Sisältö
Avokadosta, joka tunnetaan myös nimellä alligaattoreiden päärynä, on vähitellen tulossa kiinteä osa eurooppalaista ruokaa, eikä vain osana gourmet-ruokaa. Amatööri-kulinaariset asiantuntijat ovat jo pitkään arvostaneet tämän epätavallisen hedelmän makua ja etuja. Kysymys kypsän avokadon valitsemisesta kaupassa nousee kuitenkin ajoittain esiin. Siksi eksoottisten ruokien ystävät eivät ole tarpeettomia ymmärtämään joitain vivahteita.
Kuinka valita oikea avokado kaupasta
Usein, kun ihmiset tulevat kauppaan, he pyrkivät tekemään ostoksensa nopeammin, ja siksi monet tuotteet valitaan nopeasti, keskittyen pääasiassa tavaroiden ulkonäköön. Avokadojen tapauksessa tämä taktiikka on ehdottomasti sopimaton, koska hedelmäkuoren värin perusteella ei aina voida määrittää, onko se kypsä vai ei.
Joten kypsän alligaattorin päärynän väri voi vaihdella lajikkeesta riippuen. Kotimaisten myymälöiden hyllyillä on useita eksoottisten hedelmien lajikkeita:
- Kalifornian Hass-lajiketta on saatavana ympäri vuoden. Siinä on karkea, tumma, melkein musta iho ja pehmeä liha, joka on ihanteellinen guacamolin, soseiden keittojen ja vihreän voin valmistamiseen;
- Talvella kauppaan ilmestyy Florida Alligator Pear. Hedelmän pinta pysyy aina vihreänä ja sileänä ja saa syvemmän sävyn, kun hedelmä on kypsä. Floridan avokadon liha on mehukas ja tiheä: se tulisi valita eksoottiseksi ainesosaksi salaattia tai lisuketta liharuokia varten;
- Pinkerton on myös saatavilla myymälässä ympäri vuoden. Se on helposti tunnistettavissa tummanvihreästä näppyllisestä ihosta ja hyvin pienestä luusta verrattuna muihin lajikkeisiin. Tämä avokado voidaan valita melkein minkä tahansa astian, myös sämpylöiden, valmistamiseen.
Kuinka määrittää avokadon kypsyys
Kuoren väri voi silti antaa tietoa avokadon kypsyydestä, jos kiinnität lisäksi huomiota muihin kypsän hedelmän luontaisiin ominaisuuksiin.
Aikuisen alligaattori-päärynän valinta myymälässä sen värin lisäksi auttaa:
- massan sakeus;
- hedelmien varsi;
- luun ääni.
Voit lisätä kypsän hedelmän valinnan todennäköisyyttä, jos et kiinnitä huomiota johonkin edellä mainituista merkeistä, vaan useaan kerralla.
Kuinka selvittää, onko avokado kypsä ihonväri
Kuten jo mainittiin, avokadon väri yksinään ei takaa, että ostettaessa valitut hedelmät ovat kypsiä. Kuoren väri sisältää kuitenkin tietyn vihjeen hedelmän kypsyydestä, kuten alla olevasta valokuvasta voidaan ymmärtää.
- Vaaleanvihreä väri ja erittäin luja rakenne tarkoittavat sitä, että avokadojen kypsyminen kestää 4-5 päivää.
- Tummempi ihonväri ja vaaleanvihreät läiskät hedelmän päällä osoittavat myös riittämätöntä kypsyyttä, mikä vaatii vielä 2-3 päivää makaamaan.
- Yhtenäinen vihreä väri ja joustava pinta tekevät selväksi, että hedelmä on melkein kypsä ja sitä voidaan käyttää ruokaan yhden päivän kuluttua.
- Ihon tumma väri ja pehmeä pinta, josta kolhut katoavat nopeasti, osoittavat, että alligaattoripäärynä on käyttövalmis. Tänä aikana sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen.
- Päivän jälkeen vielä pehmeämmät hedelmät voidaan syödä lusikalla tai levittää voileipille.
Erittäin tumma avokado-iho voi olla merkki siitä, että tuote on mennyt huonosti. Samaan aikaan Hass- ja Royal black -lajikkeille tämä sävy on melko yleinen ja tarkoittaa riittävää kypsyyttä. Siksi alligaattorin päärynän valitsemiseksi kaupasta kannattaa luottaa useisiin menetelmiin sen kypsyyden määrittämiseksi.
Kuinka valita kypsä avokado pehmeydelle
On mahdollista valita herkullinen avokado täysin sivuuttamatta tuotteen värimerkkejä. Ostajat, jotka eivät halua mennä pieleen lajikkeen kanssa, päättävät, onko tuote kypsä luottaen kosketuksiin.
Tosiasia on, että hedelmien sellulla eri kypsyysasteilla on erilainen koostumus. Jos myymälällä on tällainen mahdollisuus, sinun tulisi ottaa alligaattori päärynä käsiin ja yrittää määrittää sen kypsyys kosketuksella:
- Paina pintaa sormella mittaamalla ponnisteluja.
