Koulussa meille kerrottiin Pietarin Suuren aikana vallinneista perunameluista, jotka syntyivät yrityksistä pakottaa talonpojat istuttamaan perunoita. Talonpojat yrittivät syödä ei mukuloita vaan marjoja ja myrkyttivät itsensä alkaloidi solaniinilla. Solaniinia esiintyy enemmän tai vähemmän kaikissa yökerhoissa, joihin myös munakoiso kuuluu. Munakoison nimen kirjaimellinen käännös latinasta kuulostaa tältä: musta yökerho.
Munakoisojen suhde solaniiniin on erilainen kuin muiden perheen vihannesten. Nykyään perunat voidaan myrkyttää lajikkeiden "ilman marjoja" jälkeen vain pitämällä mukulat valossa vihreään asti ja syömällä niitä raakana. Normaaleissa olosuhteissa moderni peruna ei tuota myrkkyä.
Tomaateissa solaniinin enimmäismäärä löytyy vihreistä hedelmistä, joita ei suositella kulutettavaksi ilman käsittelyä. Mitä kypsempi hedelmä, sitä vähemmän solaniinia se sisältää.
Munakoiso on päinvastoin. Solaniinin enimmäismäärä löytyy kypsistä hedelmistä. Tästä syystä ne kynsitään ns. Teknisen kypsyyden vaiheessa, toisin sanoen epäkypsä, mutta jo riittävän suuri. Tässä vaiheessa ne ovat täysin syötäviä esikäsittelyn jälkeen.
Munakoisoissa oleva solaniini jakautuu myös epätasaisesti. Ennen kaikkea se kertyy kauniiseen, kiiltävään mustaan ihoon, jossa on violetti sävy. Munakoisojen kuoret on irrotettava niiden kovuudesta riippumatta.
Solaniinin takia tuoreita munakoisoja ei ole mahdollista käyttää salaateissa. Ainakin hienonnettua munakoisoa tulisi kastella suolaisessa vedessä 24 tuntia katkeruuden poistamiseksi. Tarkemmin sanottuna solaniini, joka maistuu katkeralta. Se on pitkä, synkkä eikä ole mitään takeita siitä, ettet myrkytyisi ilman alustavaa lämpökäsittelyä.
Kun keitetyt, munakoiso menettää merkittävän osan vitamiineistaan. Lisäksi ei ole mahdollista poistaa kokonaan solaniinia ja astioita, joissa munakoiso on katkera. Kuka ihmettelee, voisi järjestää sellaisen tilan, jossa terveellistä ruokavihannesta on lähes mahdotonta käyttää täysimääräisesti. Eivät todellakaan ole kasvattajia, jotka asettavat tavoitteekseen kehittää munakoiso-lajikkeita, jotka eivät sisällä solaniinia.
Heidän ponnistelunsa kruunuivat menestyksellä ja tänään on olemassa useita munakoiso-lajikkeita ilman solaniinia... Totta, solaniinin mukana tumma iho ja värillinen liha katosivat. Munakoisoilla, joissa ei ole solaniinia, on valkoinen liha (toinen merkki solaniinin puutteesta) ja ne voivat olla vaaleanpunaisia, vihreitä, valkoisia, keltaisia ja jopa raidallisia.
Yksi tällainen raidallinen lajike, joka on kasvatettu Venäjällä, nimettiin Matrosikiksi. Ilmeisesti analogisesti liivin kanssa. Munakoison "paita" on raidallinen. Vaaleanpunaiset raidat on leikattu valkoisilla, mikä näkyy selvästi valokuvassa.
Kuvaus
Matrosik-lajike on onnistunut voittamaan tunnustuksen kaikkien kuluttajaryhmien keskuudessa. Kasvattajat arvostavat värillisiä nahkoja. Kesäasukkaat rakastavat Matrosikia korkeasta tuotosta ja vaatimattomuudesta. Kotiäidit takaavat erinomaisen maun ja ohuen ihon, jota ei tarvitse poistaa ennen hedelmien kypsentämistä. Paitsi, munakoisoa voidaan käyttää raakana salaateissa. Jälkimmäinen on erityisen tärkeää periaatteellisille raakaruoka-asiantuntijoille.
Eteläisillä alueilla Matrosik-lajiketta kasvatetaan avoimella kentällä. Pohjoisessa vain kasvihuoneissa. Se on keskikokoinen varhaislajike. Pensas kasvaa metriin ilmoitetun kuusikymmentäseitsemän senttimetrin kanssa. Antaa monia sivuvärjäyksiä. Suuret munakoisot. Hedelmät ovat muodoltaan samanlaisia kuin 15–17 senttimetriä pitkä päärynä. Matrosik-hedelmän keskimääräinen paino on kaksisataa viisikymmentä - neljä sata grammaa. Suotuisissa olosuhteissa hedelmät voivat kasvaa jopa kiloon.Munakoison suuren painon vuoksi pensas on sidottava. Matrosik-lajike tuottaa jopa kahdeksan kiloa satoa pinta-alayksikköä kohden.
Matrosik-munakoisomassa on pehmeää, valkoista, hedelmien sisällä ei ole aukkoja.
Loppujen lopuksi ihanteita ei ole, Matrosik-lajikkeella on myös miinus: piikkejä verhossa ja varressa. Tämän vuoksi hedelmien sato korjataan käsineillä tai sinun on käytettävä karsinta.
Matrosik-lajike on melko vastustuskykyinen sienitauteille. Kuitenkin kasvaa kasvihuoneessa kosteissa olosuhteissa juurikaulan mätäneminen voi vaikuttaa siihen.
Hoidossa käytetään sienitautien torjunta-aineita. Ennaltaehkäisevästi voit tuulettaa istutukset ja suihkuttaa ne myös sienitautien torjunta-aineilla.
Avoimessa maassa ilmestyy muita vihollisia. Matrosik-lajike ei ole vastustuskykyinen Colorado-perunakuoriaiselle, ja hämähäkin punkit voivat vaikuttaa siihen. Niiden torjumiseksi käytetään hyönteismyrkkyjä.
Agrotekniikka
Ennen istutusta munakoiso siemenet on desinfioitava puolen prosentin kaliumpermanganaattiliuoksessa puolen tunnin ajan. Huuhtele puhtaalla vedellä ja liota 24 tuntia ravinneliuoksessa.
Istuta siemenet valmistuksen jälkeen erillisiin astioihin. Munakoiso sietää poimimista erittäin huonosti. Taimien istuttaminen maahan on myös helpompaa uudelleenlastausmenetelmällä.
Poistuminen maasta tapahtuu helmikuun viimeisinä päivinä - maaliskuun alussa. Matrosikin siemenet itävät viikossa. Matrosik istutetaan maahan tai kasvihuoneeseen toukokuun lopussa, kun ilma on lämmennyt ja yön pakkaset ovat täysin loppuneet.
Vedä Matrosik kahdesti viikossa lämpimällä vedellä. Kastelu on tehtävä suoraan holkin alle. Yhdelle pensaalle tarvittava vesimäärä riippuu säästä. Keskimäärin tämä on kymmenen litraa pensasta kohti yhtä kastelua.
Munakoisoa syötetään kukinnan ja hedelmien muodostumisen aikana munakoisoa varten tarkoitetulla lannoitteella. Lannoitetaan kypsymisen aikana uudelleen orgaanisella aineella ja mineraalilannoitteella.
Puutarhureiden arvostelut
Ne erottuvat tunnustamalla Matrosikin korkeat ominaisuudet.
