Sisältö
Monille perunat ovat peruselintarvikkeita koko talven. Tämä vihannes on myös johtava asema maailmassa elintarvikealalla. Sen lajikkeita on yli tuhat. Tämä selittyy sillä, että perunat on mukautettu erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin. Perunoiden viljely on kuitenkin yksi asia; on aivan toinen asia varastoida ne oikein, jotta vihannekset eivät kuivu ja heikkene talvella. Tästä syystä on tärkeää tietää, miten perunat valmistetaan oikein ennen niiden varastointia. Tässä artikkelissa tarkastellaan monien kesäasukkaiden neuvoja, joilla on huomattavaa kokemusta tällä alueella. Varmasti tapa perunoiden varastointi maan eri alueilla on erilainen. Mutta tarkastelemme erityisesti vihjeitä, jotka liittyvät valmistelutyöhön.
Varastoinnin valmistelu
Perunan valmistusprosessi alkaa heti sadonkorjuusta. Heti puhdistuksen jälkeen sinun on tehtävä seuraavat toimet:
- Useiden tuntien ajan perunat vuotavat aurinkoon. Tämä on tarpeen sen kuivumiseksi. Tämä on tärkeää, koska ultraviolettisäteet tappavat suuren määrän sieni- ja bakteeri-infektioita.
- Ravista sitten mukulat varovasti olemassa olevasta maaperästä. Sitten suoritetaan lajittelu koon mukaan. Esimerkiksi suuri syömiseen. Keskimääräinen jae soveltuu tulevaan jalostukseen ja pieni osa lemmikkieläinten ruokaan (jos tilalla on sellaisia).
- Jos löydät sairaan perunan, laita se sivuun erikseen. Varsinkin jos vihannesten vaikuttaa myöhäisrokotus, sieni, syöpä tai muut vastaavat taudit, se on tuhottava.
- Seuraavassa vaiheessa kaikki lajitellut perunat käsitellään antifungaalisella koostumuksella, esimerkiksi bactofitilla, fytosporiinilla tai muulla biologisella tuotteella. Sen jälkeen vihannes kuivataan varjossa.
- Kuivumisen jälkeen perunat laitetaan säilytysastiaan.
Pitääkö minun pestä perunat ennen varastointia
Puutarhureiden keskuudessa mielipiteet siitä, onko perunoita pestävä talvia varten, eroavat toisistaan. Jotkut väittävät esimerkiksi, että perunoiden valmistelu varastointia varten pitäisi poistaa tämä prosessi, koska vihannes mätänee hyvin nopeasti. Toisaalta toiset väittävät, että sen peseminen pitää perunat paremmin talvella. Ja jokaisella on omat perustelunsa.
On kuitenkin tärkeää oppia yksi totuus täältä. Riippumatta siitä, onko perunat pesty vai ei, on tärkeää valmistaa niitä talveksi, jotta ne ovat täysin kuivia. Se on kuivassa tilassa, jota säilytetään hyvin kauan. Lisäksi varastointilämpötila vaikuttaa suoraan sen varastoinnin laatuun. Esimerkiksi korkeintaan 5 celsiusasteen lämpötila on sallittu. Lisäksi huoneen tulee olla pimeä ja kosteustaso jopa 91%. Lisäksi olisi järjestettävä ilmanvaihto huoneeseen tai paikkaan, jossa perunoita varastoidaan talvella. Lisäksi vihannes pilaantuu hyvin nopeasti, jos sen kerros ylittää metrin. Ja kaikella tällä ei ole väliä onko pesit sen etukäteen vai et. Jos valmistelet valitsemasi säilytystilan huolellisesti talveksi, kaikki on hyvin.
Katsotaan siis pestyjen perunoiden positiivisia puolia:
- Talveen valmistautuessasi voit välittömästi arvioida mukuloiden laadun. Kun iho on puhdas, kaikki viat näkyvät siinä. Tämän seurauksena valmisteluvaiheessa perunat talveksi suodatat heti kaiken pilaantuneen.
