Sisältö
Avokado tai American Perseus on hedelmä, jota on jo pitkään kasvatettu alueilla, joilla on kostea trooppinen ilmasto. Avokado on tunnettu atsteekkien sivilisaatiosta lähtien. Massaa ja luuta käytettiin lääketieteellisen "metsäöljyn" valmistamiseen. Avokado-siemenet sijaitsevat hedelmien keskellä, ja niitä käytetään harvoin, koska monet kuluttajat eivät tunne drupen ainutlaatuisia ominaisuuksia.
Onko mahdollista syödä avokadon siementä
Avokadot ovat samannimisiä puita ja hedelmiä. Puut kasvavat jopa 20 metriin, niillä on ikivihreitä lanssiaisia lehtiä. Oksat kasvavat lyhyessä ajassa, ulottuen jopa 5 - 8 metriin.
Hedelmät voivat olla eri värejä, se riippuu lajikkeesta. Hedelmien pääominaisuudet ovat kuitenkin suunnilleen samat:
- marjan muoto on puoli-soikea, sen vähimmäispituus on 5 cm, suurin on 20 cm;
- paino vaihtelee 100 g: sta 1 kg: iin;
- Kuori on sitkeä ja tiheä, tummanvihreä tai musta;
- kaikkien marjojen massa on vaaleanvihreä ja öljyinen; täysin kypsänä se voi vapauttaa öljyä;
- hedelmän siemenet ovat vaaleat tai tummanruskeat siemenet.
Avokadomassan tiedetään olevan terveellistä ja ravitsevaa. Se on arvostettu eteerisen öljyn ja orgaanisen hapon sisällön vuoksi. Maturiteetti määräytyy rakenteen tiheyden perusteella. Keskellä oleva luu poistetaan useimmiten eikä sitä käytetä.
Tämä johtuu yleisestä uskomuksesta, että avokadon siemenet sisältävät myrkyllisiä aineita. Nämä tiedot ovat vain puoliksi totta. Muinaiset atsteekit käyttivät avokadon siementä elintarvikkeissa, se sisältyy Lähi-idän kuuluisiin mausteisiin.
Avokadonsiemenen hyödyt ja haitat keholle voidaan jäljittää, jos tutustut yksityiskohtaisesti tämän avokadon osan ominaisuuksiin.
Tätä hedelmää valitessaan harvat kotiäidit tietävät, että pitkänomainen päärynän muotoinen hedelmä sisältää suuren luun. Pienissä, pyöristetyissä hedelmissä on pieniä siemeniä. Mutta samaan aikaan suuria hedelmiä pidetään mehukkaampina ja rakenteeltaan tiheämpinä, kun taas pienet avokadot ovat vetisiä ja niissä voi olla suonia.
Luu on eräänlainen auttaja leikkaamalla hedelmät puoliksi. He tutkivat massan veitsellä ja alkavat leikata ennen kuin terän reuna alkaa lepää luua vasten. Sitten hedelmiä leikataan edelleen ympyränä ja avataan, jolloin luumut keskellä pysyvät ehjinä.
Onko avokadon siemen myrkyllistä?
Tiedot avokado-siementen myrkyllisyydestä ilmestyivät sen jälkeen, kun tutkijat julkaisivat tietoja tuotteen koostumuksen ominaisuuksista. Sen kuori, lehdet ja siemenet sisältävät erittäin myrkyllistä ainetta - persiiniä, joka eristettiin ensin avokado-lehdistä ja tunnustettiin terveydelle haitalliseksi.
Tämä huonosti liukoinen tyyppinen yhdiste on molekyylikaavaltaan samanlainen kuin orgaaniset rasvahapot ja sillä on samanlaiset ominaisuudet. Suurina annoksina persiini on vaarallista, mutta pieni määrä ainetta pysyy vaarattomana ihmiskeholle.
Tätä persiinin laatua voidaan verrata sokerin kulutuksen haittoihin ja hyötyihin. Suuren määrän sakkaroosin ottaminen päivittäin johtaa varmasti huonoon terveyteen, mutta tästä huolimatta sokeria pidetään yhtenä suosituimmista ainesosista ruokakaupassa.
