Sisältö
Kaksikymmentä vuotta sitten harvat ihmiset ajattelivat jopa sellaisen hedelmän olemassaoloa kuin avokado. Hän oli yksi merentakaisten herkkujen edustajista, joita vain erikoistutkijat ja gourmetit tunsivat ja söivät. Mutta ajan myötä tuote alkoi olla kysytty ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi, ja nyt avokadojen läsnäolo tavallisten myymälöiden hyllyillä ei enää yllätä ketään. Hänestä tuli perinteinen merentakaisen kasviston edustaja, kuten mandariinit tai sitruunat. Lisäksi on mielenkiintoista, että paistetulla avokadolla on vieläkin rikkaampi maku kuin raakatuotteella.
Ovatko avokadot paistettuja
Huolimatta siitä, että avokadon ulkonäkö ja maku muistuttavat enemmän vihanneksia, se edustaa hedelmäkuntaa. Ja hedelmät Venäjällä paistamista ei jotenkin hyväksytä. Siksi vasta viime aikoihin asti kenenkään ei tullut erityisen mieleen valmistaa paistettuja avokadoja. Resepti tuli, kuten tavallista, Amerikasta, maasta, joka on tämän trooppisen herkun historiallinen koti. Hän piti siitä ja alkoi kasvaa kaikenlaisilla lisäaineilla ja vivahteilla ruoanlaitossa.
Kukaan ei väitä, että raaka hedelmät ovat monta kertaa terveellisempiä kuin paistetut elintarvikkeet. Kaikki mahdolliset vitamiinit ja terveydelle arvokkaat aineet säilyvät raakoissa hedelmissä. Mutta nykyaikainen ihminen on jo järjestetty siten, että lämpökäsittelyn mahdollisuus näyttää toisinaan erittäin houkuttelevalta, varsinkin kylmänä talvikaudena. Lisäksi monilla paistetuilla elintarvikkeilla on erittäin mielenkiintoinen maku huolimatta ruoansulatuskanavan haitallisuudesta ja joskus ne muuttuvat kokonaan. Siksi monenlaisena valikkona sinun tulisi joskus antaa itsellesi paistaa avokadoja.
Paistettuja avokadoja voidaan käyttää myös erillisenä ateriana, varsinkin jos keitetään muiden vihannesten kanssa. Mutta useimmiten sitä käytetään itsenäisenä välipalana erilaisille juomille tai jopa lisukkeeksi liha- tai kalaruokille.
Ruokalaji on usein paistettua. Mutta on olemassa vaihtoehtoja sen paistamiseen tai tavalliseen paistamiseen leivänmurussa.
Paahdetut avokado-reseptit
On jo monia reseptejä, joissa käytetään tämän eksoottisen hedelmän lämpökäsittelyä.
Leivitetty
Tarvitset:
- 1 iso kypsä avokado;
- 2 munaa;
- 50 g kasviöljyä paistamiseen;
- 1/3 tl suola;
- ¼ lasillinen jauhoja tai tärkkelystä
- mehu puolesta sitruunasta;
- 2-3 s. l. leivänmuruja.
Valmistus:
- Hedelmät kuoritaan, kuopataan ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
- Ripottele kuoritut kiilat sitruunamehulla, jotta liha ei ruskistu.
- Jauhot tai tärkkelys sekoitetaan suolaan.
- Vatkaa munat erilliseen astiaan.
- Ripottele avokado-viipaleet jauhoilla tai tärkkelyksellä ravistamalla ylimäärä pois, sitten upota ne haarukalle lyötyihin muniin ja lopuksi kaada ne murosiin.
- Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja paista valmistetut viipaleet eri puolilta.
- Levitä paistetut palat paperipyyhkeisiin tyhjentämään ylimääräinen rasva.
Tarjoile pöydällä, koristeltu yrtteillä ja lisää hapankermaa tai majoneesikastiketta.
Vihannesten kanssa
Avokadoja voidaan keittää paitsi yksin, myös paistettua vihannesten ja sienien kanssa. Tuloksena on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti myös illallisjuhliin.
Tarvitset:
- 200 g kirsikkatomaatteja;
- 2 avokadoa;
- 1 paprika;
- 300 g samppanjaa;
- 2 sipulipäätä;
- 1 valkosipulinkynsi;
- jauhettu pippuri, suola - maun mukaan;
- noin 70 ml kasviöljyä paistamiseen.
Valmistus:
- Samppanjat pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sipulit - puolirenkaissa, paprikat - nauhoina, kirsikkatomaatit - puoliksi.
- Kuumenna öljy paistinpannussa ja hauduta sipuli kirkkaaksi.
- Sienet lisätään pannulle ja jatkuvasti sekoittaen ne paistetaan melkein miedoksi.
- Suolaa, lisää kirsikkatomaatteja ja paprikaa, paista vielä 2-3 minuuttia.
- Luu poistetaan avokadosta, kuoritaan. Leikkaa kahteen puolikkaaseen ja sitten ohuiksi viipaleiksi, noin 4-5 mm paksuiksi.
- Lisää paloja eksoottisia hedelmiä kasviseokseen sienien kanssa, sekoita huolellisesti.
- Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja jauhettu mustapippuri.
Munan ja juuston kanssa
Tämä mielenkiintoinen resepti tulee myös amerikkalaisesta keittiöstä, mutta ruokalaji, vaikka se kuuluu paistettuun luokkaan, kypsennetään uunissa. Siksi se on paljon hyödyllisempi terveydelle.
Tarvitset:
- 1 iso avokado
- 1 muna;
- 2 rkl. l. raastettu kova juusto;
- suola, mustapippuri, jauhettu korianteri - maun mukaan.
Valmistus:
- Kuori avokado, leikkaa se kahtia ja ota kuoppa.
- Riko muna erilliseen astiaan, ravista hieman ja lisää suolaa.
- Levitä lyöty muna ja suola varovasti kahden avokado-puolikkaan päälle.
- Raastettu juusto sekoitetaan mausteisiin ja ripottele päälle puolet hedelmistä.
- Ne asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 ° C: n lämpötilaan, ja paistetaan, kunnes munat ovat valmiita noin 10-15 minuuttia.
Paistettu tai pikemminkin munalla paistettu avokado on valmis.
Paistetun avokadon kaloripitoisuus
Paistettujen avokadojen kaloripitoisuus tietysti kasvaa lähinnä kasviöljyn käytön vuoksi. Jos raakatuotteelle on ominaista keskimääräinen kaloripitoisuus noin 160 kcal / 100 g tuotetta, paistetussa tuotteessa se saavuttaa lähes 300 kcal / 100 g.
Mutta jos kypsennät avokadoa paistamalla sen uunissa, kuten viimeisessä reseptissä on esitetty, kaloripitoisuus ei käytännössä muutu.
Johtopäätös
Paistettu avokado on mielenkiintoinen ja erittäin houkutteleva ruokalaji, joka yhdistää rapean kuoren ja suussa sulavan pehmeän massan. Se voidaan myös paistaa muiden ainesosien kanssa. Se on todella monipuolinen tuote, ja kaikki ruokalajit hyötyvät sen lisäämisestä.