- Jos talvivalmistelu suoritetaan myyntiin, niin tällaisella vihanneksella on paljon parempi esitys. Lisäksi on paljon miellyttävämpää työskennellä tällaisten tuotteiden kanssa.
- Talven jälkeen kellarin tai muun varastotilan siivoaminen on paljon nopeampaa.
Objektiivisuuden vuoksi korostetaan tämän hankkeen haitat:
- Jos se on huonosti kuivattu jopa perunan valmistusvaiheessa, se voi nopeasti heikentyä.
- Perunoiden valmistelu talveksi on paljon pidempi. Saattaa olla tarpeen ottaa koko perhe mukaan tähän työhön.
- Paljon vettä tarvitaan, varsinkin jos sato on hyvä.
- Tarjota on riittävä kuivumistila.
- On suositeltavaa olla aurinkoinen sää, joten kaikki kuivuu nopeasti.
Varastointiolosuhteet
Tärkeä rooli ei ole itse vihanneksen valmistuksessa, vaan paikassa, jossa sitä säilytetään koko talven ajan, ja voit myös lisätä syksyn. Siksi tilojen valintaan ja valmisteluun tulisi suhtautua vastuullisesti. Kuten jo mainittiin, edullinen lämpötila on korkeintaan 5 ° C ja tarkemmin sanottuna + 2 ° C - + 4 ° C. Tämä on lämpötila, joka tarjoaa tuotteelle ehdottoman mielenrauhan. Hänen kanssaan perunat eivät itää eivätkä jääty. Jos paikkaa ei ole valmisteltu huolellisesti talveksi ja lämpötila laskee, se voi johtaa tärkkelyksen muodostumiseen sokeriksi. Jos lämpötila nousee, se aiheuttaa juurien ulkonäön.
Kaupan pohja on peitettävä hiekalla tai muulla kosteutta imevällä materiaalilla. Pohjaa ei saa koskaan peittää seuraavilla materiaaleilla:
- Sileä liuskekivi.
- Lattialauta.
- Linoleumi.
- Sementti ja muuta.
Kaikki tämä voi aiheuttaa homeen ja homeen muodostumisen. Kun valmistelet tilaa talveksi, sinun on myös varmistettava, että siinä ei ole ultraviolettisäteitä pitkään aikaan. Lisäksi keinotekoisen valon läsnäoloa pitkään ei suositella.
Joten myymälän tulisi olla:
- Eristetty erilaisten tuholaisten, kuten etanoiden, hiirten ja rottien tunkeutumisesta.
- On välttämätöntä hoitaa sieni- ja bakteeri-infektioita.
Varastointimenetelmä
Yhtä tärkeää on valmistaa myymälä perusteellisesti perunoiden varastointiin talvella. On hyvä, jos sinulla on valmistettu kellari, kellari, vihannes kuoppa, maanalainen tai muu varasto. Niissä on oltava hyllyt, ja lavat voidaan sijoittaa lattialle astioiden asettamiseksi ruokaan.
Jos asut asunnossa kaupungissa, perunoiden valmistelu talveksi muuttuu monimutkaisemmaksi. Säilytä verkoissa, pussit eivät ole paras ratkaisu. Tästä syystä on tarpeen valmistaa erityinen varastointi talveksi. Voit tehdä erityisen laatikon parvekkeelle. Mutta tässä on tärkeää miettiä kaikki huolellisesti. Loppujen lopuksi jopa hyvin valmistetut talviperunat (jalostetut, kuivatut jne.) Heikkenevät, jos et ole valmistanut valitsemaasi paikkaa. Ensinnäkin laatikon on oltava hyvä ilmanvaihto. On tarpeen luoda olosuhteet riittävän lämpötilan ylläpitämiseksi.
