Sisältö
Suurin osa puutarhureista kasvattaa perunoita tontillaan. Ja onko mahdollista kuvitella venäläistä pöytää ilman erinomaista perunaruokaa? Vastaus näyttää olevan ilmeinen. Mutta jotta voisit nauttia tämän vihanneksen annoksista, se on säilytettävä seuraavaan sadonkorjuuseen asti.
Jokaisella on omat salaisuutensa juurikasvien varastoinnissa. Jotkut ovat varmoja, että pesemätön perunat varastoidaan paremmintoiset taas väittävät, että se on pestävä, tai siitä tulee bakteerien ja bakteerien kasvualusta. Mikä näistä väitteistä on oikea? Tämä artikkeli vastaa kysymykseen perunoiden pesemisestä ennen varastointia.
Pestyjen perunoiden edut ja haitat
Objektiivisen näkemyksen saamiseksi tässä artikkelissa tarkastellaan sekä pestyjen perunoiden varastoinnin etuja että haittoja. Yksi asia on selvä - perunat on pidettävä kuivina. Sillä, onko juurikas pesty vai ei, ei ole väliä. Tärkeä rooli on huoneen lämpötilassa, johon perunamukulat ja ilman kosteus varastoidaan. Siksi lämpötilan ei tulisi olla yli + 5 ° C eikä alle + 2 ° C. Ilman kosteuden tulisi olla 80–91%. Näiden indikaattoreiden saavuttamiseksi tulo- ja poistoilmastointi on asennettava kellariin.
Pestyjen perunoiden varastoinnin edut
Jokaisella varastointimenetelmällä on omat etunsa. Siksi suosittelemme, että harkitset pestyjen perunoiden varastoinnin edut:
- Virheet näkyvät heti pestyissä perunoissa. Joten voit poistaa tartunnan saaneet ja vahingoittuneet mukulat välittömästi, mikä suojaa loput perunat pilaantumiselta. Eli pesun ansiosta voit lajitella perunat paremmin.
- Jos peset perunat, heillä on esitys. On miellyttävämpää työskennellä hänen kanssaan ruoanlaittoprosessissa.
- Kellarin puhdistaminen pestyjen perunoiden säilyttämisen jälkeen vie paljon vähemmän aikaa.
- Mukulat pestyään ne voidaan käsitellä kuparisulfaattiliuoksella tai hydratulla kalkilla vihannesten pilaantumisen estämiseksi.
mutta toisaalta
Jokaisella säilytysmenetelmällä on kolikon kääntöpuoli, ja rehellisyyden vuoksi sinun on keskusteltava siitä:
- Jos vahingoitat kuorta pesuprosessin aikana ja kuivutat mukulat riittämättömästi, ne heikkenevät luonnollisesti nopeammin.
- Jos pesemme perunat ennen niiden asettamista kellariin, mukulat valmistellaan varastointia varten kauemmin.
- Perunoiden pesemiseksi ennen varastointia sinun on käytettävä paljon vettä.
- Kuiville pestyille perunoille on varattava riittävästi tilaa, mikä ei ole aina mahdollista.
- Jos perunat on pesty, kuivaus vie enemmän aikaa. Tämä on tärkeää, muuten mukulat mätänevät ylimääräisestä kosteudesta. Kuivausprosessin aikana perunat on ajoittain käännettävä toisilleen, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
- Jotkut kesäasukkaat uskovat, että mukuloiden pesu rikkoo luonnollista kerrosta, joka suojaa vihanneksia pilaantumiselta.
Kuinka pestä perunoita
Amme tai iso kattila voivat toimia astiana perunan mukuloiden pesemiseen. On toivottavaa, että perunoiden pesuun käytettyä astiaa ei ole aiemmin käytetty muihin kotitalouksien tarpeisiin, etenkään pesuun.
Sitten sinun on kaadettava perunat kylpyyn ja täytettävä se vedellä huoneenlämmössä. Jokainen perunamukula pestään perusteellisesti rikkomatta kuoren eheyttä.Pesun aikana loukkaantuneet ja sairaat perunat hylätään. Lisäksi mukulat voidaan lajitella tässä vaiheessa - suuret ihmisravinnoksi ja pienet istutettaviksi ensi vuonna.
