Juurikasjuomat: talvivalmistelut

Punajuuret ovat monipuolinen elintarviketuote; tuotannossa käytetään sekä maanpäällisiä että maanalaisia ​​osia. Pitkään kulinaarisiin tarkoituksiin käytettiin vain latvoja, ja juurikasvi oli suosittu yksinomaan lääketieteessä. Nyt päinvastoin: juurikkaita kulutetaan melkein päivittäin, mutta lehdet ovat jättäneet jokapäiväisen ruokavalion ja niitä pidetään lääkkeinä. Reseptit sokerijuurikkaan päällysten valmistamiseksi talvella ovat kiinnostavia monille, koska tämä kierre on epätavallinen ja melko maukas ja terveellinen.

Säännöt sokerijuurikkaan päällysteiden säilöntä talvella pankeissa

Juurikkaiden yläosien koostumus sisältää useita vitamiineja ja kivennäisaineita, joten monet lääkärit suosittelevat sen käyttöä monien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Ennen kuin valmistat tuotetta talveksi, sinun on tutkittava huolellisesti kokeneiden kotiäidien suositukset:

1. Käytä laadukkaita, nuoria lehtiä, koska ne ovat pehmeämpiä. Jos levitetään myöhemmin lehtiä, on mahdollista päästä eroon kovuudesta lämpökäsittelyllä.
2. Lehdet on huuhdeltava hyvin, poistettava lialta ja lajiteltava poistamalla näytteet, joissa on näkyviä vaurioita. Ensinnäkin sinun on täytettävä yläosat lämpimällä vedellä ja jätettävä muutamaksi minuutiksi, jotta se voidaan puhdistaa paremmin roskista.
3. Katkaise noin 4 cm petiolen juuresta, koska siellä kerätään paljon toksiineja.

Tuotteen oikea valmistus on avain menestykseen reseptin seuraavissa vaiheissa.

Marinoituja juurikkaiden päällisiä talveksi

Kasvien maun ja etujen säilyttämiseen tarkoitettujen aihioiden reseptien monien vaihtoehtojen joukossa yleisin menetelmä on käyminen, koska tämä menetelmä säilyttää enimmäismäärän vitamiineja ja muita komponentteja, joilla on positiivinen vaikutus kehon elintoimintaan .

Luettelo pääkomponenteista:

• 1 kg toppeja;
• 30 g valkosipulia;
• 2 tillikukintaa;
• 3 mustaherukanlehteä;
• 2 tl suola.

Vaiheittainen resepti:

1. Valmista päätuote etukäteen ja pilko pieniksi paloiksi.
2. Laita kerrokset lehtiä, valkosipulia, tilliä erityiseen astiaan peittausta varten.
3. Ripottele kevyesti suolalla jokaiseen kerrokseen.
4. Aseta sorros päälle ja jätä huoneenlämpötilaan 3-4 päiväksi.
5. Lähetä työkappale viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten.

Säilötyt punajuuret talveksi

Säilyttäminen säilyttää suurimman osan kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista. Tästä tuotteesta voidaan valmistaa monia herkullisia ja epätavallisia ruokia talvella.

Tuotteen koostumus aihion luomiseksi:

• 650 g päällisiä;
• 1 litra vettä;
• 100 ml etikkaa;
• 100 g sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• 8 mustapippuria;
• 25 g suolaa.

Reseptin mukainen toimintajakso:

1. Valmista päätuote leikkaamalla pieniksi paloiksi.
2. Aseta lehdet purkkiin.
3. Yhdistä vesi pippurilla, laakerinlehdellä, suolalla, lisää sokeri, kaada etikka.
4. Keitä koostumus, kaada purkkeihin.
5. Sulje kansi ja anna jäähtyä.

Juurikkaiden vihreät talveksi säilötyt sipulit ja yrtit

Muista käyttää reseptiä erittäin maukkaista juurikkaiden yläosista talvella sipulilla ja yrtteillä. Tällainen kirkas ja kesäinen valmistelu on loistava lisä mihin tahansa ruokalajiin.

Ainesosaluettelo reseptin mukaan:

• 650 g juurikkaiden päällisiä;
• 1 sipuli;
• 1 litra vettä;
• 25 g suolaa;
• 100 etikkaa;
• 75 g sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• vihreät (tilli, persilja);

Reseptin toimintojen järjestys:

1. Valmista yläosat leikkaamalla pieniksi paloiksi.
2. Yhdistä se hienonnettu valkosipuli, hienonnettu tilli ja persilja, hienonnetut sipulirenkaat.
3. Kaada suola, sokeri, pippuri ja laakerinlehti vedellä, lisää etikka ja kiehauta.
4. Kaada valmis marinadi purkkien päälle ja sulje kansi.

