Sisältö
Makea, rapea, hapan ja mausteinen - nämä kaikki ovat yhden vihanneksen ominaisuuksia, joka on ollut Venäjällä erittäin suosittu Kiovan Venäjän päivistä lähtien. Loppujen lopuksi kyse on kaalista valmistetuista ruokalajeista, jonka sananlasku on kehittänyt: "Et häpeä tarjoilla sitä, ja jos syöt sen, ei ole sääli."
Kaali on ehdottomasti monipuolinen vihannes, joka on välttämätön sekä päivittäisessä valikossa että lukemattomien loma-suolakurkkujen valmistuksessa. Lisäksi se voi todella parantaa sellaisia monimutkaisia sairauksia kuin mahahaava ja gastriitti. Muinaisista ajoista lähtien kaalin viljelyyn Venäjällä liittyi monia rituaaleja, erityisesti vain naiset, tytöt ja tytöt saivat kylvää ja istuttaa tätä vihannesta. Uskottiin, että jos väestön miespuolisen edustajat osallistuvat kaalin kylvämiseen, se ei tuota hedelmää. Tietysti monet näistä tavoista ja perinteistä ovat jo vanhentuneita, mutta joitain niistä voidaan vielä käyttää tähän päivään, esimerkiksi kyltit ja erityispäivät, jotka liittyvät kaalin kylvämiseen ja istuttamiseen taimia varten.
Ja tällä hetkellä puutarhurit käyttävät usein kuukalenteria valitsemaan päivät, jotka soveltuvat parhaiten tämän hyödyllisimmän vihanneksen kylvämiseen. Kaikesta tästä keskustellaan tässä artikkelissa. Mutta ensin sinun on tutustuttava sen pääominaisuuksiin.
Erilaisia kaalia ja niiden ominaisuuksia
Ensinnäkin on huomattava, että kaali on monia lajikkeita.
punakaali
Se on hyvin samanlainen kasvuolosuhteissa kuin valkoipäinen sukulainen, mutta on paljon vähemmän levinnyt. Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi se ansaitsee asettua puutarhaan. Se sisältää paljon enemmän karoteenia ja syanidiinia, jotka säätelevät sydämen ja verisuonten toimintaa ja ovat voimakkaita antioksidantteja. Se kärsii kuivuudesta vähemmän kuin valkokaali, mutta asettaa kasvavia vaatimuksia maaperän hedelmällisyydelle. Sieltä saadaan erittäin maukkaita suolakurkkua ja suolakurkkua.
kurttukaali
Se on kaikkein kaikkein kuivinta kestävin ja samalla pakkasenkestävin. Sille on ominaista kuplivat aallotetut lehdet ja melko löysä kaali. Vaativampi ruokinnalle, jopa verrattuna valkoiseen kaaliin. Mutta vähemmän muita lajeja altistetaan taudeille ja tuholaisille.
Sillä on useita lajikkeita: varhaiset ja myöhäiset lajikkeet erotetaan kypsymisajan mukaan. Et voi käydä tätä kaalia, mutta sitä käytetään aktiivisesti toisen ja ensimmäisen ruokalajin valmistuksessa sekä salaateissa. Erityisen hyödyllinen lapsille ja vanhuksille.
Ruusukaali
Kasvi, jolla on hyvin omaperäinen ulkonäkö, kun monet pienet kaaliotsat muodostuvat melko ohuelle ja pitkälle sylinterimäiselle varrelle lehtien kainaloihin. Tämä laji kestää melko alhaisia lämpötiloja, sietää helposti pakkaset jopa -7 ° C: seen.
Kasvukausi on verrattavissa kaalin keskimääräisiin lajikkeisiin, eli se kylvetään suunnilleen samaan aikaan. Kaalipäätä käytetään usein säilykkeisiin ja pakastamiseen.
Kukkakaali
Tässä kaavassa syödään alkuperäiseltä ulkomuodoltaan modifioituja kukintoja, joiden koko voi olla huomattava - 10-25 cm, juuristo on pinnallinen eikä niin kehittynyt kuin muilla lajeilla. Tällä lajikkeella on korkeimmat vaatimukset kasvuolosuhteille. Se on paljon termofiilisempi kuin muut, vaativin maaperän hedelmällisyyteen. Se on erityisen nirso valaistusolosuhteissa taimien aikana - se kasvaa parhaiten keskimääräisen päivänvalon kanssa.