Jos peset perunoita astiassa, vettä on vaihdettava useita kertoja, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Vaihtoehtoisesti voit pestä perunan mukulat juoksevan veden alla. Aikaisemmin valmistetulla pinnalla sinun on asetettava pestyt vihannekset yhteen tai enintään kahteen kerrokseen. Metallilevy, levyt, polyeteeni tai kangas voivat toimia alustana perunoiden kuivaamiseen maassa. Tärkeintä on, että mukulat eivät pääse kosketuksiin kostean maaperän kanssa.
Jos sää on kuuma, mukuloiden kuivumiseen riittää 3 tuntia. Tässä tapauksessa sinun on käännettävä perunat vähintään kolme kertaa. Kylmemmissä lämpötiloissa kuivuminen voi kestää jopa 8 tuntia. Ei ole tarkkaa aikaa, on tärkeää, että perunat kuivuvat. Sen jälkeen se voidaan taittaa laatikot ja vie se pimeään paikkaan.
Mukulat on lopetettava 10-14 päivän kuluttua. Sen jälkeen kuivat ja pestyt perunat voidaan viedä kellariin. On parempi säilyttää perunamukulat puulaatikoissa tai luonnollisissa säkkipusseissa.
Mukulan säilytyslaatikon ominaisuudet
Sinun ei tarvitse ostaa laatikoita. Voit tehdä ne itse kilpeistä tai puulevyistä. Perunoiden varastoimiseksi paremmin laatikoiden on oltava kaksinkertaiset, toisin sanoen pienempi asetetaan suurempaan. Tässä tapauksessa voit olla 100% varma, että mukulat eivät pääse kosketuksiin maaperän kanssa. Laatikon pohjan ja kannen on oltava kaksinkertaiset. Laatikkojen väliset aukot voidaan täyttää sahanpurulla tai vaahdolla.
Ulkopuolelta laatikko on verhoiltava. Tämä voidaan tehdä palalla galvanoitua terästä, linoleumia, muovia tai maalata puuelementtejä. Kaikki nämä vaiheet auttavat sinua suojaamaan perunasi kosteudelta.
Lämpösäiliö
Jos asut asunnossa ja ainoa paikka perunoiden varastointiin on parveke, niin jos laatikkoa ei ole mahdollista rakentaa itse, voit ostaa erityisen lämpösäiliön.
Tämä malli on lähinnä kaksinkertainen pussi, joka on valmistettu kestävästä kankaasta, jota käytetään telttojen tekemiseen. Eristeenä käytetään kestävää synteettistä talvisuojaa. Tämä lämpösäiliö on myös varustettu sähkölämmityksellä, joka varmistaa tasaisen lämpötilan sisällä, vaihtelevat välillä + 1 + 7 ºС. Tällainen laite sopii hyvin parvekkeen sisätilaan, koska sillä on houkutteleva ulkonäkö. Lisäksi voit suojata perunasi jäätymiseltä jopa ankarimmissa pakkasissa.
Hyödyllisiä vinkkejä
Seuraavat vinkit auttavat sinua säästämään perunoita vaivattomasti kevääseen asti:
- Jos sekoitat perunan mukulat kuivaan katkeraan koiruohoon tai tavalliseen lumihiutaleeseen, voit suojata perunaa mätänemiseltä.
- Fytontideja tuottavat kasvit pidentävät perunoiden säilyvyyttä. Monet kesän asukkaat vaihtavat mukuloita, joissa on kuusi- tai mäntyoksia tai pihlajanlehtiä.
- Jos laitat saniaisen tai seljanmarjan laatikoihin perunoiden kanssa, ne mätänevät vähemmän ja säilyvät siksi seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.
- Piparminttu viivästyttää perunan nauhoitusprosessia. Jos siirrät mukulat sen kanssa, niiden renkaat ilmestyvät paljon myöhemmin.
- Voit säilyttää perunoita huoneistossa huoneenlämmössä 2–3 viikkoa, jos laitat ne muovipussiin ja sidot ne tiukasti.
Joten sinun on pestävä tai ei pestävä perunoita ennen varastointia. Menetelmällä on sekä hyviä että huonoja puolia. Objektiivinen näkymä tästä asiasta esitettiin artikkelissa, mutta tietojesi laajentamiseksi kutsumme sinut katsomaan lisäksi videota:
Pesin perunoita myös tänä vuonna