Sisältö
Eri lajikkeiden kaalin kasvattaminen puutarhoissa ja kesämökeissä on yleistä. Mutta kaikki, edes kokeneimmat puutarhurit, eivät tiedä eksoottisesta kaalista, jolla on epätavallinen nimi Romanesco. Se houkuttelee paitsi hyödyllisillä ominaisuuksillaan myös epätavallisella muodollaan ja kauneuudellaan.
Koska romaanikaali on hyvin harvinainen vieras venäläisten puutarhoissa, herää monia kysymyksiä viljelyn ja hoidon erityispiirteistä. Yritämme ottaa huomioon kaikki pyynnöt ja esittää eksoottisen vihanneksen kaikessa loistossaan.
Mikä ihme
Ei ole yllättävää, että monet venäläiset eivätkä vain he eivät tiedä Romanesco-lajikkeesta. Loppujen lopuksi tätä eksoottista kaalia alettiin kasvattaa Venäjällä vasta viime vuosisadan lopulla. Vihanneksen kotimaa on Italia. Vaikka historioitsijoiden mukaan romaanikaalia kasvatettiin Rooman valtakunnan aikana.
Romaneskoa pidetään hybridinä parsakaali ja kukkakaalia. Sitä kutsutaan yleisesti romaaniseksi parsakaaliksi tai korallikaalaksi. Ulkonäöltään se muistuttaa maagista kukkaa tai pitkään kuolleiden äyriäisten kuorta. Mutta tutkijat näkevät siinä tietyn mallin ja uskovat, että jonkinlainen geneettinen koodi on upotettu Romanesco-lajikkeen ulkonäköön.
Matematiikka ja Romanesco-lajike liittyvät toisiinsa:
Ei ihme, että sen outon ulkonäön vuoksi monet uskovat, että romaanikaali "tuli" maapallolle avaruudesta, että ulkomaalaiset hajottivat sen siemenet. Henkilö, joka näkee romaanikaalia ensimmäistä kertaa, ei heti usko, että niin kaunis kukka voi olla syötävä.
Lajikkeen kuvaus
Palataan nyt kasvin kasvitieteellisiin ominaisuuksiin.
Romanesco kuuluu ristiinnaulittujen perheeseen. Kaalia kasvatetaan vuosittaisena kasvina. Sen koko riippuu hoidon normien noudattamisesta. Jotkut Romanesco-lajikkeen fanit saivat lähes metrin korkeita yksilöitä, ja kukin kukinto painoi 500 grammaa. Kukinnot, joiden leveys on enintään 10 cm, sopivat syömiseen.
Romanescon kukkakaali koostuu monista kukinnoista. Jos katsot heitä tarkasti, he toistavat emokasvin muodon monta kertaa.
Jokaisen kaalikukinnan muoto on spiraali, ja silmut kehittyvät myös spiraalimaisesti. Kukat ovat vaaleanvihreitä, kerätyt monimutkaisiin pyramideihin, mikä tekee kasvista epätavallisen. Kukinnot ovat hyvin tiukasti toisiaan vasten. Kauniin pyramidin ympärillä on kontrastivärisiä tummanvihreitä lehtiä.
Eri reseptien mukaan valmistetun kaalin maku erottuu sen arkuudesta ja makeesta jälkimakuista. Aromi on pähkinäinen.
Tutkijat ovat tutkineet romaanikaalia tyyppejä monien vuosien ajan, mutta toistaiseksi kaikkia sen arvokkaita ominaisuuksia ei ole täysin selvitetty. Vaikka voidaan yksiselitteisesti väittää, että tämä on erittäin terveellinen vihannes.
Lajikkeiden lajikkeet
Venäjän federaation valtionrekisterissä on neljä romaanikaalia. Niitä suositellaan viljelyyn yksityisillä tontilla. Romanescon kukkakaalin lajikkeet sisältävät seuraavat lajikkeet:
- Puntoverde on keskikypsä kypsyyskaalilajike, jonka suuri pää on jopa puolitoista kiloa.
