Purslane: miten kokata, miten syödä

Reseptit puutarhapurskan ruoanlaittoon ovat melko erilaisia. Sitä kulutetaan tuoreena, haudutettuna, paistettuna, purkitettuna talveksi. Tämä rikkaruoho kasvaa kostealla hiekkarannalla, joka on yleinen kasvipuutarhoissa ja kesämökeissä.

Purppuran käyttö ruoanlaitossa

Purslane-reseptit käyttävät nuoren kasvin koko ilmakehää. Kukinnan aikana varret muuttuvat kuiduiksi ja jäykemmiksi, tänä kasvukautena käytetään lehtiä, jotka pysyvät pehmeinä ja mehukkaina.

Puutarhanportulakille on ominaista miellyttävä vihanneshaju ja hapon läsnäolo maussa, joka muistuttaa hämärästi rucolaa.

Puutarhanportulakkaa sisältyy moniin resepteihin italialaisen keittiön (lähinnä sisilialaisen) ruokien valmistamiseksi. Sitä käytetään piirakoiden täytteeksi, joka sisältyy salaatteihin, ja tekee mausteita.

Puutarhanportulakan käyttö ruoanlaittoon johtuu paitsi mausta. Proteiinipitoisuuden suhteen kasvi ei ole huonompi kuin sienet, ja esimerkiksi rasvahappojen, esimerkiksi Omega 3: n, pitoisuuksien osalta se rinnastetaan kaloihin.

Purslane-reseptit

Pohjimmiltaan puutarharuohoa käytetään salaattien valmistamiseen lisäämällä vihanneksia ja hedelmiä. Munaa paistettu muhennos tekee mausteita. Hyödyllinen koostumus pysyy muuttumattomana lämpökäsittelyn jälkeen, joten kasvi soveltuu sadonkorjuuseen talvella. Sitä käytetään lisukkeena, sitä käytetään ensimmäisten ruokalajien valmistamiseen. Suosituimmat reseptit puutarhapurskasta valokuvalla auttavat monipuolistamaan valikkoa.

Purslane salaatti resepti

Kasvien lehtiä ja varret käytetään salaatin valmistamiseen. Oliivi- tai auringonkukkaöljyä ja viinietikkaa käytetään kastikkeena; pikanttina voit lisätä hieman sinappia.

Valmistautuminen:

1. Kasvi on alamitoitettu maaperän pinnalla hiipivillä varret, joten sadonkorjuun jälkeen ne on pestävä hyvin hanan alla.
2. Raaka-aineet levitetään puhtaalle lautasliinalle, jotta jäljellä oleva kosteus imeytyy.
3. Puutarhan ruoho leikataan paloiksi, laitetaan salaattikulhoon ja suolataan maun mukaan.
4. Sekoita öljy etikan kanssa, lisää sinappi maun mukaan.

Kaada kastike astian päälle ja sekoita hyvin

Purslane ja omenasalaatti resepti

On parempi ottaa omena vihreän, kovan, makean ja hapan salaatin salaattia varten; tavallisen annoksen valmistamiseksi tarvitset 1 kpl. ja seuraavat komponentit:

• purkitettu maissi - 150 g;
• oliivit - 100 g;
• sipuli - 1 pää;
• saksanpähkinän ytimet - 3 rkl. l.
• ruoho - vapaassa osuudessa;
• öljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti:

1. Varret ja lehdet pestään, kuivataan ja leikataan.
2. Kuori omena ja poista ydin siemenillä, muotoile ohuiksi viipaleiksi.
3. Oliivit on jaettu renkaisiin, sekoitettu maissin kanssa.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
5. Kaikki komponentit yhdistetään salaattikulhoon.

