Sisältö
Punajuuret ovat jo pitkään olleet välttämätön vihannes ensimmäisten ruokalajien ja salaattien lisäksi myös lisukkeiksi ja säilykkeiksi. Tämän juurikasvin maataloustekniikka ei poikkea erityisvaatimuksista, ja siksi kaikki puutarhurit yrittävät kasvattaa sitä tontillaan riittävinä määrinä. Siksi on niin tärkeää tutustua olosuhteisiin juurikkaiden varastointi talvella on aina varastoja tästä terveellisestä vihanneksesta.
Punajuurien valinta ja valmistelu pitkäaikaista varastointia varten
Tärkeä tekijä on juurikkaiden valinta talvisäilytykseen. On parasta suositella myöhäisiä lajikkeita, koska niillä on taipumus säilyttää ominaisuudet pitkään. Mitä myöhemmin sadonkorjuu suoritetaan, sitä paremmin se soveltuu varastointiin.
Jotta punajuuret voidaan varastoida hyvin talvella kotona, ne on valmisteltava valmiiksi ennen pitkään asettamista. Aluksi se tulisi kerätä etukäteen ennen pakkasen alkamista, koska jyrkkä lämpötilan lasku vaikuttaa merkittävästi säilyvyyteen. Siksi keskikaistan alueilla punajuuret on parasta korjata lokakuun alussa ja eteläisillä alueilla lokakuun lopussa tai marraskuun alussa.
Vihannekset tulisi kaivaa aurinkoisena, kirkkaana päivänä, minkä jälkeen ne on asetettava kuivumaan varjossa useita tunteja. Jos sää ei ole niin ihanteellinen, korjatut punajuuret on kuivattava sisätiloissa useita päiviä.
Leikkaa juuret ja latvat saksilla tai veitsellä 3 cm: n päähän juurikasvista. On parempi olla repimättä yläosia käsin, koska se voi myöhemmin aiheuttaa sen mätänemisen. Sitten on myös tarpeen leikata varovasti sivusuunnassa olevat juuret ja lyhentää tärkein 5 cm: iin.
Sen jälkeen punajuuret asetetaan kuivaan, pimeään huoneeseen useita viikkoja. Tämän ajanjakson jälkeen vain vahingoittumattomat ja vahvat hedelmät, jotka soveltuvat jatkovarastointiin, lajitellaan ja sijoitetaan ja siirretään sitten pysyvään paikkaan.
Optimaaliset tallennusvaihtoehdot
Juurikkaiden säilyttäminen kotona on mahdollista useilla tavoilla, jotka riippuvat yksilön ominaisuuksista ja mieltymyksistä. Näihin tarkoituksiin käytetään laatikoita, laatikoita, muovipusseja, tyhjiösäiliöitä, hiekkaa, liitu, pöytäsuola ja jopa saniainen.
Erikoislaatikossa
Voit säilyttää punajuuria huoneistossa puulaatikossa, joka on ihanteellinen perunoille ja punajuurille samanaikaisesti. Sen alaosaan kuormalava sijoitetaan ristikkoon, mikä edistää vapaata ilmankiertoa.
Lisäksi molemmat juurikasvit hyötyvät tällaisesta naapurustosta, tämä johtuu siitä, että punajuuret imevät liikaa kosteutta ja suojaavat siten perunoita sen kielteisiltä vaikutuksilta.
On parasta sijoittaa tällainen astia lasitetulle parvekkeelle, ja jos ilman lämpötila laskee merkittävästi, laatikko peitetään lisäksi vanhoilla peitteillä.
Laatikoissa
Juurikkaiden säilyttäminen kotona, kuten muut vihannekset, tapahtuu korissa tai laatikoissa, esiripottamalla se joen kerroksella jokihiekkaa tai pöytäsuolaa.Tämä menetelmä auttaa suojaamaan vihanneksia liialliselta kosteudelta, mikä edistää sienitautien kehittymistä.
Talvisäilytyksessä on parempi käyttää puulaatikoita, joissa punajuuret asetetaan kerroksittain, ripottamalla ne paksulla kerroksella jokihiekkaa tai sahanpurua, mutta siten, että hedelmät eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa. Parasta on laittaa valmistettu astia parvekkeelle ja eristää se kovassa pakkasessa lisäksi.
Usein voit kuulla tai lukea foorumeilta lauseen: "Minä pidän punajuuria siirtämällä niitä saniaislehdillä." Tämä menetelmä auttaa myös säilyttämään vihanneksia pitkään, koska tämän kasvin lehdet estävät bakteerien kasvua niiden fungisidisten ominaisuuksien vuoksi.
