Sisältö
Kuorittua valkosipulia voi varastoida ja nauttia sen hämmästyttävästä mausta pitkin talvea. Tämän hämmästyttävän hyödyllisen kasvin päätä ja nuolia käytetään. Ne varastoidaan monipuolisimmassa muodossa - purkitettu, kuivattu, kaadettu marinadilla, jauhettu. Sinun tarvitsee vain valita, mikä menetelmä näyttää sinulle herkullisimmalta.
Ennen kuoritun valkosipulin varastointia sinun on luettava huolellisesti resepti tai ohjeet. Jos valmistus- tai säilytysolosuhteita ei noudateta, tuote voi heikentyä, hapan tai homehtua. On mahdotonta käyttää sitä tässä muodossa. Muista, että vain lialta puhdistettua päätä säilytetään. Neilikka on kuorittava.
Eri tapoja säilyttää valkosipulia
Jääkaapissa
Valkosipulin säilyttäminen jääkaapissa sisältää muutaman avainkohdan:
- vain kokonaiset, ei mätänen neilikka valitaan varastointiin.
- aika ajoin purkit on tarkastettava, neilikka on tarkastettava ulkonäöltään. Jos niihin on muodostunut hometta, et voi syödä sitä.
Jotta voit määrittää, kuinka valkosipulia säilytetään jääkaapissa, sinun on tiedettävä, että se alkaa heikentyä ilman raitista ilmaa. Eli on parasta laittaa se paperipusseihin ja siirtää se hieman kauempana muista elintarvikkeista, koska ne voivat absorboida valkosipulin hajun.
Jotkut kotiäidit ihmettelevät: onko valkosipulia mahdollista säilyttää jääkaapissa pakastettuna. Epäilemättä kyllä. Foliot, ruoka-astiat tai muovipussi sopivat astioiksi. Laita valkosipuli niihin kuorittuina, ei mätä. Kun valkosipulinkynsi on poistettu, sitä ei saa upottaa kuumaan veteen sulatusta varten. On suositeltavaa pitää ne huoneenlämmössä useita tunteja.
Pankeissa
Foorumeilla voit usein lukea tällaisia lauseita: ”Pidän satoni pankeissa. Tämä menetelmä on tehokkain ja antaa sinulle tuoreen ja terveellisen tuotteen käsillä myös syvällä talvella. " Tällä menetelmällä isoäitimme pitivät sadon tuoreena kevääseen asti.
Ensin sinun on valmisteltava pankit. Ne pestään ja kuivataan perusteellisesti.
Päät puhdistetaan. Halutessasi voit laittaa ne purkkeihin kokonaisuutena, mutta paljon enemmän tulee astiaan viipaleina.
Kasvis- tai muu öljy kaadetaan purkkeihin kannen alle ja lähetetään pimeään paikkaan. Tällä tavoin varastoitu valkosipuli ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan pitkään aikaan. Lisäksi öljy itsessään kyllästyy vähitellen sen aromeilla ja sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen.
Suolassa
Monet kotiäidit eivät halua säilyttää kuorittua valkosipulia jääkaapissa, mikä selittyy sillä, että muut tuotteet voivat olla tyydyttyneitä sen hajulla. Voit ehdottaa, että he käyttävät suolaa säilöntäaineena. Ota tätä varten kaikki sopivan kokoiset astiat. Se voi olla joko ruokasäiliö tai purkki. Säiliön pohja on peitetty suolalla. Sitten valkosipuli asetetaan, kuoritaan lialta, mutta kuoressa. Täytä astia suolalla niin, että päät ovat kokonaan peitetty.
Valkosipulisuolana
Toinen tapa, joka voidaan luokitella alkuperäiseksi, on valkosipulisuola. Se valmistetaan seuraavasti: puhtaat viipaleet kuivataan ja murskataan sitten tehosekoittimella tai kahvimyllyllä. Tuloksen tulisi olla jauhe, joka sekoitetaan suolaan.Lisää haluttaessa kuivia yrttejä, kuten basilika, persilja, tilli. On myös mukavaa lisätä pippuria tähän. Kaikki ainesosat sekoitetaan luomaan joukko mausteita, jotka sopivat täydellisesti kala- ja liharuokiin.
Valkosipulin soseena
Kun olemme puhdistaneet viipaleet, lähetämme ne erityiseen lehdistöön. Jos ei, voit käyttää tavallista tehosekoitinta. Tehtävä on hankkia jonkinlainen murea tai perunamuusia. Sitten sekoitetaan se oliiviöljyn kanssa. Tällä menetelmällä säilyvät paitsi tuotteen hyödylliset ominaisuudet, myös sen väri ja haju. Tämän vaihtoehdon ainoa haittapuoli on soseen lyhyt säilyvyysaika. Yleensä sitä voidaan käyttää enintään kaksi viikkoa.