Se, että avokadon lehdet, kuoret ja siemenet voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä eläimillä ja jopa niiden jatkokuoleman, ei myöskään kerro avokadon siementen eduista. Eläinten syöminen lehtiä suurina määrinä johtaa väistämättä sairauksiin, koska eläimet saavat siten persiinin ylikuormituksen, joka alkaa mitata satoissa grammoissa.
On turvallista päätellä, että erittäin myrkyllisen aineen läsnäolosta huolimatta avokadon siemenet eivät voi olla terveydelle haitallisia, kun niitä otetaan kohtuullisesti, hallitusti.
Miksi avokado siemenet ovat hyviä sinulle
Se, että tiedemiehet ja tutkijat kiistävät avokado-siementen myrkyllisyydestä, sen hyödyistä ja vahingoista ihmiskeholle, voidaan kuitenkin selittää sillä, että siemenillä on korkeat lääketieteelliset ominaisuudet. Avokadon kaikkien osien otteiden ulkoista käyttöä on jo pitkään käytetty teollisella tasolla.
Nieleminen on monimutkaista valmistusmenetelmillä. Drupe on rakenteeltaan melko jäykkä. Jos haluat käyttää sitä ruokaan, sinun on hankittava jauhe tai leikattava hiukkaset terävällä veitsellä jatkokäyttöä varten.
Avokado-siemenet sisältävät useita aineita, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Tanniinit... Nämä ovat yhdisteitä, jotka tunnetaan parkitusominaisuuksistaan. Ne sisältävät granaattiomenan siemeniä, linnun kirsikka marjoja, kaki. He ovat kuuluisia ominaisuuksistaan pysäyttää verenvuoto, parantaa veren hyytymistä ja niillä on tulehdusta estäviä vaikutuksia. Tanniinit voivat olla osa vastalääkkeitä johtuen niiden supistavista ominaisuuksista ja kyvystä estää patogeenisten bakteerien kasvua;
- Aminohappoja... Orgaaniset yhdisteet, jotka ovat korvaamaton osa useimpia kemiallisia reaktioita. Ne parantavat aineenvaihduntaprosesseja, rakentavat soluja. Aminohapot auttavat myös vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riskiä;
- Selluloosa... Oikein kypsennettynä avokado-siemen säilyttää kuiturakenteensa. Kuitu auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan prosessit, poistaa haitallisia aineita kehosta ja sillä on positiivinen vaikutus peristaltiikkaan. Kuidun kyky normalisoida mahamehun kulku on myös tärkeää;
- Ryhmän B vitamiinit... Tärkeitä osia kehon prosesseista. Ne vaikuttavat kasvojen ihon kuntoon, hiusten kasvuun, kynsilevyjen laatuun;
- Aktiiviset ainesosat... Komponenttien joukossa nähdään aineiden jäämiä, jotka aktivoivat kollageenin tai elastiinin tuotannon. Ne hidastavat ikääntymistä ja auttavat parantamaan orvaskeden suojaavia ominaisuuksia;
- Aineyhdisteet epätavallisella katkeralla maulla ne toimivat yhtenä luonnollisista afrodisiaakkeista;
- Aineet, joilla on bakterisidisiä ja anti-inflammatorisia vaikutuksia, auttavat parantamaan kehon puolustuskykyä ja niitä pidetään luonnollisen immuniteetin aktivaattoreina. Jauhepohjaiset keitot auttavat normalisoimaan potilaan tilaa kylmän aikana.
Tutkijat tutkivat aktiivisesti persiiniä: komponentin terapeuttinen arvo voi liittyä sen suojaaviin ominaisuuksiin syöpäsolujen muodostumista vastaan.
Kuinka käyttää avokado-siementä
Avokado-siementen käyttö on mahdollista kotona. Voit tehdä oman mausteseoksen tai tehdä kasvonaamion käyttämällä tätä hedelmää. Puristemassan ja hedelmäosien otteiden käyttö teollisessa tuotannossa on yleistä.
Kokkaamisessa
Jos haluat käyttää avokado-siementä kotona ruoanlaittoon, se murskataan. Jauheen valmistusprosessi näyttää tältä vaiheelta:
- Kypsän avokadon luu kuoritaan massasta.
- Yläruskea kuori irrotetaan.
- Sisältö leikataan kahtia.
- Tuloksena olevat palat paistetaan pannulla tai paistetaan 15 minuuttia.