Mausta öljyllä, mausta, säädä suolalle, jos haluat, ripottele päälle sitruunamehua

Purslane ja kurkkusalaatti

Reseptissä kurkut ja puutarhan yrtit otetaan samassa suhteessa. Lisäkomponenteina käytetään:

• jousi - 1 keskipitkä pää;
• mintunlehdet - 6 kpl .;
• öljy, suola, etikka, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kurkku leikataan pituussuunnassa ja leikataan puolirenkaiksi.
2. Jalostetut vihreät muovataan mielivaltaisiin osiin.
3. Sipuli leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Kaikki komponentit on kytketty.

Salaatti suolataan, etikka ja pippuri lisätään maun mukaan öljyllä maustettuna

Purslane tomaattikastikkeella

Purslane-astiaa varten tarvitset:

• porkkanat - 1 kpl .;
• puutarhan ruoho - 300 g;
• tomaattimehu - 250 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• tilli ja persilja - ½ nippu kukin;
• suolaa maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 50 ml.

Reseptin järjestys:

1. Käsitellyt ruohon varret ja lehdet, hienonnettu ja keitetyt 3 minuutin ajan suolaisessa vedessä, heitetään siivilässä.
2. Vie porkkanat raastimen läpi.
3. Pilko sipuli.
4. Vihannekset paistetaan paistinpannulla.
5. Yhdistä komponentit sammutusastiaan, lisää tomaattimehua, keitä 5 minuuttia.

Maun mukaan suolattu, pippuria ja sokeria voidaan lisätä haluttaessa

Munakokkelia, tomaattia ja purslane

Ota astia:

• muna - 4 kpl;
• puutarhan purppura - 200 g;
• tomaatti - 1 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
• smetana tai majoneesi - 30 g;
• mausteet maun mukaan;
• persilja ja tilli koristeluun.

Resepti:

1. Valmistettu puutarhakurpitsa hienonnetaan pieniksi paloiksi ja paistetaan 3 minuuttia.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, lisää pannulle ja seiso 2 minuuttia.
3. Munat lyödään suolalla ja pippurilla, kaadetaan työkappaleeseen, peitetään kannella ja pidetään hellästi.

Vihreät hienonnetaan palvelemaan.

Laita munakokkelia lautaselle, lisää päälle lusikallinen hapankermaa ja ripottele yrtteihin

Valkosipulin tauko

Mausteiset ystävät voivat käyttää reseptiä valkosipulikastiketta. Mauste valmistetaan seuraavista ainesosista:

• puutarhan purppura - 300 g;
• valkosipuli - ½ pää;
• pinjansiemeniä, voidaan korvata saksanpähkinöillä - 80 g;
• kasviöljy - 250 ml;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti valkosipuli- ja purslane-kastikkeelle:

1. Jalostetut vihannekset jauhetaan sekoittimessa yhdessä pähkinöiden kanssa tasaiseksi.
2. Pilko valkosipuli laastissa tai hienossa raastimessa.
3. Yhdistä kaikki ainekset, maista suolaa, säädä makuun.

Öljy laitetaan pieneen astiaan, kiehuvaksi, kaadetaan purslane- ja saksanpähkinäseos, kun massa kiehuu, valkosipuli lisätään.

Sidos tarjoillaan kylmänä lihan tai kanan kanssa.

Purslane paistettu valkosipulin nuolilla

Melko yleinen resepti puutarhapurskan käsittelyyn on paistaminen valkosipulin versoilla. Alkupala on valmistettu seuraavista ainesosista:

• nuolet valkosipulia ja purslane-vihreitä samassa määrässä - 300-500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• paistoöljy - 2 rkl. l.
• mausteet maun mukaan.

Resepti:

1. Kuumenna paistinpannu liedellä, ripottele hienonnettua sipulia.
2. Porkkanat hierotaan karkealle raastimelle, kun sipulit ovat pehmeitä, kaada pannulle.
3. Puutarhanportulaani ja nuolet leikataan yhtä suureen osaan (4-7 cm).
4. Lähetetty porkkanaan ja sipuliin, paistettu, lisää mausteita.

Kun astia on valmis, sammuta tuli, peitä pannu kannella ja jätä 10 minuutiksi.

