Sisältö
Samppanjat ovat yksi suosikki sienistä. Niillä on korkeat makuominaisuudet ja niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. On monia lajeja, sekä syötäviä että myrkyllisiä. Yksi upeimmista on tummanpunainen samppanja, jolla on epätavallinen massan väri ja aromi. Voit tavata hänet harvoin, joten tällainen löytö on suuri menestys sienivalinnalle. Jotta tätä tummanpunaista ulkoasua ei sekoiteta muihin, on syytä oppia lisää sen ulkonäöstä ja muista ominaisuuksista.
Ulkonäkö erottuu tummanpunaisella hatulla
Miltä tummanpunainen samppanja näyttää?
Nuorissa sienissä korkki on kartiomaisen, tylpän kärjen muotoinen, vain melko vanhoissa yksilöissä se tulee tasaisemmaksi. Yläosan halkaisija on 10-15 cm, korkki itsessään on hyvin tiheä ja mehevä, ja siinä on hilseilevä pinta. Varsi on sylinterimäinen, juuresta hieman paksunnettu. Se on maalattu luonnonvalkoisella sävyllä, mutta painamisen jälkeen se punastuu huomattavasti. Jalan korkeus voi olla jopa 10 cm.
Sienen erottuva piirre on massan epätyypillinen väri. Siinä on punertava sävy ja hieman aniksen aromi.
Missä tummanpunainen samppanja kasvaa?
Voit harvoin tavata tämän lajikkeen. Yleensä sienet kasvavat lauhkeassa metsässä: lehtipuu, havupuu, sekoitettu. Tämän lajin suosikki maaperä on kalkkikivi. Tällaiset yksilöt kasvavat yleensä ryhmissä. Aktiivinen hedelmäjakso kestää keväästä syksyn puoliväliin.
Samppanjat kasvavat ryhmissä
Onko mahdollista syödä tummanpunaista samppanjaa
Tätä lajia pidetään syötävänä ja monipuolisena. Siitä valmistetaan ensimmäinen ja toinen ruokalaji, joita käytetään piirakoiden ja täytettyjen kalojen täytteenä. Ne soveltuvat myös peittaukseen ja peittaukseen. Ammattikokit voivat valmistaa näistä tuotteista noin 200 ruokaa, mukaan lukien kastikkeet ja kastikkeet sekä gourmet-herkkuja.
Vääriä tuplauksia
Tummanpunainen ulkoasu voidaan helposti sekoittaa muihin lajikkeisiin. Esimerkiksi syötävällä metsä kaksosella. Sen pääominaisuudet ovat massan lievä punoitus ja alkuperäiselle ominainen aniksen hajun puuttuminen.
Toinen syötävä vastine on elokuun. Sillä on kellertävä liha, jolla on tyypillinen sieni-aromi.
Elokuun sienet
Kokemattomien sienivalitsijoiden tulisi olla erityisen varovaisia myrkyllisten punaisten sienien ja kärpässien kanssa. Nämä sienet sekoitetaan usein syötävän tummanpunaisen kanssa.
Punapää kaksinkertainen (myrkyllinen)
Valkoinen rupikonnan kaltainen kärpässieni näyttää samppanjoilta
Keräyssäännöt ja käyttö
Sieniä poimittaessa on erittäin tärkeää varmistaa, että ne ovat syötäviä. Jos on pienintäkään epäilystä tai ne kasvavat saastuneella alueella, niitä ei voida kerätä ja syödä. Samppanja leikataan varovasti terävällä veitsellä varoen vahingoittamasta hedelmän runkoa. Ylikypsiä näytteitä ei suositella, koska ne voivat aiheuttaa myrkytyksen.
Johtopäätös
Samppanja tummanpunainen on erittäin maukas ja epätavallinen sieni. Jos noudatat kaikkia varotoimia, siitä tulee todellinen pöydän koriste. Paistettu, peitattu tai kuivattu - tämä sieni parantaa minkä tahansa astian makua. Lisäksi samppanjat ovat ravitsemuksellisia ja niillä on myönteinen vaikutus kehoon, mikä vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, näköä ja muistia.
