Sisältö
Avokado on ainutlaatuinen eksoottinen hedelmä, joka kasvaa trooppisessa tai subtrooppisessa ilmastossa. Sellun herkän maun lisäksi se on kuuluisa korkeasta mikro- ja makroelementtipitoisuudestaan. Avokado Hass on yleisin myymälöissä saatavilla oleva lajike ympäri vuoden.
Kuvaus Hass-avokadosta
Avokadoa kutsutaan usein alligaattoriksi tai American Perseukseksi. Tämä on ikivihreä matala puu, jolla on saman nimiset hedelmät. Avokado Hass on yksi lajikkeista, jotka on kasvatettu kahdesta tyypistä: meksikolainen ja guatemalalainen.
Amerikkalainen Rudolph Hass itää onnistuneesti siementä puutarhassaan. Mielenkiintoista on, että hän otti luun yhdestä ravintolasta runsaan illallisen jälkeen. Juurtuaan hän vartti oksan toisesta lajikkeesta, jonka hän toi Perusta, taimelle. Tämä lajike nimettiin hänen sukunimensä mukaan, kun hän haki patenttia vuonna 1935. Sen jälkeen yritteliäs kalifornialainen myi taimet paikalliselle lastentarhalle. Siitä lähtien lajiketta on viljelty onnistuneesti Yhdysvalloissa ja sitä kutsutaan kalifornialaiseksi. Käännöksen erityispiirteiden vuoksi Venäjällä olevaa Kalifornian avokadoa kutsutaan usein Hassiksi tai Haasiksi: molemmat nimet tarkoittavat samaa lajiketta.
Hedelmät kypsyvät jopa 20 m kasvavilla puilla. Kasvin erikoisuus on ympärivuotinen lehtien pudotus. Biseksuaaliset kukat kukkivat lehtien kainaloissa. Hedelmät alkavat näkyä ylemmissä ja sitten alemmissa oksissa. Yhdestä puusta kerätään jopa 200 kg hedelmiä vuodessa.
Lyhyt kuvaus Hass-hedelmistä:
- epileptinen tai päärynän muotoinen;
- niiden paino voi olla 500 g ja keskimäärin 300-350 g;
- kuori: tiheä, paakkuinen tai sileä.
Kuoren väri täysin kypsänä voi olla melkein musta: tämä näkyy lukuisissa Hass-lajikkeen valokuvissa. Massan väri on vaaleanvihreä. Maku - kermainen, voinen ja pähkinäinen. Hass-lajikkeen kypsä hedelmä on pehmeää, kivi on helposti erotettavissa.
Hass-lajiketta viljellään Brasiliassa, Kanadassa, Meksikossa, Espanjassa. Se kasvaa menestyksekkäästi kostealla, kevyellä maaperällä, sietää sadekausia ja kuivuutta hyvin.
Kuinka avokado Hass eroaa tavallisesta
Ensinnäkin ero Hass-avokadon ja tavallisen välillä on kuoren varjossa: kun se on täysin kypsä, se muuttuu mustaksi. Muut lajikkeet ovat yleensä vihreitä ja vaaleanvihreitä.
Hass-lajike sietää hyvin kuljetuksen ja varastoinnin, mikä voi poiketa muista lajikkeista. Hassuhedelmät kypsyvät puissa ympäri vuoden, toisin kuin muut yleiset lajikkeet. Massa soveltuu parhaiten klassisen guacomolin valmistukseen sen erityisen pähkinäisen maun vuoksi.
Hass | Muut lajikkeet |
Päärynän muotoinen. | Pyöristetty muoto. |
Vahva voimakas maku. | Heikko maku. |
Lisääntynyt öljyisyys. | Keskimääräinen öljyisyys. |
Hass-avokadon edut
Avokado Hass kulutetaan raakana. Lämpökäsittely tuhoaa kuidut ja vaatii hedelmiltä tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet. Tyypillisesti avokadot sisältyvät aterioihin, jotka on syötävä tuoreina.
Massaa arvostetaan sen suuresta eteeristen öljyjen pitoisuudesta, joilla on ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet.Tämä ominaisuus lisää hedelmän hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Mikro- ja makroelementit antavat Hass-lajikkeen hedelmille kyvyn vaikuttaa positiivisesti aineenvaihduntaan. Tämä laatu on erityisen hyödyllinen niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista.