Voit lisätä kuminaa, chiliä, majoneesia tai tarjoilla ilman lisäaineita perunoihin tai lihaan

Riisi ja vihannekset haudutettua portulakkaa

Höyrytetyt vihannekset ovat hyviä ihmisille. Ruokaa varten tarvitset:

• riisi - 50 g;
• sipulit - 100 g;
• puutarhan purppura - 300 g;
• porkkanat - 120 g;
• paprika - 1 kpl .;
• mausteet maun mukaan;
• paistoöljy - 2-3 rkl. l.

Puutarhan purslan ruoanlaitto riisillä:

1. Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä.
2. Raastettua porkkanaa ja hienonnettua paprikaa lisätään ja pidetään hellästi.
3. Vihannekset laitetaan kattilaan, lisätään riisiä.

Lisää hienonnettu purslane astiaan, peitä ja hauduta matalassa lämpötilassa, kunnes vilja on valmis. Mausteet lisätään ennen prosessin loppuun saattamista.

Riisiruokaa syödään kylmänä

Risotto purslane kanssa

Tuotesarja on suunniteltu 2 annosta varten:

• kiehautettu riisi - 200 g:
• puutarhan purslane ja persilja - 100 g kukin;
• kuiva viini (mieluiten valkoinen) - 200 ml;
• voi ja oliiviöljy - 2 rkl kukin;
• mausteet maun mukaan;
• valkosipuli - 1 viipale.

Resepti:

1. Riisi keitetään, pestään kylmällä vedellä, jätetään siivilään lasimaan neste.
2. Karkeaksi hienonnettu purslane ja keitetty 3 minuuttia. tyhjennä neste suolaisessa vedessä ja poista ylimääräinen kosteus keittiön lautasliinalla.
3. Valkosipuli murskataan, persilja hienonnetaan ja työkappale sekoitetaan.
4. Öljy kaadetaan pannulle, sitten purslane ja viini lisätään, peitetään ja haudutetaan 3 minuuttia.
5. Valkosipulia ja persiljaa lisätään pannulle, riisi kaadetaan ja sekoitetaan hyvin.

Liota 2 minuuttia, säädä maku mausteilla ja lisää voita.

Risotto voidaan ripotella juuston lastuilla

Purslane-keitto

Tuotesarja 1 litraa lihaliemiä varten:

• valkosipuli - ½ pää;
• perunat - 300 g;
• puutarhan purppura - 200 g;
• öljy - 2 rkl. l.
• sipulihöyhenet - 30 g;
• tomaatit - 2 kpl .;
• mausteet maun mukaan;
• inkiväärijuuri - 40 g.

Resepti:

1. Paista valkosipuli paistinpannulla öljyllä, kunnes se on puoliksi keitetty, lisää hienonnettua inkivääriä, pidä tulessa 5 minuuttia.
2. Lisää hienonnettu tai raastettu tomaatti massaan, hauduta 3 minuuttia.
3. Silputut perunat asetetaan kiehuvaan liemeen, keitetään kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää valkosipuli tomaateilla, anna massan kiehua, lisää hienonnettu purslane, mausteet.

Tuli poistetaan ja astian annetaan hautua 0,5 tunnin ajan.

Ripottele vihreällä sipulilla ennen käyttöä, lisää hapankermaa tai majoneesia haluttaessa

Purslane kakut

Tortilloja voidaan valmistaa itse tai ostaa valmiina. Purslane ja muita komponentteja käytetään täyttöön:

• tilli - 1 pieni nippu;
• puutarhan purppura - 400-500 g;
• juusto - 200 g;
• kasviöljy - 2 rkl;
• maito - 200 ml;
• voi - 75 g;
• jauhot - 400 g;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tee taikina tasaisille kakkuille maidosta, kasviöljystä, suolasta.