Juurikasjuurien säilyttäminen talvella "viisi minuuttia"

Säilykeprosessi on melko pitkä, mutta alkuperäisen tuotteen erinomainen maku ja aromi eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Resepti on suunniteltu yhdelle 0,5 litran tölkille.

Ostoslista:

• 200 g juurikaslehtiä;
• 250 g petioleja;
• 1 tl suola;
• ½ tl Sahara;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 piparjuuriarkki;
• 1 ml etikkaa.

Kuinka tehdä herkullinen talvivalmiste reseptin mukaan:

1. Varret, lehdet, piparjuuri, huuhtele, laita purkkeihin.
2. Vie valkosipuli puristimen läpi ja lähetä tärkeimmät ainesosat.
3. Yhdistä vesi pippuriin, sokeriin ja suolaan, lisää etikka, kiehauta.
4. Kaada purkkeihin, anna sen kiehua 5 minuuttia, valuta ja kiehauta uudelleen.
5. Toista toimenpide kolme kertaa, kaada lopuksi purkkeihin ja sulje.

Resepti suolattua sokerijuurikkaan päällistä talveksi

Aihiota voidaan käyttää ensimmäisen kastikkeen kastikkeena, liha- ja kalatuotteiden lisukkeena. Tärkeintä on olla liioittelematta sitä suolalla, koska lehdet imevät sen hyvin.

Komponentin koostumus:

• 1 kg juurikaslehtiä;
• 1 valkosipuli;
• 2 tillin kukintoa;
• 3 mustaherukanlehteä;
• 2 rkl. l. suola;

Reseptin tyhjän luominen oikein:

1. Valmista päätuote leikkaamalla se pieniksi paloiksi.
2. Taita kerroksittain syvään astiaan vuorotellen herukkalehtien ja hienonnetun valkosipulin kanssa.
3. Suolaa jokainen kerros prosessin aikana.
4. Peitä puukannella ja aseta sorto.
5. Säilytä viileässä paikassa kolmen päivän kuluttua.

Herkullinen alkupala juurikkaiden latvoista talveksi

Tällaiset sokerijuurikkaan päällykset talvella ovat erinomainen valmiste, joka näyttää hyvältä juhla- tai päivällispöydällä itsenäisenä tuotteena ja monien ruokien lisäksi.

Vaaditut komponentit:

• 600 kg juurikaslehtiä
• 1,5 tl suola;
• 60 ml viinietikkaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 kpl paprika.

Tärkeitä reseptivalmistelun kohtia

1. Valmista päätuote paloiteltuina.
2. Aseta steriloituihin purkkeihin, sekoita hienonnettuun valkosipuliin ja pippuriin.
3. Suolaa työkappale, kaada kiehuvaa vettä, lisää etikkaa, sulje kansi.

Juurikasjuurien korjuu talvella: resepti valkosipulin ja kuuman pippurin peittaukseen

Ennen ruoanlaittoprosessin aloittamista sinun on tutkittava parhaat talven sokerijuurikkaan reseptit. Tämä herkullinen talvinen välipala on erinomainen lisuke sekä itsenäinen ruokalaji.

Ainesosaluettelo:

• 500 g juurikaslehtiä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 6 rkl. l. etikka;
• 1500 ml vettä.

Ruoanlaittoresepti sisältää seuraavat prosessit:

1. Valmista pääainesosa, jauhaa se, huuhtele purkit kuumalla vedellä tai steriloi se.
2. Laita lehdet purkkiin, laita päälle hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu pippuri.
3. Keitä vesi ja suola, kaada purkin sisältö, kaada etikka.
4. Sulje kannet, anna jäähtyä.

Marinoituja juurikkaiden varret talveksi

Voit marinoida paitsi lehtiä myös petioleja. Tällainen aihio soveltuu borssin keittämiseen sekä koristeeksi toisille kursseille.

Työkappaleen ainesosat ja mittasuhteet:

• 600 g juurikkaiden varret;
• 250 ml etikkaa;
• 2 litraa vettä;
• 5 neilikkaa;
• 5 maustepippuria;
• 5 g piparjuurijuuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 100 g sokeria;
• 40 g suolaa.

Resepti aihion luomiseksi talvella:

1. Valmista pääainesosa ja leikkaa paloiksi, laita purkkeihin.
2. Kuori ja ajele juuri, sekoita hienonnettuun neilikkaan, pippuriin ja laakerinlehtiin.
3. Kaada mausteseos vedellä, suolalla, makeuta, lisää etikka, kiehauta.
4. Pidä 5 minuuttia, pakkaa tölkeihin, kääri.

Punajuurivarret marinoituna valkosipulilla ja tillillä

Valkosipuli ja yrtit antavat astialle hämmästyttävän tuoksun ja houkuttelevan maun. Tällaista aihiota säilytetään pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Luettelo komponenteista:

• 500 g juurikkaiden varret;
• 200 ml etikkaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 60 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• vihreät.

