Sisältö
Kasvien jakaminen viljoiksi ja vihanneksiksi ei ole vaikeaa, mutta kysymystä siitä, mihin perheeseen maissi kuuluu, keskustellaan edelleen. Tämä johtuu kasvin erilaisista käyttötarkoituksista.
Maissi on viljasato tai ei
Jotkut viittaavat maissiin vihanneksena tai palkokasvina. Väärinkäsitys on syntynyt sadon siementen käytöstä pääruoissa yhdessä vihannesten kanssa. Tärkkelys uutetaan maissi, joka ihmisen ymmärryksessä asettaa sen samalla tasolla kuin perunat.
Pitkän kasvitieteellisen tutkimuksen jälkeen todettiin, että maissi kuuluu viljoihin kaikilla ominaisuuksillaan ja rakenteellaan. Yhdessä vehnän ja riisin kanssa se on yksi ensimmäisistä paikoista ihmisten viljelykasvien joukossa.
Kuva maissikasvista kypsymisen aikana:
Maissin ominaisuudet ja rakenne
Maissi on vuotuinen nurmikasvien viljakasvi, joka on ainoa maissi-suvun edustaja viljaperheessä ja on ulkonäöltään huomattavasti erilainen kuin muu perhe.
Ravintoominaisuuksien osalta vilja on ensimmäisillä paikoilla kasvikasvien joukossa. Vilja, jolla on korkea oikeiden hiilihydraattien pitoisuus, on korkea ravintoarvo karjan ja siipikarjan ruokinnassa: kasvien lehdet, varret ja korvat jalostetaan eläinten kulutukseen, ja kasvissa on tiettyjä rehulajikkeita.
Ruoanlaitossa vilja on erittäin arvostettu, koska sitä voidaan käyttää monien ruokien valmistamiseen leivästä jälkiruokiin ja juomiin.
Maissijyviä, varret, cobit ja lehdet ovat laajalti käytössä teollisuudessa. Viljaa käytetään öljyn, glukoosin, tärkkelyksen ja muiden elintarvikkeiden valmistamiseen. Kasvien varroista saadaan myös erilaisia teknisiä materiaaleja, kuten muovia, paperia, kuljetuspolttoainetta.
Maissi on myös kuuluisa Zlakov-perheen tuottavimmista sadoista. Sadonkorjuukauden aikana keskimääräinen sato on 35 senttiä viljaa hehtaarilta.
Maissin juuristo on voimakas, kuituinen, haarautunut eri suuntiin. Siinä on pörröinen, identtinen viikset, sauva, jossa on pitkä syvennys korkeintaan 2 m maahan ja ulkoiset juuret, jotka toimivat mekaanisena tukena vakaudelle viljan tarttumisesta maahan.
Viljan varret ovat korkeita ja saavuttavat 1,5 - 4 m korkeuden lajikkeesta ja elinympäristöstä riippuen. Sisällä ne ovat täynnä huokoisella aineella, joka johtaa vettä ja tarvittavia ravintoaineita hyvin maaperästä.
Viljelmän lehdet ovat pitkiä, leveitä, karkealla pinnalla. Jokainen kasvi sisältää uros- ja naaraskukintoja, jotka kehittyvät lehtien kainaloihin. Kaalipää edustaa ydintä, alhaalta ylöspäin, jota pitkin pariksi asetetut piikkilevyt asetetaan säännöllisiin riveihin. Naaraspuolisessa piikissä on kaksi kukkaa, joista vain yksi on hedelmää - ylempi. Viljajyvät voivat olla erikokoisia, -muotoisia ja -värisiä, mikä erottaa ne muista viljoista.
Maissin kotimaa
Maissin alkuperän historia liittyy Amerikan mantereeseen. Sen kotimaa pidetään Keski- ja Etelä-Amerikassa. Perun arkeologisten kaivausten aikana todettiin, että kulttuuria viljeltiin intensiivisesti näillä mailla yli viisituhatta vuotta sitten. Ensimmäiset maissi kasvina kuvattiin intialaisten heimojen luolista.Maya-kansojen elinympäristöissä havaittiin kasvin tynkä: ne eroavat merkittävästi moderneista pienikokoisuutensa ja pienien jyviensä vuoksi; lehdet peittävät itse korvat vain kolmanneksella. Näiden tietojen perusteella voimme päätellä, että kulttuurin viljely alkoi joidenkin lähteiden mukaan paljon aikaisemmin - noin 10 tuhatta vuotta sitten. Tämä on todella vanhin viljakulttuuri.