- Veronica on myös keskipitkä, mutta pää on suurempi, noin 2 kg.
- Romanesco-lajike Pearl - keskikokoinen myöhään, paino enintään 800 grammaa.
- Smaragdinen pikari - keskipitkä varhainen kypsyminen, pää noin 500 grammaa.
Romanesco-lajikkeen siementen itävyysaste ei valitettavasti ole 100%. Ota siis kylvön yhteydessä yksi iso ja kaksi pientä siementä. Pakkauksissa pääsääntöisesti 25, 50 ja 100 siementä.
Yksi Romanescon kaali-hybridistä:
Romanesco-lajikkeen edut
Kuten jo mainitsimme, tutkijat eivät ole tänään paljastaneet kaikkia vihanneksen hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta tiedetään jo varmasti, että hänellä on:
- antiviraaliset, antibakteeriset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet;
- on antioksidantti ja masennuslääke;
- antimikrobiset, syöpää estävät ja syöpälääkkeet.
Suuri määrä erilaisia vitamiineja, hivenaineita, kuituja, karoteenia sekä harvinaisten maametallien seleeniä ja fluoria tekee Romanesco-lajikkeista houkuttelevia ravitsemusterapeutille ja lääkäreille.
Kaalia käytettäessä ruokavaliossa on suotuisa vaikutus verisuoniin, mikä parantaa niiden elastisuutta. Hyödyllinen vihannes "paksulla" verellä. Lääkärit ovat jo todenneet, että isosyanaattien läsnäolo auttaa taistelussa vuosisadan tautia - syöpää. Lääkärit suosittelevat, että Romanesco-hybridi otetaan ruokavalioon ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, koska se poistaa kolesterolia, toksiineja ja toksiineja.
Romanesco-hybridiä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Loppujen lopuksi se voidaan keittää kuten tavalliset kaali-lajikkeet. Mutta eksoottinen kaali osoittautuu herkemmäksi, kevyellä pähkinän maulla.
Hyötyjen lisäksi vihannes voi olla haitallista. Ei ole toivottavaa syödä ruokia siitä ihmisille, joilla on sydän- ja kilpirauhanen. Raakana (vaikka vain harvat voivat syödä sitä) tai kypsennettynä, turvotus on mahdollista kaasun muodostumisen ja ripulin vuoksi.
Kasvaminen ja hoito
Romanesco-hybridiä kasvattavien puutarhureiden mukaan maataloustekniikka on paljon vaikeampaa kasvien kapriisisuuden vuoksi. Pienimmätkin virheet johtavat negatiivisiin tuloksiin. Ehkä juuri tämä estää tätä kaali-lajiketta suosimasta puutarhureiden keskuudessa.
Mitä sinun on tiedettävä, jotta romaneskaalikaali voidaan viljellä ja hoitaa menestyksekkäästi:
- Lämpötilan ja kosteuden muutokset ovat äärimmäisiä olosuhteita, jotka vaikuttavat haitallisesti pään muodostumiseen.
- Kylvöajan noudattamatta jättäminen johtaa siihen, että kukintoja ei muodostu.
- Pään muodostumista helpottaa jopa +18 asteen lämpötila. Jos käsittelet myöhään kypsyvää romaanikaalia, sinun on laskettava siementen kylvöaika siten, että kukinnot muodostuvat syyskuun alussa, kun se on jo viileä yöllä.
Taimien valmistelu
Romanesko-kaalia kasvatetaan yleensä taimissa Venäjän alueiden ilmastollisten ominaisuuksien vuoksi. Vain eteläisillä alueilla on mahdollista kylvää siemeniä suoraan maahan.
Jotta eksoottisten kaalien taimet kasvaisivat istutuksen aikana, siemenet on kylvettävä 40-60 päivää ennen istutusta maahan.
Taimia varten valmistetaan laatikko maata. Kylvä, kuten edellä mainittiin, 2-3 siementä marginaalilla. Tulevien kaali-itujen välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 3-4 cm ja urien välillä noin 4 cm.