- Kova avokado, joka ei paina, on todennäköisesti kypsymätön. Sellaisen marjan massa on mauton tai katkera, joten sinun pitäisi valita se vain, jos käyttö voi odottaa muutaman päivän.
- Ylikypsät hedelmät painettaessa säilyttävät sormen syvennyksen, ja sen massa luo tunteen löysältä ja paakkuiselta. Tällaisen tekstuurin tuotteen valinta ei ole paras ratkaisu: hajoamisprosessi on jo alkanut siinä, eikä sinun pitäisi käyttää sitä.
- Kypsän alligaattorin päärynä iho painuu, mutta palauttaa muodon nopeasti. On parasta valita hedelmä, jolla on tällainen rakenne, koska hän on hyödyllisin ja maukas.
Kuinka valita kypsä avokado leikkaamalla
Hyvä indikaattori siitä, että avokado on kypsä, on sen varsi. Kaupassa kannattaa kiinnittää erityistä huomiota siihen, milloin kypsyyttä on vaikea määrittää ihon värin perusteella tai jos hedelmä tuntuu liian pehmeältä kosketukseltaan.
Voit valita kypsimmän avokadon kaupassa, jos repit varren irti ja tutkit hedelmän kuntoa sen alla, ja tarkista sitten yllä oleva kuva.
- Kahvan alla olevan uran tummanruskea väri osoittaa, että tuote on ylikypsä eikä sovellu ruoanlaittoon.
- Toisaalta tämän alueen vaaleankeltainen sävy on varma merkki siitä, että hedelmä on optimaalisesti kypsä ja valmis syötäväksi.
Kuinka valita hyvä avokado äänen mukaan
On täysin mahdollista valita avokado supermarketista luunsa mukaan. Tämä ei tietenkään vaadi hedelmien leikkaamista ja sen ulkonäön tarkistamista. Tämä on tunnusomainen ääni, jonka kypsä alligaattorin päärynä tuottaa.
Kypsymättömässä hedelmässä luu ei ole vielä täysin muodostunut, ja siksi se on hyvin tiukasti kiinni massassa, ja sen repiminen vaatii jonkin verran työtä.
Kypsä tuote on tunnettu siitä, että siinä luu irtoaa itsenäisesti massasta ja pystyy liikkumaan hedelmän ontelossa.
Jotta voisit valita kaupasta avokadon äänen mukaan, sinun tulisi ravistaa hedelmää korvasi yli. Koputuksen läsnäolo on merkki hyvästä kypsyydestä. Jos ääntä ei kuulu, tällaisen alligaattori-päärynän tulisi antaa kypsyä vielä 3-4 päivää.
Mitä avokadoa ei kannata ostaa
Saattaa tuntua, että kypsimmän ja herkullisen avokadon valinta kaupassa ei ole niin helppoa ja että se vie tietyn ajan.Valintamenettelyä voidaan kuitenkin nopeuttaa merkittävästi, jos kitkat ensin kaikki yksilöt, jotka jostakin tai toisesta syystä eivät sovellu ruokaan:
- Älä osta kaupasta erittäin kovia, vaalean vihreän sävyn hedelmiä. Vaikka alligaattorin päärynä pyrkii kypsymään jonkin aikaa puusta poimimisen jälkeen, liian tiheillä elintarvikkeilla on alhainen mahdollisuus tehdä niin. Heillä ei ole aikaa saavuttaa haluttua tilaa ennen kuin ne alkavat heikentyä.
- Ruskeat täplät tai kolhut pinnalla osoittavat hajoamisen alkua. Tällaisen tuotteen laatu jättää paljon toivomisen varaa, joten olisi viisasta valita toinen versio alligaattorin päärynästä.
- On suositeltavaa antaa etusija hedelmille, joita säilytetään jääkaapin ulkopuolella. Suositeltu lämpötila avokadojen varastoinnissa on 2-12 ° C, koska tämä eksoottinen hedelmä on termofiilinen. Alhaisemmat hinnat aiheuttavat hedelmien pilaantumista.
- Ei ole asianmukaista valita hedelmiä, joissa on ihovaurioita ja naarmuja - ne voivat muuttua käyttökelvottomiksi jo 10–12 tuntia ostamisen jälkeen kaupasta.
Jos valitset avokadon huolella, riski kuluttaa rahaa pilaantuneeseen tuotteeseen vähenee merkittävästi.
Johtopäätös
Kypsän avokadon valitseminen kaupasta voi olla hankalaa ensi silmäyksellä. Jos noudatat perusohjeita ostaessasi tuotetta, ei ole vaikeaa hankkia kypsiä ja maukkaita hedelmiä. Video kypsän avokadon valitsemisesta myymälässä auttaa järjestämään artikkelin tiedot ja osoittamaan selkeästi, kuinka saatuja tietoja voidaan soveltaa käytännössä.
