Sisältö
Osterisienet ovat melko yleinen ja tunnettu sienilaji. Nykyään ne ovat yhtä suosittuja kuin samppanjat. Ja tästä lähtien sienivalitsijoilla voi olla täysin looginen kysymys: mikä on terveellisempää ja maukkaampaa: osterisienet tai sienet.
Samppanjat ja osterisienet: hyödyllisten ominaisuuksien vertailu
Samppanjat on rikastettu merkittävällä määrällä rasvoja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja ja koko joukko vitamiineja. Ne sisältävät kuitua, sokeria, rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia, sinkkiä sekä B-, D- ja E-vitamiineja.
Näiden sienien edut ovat ilmeisiä:
- Anna päänsäryn ja migreenin eliminoida, estää sydänkohtaus ja ateroskleroosin kehittyminen.
- Niillä on tuumori- ja antibakteerisia vaikutuksia.
- Rauta ja niasiini auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää.
- Tiamiinin ja riboflaviinien pitoisuus, jolla on positiivinen vaikutus sydämen, ruoansulatuskanavan ja hermoston toimintaan, on useita kertoja suurempi kuin muissa vihanneksissa.
- Pantoteenihapolla, joka on osa koostumusta, on anti-stressivaikutus ja lievittää väsymystä.
- Alentaa sokeripitoisuutta veressä, tämä tuote sopii diabeetikoille.
- Koostumukseen sisältyvät lysiini ja arginiini auttavat parantamaan muistia ja suorituskykyä.
- Niitä käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin, koska tällä ainesosalla on positiivinen vaikutus ihoon.
Tämän lajin hedelmäkappaleet ovat hyvin hauraita, joten ne on puhdistettava erittäin varovasti.
Osterisienien osalta tämä tuote sisältää myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Massa sisältää noin 8% mineraaleja, kuten jodia, kaliumia, rautaa, kalsiumia, joita tarvitaan ihmisten terveyden ylläpitämiseen.
- Koostumukseen kuuluva plurotiini-antibiootti pystyy poistamaan kehosta radioaktiivisia alkuaineita ja raskasmetallisuoloja.
- Osterisieni on johtava kaikkien sienien joukossa nikotiinihappokonsentraatin läsnä ollessa. Tämä vitamiini tukee hermoston normaalia toimintaa, suojaa diabetekselta, sydän- ja verisuonitauteilta ja verenpainetaudilta.
- Vähentää kolesterolia, viivästyttää koko organismin ikääntymistä.
- Kuitu edistää suoliston mikroflooran normalisoitumista ja estää mahahaavan esiintymisen.
- Osterisienipolysakkaridit estävät erilaisten pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.
- 100 g tuotetta sisältää vain 38 kcal, mikä tarkoittaa, että se on erinomainen dieettiruokana.
- Tätä näytettä käytetään usein alkoholipitoisten ja vesipitoisten uutteiden valmistukseen, joita käytetään estämään ateroskleroosi, hypertensio ja pahanlaatuiset kasvaimet.
- Sienimehu auttaa torjumaan E. colia.
- Kuivattu tuote sisältää noin 15% hiilihydraatteja ja 20% kuitua.
100 g samppanjaa sisältää 27 kcal
Molemmat lajikkeet ovat hyödyllisiä omalla tavallaan ja voivat järjestelmällisesti käyttää parantamaan koko organismin tilaa. Lääketieteellisiin tarkoituksiin uskotaan, että osterisienet ovat huonompia kuin samppanjat. Valkuaispitoisuuden suhteen jälkimmäiset ovat johtavassa asemassa, koska 100 g tuotetta sisältää 4,3 g, kun taas osteri sienillä tämä luku on 3,31. Tällä orgaanisella aineella on myönteinen vaikutus henkilön henkiseen ja fyysiseen kuntoon.Tutkimukset ovat osoittaneet, että ne sisältävät yli 20 aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä ihmisen ravitsemukselle, kuten kysteiini, lysiini, tryptofaani, metioniini ja monet muut. Fosforipitoisuuden suhteen ne eivät ole huonompia kuin kalat.