Kakkujen tekeminen puutarhan purslanella:

1. Vihreät pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Lähetä työkappale kiehuvaan suolattuun veteen, keitä 2-3 minuuttia, laita se siivilään.
3. Tilli hienonnetaan.
4. Jauhaa juusto.
5. Taikina on jaettu 4 yhtä suureen osaan, ne tarjoillaan myös juuston kanssa.
6. Tilli ja pippuri kaadetaan purslaneen, suolaa ei voida lisätä, koska sitä käytetään ruoanlaittoon. Jaettu 4 osaan.
   
   

   Taikina rullataan neljä kakkua

7. Purslane asetetaan keskelle, juusto asetetaan sen päälle.
8. Peitä kakun osa, joka ei sisällä täyttöä, voilla.
9. Peitä ensin keskiosa molemmin puolin kakulla, levitä öljyä pinnalle ja liitä loput vastakkaiset päät. Hieman litistetty.

Laita paistinpannu liesi, lämmitä se öljyllä, laita kakut ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Purslane-koriste

Valmistettu seuraavista komponenteista:

• purslane - 350 g;
• paistoöljy - 2 rkl;
• valkosipuli - 2 hampaita;
• sipuli - 1 pää;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• tomaatti - 1 kpl .;
• sitruunamehu - 1 tl

Resepti:

1. Purslane leikataan ja keitetään suolatussa vedessä 3 minuuttia.
2. Laita hienonnettu sipuli paistinpannuun, paista, lisää murskattu valkosipuli, hienonnettu tomaatti ennen valmiutta, seiso 3-5 minuuttia.
3. Lisää yrtti ja hauduta 5 minuuttia.

He maistavat sitä, säätävät suolaa, lisää pippuria, kaada valmis astia sitruunamehulla.

Tuote sopii lisukeeksi paistettua tai haudutettua lihaa

Purslane-kotletin resepti

Lomakkeiden rakastajat voivat käyttää seuraavaa reseptiä. Vaaditut tuotteet:

• jauheliha - 200 g;
• keitetty riisi - 150 g;
• raaka ja keitetty muna - 1 kpl .;
• jauhot tai leivänmurut paistamiseen;
• puutarhan purppura - 350 g;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• kasviöljy - 60 g.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna ruoho hienoksi ja keitä 2-3 minuuttia.
2. Kun vesi valuu, purista massa käsilläsi.
3. Pilko keitetty muna hienoksi, sekoita kulhoon jauhelihan ja riisin kanssa.
4. Purslane lisätään, raakamuna ajetaan sisään, mausteet lisätään.

Massa vaivataan hyvin, muodostetaan leikkeleitä, rullataan jauhoissa tai leivänmuruissa ja paistetaan öljyssä.

Perunamuusit sopivat lisukkeeksi.

Sadonkorjuun sadonkorjuu talveksi

Kasvi soveltuu talvikorjuuseen; käsittelyn jälkeen kulttuurin maanpäällinen osa ei menetä muotoa. Se sietää hyvin lämpövaikutuksia, säilyttää täysin hyödyllisen kemiallisen koostumuksensa. Soveltuu peittaukseen, lääkinnällisiin tarkoituksiin, varret ja lehdet voidaan kuivata.

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua

Kukinnan aikana korjattu kasvi soveltuu tämän tyyppiseen käsittelyyn. Hankintaprosessi:

1. Keräämisen jälkeen ruoho pestään hyvin.
2. Keitä vedessä 7 minuuttia, aika lasketaan kiehumishetkestä.
3. Lasipurkit ja kannet essteriloidaan.
4. Uralla he vievät vihreät kiehuvasta vedestä, laittaa aihion astiaan, kaada se marinadilla ja kääritään.

1 litraa marinadia varten tarvitset: 2 rkl. suolaa, 1 rkl. sokeria ja 1 rkl. rkl etikkaa.

Marinoitua puutarhapursketta on valmis syömään päivässä

Ilmatiiviisti suljettua tuotetta voidaan varastoida enintään yhden vuoden ajan.

