Sisältö
Avokadot ovat olleet markkinoilla pitkään. Mutta tuskin kukaan avokadon ystävistä ajatteli vakavasti, kuinka monta eri kasvin lajia ja lajiketta maailmassa on ja kuinka ne eroavat toisistaan. Samaan aikaan on olemassa melko paljon eroja, sekä värisävyissä että koossa, muodossa ja maussa. Tällä hetkellä Venäjällä kasvatetaan vain pakkasenkestävimpiä avokadolajikkeita, ja maailmassa niitä tunnetaan yli 400.
Mitä avokadolajikkeita on olemassa
Lähes kaikki tällä hetkellä tunnetut avokadolajikkeet ovat peräisin Amerikan mantereelta. Mutta riippuen sopeutumiskyvystä erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin, on tapana erottaa kolme rotua tai avokadotyyppiä:
- meksikolainen tai subtrooppinen;
- Guatemalan tai välituote;
- Länsi-intialainen tai trooppinen.
Meksikon lajeihin kuuluvat kasvit ovat vastustuskykyisimpiä. Heidän kotimaansa ovat Meksikon ja Keski-Amerikan vuoret, joten ne kestävät suhteellisen ankarat olosuhteet ja pakkaset -8-10 ° C: seen. Tälle rodulle kuuluvien puiden ominaispiirre on ominainen aniksen tuoksu, jota lehdet hierovat. Näiden kasvien kukat kukkivat pitkään maaliskuusta kesäkuuhun. Samaan aikaan pienillä hedelmillä, joiden paino on enintään 300 g, on aikaa kypsyä syksyyn (syyskuusta marraskuuhun). Heillä on ohut, herkkä ja sileä iho. Tämän lajin kasveja viljellään menestyksekkäästi Välimeren ilmastossa sekä Venäjällä kovimpina ja vaatimattomimpina.
Guatemalan tai siirtymäkauden rotuun kuuluvat lajit ovat termofiilisempiä ja vaativampia huolehtimaan. Heidän kotimaa on vuoristoalueet Etelä-Meksikossa ja Guatemalassa, joissa pakkasia tietysti tapahtuu, mutta hyvin harvoin. Puiden lehdet ovat hajuttomia, ja kukat ilmestyvät touko-kesäkuussa. Kasveille on ominaista pitkä hedelmien kypsymisaika - 12-15 kuukautta. Niin pitkään, suurimmilla avokadoilla, jotka voivat painaa jopa 1-1,5 kg, on aikaa kypsyä. Heidän ihonsa on paksu, sillä on suuri karheus ja luu on pieni, mutta yleensä huonosti erotettu massasta.
Lopuksi, termofiilisimmät lajit ovat Länsi-Intian tai trooppisen rodun lajeja. Nämä kasvit ovat kauhistuttavimpia kasvuolosuhteiden suhteen, eivätkä siedä suuria kausiluonteisia lämpötilaeroja. Ne kukkivat myös myöhään keväällä, mutta niiden hedelmien kypsymisaika on paljon lyhyempi - noin 7-8 kuukautta. Näiden lajikkeiden avokadoilla on ohut kuori ja herkkä liha, ja paino voi vaihdella merkittävästi kasvuolosuhteista riippuen.
Huolimatta tästä ilmastollisten ominaisuuksien mukaisesta jakautumisesta, suurin osa moderneista suosituimmista avokado-lajikkeista saatiin lajikohtaisen risteytymisen seurauksena, ja siksi niillä voi olla eri rotujen ominaisuuksia ja olla enemmän tai vähemmän vastustuskykyisiä sääolosuhteille.
Avokado-lajikkeita on useita muita luokituksia. Esimerkiksi kukinnan tyypin mukaan:
- A tyypin - jos urosten ja naisten kukinnan välillä on vähintään päivä;
- tyyppi B - jos eri kukinta-aikojen välillä kuluu alle 24 tuntia.
Avokado-lajikkeet voivat myös vaihdella ihonvärin (vaaleanvihreästä mustaan), muodon (päärynän muotoinen, pyöreä, soikea), koon (150 g - 1500 g), hedelmien maun suhteen.
Parhaat avokadolajikkeet valokuvilla
Luonnonlajeista riippumatta suosituimmat nykyaikaiset avokadon lajikkeet valokuvilla, joita on myynnissä myös markkinoilla ja kaupoissa Venäjällä, kuvataan yksityiskohtaisesti alla.
Fuerte avokado-lajike
Lajike on tunnettu vuodesta 1911. Se on hybridi Meksikon ja Guatemalan avokadojen välillä. Muoto on useimmiten päärynän muotoinen, ja kivi on kooltaan pieni, pisaran muotoinen. Itse hedelmät ovat keskikokoisia, painavat noin 400 g. Iho on ohut, sileä, helposti erotettavissa massasta, väri on tyypillisesti vihreä, ilman voimakkaita vaalea ja tumma sävyjä, ei muutu kypsymisen aikana. Kukinta tyyppi B, tuottaa hedelmiä pääasiassa syksyllä.