Laatikko, jossa on siemeniä, sijoitetaan lämpimään paikkaan, ja kunnes ne kuoriutuvat, lämpötila pidetään + 20-22 astetta. Kun ensimmäiset versot ilmestyvät, päivälämpötilan tulisi olla 8-10 astetta ja yöllä 2 astetta matalampi.
Romanesko-kaali-taimien kasvun aikana valaistuksen on oltava hyvä ja kastelun oltava kohtalaista (maapalan kuivumista ei voida hyväksyä taimia kasvatettaessa). Nämä agronomiset standardit ovat välttämättömiä tehokkaan juurijärjestelmän muodostamiseksi. Lisäksi siihen mennessä, kun taimet istutetaan maahan, sen pitäisi olla kyykyssä.
Taimien istuttaminen maahan
Kun ilma lämpenee 12 asteeseen ja yön pakkasen palamisen uhka katoaa, Romanesco-hybridin taimet istutetaan avoimeen maahan. Sängyt valmistellaan syksyllä. He lisäävät niihin tarvittavia lannoitteita, mätälantaa tai kompostia. Maaperän happamuuden estämiseksi voit lisätä kalkkihöyryä tai puutuhkaa. Kaivaminen on välttämätöntä, jotta talvella haitalliset hyönteiset ja tautien itiöt kuolevat alhaisen lämpötilan vaikutuksesta.
Ei ole suositeltavaa valita paikkaa, jossa ristiinnaulaiset sukulaiset kasvoivat, mutta palkokasvien, perunoiden, kurkkujen, sipulien jälkeen voit istuttaa turvallisesti Romanesco-hybridin.
Ennen taimien istuttamista reiät valmistetaan 45-50 cm: n etäisyydelle, rivien välissä on hieman enemmän, jotta voit kävellä turvallisesti. Maa valuu kuumalla vedellä tai kyllästetyn vaaleanpunaisen kaliumpermanganaatin liuoksella. Taimet valitaan huolellisesti, jotta juuret eivät vahingoitu, ja ripottele maaperään, kunnes sirkkalehti lähtee. Taimien ympärillä oleva maaperä on puristettava, jotta juuret tarttuisivat paremmin maahan, ja sitten kasteltava.
Kasvien hoito
Tulevaisuudessa poistuminen rajoitetaan tavallisiin menettelyihin:
- Runsaasti kastelua, mikä estää maaperän kuivumista. On parasta järjestää tiputus kastelujärjestelmä, niin Romanesco-lajike ei tarvitse vettä.
- Maaperän löysentäminen kastelun ja poistamisen jälkeen rikkaruohot pitäisi tulla normiksi.
- Pintakäsittely orgaanisilla ja mineraalilannoitteilla kasvin eri kehitysvaiheissa. Jos haluat orgaanista, käytä sitten mullein-, kananjätteitä tai vihreää lannoitetta (leikatun ruohon infuusio ilman siemeniä). Mineraalilannoitteista puutarhurit käyttävät ammoniumnitraattia, superfosfaattia, kaliumkloridia ja muita. Romanesco-kaalia syötetään pääsääntöisesti kolme kertaa.
- Romanesco-lajike on altis samoille taudeille, ja samat hyönteiset vahingoittavat sitä kuin tavallinen kaali. Vaaran havaitsemiseksi ajoissa sinun on seurattava kasvien kuntoa. Kun tauteja tai tuholaisia esiintyy, käsittele istutuksia erityisillä valmisteilla ohjeiden mukaisesti.
Johtopäätöksen sijaan
Sinun on kerättävä kukintoja niiden kypsyessä, et voi olla myöhässä, koska vihannes alkaa mätää. Kaali on leikattava aikaisin aamulla, kuivalla säällä. Valitettavasti Romanesco-lajikkeen pitäminen tuoreena on ongelmallista lyhyen ajan vuoksi: se kestää korkeintaan viikon jääkaapissa. On parasta pakastaa kaali tai valmistaa erilaisia välipaloja, jolloin terveellinen vihannes voidaan syödä koko talven.