Mitkä sienet ovat maukkaampia: osterisienet tai samppanjat
Kun puhutaan terveellisemmästä ja maukkaammasta, herkkusienistä tai osterisienistä, voi mainita sen maun. Kuten tiedätte, ensimmäinen näyte on kuuluisa herkkä miellyttävä maku ja voimakas sieni aromi. Voit aina valmistaa herkullisia, runsaita, mutta ei kaloreita sisältäviä ruokia herkkusienistä. Raaka-aineessaan tämä ainesosa on samanlainen maku kuin pähkinät. Melko usein osterisienien makua verrataan sieniin tai hunajahirviöihin, mutta näiden metsän lahjojen aromi ei ole niin voimakas. Monet sienien ystävät huomaavat, että se maistuu kananlihalta.
Samppanjoista tulee siis voimakkainta sieni-aromia kuin osterisienistä. Molemmat vaihtoehdot maistuvat kuitenkin hyvältä, ja siksi niitä käytetään mielellään ruoanlaitossa.
Valikoima osteri- ja samppanjaruokia
Nykyään melkein mistä tahansa maailman keittiöstä löytyy erilaisia sieniruokia. Se on niin monipuolinen tuote, että se sopii kaikenlaiseen kulinaariseen hoitoon. Yleisin lajike on kuninkaallinen samppanja. Tätä ainesosaa löytyy erilaisista salaateista, keitoista, lisukkeista ja alkupaloista. Siten ne voidaan paistaa, keittää, paistaa, suolakurkkua, suolaa, kuivata ja jopa pakastaa. Lisäksi tämä kappale on yksi harvoista, joita voidaan käyttää raakana. On huomattava, että missä tahansa laadussa nämä sienet ovat uskomattoman maukkaita.
Champignon-kermakeittoa pidetään erityisen suosittuna ruokana monissa maissa.
Voit myös valmistaa paljon erilaisia ruokia oster sienistä. Ne soveltuvat esimerkiksi paistamiseen sekä erikseen että perunoiden, sipulien tai muiden metsälahjojen kanssa. Lisäksi ne keitetään, haudutetaan smetana, kuivataan ja jopa peitataan. Mutta on syytä tietää, että suolattaessa ja peittaamalla suurin osa hyödyllisistä vitamiineista kuolee, joten pakastaminen on parempi talvivalmisteena.
Mutta tässä on myös tärkeää ottaa huomioon, että täplien tai halkeamien esiintyminen hedelmäkehoissa osoittaa sienen huonon laadun, joka ei sovellu syömiseen. Asiantuntijat huomauttavat lisäksi, että vain nuoret yksilöt soveltuvat ruokaan, koska ylikypsästä tulee makua ja sitkeä.
Osterisienet soveltuvat kaikenlaiseen ruoanlaittoon
Mikä on parempi: osterisienet tai sienet
Maun ja hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi tiettyä tuotetta valittaessa ratkaiseva tekijä on sen saatavuus. Enemmistön mukaan samppanjaa pidetään yleisempänä tuotteena, jota on saatavana paitsi melkein kaikilla Venäjän alueilla, myös useissa maailman maissa. Lisäksi on monia vaihtoehtoja niiden kasvattamiseen kotona. Tähän soveltuvat kuitenkin myös osterisienet, jotka ovat melko kestäviä lämpötilan, valaistuksen ja kosteuden muutoksille. Minkä tahansa tyypin talon kasvattamiseksi on syytä valmistaa optimaalinen paikka ja luoda tarvittavat olosuhteet niiden kehittämiselle. Kokeneiden sienten poimijoiden mukaan sienten jalostusprosessi on vähemmän työläs kuin osteri.
Jos puhumme ostamisesta supermarketista, näiden vaihtoehtojen hinta eroaa huomattavasti toisistaan. Esimerkiksi yhden kilogramman samppanjan hinta joillakin Venäjän alueilla alkaa 120 ruplaa ja osterisienet - 200 ruplaa. Ensimmäinen vaihtoehto on siis paljon kannattavampi. Lisäksi kuluttajat huomaavat, että osterisienet ovat melko harvinainen vieras kauppojen hyllyillä. Tämän perusteella useimmat kuluttajat valitsevat samppanjan tai osterisienen välillä ensimmäisen vaihtoehdon.
Johtopäätös
Ajattelemalla, mikä on terveellisempää ja maukkaampaa, osterisienet tai sienet, voimme päätellä, että molemmat näytteet ovat hyviä maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuten käytäntö osoittaa, toinen vaihtoehto, joka on ollut johtava monien vuosien ajan, on suosittu ja kysytty kuluttajien keskuudessa.
