Sisältö
Kesäkurpitsa on suosittu ja suosikki vihannes, josta voit valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia. Lisäksi sillä on korkea tuotto. Sen kypsymisaika laskee kuitenkin kesän puoliväliin. Jos tiedät miten tallentaa kesäkurpitsaa huoneistossa voit hoitaa rakkaitasi tuoreilla vihanneksilla milloin tahansa.
Kesäkurpitsa erottuu vaatimattomuudestaan pidätysolosuhteisiin, mutta pitkäaikaissäilytys Kaikki vihannekset eivät ole sopivia. Sinun on tiedettävä niihin sovellettavista vaatimuksista.
Istutettavien siementen valinta
Kaikilla kesäkurpitsa-lajikkeilla ei ole hyvää säilyvyyttä, joten istutettaessa on tarpeen valita tarvittavat siemenet etukäteen:
- älä siedä kesäkurpitsaohuiden pitkäaikaista varastointia ohuella kuorella;
- myöhäislajit sopivat parhaiten, joissa kasvaa paksu iho; · erityyppiset kesäkurpitsa eroavat toisistaan hyvällä säilyvyydellään, ne eivät menetä makua edes pitkän varastoinnin jälkeen;
- monet puutarhurit uskovat, että suoraan siemenistä kasvatetut kesäkurpitsa sopivat paremmin varastointiin kuin taimet.
Vihannesten poiminta
Kun korjaat kesäkurpitsaa, sinun on valittava varastoitavat hedelmät. Tässä tapauksessa voit ohjata seuraavia sääntöjä:
- Kypsemmät ja suuret vihannekset, joilla on tiheä, sileä kuori, säilyttävät paremmin laadun, mutta niitä ei tule ylivalottaa puutarhassa, koska ne menettävät maunsa. Etusija olisi annettava keskikokoisille vihanneksille, joiden pituus on noin 20-40 senttimetriä.
- Kesäkurpitsa, jonka iho on tummempi kuin vaaleat nahat, säilytetään pidempään.
- Leikkaamalla yksi hedelmä pensaasta voit määrittää säilyvyyden. Jos kesäkurpitsa on tiheää lihaa ja pieniä siemeniä, tämän pensaan hedelmät varastoidaan hyvin.
- Hedelmissä ei saa olla pienintäkään vaurioita tai kolhuja.
- Kesäkurpitsa tulisi korjata kuivalla, aurinkoisella säällä. Kastelu on lopetettava muutama päivä ennen sadonkorjuuta. Jos sadonkorjuu tapahtui sateisina päivinä, sinun on laitettava vihannekset kuivaan, ilmastoituun huoneeseen ja kuivattava 2-3 päivää.
- Kun poistat kesäkurpitsa pensaasta, et voi repiä varsi, muuten vihannes on helposti altis tartunnalle. Yleensä hedelmä leikataan veitsellä, jättäen hännän useita senttimetrejä.
Korjatut vihannekset on suositeltavaa pitää auringossa. Tämän seurauksena heidän ihonsa kuivuu hyvin ja kovettuu, mikä tarjoaa luotettavan suojan hedelmämassalle.
Sadonkorjuu on suoritettava ennen ensimmäisen pakkasen alkamista, varastointiaika riippuu tästä - pakastetut vihannekset eivät valehtele.
Varastoinnin valmistelu
Kesäkurpitsa ei ole kovin nirso varastointiolosuhteissa, joten voit pitää sen tuoreena myös ilman kellaria tai kellaria.
Mutta kesäkurpitsa pitää kotona, tiettyjen ehtojen on täytyttävä:
- puhdista ne huolellisesti maasta kuivalla liinalla - et voi pestä;
- tarjoa sopiva lämpötila ja kosteus - huoneen lämpötila ja kosteus ovat optimaalisia kesäkurpitsoille
- hedelmät alkavat mädäntyä hännästä alkaen, joten ennen varastointia se tulisi upottaa sulaan parafiiniin;
- laita vihannekset laatikoihin tai pahvilaatikoihin sahajauhoon tai olkiin, jotka on aiemmin kaadettu niihin;
- varastointipaikan ei tulisi olla lämmityslaitteiden lähellä;
- auringon säteet aktivoivat siementen kasvua vihannesten sisällä ja aiheuttavat sen itämisen, joten pimeys on yksi vihannesten säilymisen edellytyksistä.
Jos vihanneksia ei ole kovin paljon, voit kääriä kukin erikseen paperilla. Suurelle sadolle tämä menetelmä on ongelmallinen. Sitten on parempi pinota kesäkurpitsa riviin ja aseta pahvi niiden väliin.