Vaiheittainen resepti talvivalmisteluun:

1. Leikkaa päätuote keskikokoisiksi paloiksi.
2. Lähetä purkkiin, aseta murskattu valkosipuli ja yrtit päälle.
3. Yhdistä kaikki muut ainesosat ja keitä, älä poista lämmöltä, vielä 5 minuuttia.
4. Kaada purkkeihin ja sulje kansi.

Marinoituja juurikkaiden lehtiä

Tällainen aihio sopii erinomaisesti ensimmäisten ruokalajien, salaattien valmistamiseen, ja sitä voidaan käyttää myös itsenäisenä tuotteena. Sen valmistelemiseksi sinun tulisi varastoida seuraavat komponentit:

• 500 g juurikaslehtiä;
• 1 laakerinlehti;
• 1 pieni valkosipuli;
• 3 neilikkaa;
• 1 tillikukinto;
• 7 mustapippuria;
• 100 ml etikkaa;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola.

Menettely reseptin mukaan:

1. Pese lehdet, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Aseta valkosipulinkynsi, mausteet ja yrtit purkin pohjalle, tampista lehdet.
3. Yhdistä suola, sokeri ja vesi, kiehauta ja kaada purkkeihin, lisää etikka.
4. Sulje kansi ja anna jäähtyä.

Juurikasjuurien valmistelu talveksi: jäätyminen

Monilla kotiäiteillä ei ole mahdollisuutta viettää paljon aikaa lieden äärellä, mutta he haluavat valmistaa niin maukkaan ja terveellisen tuotteen kuin punajuuret talveksi. Tässä tapauksessa voit yksinkertaisesti jäädyttää sen. Käyttämällä tätä menetelmää voit säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä työkappaleen maun. Yläosat jäädytetään useilla tavoilla. Useimmiten se upotetaan kiehuvaan veteen, laitetaan muovipusseihin ja lähetetään pakastimeen. Tämä toimenpide suoritetaan nopeasti ja sen avulla voit hankkia suuren määrän raaka-aineita. Ja myös pussin sijasta voit käyttää muoviastiaa.

Ensimmäisillä kursseilla on helpompaa pakastaa tuote kuutioiden muodossa ja sekoittaa tilliin ja persiljaan mukavuuden vuoksi.

Onko sokerijuurikkaan latvoja mahdollista kuivata

Kuivausalustat ovat yksi parhaista tavoista valmistaa tuote, jonka tärkein etu on 98% ravintoaineiden säilyttäminen. Tätä indikaattoria ei voida saavuttaa millään muulla menetelmällä.

Kuinka kuivata juurikkaiden yläosat talveksi

Juurikasjuomat on pestävä, liotettava muutaman minuutin ajan ja kuivattava pyyhkeellä. Aseta työkappale aurinkoiseen paikkaan yhdessä kerroksessa ja jätä useita päiviä. Tarkista ja käännä tuotetta joka päivä.

Prosessin nopeuttamiseksi voit levittää sen leivinpaperille ja laittaa uuniin. Pidä siellä, kunnes lehdet alkavat murentua painettaessa.

Säännöt sokerijuurikkaan yläosien aihioiden säilyttämisestä

Juurikasjuurien asianmukainen valmistelu talveksi on vain puolet taistelusta. On myös tärkeää luoda optimaaliset olosuhteet tuotteen turvallisuudelle. Nollan säilyvyysaika on 1 vuosi, mutta jos valmistuksessa käytettiin etikkahappoa, säilytysjaksoa pidennetään. Optimaalinen lämpötila on 3-15 astetta, jos astia on ilmatiiviisti suljettu. Ihanteellinen säilytyspaikka on kellari, kellari

Johtopäätös

Reseptit sokerijuurikkaan päällysten valmistamiseksi talvella ovat kiinnostavia monille kotiäideille, jotka ovat pahoillaan heittämällä niin arvokasta ja ravitsevaa tuotetta joka vuosi. On tärkeää säilyttää tällaiset luonnonlahjat, jotta voimme tarjota terveellistä ruokaa itsellesi ja perheellesi ympäri vuoden.

Suositellut merkinnät

Porkkanan ja punajuuren lannoitteet

Punajuuri Pablo F1: kuvaus ja lajikkeen ominaisuudet

Beetroot Kestrel F1: lajikkeen kuvaus, valokuvia, arvosteluja

Taulukkojuurikas Mulatka: lajikkeen kuvaus, valokuva, viljely, istutus ja hoito

Punajuuri Detroit: lajikkeen kuvaus, viljely

Punajuurikkaan edut miehille

Juurikasjuomat: hyödyt ja haitat

Keitetyt punajuuret: hyödyt ja haitat, kalorit

Punajuuri ruokavalio laihtuminen