heinäkuussa. Kaikki hampaat on koottu yhden paksun nuolen ympärille. Kaikki talvivalkosipulilajit ovat nuolella.
Kevätlajikkeet eivät toisaalta ammu. Ainoa poikkeus on Gulliver-lajike. Tällainen vihannes istutetaan keväällä ja sato korjataan elokuun puolivälissä. Hän ei siedä ankaria pakkasia. Ulkopuolella kevätvalkosipulin pää on pienempi kuin talvella, ja kaikki sen neilikka kerätään spiraaliksi sipuliksi. Ne ovat pieniä, peitetty pehmeillä lehdillä.
Kaikentyyppiset kasvit on korjattava lämpimällä ja kuivalla säällä. On ehdottomasti mahdotonta tehdä tätä heti sateen jälkeen. Lisäksi on kiellettyä vedellä maaperää ennen sipulien kaivamista. Sadonkorjuussa voit käyttää sorkkaa tai lapiota varoen vahingoittamasta sipuleita. Esivarastointiprosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:
- kaivaa sipulit;
- kuivaus;
- lajittelu;
- karsiminen.
Kaivettu valkosipuli, pitämällä kiinni pitkistä yläosista, ravistetaan ylimääräinen maaperä ja annetaan hyvällä säällä kuivua auringossa. Sateisella säällä tämä tulisi tehdä suoraan kuivassa huoneessa. Kuivumisaika on 5-6 päivää.
Nyt tuotetta lajitellaan. Meidän on valittava parhaat. Valkosipuli, jota ei varastoida:
- vaurioitunut;
- homeinen;
- tartunnan saaneet taudit;
- ei kuivattu perusteellisesti.
Lajittelun jälkeen se vaaditaan leikkaa oikein... Vihanneksen pitkät voimakkaat juuret katkaistaan terävällä lyhyellä veitsellä, jättäen 2-3 senttimetrin päähän. On parempi leikata yläosat säilytysolosuhteiden mukaan:
- Palkkeihin jää 15-20 senttimetriä;
- punoksille 35-40 senttimetriä;
- kaikissa muissa tapauksissa on tarkoituksenmukaista jättää 2-3 senttimetriä, ei enempää.
Jokainen valitsee itse, miten valkosipulia säilytetään kotona. Puhutaan yleisimmistä menetelmistä.
Varastointimenetelmät
Valkosipulin varastoinnista talvella sinun on tiedettävä, että kevätvalkosipuli on hyvin varastoituna sekä lämpimänä huoneenlämmössä + 18-22 astetta että viileässä kellarissa. Talvi voidaan varastoida vain kellarissa tai jääkaapissa. Suurin varastointilämpötila on +4 astetta.
Kun keskustellaan valkosipulin varastoinnista talvella, he puhuvat usein kesälajikkeista. Talvikasvit kaivetaan, käytetään suojeluun, ja loput istutetaan syksyllä sängyihin uuden sadon saamiseksi. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että talvilajikkeita ei voida varastoida. Päinvastoin, kotiäidit rakastavat sitä suuren päänsä ja valkosipulinkynsien koon vuoksi.
Taloissa, joissa on kellari, kuivat päät kudotaan yksinkertaisesti punoksista yläosista, kerätään nippuiksi ja ripustetaan. Tämä on kätevää, varsinkin jos kosteus on matala.
Mutta miten säilytä valkosipulia talveksi kotona tai huoneistossa? Jos sääntöjä ei noudateta, päät eivät kestä vasta talvella. Suosittelemme harkitsemaan tapoja säilyttää valkosipuli, jos lämpötila on huoneenlämpötila.
Laukkuina
Monet meistä ovat kuulleet suolan ainutlaatuisesta laadusta. Säilöntäaineena käytettynä se voi pidentää monien elintarvikkeiden ikää. Käytä seuraavaa vinkkiä oppiaksesi valkosipulin säilyttämisestä kevääseen asti.
Sinun on valmistettava suolaliuos. Tätä varten kiehauta vettä ja lisää siihen kolme ruokalusikallista suolaa litrassa. Nyt pää lasketaan tähän ratkaisuun kahdeksi sekunniksi ja poistetaan. Märät sipulit on kuivattava auringossa ja säilytettävä liinavaatepussissa huoneen olosuhteissa.
Lasipurkkeihin
Purkit, joissa sinun on säilytettävä valkosipulia kotona, on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Nyt kaadetaan suolaa tai jauhoja jokaisen purkin pohjalle, ja sitten asetetaan kerros sipulia. Sitten kaikki kaadetaan jälleen jauhoilla tai suolalla. Ehkä tämä on paras kaikista säilytystavoista pienessä tilassa.
Puolentoista kuukauden kuluttua sinun on tarkistettava irtotavaran (suola tai jauhot) kunto. Jos on kosteaa kokkareita, sinun on poistettava kaikki ja kaadettava päät uudelleen.
Jääkaapissa
Kun valitset oikean menetelmän, ne lähtevät aina talon olosuhteista. Joissakin huoneistoissa ei ole edes varastotilaa. Elintarvikkeiden turvallisuus voidaan varmistaa vain jääkaapilla. Tässä tapauksessa ei tarvitse puhua suuresta joukosta aihioita, mutta voit sulkea purkin. Tätä varten valmistetaan valkosipulipasta.
Jääkaapissa säilyttäminen edellyttää myös olosuhteiden huomioon ottamista. Jos bakteerit pääsevät valkosipulipastaan, muodostuu hometta. Leikattuasi valkosipulin lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, sinun on asetettava se pieniin steriileihin purkkeihin ja kaadettava paksu suola kerroksen kannen alle. Tämä on lisäeste bakteerien kehittymiselle. Tällä tavoin varastoitu tuote on yhtä tuore, terveellinen ja mehukas kuin kesällä.
Joskus voit säilytä kuorittuja neilikkaita suoraan pakastimen pussiin. Kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maku säilyvät. Tämä menetelmä on hyvä niille, jotka asuvat pienissä huoneistoissa. Voit myös jäädyttää marjoja ja vihanneksia lasten ruokintaan. Ne eivät käytännössä poikkea kesistä.
Video
Tuomme lukijamme tietoon videon, jossa on vinkkejä valkosipulin säilytyspaikkaan ja miten se tehdään.
Jokainen kotiäiti, joka säilyttää tiettyjä vihanneksia talvella, kehittää useita vaiheita vuodesta toiseen. Ne ovat kaikki oikein.
Johtopäätöksen sijaan
Kuten olemme jo huomanneet, valkosipulin varastointi kotona talveksi voidaan tarjota vain alhaisen kosteuden olosuhteissa. Mitä menetelmiä käytät, muista tallennuksen perussäännöt. Talvella olet tyytyväinen pistävään valkosipulin makuun, sitä voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistuksessa ja syödä tuoreena.
Tuore valkosipuli on aina hyödyllinen kotitaloudessa. Jotkut äidit suosittelevat valkosipulihöyryjen hengittämistä useammin, jotta lapsesi voivat suojautua kylmältä ja flunssalta kylmällä säällä. Jokaisen on päätettävä, kuinka perusteltu se on.