Sieni-tautien estämiseksi on hyvä ripotella kesäkurpitsa liidun jauheella.
Varastointisäännöt huoneistossa
On tärkeää valita oikea paikka kesäkurpitsaan:
- laatikko kesäkurpitsaa talveksi tulisi sijoittaa huoneiston pimeään ja kuivaan paikkaan - kaappiin tai sängyn alle;
- voit laittaa sen parvekkeelle johtavan oven lähelle tai sijoittaa kaappiin;
- jos parveke on lämmitetty, voit laittaa laatikon sinne;
- Toinen vaihtoehto on säilyttää kesäkurpitsa sohvan tai sängyn alla yksikerroksisena oljen tai männyn sahanpurulla.
Ajoittain sinun on tarkasteltava varastoituja vihanneksia ja valittava näytteet, joissa on rappeutumisen merkkejä ajoissa. Sinun tulisi kiinnittää huomiota varren hännään - jos se pimenee, se tarkoittaa, että hedelmä alkaa heikentyä. Jos kesäkurpitsaa varten valitaan optimaaliset säilytysolosuhteet ja vihannekset on valittu oikein, niitä voidaan varastoida pitkään. Lajikkeesta riippuen varastointiajat voivat kestää jopa seuraavaan kauteen asti.
Useimmissa vihanneksissa kuori alkaa kuitenkin kevääseen mennessä paksummaksi, siemenet itävät, hedelmät katkeroituvat. Tällaisia hedelmiä ei pidä syödä, on parempi korvata ne pakastetuilla tuotteilla. Sinun ei pitäisi laittaa laatikkoa omenoita kesäkurpitsaan. Hedelmien varastoinnin aikana vapautuva eteeni vahingoittaa vihanneksia.
Menetelmät kesäkurpitsa säilyttämiseksi jääkaapissa
Kahden tai kolmen kuukauden ajan kesäkurpitsa kestää säilytystä jääkaapissa. Tällöin ne on pyyhittävä, pakattava paperipusseihin, joissa on aukot ilmanvaihtoa varten, ja laitettava jääkaappiin vihanneshyllylle.
Toinen tapa on jäädyttää hedelmät. Eri vaihtoehdot ovat mahdollisia täällä. Vihannekset voidaan pilkkoa tai jättää ehjiksi, kuorita tai säilyttää kuorimattomina. Ne pidetään joka tapauksessa muovipusseissa. Sinun tarvitsee vain muistaa, että voit sulattaa ne vain kerran - ennen käyttöä. Siksi on parempi jakaa ne osiin ennen varastointia.
Jos kesäkurpitsa pakastetaan seuraavaa paistamista varten, on suoritettava seuraavat vaiheet:
- leikkaa nuoret kesäkurpitsa renkaiksi noin senttimetrin paksuisiksi;
- aseta renkaat taululle ja laita pakastimeen pakastamista varten;
- pakastamisen jälkeen taita hienonnetut vihannekset muovipussiin ja laita ne takaisin pakastimeen.
Talvella voit käyttää niitä paistamiseen.
Kaikki vihannekset soveltuvat pakastamiseen - nuoret tai ylikypsät, vaurioituneet tai jäädytetyt. Pakastamisen ansiosta ne säilyvät missä tahansa muodossa. Pakastettaessa voit lisätä kesäkurpitsaan muita vihanneksia ja yrttejä. Jos jaat ne annoksiksi ja laitat pakastimeen muovipusseihin, saat valmiita vihannesseoksia muhennoksi talvella.
Paras tapa kesäkurpitsaa on tietysti kellari, koska siinä on optimaaliset lämpötila- ja kosteusolosuhteet. Jos tuuletat sitä usein, vihannekset voidaan säilyttää täydellisesti. Kesäkurpitsan kellarissa voit:
- ripustaa verkkoon, asettamalla kukin vihannekset erikseen;
- aseta riviin hyllylle yrittäen olla koskematta niihin;
- laita yksi kerros laatikkoon ja aseta pahvi rivien väliin.
Nuoret kesäkurpitsa ovat tietysti maukkaimpia. Kuinka pitää ne oikein tuoreena pitkään? Ne ovat alttiimpia taudeille, eikä niitä säilytetä pitkään aikaan. Pisin aika jääkaapissa on kolme viikkoa vihanneslaatikossa. Mutta niitä ei saa pestä ennen varastointia. Voit vain pyyhkiä sen pois kuivalla liinalla ja laittaa sen paperipussiin.
Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen antaa sinun nauttia suosikkivihannestesi herkästä mausta myös talvella.