Tänään Amerikan mantereella viljalla on suuri merkitys ja se on ykkössija jalostusteollisuudessa. Vain 10% raaka-aineista käytetään elintarvikkeisiin ja loput käytetään teknisiin, kemiallisiin tuotteisiin ja karjan ruokintaan. Brasiliassa he oppivat uuttamaan etyylialkoholia viljasta ja Amerikassa tekemään hammastahnaa ja vedensuodattimia.
Kuinka maissi pääsi Eurooppaan
Ensimmäistä kertaa maissia toivat Eurooppaan vuonna 1494 Christopher Columbuksen johtamat merimiehet toisen matkan aikana Amerikkaan. Kulttuuri tuntui heiltä eksoottiselta koristekasvilta. Euroopan alueella sitä pidettiin edelleen puutarhana, ja vasta neljännesvuosisata myöhemmin se tunnustettiin viljaksi.
Kasvin maku arvostettiin ensimmäisen kerran Portugalissa 1500-luvulla, sitten Kiinassa. 1700-luvulla viljan arvokkaimmat ravitsemukselliset ominaisuudet tunnustettiin Intiassa ja Turkissa.
Kun maissi ilmestyi Venäjälle
Kulttuuri tuli Venäjän alueelle 1700-luvulla Venäjän ja Turkin sodan jälkeen, minkä seurauksena Bessarabia liitettiin Venäjän alueisiin, joissa maissin viljely oli yleistä. Viljan viljely otettiin käyttöön Khersonin, Jekaterinoslavin ja Tauridin maakunnissa. Vähitellen laitosta alettiin kylvää karjan säilörehuksi. Viljan, jauhojen, tärkkelyksen valmistamiseksi jyvistä on kehitetty tekniikka.
Myöhemmin valinnan ansiosta eteläinen kulttuuri levisi Venäjän pohjoiseen.
Mielenkiintoisia faktoja maissi
Ainutlaatuisesta kasvista tiedetään useita mielenkiintoisia faktoja:
- Maissin korkeus on yleensä korkeintaan 4 m. Venäjän korkein, 5 m pitkä kasvi merkittiin ennätyskirjaan;
- Yksinään kulttuuri kehittyy huonosti: se voi tuottaa hyviä satoja ryhmiin istutettaessa;
- Luonnossa maissi on harvinaista: sen täyteen kehitykseen tarvitaan erityistä varovaisuutta;
- Kulttuurikorvalla on pari kukkia, joista kypsyy parillinen määrä jyviä;
- Viljan makean maun, pyöreän muodon ja kirkkaan värin takia jotkut ihmiset pitivät maissia marjana;
- Ensimmäiset löydetyt maissikorvat olivat noin 5 cm pitkiä ja jyvät pieniä kuin hirssi;
- Moderni maissi on kolmas viljasato maailmassa;
- Nimi "maissi" on turkkilaista alkuperää ja kuulostaa "kokoroz", joka tarkoittaa "pitkä kasvi". Ajan myötä sana muuttui ja tuli meille Bulgarian, Serbian ja Unkarin kautta: 1500-luvulle asti nämä maat olivat Ottomaanien valtakunnan hallinnassa;
- Romaniassa maissinimeä käytetään vain korvaan;
- Sen tieteellinen nimi - dzea - maissi on velkaa ruotsalaiselle lääkärille ja kasvitieteilijälle K. Linnaeukselle: kreikaksi käännettynä se tarkoittaa "elää";
- Vietnamissa matot kudotaan kasvista, ja Transcarpathiassa kansanmiehet käsittelevät pajua: käsilaukkuja, hattuja, lautasliinoja ja jopa kenkiä.
Johtopäätös
Tutkijat ovat jo kauan sitten selvittäneet, mihin maissiin kuuluu: kasvi on vanhin vilja. Ominaisuuksiltaan ainutlaatuista kulttuuria käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös useilla teollisuudenaloilla, lääketieteessä ja karjanhoidossa.