Talveksi marinoitua portulakkaa sipulilla ja valkosipulilla

Talvisadon koostumus:

• etikka-olemus - 1 rkl. l.
• vesi - 6 l;
• ruoho - 2 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa maun mukaan.

Käsittelyprosessi:

1. Vesi kaadetaan astiaan, kiehutetaan, suolataan.
2. Kaada hienonnettu puutarhan purslane.
3. Keitä yrttiä 4 minuuttia. lisää ydin, sammuta liesi.
4. Pilko sipuli ja valkosipuli satunnaisesti.
5. Vihannesten ja työkappaleiden kerrokset.
6. Kaada marinadi päälle.

Pankkeja steriloidaan 15 minuutin ajan ja rullataan.

Kuivaus

Ruoho on mehukas, lehdet ovat paksuja, joten kuivumisprosessi kestää kauan. Sadonkorjuun jälkeen on useita tapoja kuivata kasvi:

1. Varret yhdessä lehtien kanssa asetetaan kankaille ilmastoidussa huoneessa säännöllisesti käännettynä.
2. Kasvin versot voidaan leikata paloiksi ja kuivata.
3. Puutarhanportulakki on kokonaisuudessaan narussa ja ripustettu syväykseen edellyttäen, että auringon säteet eivät putoa raaka-aineisiin.

Viimeinen voimassaolopäivä - seuraavaan kauteen asti.

Noutosäännöt

Raaka-aineet kerätään kuivattavaksi keväällä (ennen kukinta-aikaa). Nuoret sivuvarret otetaan. Jos päävarsi ei ole jäykkä, sitä voidaan käyttää myös lääkkeiden korjaamiseen. Peittaukseen kaikki kasvin osat ovat sopivia, ne korjataan ennen orastamista tai kukinnan aikana. Kukkia ei käytetä, ne leikataan yhdessä jalkojen kanssa. Varret ja lehdet tarkistetaan hyvin, vaatimusten vastaiset alueet poistetaan ja käsitellään.

Kuinka syödä purslane

Yrtillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia, mutta kasvien sisältämien alkuaineiden määrä voi aiheuttaa ripulia. Lämpökäsittelyn jälkeen tämä laatu säilyy puutarhanportulakassa, joten päivittäinen määrä ei saisi ylittää 250 g sekä raakana että jalostettuna. Mutta tämä on keskimääräinen luku, jokaiselle korko on yksilöllinen. Jos ulosteessa on ongelmia ummetuksen muodossa, raaka kasvi voidaan kuluttaa missä tahansa määrin, jos vasta-aiheita ei ole.

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Ei ole suositeltavaa käyttää puutarhapursketta ruokaan, jolla on seuraavat patologiat:

• bradykardia;
• verenpainetauti;
• alhainen verenpaine;
• mielenterveyshäiriöt;
• munuaisten, maksan krooniset sairaudet;
• dysbioosi ja ripuli.

Imetyksen aikana on parempi kieltäytyä käyttämästä purslane-astioita. Huolellisesti yrtti sisältyy valikkoon raskauden aikana.

Johtopäätös

Reseptit puutarhaperslanan ruoanlaittoon ovat melko vaihtelevia: he käyttävät sitä tuoreena, tekevät valikoiman tomaateista ja kurkkuista, paistettuja munilla tai valkosipulin nuolilla. Kasvi korjataan talveksi kuivattuna tai peitattuna.

Suositellut merkinnät

Myöhään kypsyvät perunalajikkeet: kuvaus + valokuva

Paprikan taimet avoimeen maahan

Kuinka perunoita perunat ennen istutusta

Pekingin kaalivarsi: kasvaa kotona

Vega-perunalajike: ominaisuudet, arvostelut

Romanesco-kaali-lajike

Tomato Fig pink: arvostelut, valokuvat

Tomaattirahapussi: arvostelut, valokuvat, tuotto

Parasiittien (matojen) kurpitsansiemenet: arvostelut, pääsysäännöt