Parsakaali
Sitä kutsutaan myös parsaksi, vaikka se onkin lähinnä kukkakaalia. Kulttuuri erottuu korkealla kyvyllä korjata - toisin sanoen apikaalisen kukinnan leikkaamisen jälkeen alempien lehtien kainaloihin ilmestyy uusia pieniä päitä. Tämä lisää sen tuottoa. Parsakaali on paljon kylmää vastustavampi kuin värillinen parsakaali, kestää pakkasia jopa -7 ° C: seen, ei niin vaativa maaperän hedelmällisyydelle, mutta herkempi kosteuden puutteelle. Se on vielä varhaiskypsämpää kuin värillinen, joten sitä kasvatetaan usein useita kertoja vuodessa, myös siemenettömällä tavalla.
Kohlrabikaalia
Yksi aikaisin kypsyvistä kaali - kypsyy usein 2 kuukautta kylvön jälkeen. Kasvun yleisestä vaatimattomuudesta huolimatta se on melko herkkä matalille lämpötiloille. Sisältää suurimman määrän C-vitamiinia ja muita elementtejä kaikista lajikkeista. Voidaan kylvää heinäkuun alkuun asti ja kasvattaa siemenettömällä tavalla.
Taimien siementen kylvöajan laskeminen
Jopa monien valkokaali-lajikkeiden joukossa on kolme ryhmää, jotka eroavat ominaisuuksiltaan:
- Aikaisin
- Keskiverto
- Myöhään.
Varhaiset lajikkeet (kasvukaudella 70-110 päivää) ovat kooltaan pieniä, löysät kaaliotsat, niiden sato on pieni - mutta ne voidaan syödä kesäkuussa.
Keskikokoiset lajikkeet (kasvukauden 111-145 päivää) ovat yleensä ihanteellisia peittaukseen ja käymiseen ja tietysti kulutukseen kesäkaudella.
Myöhäiset lajikkeet (kasvukausi 146 päivää tai enemmän) varastoidaan parhaiten, joten ne soveltuvat talvikäyttöön. Nämä lajikkeet tekevät myös hyviä hapankaali... Nämä ovat yleensä tuottavimpia lajikkeita.
Valikoima kaalia | Kasvuaika (päivää) | Taimen ikä maasta poistumisen yhteydessä (päivää) |
|---|---|---|
Varhainen pää | 70-110 | 45-60 |
Keskitasoinen | 111-145 | 35-45 |
Myöhäinen pää | Yli 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Bryssel | 120-150 | 45-50 |
Väri | 100-150 | 40-45 |
Parsakaali | 65-80 | 35-45 |
Kyssäkaali | 60-70 | 30-35 |
Kuten yllä olevasta taulukosta voidaan nähdä, myöhempien kaali- lajikkeiden ikä istutettaessa voi olla puolet aikaisempien ikäisistä. Siksi, jos istutat taimia maahan samaan aikaan, on selvää, että varhaislajikkeille ajoitus, milloin voit kylvää kaalia taimet ovat hyvin erilaisia.
Kaaliaistutusten istuttaminen maahan se hyväksytään, kun maa on jo riittävän kypsä, jotta kasvit voivat kasvaa nopeasti heti istutuksen jälkeen. Samaan aikaan keskimääräinen ilman lämpötila ylittää yleensä + 10 ° С- + 12 ° С -merkin. Venäjän eri alueilla nämä termit voivat tietysti vaihdella suuresti. Keskivyöhykkeen olosuhteissa on tapana tehdä tämä toukokuun aikana, joskus huhtikuun lopusta, jos kevät on varhaista ja lämmintä.
Siitä huolimatta, jos sinulla on mahdollisuus suojata kasveja peitemateriaalilla, voit istuttaa sen aikaisemmin.
Siksi seuraavat päivämäärät ovat optimaalisia kylvämään erityyppisiä kaalia keskikaistalla.
Venäjän eteläisten alueiden osalta kaikki termit siirtyvät vastaavasti puolitoista kuukautta aikaisemmin kuin taulukossa ilmoitetut. Uralin ja Siperian alueilla päinvastoin päivämääriä voidaan siirtää usealla viikolla myöhemmin. Kaikkien edellä mainittujen tietojen avulla on helppo luoda oma kylvökalenteri erityyppisille kaaleille vuodelle 2021.
Kuukalenterin käyttäminen
Kuun kalenterin avulla on suositeltavaa määrittää tarkemmin päivät, jolloin voit kylvää kaalia taimia varten. Loppujen lopuksi on päiviä, jolloin kaalia ja muita viljelykasveja on yksinkertaisesti vasta-aiheista, ja kylvämällä näinä aikoina voit jättää sadon kokonaan. Tämän estämiseksi sinun on selvitettävä, milloin voit kylvää kaalia kuukalenterin mukaan.