Viinimarinaadissa
Voit tallentaa valkosipulia viiniin. Viinin on oltava kuiva riippumatta siitä, onko se punaista vai valkoista. On parempi käyttää nuorta valkosipulia. Lisäksi pullo on valittava siten, että tuote voidaan helposti poistaa siitä. Valkosipulinkynsien määrä on noin puolet astian tilavuudesta. Lopun paikan pitäisi olla viiniä. Jos viinin käyttö tuntuu sinulle liian kalliilta, käytä luonnollista etikkaa. Vaikka tässä tapauksessa maku on hieman mausteinen ja terävä.
Erilaisia reseptejä valkosipulin nuolien säilyttämiseen
Tämän kasvin nuolet eivät sisällä yhtä hyödyllisiä vitamiineja kuin itse pää. He tekevät upean välipalan tai mausteen. Tässä on joitain herkullisia reseptejä mihin tahansa lomapöytään.
Nuolet valkosipulia marinoituna ilman etikkaa
On heti huomattava, että sitruunahappoa käytetään täällä säilöntäaineena.
Käytetyt ainesosat.
- Sitruunahappo - puoli tl.
- Nuoret nuolet - 1 kg.
- Vesi - 1 litra.
- Suola - 2 - 2,5 rkl l.
- Sokeri - 10 rkl. l.
- Tarragonin vihreät - 30 gr.
Valkosipulinuolien valmistamiseksi ne pestään ensin perusteellisesti ja kuivataan. Niitä ei voi varastoida pitkään sadonkorjuun jälkeen - siksi heti kun versot on korjattu, on heti tarpeen aloittaa suojelu.
- Kuoritut versot leikataan paloiksi, ne on tehtävä suunnilleen samanpituisiksi. Yleensä se on 4-7 cm.
- Lisää niihin estragonivihreitä, myös pestyjä.
- Panemme tuleen, vaalennamme noin minuutiksi.
- Massa lähetetään seulaan vesilasin tekemiseksi.
- Pankit steriloidaan, yrttejä sisältävät nuolet asetetaan tiukasti valmiisiin astioihin.
Marinadin keittäminen:
Laitetaan vettä tuleen, sen kiehumisen jälkeen, laitetaan sitruunahappo, sokeri ja suola siihen. Keitä 2-3 minuuttia. Kaada purkit kuumalla marinadilla.
Anna nuolien jäähtyä ylösalaisin purkissa ja lähetä ne sitten jääkaappiin. Vaikka ne ovat erinomaisia huoneenlämmössä.
Nuolet marinoitua valkosipulia
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
- 2 kg. puhdistetut nuolet.
- 1,6 l. vettä.
- 10. s. l. sokeri ja suola.
Huuhdotaan perusteellisesti kaikki astian valmistuksessa käytettävät astiat. Kuten edellisessä reseptissä, aloita leikkaamalla nuolet paloiksi. Laitamme ne purkkeihin.
Liuoksen valmistaminen. Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista: lisää veteen suolaa ja sokeria, kiehauta useita minuutteja. Leikattiin kangaspalkki tölkin kaulaan, laitetaan se ja asetetaan sorron päälle. Valitsemme raskaimman sorron. Valkosipuliliuoksen on peitettävä kangas kokonaan. Noin kuukauden ajan tuote käy kylmässä. Sitten se on käyttökelpoinen.
Kvassim-valkosipulinuolet etikalla
Eri kotiäidit antavat erilaisia neuvoja valkosipulin varastoinnista. Kummassakin tapauksessa etikan käyttäminen ei todennäköisesti pilaa tuotetta.
Seuraavassa reseptissä ainesosat lasketaan 700 gramman tölkille.
- nuolet kuorittua valkosipulia - 600-700 gr.
- vesi - 1,5 rkl.
- tilli - 2-3 haaraa.
- etikka - 20 ml. 4% tai 10 ml. 9%.
- suola - 2 tl
Esileikatut versot palasiksi, vaalennetaan kiehuvassa vedessä enintään 5-6 minuuttia, jotta valkosipulin hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Otamme sen vedestä, laitamme seulaan niin, että se pinotaan.
Laitamme tilli tölkkeihin, asetetaan nuolet sen päälle.
Valmistamme suolaliuoksen, siinä valkosipulia varastoidaan koko pitkän talven ajan. Tätä varten keitetään vesi laimennetulla suolalla, lisätään etikka loppuun.
Täytä astia ja laita sorron päälle. Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on hyvin pitkä.
Ominaisuudet valkosipulin varastoinnissa eri muodoissa
Erilaisina korjattujen valkosipulien säästöajat voivat olla erilaiset.
Puhdistetussa muodossa suolassa, jauhoissa, sahanpurussa se kestää enintään 5-6 kuukautta.
Jos jauhat neilikka, voit käyttää niitä enintään 2 kuukautta sadonkorjuun jälkeen.
Jos olet oppinut valkosipulin säilyttämisen jääkaapissa ja olet valinnut tämän menetelmän, muista, että vain 3 kuukautta tällainen tuote on käyttökelpoinen.
Valkosipulia lisätään moniin ruokiin, joten on erittäin tärkeää, että tuoreet ja aromaattiset neilikat ovat talvella. Minkä tahansa tallennustavan valitset, noudata kaikkia sääntöjä ja tulos hämmästyttää sinua.
