Sisältö
Avokado on hedelmä, jota kasvatetaan trooppisessa ilmastossa. Sen laaja jakelu alkoi suhteellisen äskettäin. Monet kuluttajat eivät ole vielä tottuneet kulttuurin erityispiirteisiin. Valintaa myymälässä vaikeuttaa se, että hedelmät voivat olla kypsymättömiä tai ylikypsiä pitkäaikaisen kuljetuksen ja varastoinnin jälkeen. Avokadot voivat kypsyä kotona vain, jos tiettyjä sääntöjä noudatetaan.
Kuinka selvittää, onko avokado kypsä
Avokadon valitsemiseksi sinun on tiedettävä tämän epätavallisen hedelmän tärkeimmät kypsyysmerkit. Hedelmien kypsyyttä on mahdotonta arvioida kuoren värin perusteella, vaikka monet neuvovat valitsemaan tummanvihreät hedelmät eikä mitään muuta. On olemassa useita lajikkeita, joista yleisimpiä pidetään hedelminä, joilla on tummanvihreä iho, mutta on olemassa vaaleanvihreän, ruskean ja tummanruskean lajikkeita. Tärkeimmät kypsyyden merkit:
- kun sitä painetaan, muodostuu kolo, mutta se katoaa nopeasti, muoto palautuu kokonaan;
- ravistettaessa kuuluu luun pieni napautus;
- alueella, johon varsi kiinnitettiin, ei ole tummia täpliä, syvennyksiä;
- tippa öljyä voi vapautua leikkauksen paikalle puristettaessa;
- hedelmä leikataan vaivattomasti;
- sisällä massalla on tasainen vaaleanvihreä sävy ilman täpliä ja pisteitä;
- luu on helposti erotettavissa massasta.
Avokado voi kypsyä kotona, mutta ylikypsä alkaa maistua katkeralta, peittyä sisäpuolelta mustilla pisteillä ja heikentyä nopeasti.
Kypsä hedelmä sisältää runsaasti hyödyllisiä hivenaineita. Se on ainutlaatuinen koostumukseltaan ja sitä suositellaan usein säännölliseen käyttöön vakavien sairauksien yhteydessä. Yksi edellytyksistä on massan tuoreus ja asianmukainen käyttö. Avokadojen kypsymisen helpottamiseksi sinun on oltava kärsivällinen ja käytettävä jotain sopivista menetelmistä.
Kuinka nopeasti pehmentää avokadoa
Kun olet ostanut kypsymättömän avokadon, voit tuoda sen kypsyyteen kotona tai tehdä siitä tarpeeksi pehmeää jatkokypsentämistä varten. Avokadon pehmentämiseksi kotirouvat käyttävät joitain temppuja.
Pikakypsentävä avokado uunissa
On aikoja, jolloin kovat hedelmät täytyy nopeasti pehmentää kotitekoisen kastikkeen, pastan tai cocktailin valmistamiseksi. Sitten kotiäidit käyttävät nopeaa kypsymistä uunin avulla. Tämä tekniikka voi vaikuttaa hedelmän makuun.
- Hedelmä lävistetään haarukalla kaikilta puolilta.
- Peitä kansi tai lautasliina.
- Aseta mikroaaltouuniin ja kytke virta päälle 30 sekunniksi.
Tarvittaessa jätä vielä 30 sekunniksi. Jäähdyttämisen jälkeen se leikataan ja valmistetaan reseptin mukaisesti. Massasta voidaan valmistaa perinteisiä kotitekoisia guacomoleja, kastikkeita, smoothieita, cocktaileja.
Kuinka kypsyttää avokado nopeasti uunissa
Menetelmä, joka antaa avokadon kypsyä, soveltuu vain, jos tarkka aika, jolloin se lähetetään uuniin, havaitaan. Jos lisäät aikaväliä, tuloksena on kotitekoisen vuoka valmistus.
Hedelmät kääritään alumiinifolioon. Varmista samalla, ettei siinä ole aukkoja tai aukkoja.Sitten se asetetaan uuniin ja pidetään 10-15 minuuttia 180-200 ° C: n lämpötilassa.
Kuinka kypsyä avokado nopeasti kotona
Voit auttaa kypsyttämään avokadoasi kotona muilla tavoilla, jotka eivät muuta makua ja kypsyvät luonnollisesti. Tämä vie useita päiviä ja tiettyjen ehtojen luomisen.
Voit nopeuttaa kypsymistä kotona asettamalla avokado hedelmien viereen. Hedelmien kypsymiseen voi vaikuttaa myös paikka, jossa se sijaitsee. Tiedetään, että hedelmät kypsyvät siellä, missä ei ole korkeaa kosteutta.
Avokado voi kypsyä täysin, kun siemen on täysin kypsä. Vaiheen aikana, kunnes näin tapahtuu, massa suorittaa suojaavan toiminnan siemenen suhteen, koska se on sitkeä ja tiheä.
Avokadojen kypsyminen kotona on seurausta käynnissä olevista biokemiallisista prosesseista. Se on luonnollinen mekanismi, johon voidaan vaikuttaa kiihdyttämällä tai hidastamalla sitä. Tämän mekanismin pääpiirre on ns. Hedelmien hengitys. Kivihedelmät pystyvät hengittämään intensiivisemmin, jos kotiin luodaan lisää stimulaatiotekijöitä.
Mihin laittaa avokado kypsymiseen
Jotta avokado kypsyisi nopeammin kotona, voit käyttää kypsytysperiaatetta, joka perustuu valaistuksen ja ilman lämpötilan säätelyyn. Hedelmät kääritään pergamenttiin ja varastoidaan pimeässä paikassa, jossa ilman kosteus pidetään keskimääräisellä tasolla. Tähän sopivat seinälle asennetut keittiön kaapit tai varjostetut hyllyt.