Liitujauheella tai puutuhkalla sirotellut vihannekset säilyttävät hyödylliset ja makuominaisuutensa hyvin, mikä auttaa pidentämään merkittävästi niiden säilyvyyttä ja suojaamaan niitä sienitautien esiintymiseltä.
Pakkausten varastoinnin ominaisuudet
Toinen tapa varastoida huoneistossa on laittaa punajuuret muovipusseihin, mutta älä sido niitä, mikä edistää ilmankiertoa. Aseta vihannekset viileään paikkaan:
- parvekkeella;
- lähellä ulko-ovea.
Voit varastoida noin 30 kg punajuuria yhteen pussiin, joskus se on lajiteltava huonontuvien hedelmien lajittelemiseksi. Kun seinämiin tiivistyy kosteutta, vihannekset otetaan pois ja kuivataan.
Saviliuoksessa
Jos huoneistossa ei ole parveketta, punajuuret tulisi varastoida talvella, ennen kuin ne on kostutettu saviliuokseen, mikä voi suojata niitä kosteuden ja hyödyllisten ominaisuuksien menetykseltä ja myös lisätä niiden säilyvyyttä.
Tarvittavan seoksen valmistamiseksi tarvitset vettä ja savea. Näitä kahta komponenttia on sekoitettava, kunnes saadaan homogeeninen massa ja hapankerma. Sitten kukin juurikas kastetaan saatuun liuokseen ja annetaan kuivua useita tunteja. Kuivatut hedelmät laitetaan valmistettuun astiaan ja varastoidaan huoneiston viileimpään paikkaan.
Jääkaapissa
Samalla menestyksellä voit tallentaa tämän juureksen jääkaappiin, mutta enintään 1 kuukausi. Koska tämän ajan kuluttua punajuuret alkavat menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja kosteuttaan, mikä johtaa niiden jatkokäytön sopimattomuuteen. On parasta poimia halkaisijaltaan 10-15 cm: n hedelmiä, koska ne menettävät vähemmän kosteutta ja ovat vähemmän alttiita sienitauteille. Sinun on myös noudatettava tiettyjä sääntöjä ja säilytysolosuhteita.
- Kun käytät muovipusseja varastointiin, sinun tulee laittaa niihin puhdistetut mutta pesemättömät punajuuret ja samalla tehdä lisäaukkoja pusseihin etukäteen ilmankiertoa varten.
- Myös alipainepusseja käytetään juurikasvien varastointiin. Tässä tapauksessa punajuuret on pestävä ja kaikki lehtien jäännökset poistettava. Sitten kukin vihannes tulisi kastaa vahvaan suolaliuokseen ja laittaa pussiin. Tällä tavalla voit säästää punajuuria kuukaudeksi tai jopa pidemmäksi menettämättä niiden hyödyllisiä ja makuominaisuuksia.
- Usein juurekset jääkaapissa sijoitetaan tyhjösäiliöihin, joissa tiiviisti suljettuna voit säilyttää vihanneksia yhden kuukauden ajan.
- Voit myös käyttää varastointiin kalvoa, johon punajuuret kääritään yksittäin. Tämä auttaa hedelmiä olemaan joutumatta kosketuksiin toistensa kanssa sekä säilyttämään kosteuden ja hyödylliset ominaisuudet 3 kuukauden ajan, koska tällä menetelmällä vältetään vihannesten suora kosketus ilman kanssa, mutta samalla ne hengittävät edelleen.
- Pidempään säilytykseen voit raastaa tai kuutioida punajuuret ja pakastaa ne pakastimeen. Mutta tällä menetelmällä vihannekset menettävät osan vitamiineistaan ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta niiden säilyvyysaika kasvaa 3-4 kuukauteen.
Kylmävarasto juurekset eivät ole paras vaihtoehto, mutta ne ovat aina käsillä, mikä on erittäin kätevää.
Ehdotetusta videosta näet selkeämmin, kuinka tämä vihannes valitaan ja tallennetaan oikein, monet kirjoittajan vinkit auttavat säästämään juurikasvien sadon talvikaudella:
Johtopäätös
Juurikkaiden pitäminen talossa ei ole vaikeaa, mutta edellyttää lämpötilan, kosteuden ja säilytysolosuhteiden noudattamista. Myös pilaantuneet tai hitaat hedelmät on poistettava ajoissa. Näiden sääntöjen noudattaminen auttaa säilyttämään sadon ja pidentämään sen säilyvyyttä.