Tosiasia on, että kuulla on neljä päävaihetta:
- Uusi kuu (kestää kolme päivää);
- Kasvava kuu (kestää uuden kuun lopusta täyskuuhun);
- Täysikuu (kestää kolme päivää);
- Vähenevä kuu (kestää täysikuun lopusta uuteen kuuhun).
Uuden kuun aika, samoin kuin täysikuu, kaappaa yhden päivän ennen kalenterissa määritettyä tarkinta päivämäärää ja sen jälkeen.
On ymmärrettävä, että uuden kuu ja täysikuu ovat täysin sopimattomia kylvämiseen, uudelleensijoittamiseen ja yleensä mihinkään toimiin kasvien kanssa. Näinä hetkinä kaikki elävät olennot näyttävät jäätyvän ja valmistautuvat ajanjakson muutokseen.
Ei ole ehdottomasti suositeltavaa suunnitella töitä kasvien kanssa näihin kuuteen päivään kuukaudessa. Nämä päivät ovat tärkeimmät, ja voit aina tunnistaa ne missä tahansa vuoden 2021 kuukalenterissa.
Huomattiin myös, että kasvavan kuun aikana on erittäin hyvä työskennellä kaikkien kasvien kanssa, joiden hedelmät kasvavat maan pinnan yläpuolella. Päinvastoin kaikessa maassa kasvavien juurikasvien työssä laskevan kuun aika on suuri. Tästä voimme päätellä, että ja kaalia istuttaa taimia varten ja istuttaa se maahan on toivottavaa kasvavan kuun aikana.
On myös niin kutsuttuja päiviä, jolloin kuu kulkee eri horoskooppimerkkien läpi. Tässä on suositeltavaa muistaa vain, että päiviä, jolloin kuu on leijonan, Vesimiehen, Jousimiehen, Oinan ja Kaksosen merkissä, pidetään tuottamattomina. Nykyään kaalia taimille kuukalenterin mukaan ei yleensä kylvetä.
Kaikki muut päivät ovat enemmän tai vähemmän sopivia kaalin kylvämiseen.
Kansan ennusteet ja juhlapäivät
Kaali on niin suosikki kulttuuri, että slaavilaiset ovat jo pitkään kehittäneet erilaisia merkkejä, joiden avulla he voivat määrittää ajan, jolloin kaali istutetaan.
Ensimmäinen tällainen loma on Arina (Irina) - lämmin sänky, jota vietetään 29. huhtikuuta (16. huhtikuuta vanhan tyylin mukaan). Tämä loma on omistettu kolmelle Thessalonian sisarelle - marttyyreille Agapialle, Chionalle ja Irinalle. Tänä päivänä oli tapana istuttaa kaalia taimia varten ja kylvää siemeniä maahan suojan alle.
On mielenkiintoista, että kansallisessa kalenterissa on toinen Irina-lastentarha. Tätä 18. toukokuuta vietettyä päivää (5. toukokuuta vanhan tyylin mukaan) kutsutaan nimellä Irina - kaali. Sitä vietetään Irina Suuren kunniaksi ja se sai nimensä siitä, että siitä päivästä Venäjällä oli tapana istuttaa kaali taimet avoimeen maahan.
On toinenkin loma, joka liittyy vihannesten kylvämiseen yleensä ja erityisesti kaaliin. 16. toukokuuta päiväkodissa vietetään Martan juhlaa.Päivää pidetään suotuisana monien vihannesten, sekä siementen että tainten, istuttamiseen.
Kaalin kylvö ja istutus on jo pitkään liitetty luonnonvaraisten yrttien ja puiden kasvuun ja kukintaan. Ja nämä havainnot voivat auttaa nykyaikaisia puutarhureita, koska luonnonvaraiset kasvit ovat sopeutuneet hyvin sääolosuhteisiin ja tietävät usein paljon paremmin kuin ihmiset, mikä on maaperän tila ja onko se valmis vastaanottamaan taimia.
Seuraavat ovat perusvinkkejä, joiden avulla voit navigoida taimia istutettaessa:
- Jos koivun lehdet saavuttavat pienen kolikon koon, voit istuttaa valkoisten lajikkeiden taimia.
- Jos narsissit ovat kukkineet, on aika istuttaa varhaiset taimet ja kukkakaali avoimeen maahan.
- Jos iirikset ovat kukkineet, voit istuttaa ruusukaali-taimia maahan.
Jos käytät kaikkia edellä mainittuja tietoja, käy ilmi, että kaalin kylvämiseen ja istuttamiseen ei tule niin monta päivää. Mutta toisaalta, noudattamalla kaikkia näitä vinkkejä ja noudattamalla kaikkia maatalouden perusvaatimuksia, voit ehdottomasti olla varma, että kaalinpä kasvaa suureksi, tiheäksi, mehukkaaksi ja maukkaaksi.