Kypsyminen kotona kestää 5-7 päivää. Kypsyys on tarkistettava jatkuvasti ylikuumenemisen estämiseksi. Kypsänä pinta alkaa keväällä kevyesti, se ei enää ole kovaa ja sitkeää.
Hedelmien täydellinen pehmeneminen osoittaa ylikypsymistä, joten hedelmiä ei pitäisi tuoda sellaiseen tilaan.
Mitä avokado laittaa kypsäksi
Kotona kypsymistä voidaan nopeuttaa altistumisella eteenille. Se on hiilivety, joka nopeuttaa kasvien kasvua tai siementen itämistä. Etyleenialtistus aiheuttaa useita reaktioita:
- tärkkelyksen hydrolyysin aktivointi;
- tanniinien hajoaminen;
- kudosten pehmeneminen.
Kaikki nämä prosessit johtavat kypsymiseen. Kuinka saavuttaa eteenin käsittely kotona? Vastaus on yksinkertainen. Banaaneja käytetään kypsyttämään avokadoja.
Aseta avokado paperipussiin 1-2 banaanin kanssa. Ne vapauttavat eteeniä pieninä määrinä, mikä riittää kypsyttämään 1 tai 2 avokadoa kotona.
Paperipussi on tiukasti suljettu, päästämättä pois ylimääräistä ilmaa, ja se on laitettu säilytystä varten. 1-2 päivän naapuruston jälkeen hedelmät kypsyvät. Tämä voi saada banaanin ihon mustaksi.
Kuinka kypsyttää leikattu avokado
Leikatun avokadon kypsyttäminen kotona on paljon helpompaa. Noudata tätä varten muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
Leikkaamisen jälkeen luita ei poisteta toisesta puoliskosta: se nopeuttaa kypsymisprosessia tulevaisuudessa.
Hedelmien erityispiirre on siinä, että leikattaessa massa peittyy nopeasti tummilla pisteillä. Tämä ei näytä kovin herkulliselta ja hämmentää usein niitä, jotka ostivat ensin hedelmät.
Itse asiassa tällä prosessilla on yksinkertainen selitys. Massaa sisältävä rauta sekä muiden hivenaineiden yhdisteet joutuvat kemialliseen reaktioon hapen kanssa, mikä johtaa massan täydelliseen tummumiseen. Leikatut puolikkaat voivat olla kypsymättömiä, sitkeitä ja katkeria. Kypsymisen nopeuttamiseksi kotiäidit turvautuvat temppuihin.
- Avokado-puolikkaat voidellaan runsaasti sitruunamehulla.
- Laita sitten astiaan, jossa on suljettu kansi.
- Säilytä lähellä jääkaapin takaosaa.
- Viipaleen tulisi olla päällä.
Sitruunamehu hidastaa hapettumisprosessia, toisaalta aktivoi kudosten pehmenemistä ja orgaanisten happojen hajoamista, mikä johtaa kypsymiseen.
Toinen vaihtoehto leikattujen hedelmien varastoimiseksi myöhemmällä kypsymisellä katsotaan runsaaksi voiteluksi oliiviöljyllä. Öljy pehmentää massaa ja peittää huokoset estäen ilman pääsyn sisään. Puolikkaat öljytään keittoharjalla ja laitetaan astiaan. Säiliö on tiiviisti suljettu, poistettu kylmässä.
Tämän kypsytysmenetelmän haittana avokadolle on kyvyttömyys määrittää kypsyyttä ulkonäön perusteella. Jotta voidaan ymmärtää, onko hedelmä saavuttanut tarvittavan kypsyysasteen, se on otettava pois astiasta ja maistettava.
Leikattu avokado voidaan kypsyttää sipulilla. Vihannesten ja hedelmien tandemi aktivoi kudoksen pehmenemisen. Samanaikaisesti sipulien haju ei tunkeudu avokadon huokosiin eikä muuta sen makuominaisuuksia.
- Sipuli leikataan renkaiksi ja sijoitetaan astian pohjalle.
- Aseta puoli avokadoa päälle, leikkaa.
- Säiliö on tiiviisti suljettu ja laitetaan jääkaappiin.
Kuinka tehdä avokadon kypsytyskammio
Luetellut kypsymismenetelmät ovat hyviä, kun on kyse monista hedelmistä. Jos on tarpeen tuoda useita kiloja avokadoja kypsymään luonnollisesti, käytetään erityisiä kameroita.
Jotta avokado kypsyisi kotona nopeammin, sinun on valittava lämmitetty huone, jossa on mahdollisuus tehdä siellä hyllyjä hedelmäkammioihin. Jos eteeniä tai happea on mahdollista syöttää, kypsymisaikaa voidaan huomattavasti nopeuttaa.
Avoimet, hyvin ilmastoidut kammiot sijoitetaan tiloihin, joissa voidaan varmistaa seuraavat olosuhteet:
- ilman lämpötila - +22 - +25 ° C;
- suhteellinen ilmankosteus - 80-90%;
- päivänvalon puute, vaimea keinotekoinen valaistus.
Täysin kypsymättömät hedelmät voivat kypsyä 7 päivässä, eteenin tai hapen saannilla jakso lyhenee 2-3 päivään.
Johtopäätös
Voit kypsyttää avokadoja kotona useilla menetelmillä. Samanaikaisesti on pidettävä mielessä, että leikatut puolikkaat voivat muuttaa makua muiden ainesosien vaikutuksesta. Sinun ei pitäisi leikata kovaa hedelmää, on parempi jättää se heti, jotta se kypsyy luonnollisesti.