- Pyridoksiini, joka täyttää massan suurina määrinä, estää ateroskleroottisten plakkien ilmestymisen ja auttaa parantamaan verenkuvia.
- Rasvaisista tyydyttymättömistä hapoista tulee regeneraatioprosessien aktivaattori, joka auttaa parantamaan kehon yleistä tilaa.
- Massassa oleva D-vitamiini auttaa normalisoimaan luustojärjestelmän kasvua ja vaikuttaa myös verisuonten vahvistumiseen.
- Sellun sisältämä öljy on erityisen arvokas. Se auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä, koska se vahvistaa sydänlihasta ja vakauttaa hematopoieettisten prosessien toimintaa.
- E- ja B-vitamiinilla on suotuisa vaikutus ihon, kynsien, hiusten kuntoon.
- Sellussa esiintyvä foolihappo on hyvä odottaville äideille.
- Kuitupitoisuutensa vuoksi hedelmä vaikuttaa ruoansulatuskanavaan. Se auttaa ruoansulatusta aktiivisemmin ja poistaa myrkyllisiä aineita kehosta.
- Oleiini- ja palmetiinihapot parantavat aivojen toimintaa ja häiritsevät myös syöpäsolujen muodostumisen taustalla olevia prosesseja.
Lisäksi avokadoa käytetään komponenttina kosmetiikan valmistuksessa. Hedelmien sisältämien rasvaöljyjen ansiosta aktiivinen uudistumisprosessi tapahtuu solutasolla. Tätä laatua käyttävät kosmetologit, jotka sisällyttävät öljyuutteita tuotteiden koostumuksiin.
Kasvot, vartalo ja hiukset valmistetaan kotona. Hass-lajike sopii tähän paljon paremmin kuin muut, koska se sisältää lisääntyneen määrän öljyä. Hass-avokadon syömisen edut ovat konkreettisia, jos hedelmiä kulutetaan säännöllisesti.
Kuinka valita avokado Hass
Hedelmää valittaessa on otettava huomioon kulttuurin erityispiirteet. Hass-lajike, toisin kuin muut lajikkeet, valitaan kuoren väriksi. Jos se ei ole kypsä, kuori on vaaleanvihreä. Kypsänä se muuttuu melkein mustaksi.
On olemassa useita mukana olevia merkkejä, jotka osoittavat hedelmän kypsyyden:
- varren sijaintipaikan tulee olla tasainen, vaaleanruskea;
- hedelmän tulee olla kohtuullisen pehmeää kosketuksessa;
- ravistellessaan sisäosan luun tulisi ravistella hieman;
- kypsä hedelmä painaa enemmän kuin kypsymätön;
- kuoren tulee olla tasainen, vaurioitumaton tai naarmuuntumaton;
- kypsän hedelmän kohdalla, kun sitä painetaan leikkausalueelle, vapautuu muutama tippa öljyä.
Liian pehmeä hedelmä osoittaa, että hedelmä on jo ylikypsä. Kypsyyttä on tässä vaiheessa useita. Monet kuluttajat pohtivat, onko ylikypsiä hedelmiä kypsennettävä, eivätkö ne vahingollisia terveydelle.
- Täysin tummia hedelmiä, joiden sisältö on limainen ja plakin peittämä luu, ei pidä kuluttaa.
- Jos Hass-avokadon liha on sisäpuoleltaan tasaisesti ruskea, tummilla juovilla ja pisteillä, tämä hedelmä pilaantuu.
- Mustat pisteet valon massassa, tasainen sävy osoittavat kypsyyttä, ne voidaan leikata veitsellä ja keittää suunnitellun reseptin mukaan.
Kuinka syödä avokadoa
Avokadoja käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen. Hedelmä voi olla pääainesosa tai lisäosa.
Ostamisen jälkeen hedelmät leikataan kahteen osaan, luu poistetaan. Suuren rautapitoisuuden vuoksi massa tummenee nopeasti, kun se altistuu ilmalle. He haluavat kokata avokadoja heti leikkaamisen jälkeen ja käyttävät pieniä kulinaarisia temppuja ruskistumisen estämiseksi:
- puolikkaat sirotellaan sitruunamehulla;
- massa on runsaasti oliiviöljyä.