- Tuloksena olevan massan annetaan kuivua 10 tuntia.
- Sitten se murskataan sekoittimella tai lihamyllyllä jauhemaiseksi.
Kypsä avokado-jauhe on oranssinkeltainen. Iranilaiset käyttävät jauhetta minkä tahansa liharuokan maustamiseen.
Jauheen keittäminen voidaan ottaa ruoansulatushäiriön yhteydessä, keitä tätä varten 1 rkl. l. jauhe 1 rkl. vettä. Juomalla on miellyttävä maku, se voidaan makeuttaa tai täydentää sitruunamehulla.
Kosmetologiassa
Avokado-siemenet ovat suosittuja kasvojen, vartalon ja hiusnaamioiden valmistuksessa. Tämä johtuu siitä, että koostumuksella on anti-inflammatorisia, verisuonia supistavia ja bakterisidisiä ominaisuuksia. Kosmetiikan valmistuksessa avokadonsiemeniä käytetään yhdessä seuraavista muodoista:
- kuin tahna;
- alkoholipohjaisena infuusiona;
- hankaavana aineena.
Vedellä tai kermalla jauhettu jauhe sopii ihon pehmentämiseen, tulehduksen ja punoituksen poistamiseen. Jos lisäät kasvi- tai oliiviöljyä tahnaan, voit käyttää seosta hierontaöljynä tai aurinkovoidena.
Tällaisten kermapohjaisten valmisteiden säännöllinen levittäminen ryppyjä voi vähentää merkittävästi luonnollisen kollageenin tuotantoa edistävien aineiden siemenpitoisuuden vuoksi.
Jauhetta vaaditaan alkoholilta 7 päivän ajan suhteessa 1: 3. Seosta hierotaan tulehtuneiden alueiden päälle, levitetään pienille aknelle ja kiehumisille. Yön aikana infuusio voi kuivata ihon ja vaalentaa punoitusta.
Vedellä infusoitu jauhe, joka soveltuu hiusten huuhteluun. Koostumuksessa olevat aineet tekevät hiuksista paksummat ja kiiltävämmät. Sen viikoittainen käyttö auttaa stimuloimaan hiusten kasvua ja parantamaan karvatuppien kuntoa.
Avokado-kuopat, kuten aprikoosikuopat, soveltuvat pensaikkojen valmistamiseen orvaskeden ylemmän sarveiskerroksen poistamiseksi.
Hoidossa
Avokado-siemenet ovat jo pitkään tunnettuja lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Niiden pohjalta valmistetaan dekotteja ripulin, maha-suolikanavan sairauksien hoitoon.
Koska avokado-siemenillä on alhainen glykeeminen indeksi, sitä käytetään keinona lisätä verisuonten elastisuutta diabetes mellitusta sairastavilla potilailla.
Pienen määrän jauheen lisääminen teeseen tai veteen päivän alussa parantaa aivotoimintaa.
Avokadon siemenen vahinko
Lohikäärmeen hallitsematon saanti on melkein mahdotonta, mutta persiinin ylikuormitus voi vahingoittaa terveyttä. Sinun tulisi olla vastuussa, kun otat varoja jauheen tai tiheän siemenmassan perusteella.
Vasta-aiheet avokado-siementen käyttöön
Hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi avokado-siemenillä on suoria vasta-aiheita. Sitä ei käytetä:
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- alle 8-vuotiaat lapset;
- ihmiset, jotka kärsivät monimutkaisista allergisista reaktioista ruoalle;
- henkilöt, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus avokadoöljyä;
- ne, joille on diagnosoitu maksasairaus (eteeriset öljyt voivat vaikuttaa negatiivisesti maksan tilaan);
- joka seuraa tiettyä terveyteen liittyvää ruokavaliota;
- iäkkäät ihmiset, jotka käyttävät erilaisia kipulääkkeisiin perustuvia lääkkeitä.
Johtopäätös
Avokadon siemen on osa hedelmää, joka voi olla sekä haitallista että hyödyllistä. Siementen ainutlaatuiset lääkinnälliset ominaisuudet otetaan huomioon valmistettaessa erilaisia kosmetiikkaa, ja niitä käytetään myös joihinkin sairauksiin, jotka liittyvät ruoansulatukseen ja kehon verisuonijärjestelmään.