Pinkertonin avokado-lajike
Tämän lajikkeen hedelmät voivat olla talvi ja kesä kypsymisen kannalta. Ja jos kesällä avokadoilla on korkea rasvapitoisuus ja hämmästyttävä maku, niin talvella ne ovat melko vetisiä ja vähärasvaisia. Mutta kaikkia niitä yhdistää hedelmän päärynän muotoinen pitkänomainen muoto, jossa on pieni luu, joka vie enintään 10% avokadon kokonaismäärästä, ja paksu, näppärä kuori. Massan väri voi olla hyvin erilainen: valkoinen, keltainen, vihertävä. Kypsyessään iho tummuu suoraan. Hedelmien paino voi olla 500 g. Lajike on melko uusi, sitä on kasvatettu vasta vuodesta 1972.
Tämän lajikkeen puut ovat erittäin voimakkaita, leviäviä ja niillä on korkea sato.
Ettinger avokado-lajike
Ettinger pidetään yhtenä herkullisimmista avokado-lajikkeista.
Vuodesta 1947 lähtien sitä on kasvatettu Israelissa, ja matalasta rasvapitoisuudesta huolimatta sillä on monenlaisia makuja. Kypsä avokado voi maistua pinjansiemeniä, jogurttia, sulatejuustoa ja jopa paistettuja sieniä. Hedelmät ovat keskikokoisia, soikean ja päärynän muotoisia. Muiden lajikkeiden joukossa se erottuu suuresta koostaan harmaalla kivellä, mutta kuori on hyvin ohut ja sileä, se usein rikkoutuu kuoritessaan. Mutta toisin kuin muut avokado-lajikkeet, siinä ei ole myrkkyjä, joten mitään kauheaa ei tapahdu, jos vahingossa nielet pienen osan siitä.
Lisäksi Ettinger-lajikkeen ainutlaatuisuus on siinä, että avokadot eivät heikene pitkäaikaisesta varastoinnista, vaan päinvastoin hankkivat lisää makuaineita.
Haas-avokado-lajike
Tämä Kaliforniassa useimmiten kasvatettu avokado-lajike on yksi yleisimmistä, erityisesti Venäjälle tuotujen joukossa. Ehkä tämä johtuu siitä, että se kypsyy ympäri vuoden. Hedelmille on ominaista soikea muoto, keskikoko ja pieni kivi. Kuori on hyvin tiheä, näppärä, kypsyessään siitä tulee tumman violetti ja melkein musta. Avokadot säilyttävät myös hyvin ja ovat helposti kuljetettavissa. Samaan aikaan vaaleanvihreällä massalla on lisääntynyt rasvapitoisuus ja herkkä pähkinän maku.
Avokado-pekoni-lajike
Yksi ohuimmista ja jopa hieman vetisistä lajikkeista. Kuuluu meksikolaisiin lajeihin. Hedelmät ovat hyvin pieniä, keskikokoisella kivellä ja erittäin ohuella ja sileällä vihreällä iholla, joka käytännössä ei muuta väriä kypsymisen aikana. Muoto on soikea, liha on väriltään vaaleanvihreä. Sitä on viljelty pääasiassa Kaliforniassa vuodesta 1951.
Avokado-lajike Gwen
Keskikokoiset, soikeat, pyöreät hedelmät muistuttavat kaikilta osin hieman Hass-avokadoa. Iho on tiheä, näppyinen, vihreä, huonosti erotettu massasta. Kivi on pieni, muodoltaan pyöreä.
Massalla on kellertävä sävy ja maku munakokkelilla, jolla on korkea rasvapitoisuus.
Avokado Reed -lajike
Tämän lajikkeen hedelmillä ei ole aivan vakio, melkein pallomainen muoto. Ne voivat olla kooltaan melko suuria, painon ollessa 450-500 g. Avokado kuuluu Guatemalan lajikkeeseen, joten se ei siedä jäätymislämpötiloja. Paksu kuori ei muuta vihreää väriä kypsymisprosessin aikana. Kivi on myös pyöreä, keskikokoinen, se voi olla 17% hedelmien kokonaismäärästä. Massalla on melko kellertävä sävy, ja sille on ominaista korkea rasvapitoisuus ja maku, joka muistuttaa sekä pähkinöitä että päärynöitä.
Hedelmiä esiintyy pääasiassa kesällä. Tätä lajiketta on viljelty vuodesta 1948.
Zutano-avokado-lajike
Erinomainen lajike Guatemalan lajikkeesta. Sitä alettiin kasvattaa Kaliforniassa vuonna 1926, mutta tällä hetkellä päätuotteet tulevat Etelä-Afrikasta ja Israelista. Lajiketta pidetään kesän kypsymisen kannalta, mutta johtuen siitä, että sitä kasvatetaan myös eteläisellä pallonpuoliskolla, näitä avokadoja on myynnissä ympäri vuoden.
Hedelmät ovat soikean-päärynän muotoisia ja melko suurikokoisia. Samanaikaisesti iho on sileä ja helposti irtoava massasta. Sillä on vaaleanvihreä sävy, joka säilyy koko kypsyysjakson ajan. Luut ovat myös suuria, ne ovat pyöreitä ja joskus soikeita. Massa on rasvainen ja erittäin maukas, valkoinen tai hieman kermainen. Monien mielestä jotkut sen lajikkeet maistuvat omenalta.