Mitä säilyttää
Perunoiden talvivalmistelu sisältää myös astioiden valmistamisen niiden varastointia varten. Suuri määrä kesäasukkaita säilyttää sitä puulaatikoissa. Ainoa ehto on, että siinä olevia levyjä ei kaadeta kiinteästi ja niiden välillä on aukkoja. Tämä varmistaa hyvän ilmankierron. Tällaisen säiliön tilavuus voi olla jopa 12 kilogrammaa. Tämä paino riittää, koska jos niitä on enemmän, laatikoita on vaikea siirtää.
Valmistellussa arkistossa myös laatikoiden asennus on suoritettava oikein. Esimerkiksi seinien ja itse laatikon välissä on oltava vähintään 300 mm tyhjää tilaa. Joten etäisyys lattiasta on jopa 200 mm, katosta jopa 600 mm. Jos laatikot asennetaan vierekkäin, niiden välillä on myös oltava vähintään 150 mm rako.
On myös toinen vaihtoehto, esimerkiksi varastoida se metalliseen tynnyriin, johon porataan pieniä reikiä ilmanvaihtoa varten.
Valmisteluvirheet
Joten, kuten näette, perunoiden valmistelu talveksi on monimutkainen. On välttämätöntä valmistaa paitsi itse tuote, myös huone, jossa sitä varastoidaan koko talven. Kukaan ei tietenkään halua tehdä virheitä, joiden vuoksi kaikki ponnistelut menevät turhaan. Tästä syystä tarkastelemme nyt vältettäviä virheitä.
Joten on olemassa useita suosituksia, jotka kiehuvat mukuloiden kuivaamiseen kaivamisen jälkeen + 15 ° C: n lämpötilassa pimeässä ja hyvin ilmastoidussa huoneessa. Sen jälkeen vihannes laskee kellariin ja saatetaan + 5 ° C: n lämpötilaan. On tärkeää ymmärtää, mikä siinä on vikaa.
Joten monet kesän asukkaat kuuntelevat tätä neuvoa, kuivaa perunoita varjossa, verannalla, katoksen alla pitkään. Kaikki tämä ei kuitenkaan anna toivottua tulosta, ja lisäksi se voi olla negatiivinen. Auringonsäteiden hajavalo tunkeutuu jatkuvasti tuotteeseen. Tämän vuoksi se voi alkaa muuttua vihreäksi ja kerätä solaniinia. Solaniini viittaa vahvaan myrkkyyn, joka on myrkyllistä pieninä annoksina. Sen läsnäolon määrittäminen on hyvin yksinkertaista. Jos peruna on katkera, se tarkoittaa, että siinä on solaniinia, ja tämä on vaarallista terveydelle.
Tästä syystä perunoiden kuivaamiseen on parasta järjestää pimeys ja poissa auringonvalosta. Kaiken tämän perusteella johtopäätös viittaa itseensä: onko järkevää toteuttaa kaikki nämä toimet, jos kaivatut perunat voidaan välittömästi kuivata pellolla ja lähettää sitten valmiiksi varastoituun paikkaan talvella? Joten vaaditaan minimaalisia työvoimakustannuksia.
Johtopäätös
Joten tässä olemme tarkastelleet kanssasi kaikki ominaisuudet siitä, miten perunat valmistetaan hyvin varastointiin talvella, sekä kuinka varastoida paikka oikein. Tietenkin tiedät muita menetelmiä ja vinkkejä tässä asiassa. Saatat jopa olla eri mieltä jostakin. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tapa, jolla valmistaudut varastointiin talvella, voi vaihdella asuinpaikkasi mukaan. Voit jakaa kokemuksiasi ja havaintojasi tässä asiassa jättämällä kommentteja tämän artikkelin loppuun. Ehkä valmistustapa on tehokkaampi, ja lukijamme voivat käyttää sitä. Kutsumme sinut myös katsomaan mielenkiintoisen videon ja kuinka valmisteluprosessi suoritetaan.