Leikattuja hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa 24 tuntia ilmatiiviisti suljetussa astiassa.Leikkaamisen jälkeen luu poistetaan lusikalla. Ripe Hass avokadossa on vaaleanruskea kuoppa.
Hass-avokadoa käytetään sose-keiton, salaattien, kastikkeiden, cocktailien valmistamiseen. Hedelmä sopii hyvin tomaattien, äyriäisten ja yrttien kanssa. Raaka, tuore avokado voi olla kevyt välipala, kun se asetetaan viipaleelle viljaleipää, tiputetaan oliiviöljyllä ja maustetaan suolalla ja pippurilla.
Kun ostat kypsymätöntä avokadoa, se jätetään kypsymään. Käytä prosessin nopeuttamiseksi yhtä sopivista tavoista:
- laitetaan paperipussiin ja laitetaan pois lämpimästä ja kuivasta paikasta;
- banaanit tai omenat sijoitetaan avokadon viereen, mikä vapauttaa eteeniä, mikä nopeuttaa kudosten pehmenemisprosessia.
Kovan avokadon pehmentämiseksi ennen ruoanlaittoa kotiäidit käyttävät joitain temppuja:
- hedelmä asetetaan mikroaaltouuniin 30 sekunniksi sen jälkeen, kun se on peitetty lautasliinalla (magneettisten aaltojen vaikutus johtaa kudosten pehmenemiseen, hedelmät pehmenevät, ne voidaan leikata ja kypsentää);
- avokado kääritään kalvoon ja asetetaan uunitelineeseen, pidetään 10-15 minuuttia. 200 ° C: n lämpötilassa.
Nämä menetelmät auttavat tekemään massasta sopivan leikkaamiseen ja kypsentämiseen, mutta vaikuttavat merkittävästi makuun.
Vaihtoehtoisesti voit pakastaa avokadot. Se jäädytetään yleensä soseena. Tätä varten kypsä massa leikataan palasiksi ja sitten murskaetaan. Muutama rkl sitruuna- tai limemehua lisätään massaan. Seos tasoitetaan astian pohjalle ja poistetaan kylmäksi. Pakastettaessa puhdistettu massa alkaa laajentua, joten älä täytä astiaa reunaan saakka. Pakastettua sosea voidaan varastoida tällä tavalla enintään 6 kuukautta.
Avokado paino Hass kuoppainen
Hass-lajikkeen keskimääräinen paino vaihtelee välillä 150-350 g. Hedelmät kypsyvät ympäri vuoden ja kuljettavat vähän kypsymättömiä, koska ne kypsyvät nopeasti normaalissa lämpötilassa.
Kypsän hedelmän luu voi painaa noin 50 - 70 g. Kun siemen poistetaan, hedelmä muuttuu paljon vaaleammaksi, mutta pysyy raskana. Kypsän hedelmän paino riippuu suurelta osin öljypitoisuudesta.
Kalorinen avokado Hass
Hyödyllisten rasvahappojen pitoisuus määrittää Hass-avokadon kaloripitoisuuden: keskimäärin 1 kpl. sikiöllä on noin 160 kcal. Näistä noin 15 g on rasvoja. Samanaikaisesti hedelmät eivät ole elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa rasvan kertymistä. Tämä johtuu siitä, että hedelmien sisältämät aineet voivat imeytyä nopeasti ja helposti.
Tätä avokadon laatua käytetään ruokavalion suunnittelussa. Hedelmä kyllästää kehon, mutta rasvoja ei varastoitu, vaan ne muuttuvat hyödylliseksi energiaksi.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat avokadon valmistamista aamiaiseksi tai välipalaksi ennen illallista. Hedelmien syöminen aamulla aktivoi kehon aineenvaihduntaprosessit ja auttaa vakauttamaan ruoansulatusta varhaisessa vaiheessa.
Johtopäätös
Avokado Hass on yleinen alligaattorin päärynälajike, joka tunnetaan erinomaisesta mausta ja epätavallisesta ihonväristä. Lajike erottuu kyvystään kestää pitkäaikaista kuljetusta ja varastointia. Sitä käytetään valmistamaan herkullisia, terveellisiä aterioita sekä yrttilisää, jolla voi olla positiivinen vaikutus terveyteen.