Muut avokadotyypit ja lajikkeet
Maailmassa on paljon enemmän avokadolajikkeita. Niiden joukossa on niitä, joita kasvatetaan Venäjällä Sotšin ja Adlerin alueella.
Mexicola
Tyypillinen Meksikon rodun edustaja. Lajike on suhteellisen kylmänkestävä ja kestää kuivia jaksoja. Kaukasuksen ilmasto-olosuhteissa se tuottaa suurimmat sadot. Se on tyypillinen edustaja mustalle avokado-lajikkeelle. Koska hedelmän tummanvioletti sävy muuttuu mustaksi kypsyessään. Hedelmät ovat hyvin pieniä, painavat jopa 100 g, ovat pitkänomaisia. Kypsä elokuun lopusta lokakuuhun.
Puebla
Toinen lajike, joka liittyy melko rauhallisesti kylmiin ja pakkasiin ja kuuluu myös Meksikon rotuun. Hedelmät ovat väriltään tummanruskeat ja muodoltaan soikeat, soikeat ja hieman suuremmat. Saavuta paino 200 g. Kypsyy pari kuukautta myöhemmin kuin edellinen lajike, marras-joulukuussa.
Semil-34
Tämä lajike voidaan katsoa pikemminkin eliitin ja eksoottisen. Ainakin Venäjällä se on hyvin harvinaista. Hedelmät ovat kooltaan vaikuttavia, painavat jopa 1000 g. Avokadon muoto on lähempänä pallomaista. Kivi on myös kooltaan melko suuri, se voi olla jopa 30% sikiön tilavuudesta. Iho on vihreä, kypsyessään hieman tummenee.
Huolimatta siitä, että tätä lajiketta viljellään kuumissa ilmastoissa, pääasiassa Dominikaanisessa tasavallassa, sen hedelmät ovat yllättävän kestäviä. Niitä voidaan varastoida pitkään erilaisissa lämpötiloissa, mukaan lukien melko alhaiset lämpötilat.
Puolikypsässä tilassa oleva massa on melko mehukas, siinä on hedelmäinen maku. Mutta täysin kypsässä muodossa se muuttuu tiheämmäksi, öljyisemmäksi, pähkinän makuun ja saa keltaisen sävyn.
Kuninkaallinen musta
Toinen musta avokado-lajike, joka voidaan myös liittää pikemminkin eliittiluokan hedelmiin. Muoto on pyöristetty, ja iho on tiheä ja voimakkaasti musta. Kermaisella lihalla on rikas keltainen väri. Luu on pieni.
Tämä lajike on hyvin harvinaista. Hedelmät kypsyvät syksy-talvikaudella, joten ne ovat myynnissä marraskuusta maaliskuuhun.
Ryan
Yksi herkullisimmista lajikkeista, joiden rasvapitoisuus on suurin. Sitä on viljelty pitkään, vuodesta 1927.
Muoto voi vaihdella: soikeasta pitkänomaiseen päärynän muotoiseen. Vihreä kuori on paksu ja tiheä, toisinaan näppylöitä. Massa on kellertävää.Maku muistuttaa herkkää perunamuusia, johon on lisätty voita ja yrttejä.
Kivi on muodoltaan pyöreä, melko suuri ja voi viedä jopa 35% hedelmän kokonaistilavuudesta. Keskikokoiset hedelmät kypsyvät syyskuun lopusta joulukuuhun. Kuljetettavuus on heikkoa, varsinkin kun hedelmät poimitaan liian kypsymättöminä, ne alkavat heikentyä jo ennen kuin ne ovat lopullisesti kypsyneet.
Adris
Tämän lajikkeen hedelmät, erittäin maukkaita ja keskirasvaisia, erottuvat pienestä koostaan ja soikeasta pyöristetystä muodostaan. Kivi on keskikokoinen, ja kuori on vihreä, melko paksu näppyjä.
Tämän lajikkeen hedelmät kypsyvät keväällä, kun ne ovat eniten kysyttyjä.
Bernecker
Lajikkeella, jonka hedelmäkoko on suhteellisen pieni, on kevyt, beige, keskirasvainen massa, joka muistuttaa munankeltuaista makuunsa. Hedelmän muoto on melko päärynän muotoinen, kivi on kevyt, soikea.
Ohut ja sileä kuori irtoaa helposti massasta. Sille on ominaista vaaleanvihreä väri tummemmilla pisteillä. Avokadot kypsyvät syksyllä.
Johtopäätös
Maapallon trooppisilla ja subtrooppisilla vyöhykkeillä aktiivisesti viljeltyjä avokadolajikkeita on hyvin erilaisia. Jotkut ovat täydellisiä salaatteihin, toiset perinteiseen meksikolaiseen ruokaan, guacamoleen. Rasvimpien hedelmien liha voidaan yksinkertaisesti levittää leivälle voin sijaan. Mineraaleja ja vitamiineja sisältävä koostumus mahdollistaa niiden käytön lääketieteessä ja kosmetiikassa.
