Sisältö
Suurikokoinen sieni on syötävä edustaja, joka kasvaa pelloilla, laitumilla ja niityillä. Sienellä on erityispiirteitä: iso lumivalkoinen korkki ja tiheä jalka, jossa on hilseileviä asteikkoja. Koska lajilla on syötäviä serkkuja, sinun on luettava huolellisesti ulkoiset ominaisuudet, tarkasteltava valokuvia ja videoita.
Miltä suuren itiön samppanja näyttää?
Suurihedelmäinen samppanja on halkaisijaltaan 25 cm, ja alueilla, joilla on lämmin ilmasto, on näytteitä, joiden koko on jopa 50 cm. Nuorten edustajien korkki on kupera, kun se kasvaa, se halkeilee vaa'iksi tai leveiksi levyiksi. Pinta on samettinen, maalattu lumivalkoisella värillä.
Alempi kerros muodostuu vapaista, usein sijoitetuista valkeahkoista levyistä. Kasvun myötä väri muuttuu ruskeaksi. Nuorena iäkkyyskerros peitetään tiheällä kalvolla, joka lopulta murtuu ja osittain laskeutuu jalkaan. Lisääntyminen tapahtuu pitkänomaisilla itiöillä, jotka sijaitsevat suklaa-kahvijauheessa.
Lyhyt, mutta paksu varsi on karanmuotoinen. Pinta on peitetty valkoisella iholla ja lukuisilla vaa'oilla. Massa on tiheä, kevyt, mantelihajuinen, mekaanisilla vaurioilla se muuttuu hitaasti vaaleanpunaiseksi. Kypsissä näytteissä massasta on pistävää ammoniakin hajua, joten ruoanlaittoon käytetään vain nuoria yksilöitä.
Syötävä edustaja herkullisella massa- ja mantelimakalla
Missä suuren itiön samppanja kasvaa?
Suurikokoiset samppanjat ovat levinneet kaikkialla. Sitä löytyy niityistä, laitumilta, pelloilta, kaupungin sisällä. Mieluummin kalkkimainen maaperä ja avoimet, aurinkoiset paikat. Hedelmät pienissä perheissä koko lämpimän ajan.
Onko mahdollista syödä suuren itiön samppanjaa
Koska tällä sienikunnan edustajalla on unohtumaton maku, sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Poista iho korkista ennen ruoanlaittoa ja irrota vaa'at jalasta. Lisäksi sieniä voidaan käyttää erilaisten kulinaaristen ruokien valmistamiseen. Mutta koska suurisiemisillä samppanjoilla on syötäväksi kelpaamattomia vastineita, ennen ruoanlaittoa on välttämätöntä varmistaa, että laji on aito, jotta ruokamyrkytystä ei saada.
Vääriä tuplauksia
Suurikokoisilla samppanjoilla, kuten kaikilla metsäasukkailla, on samanlaiset kaksoset. Nämä sisältävät:
- Litteä - syötävä näyte, mutta jotkut lähteet pitävät sitä myrkyllisenä. Se voidaan tunnistaa pienestä, kuperasta korkista, joka on peitetty harmaa-ruskealla vaa'alla. Iän myötä se suoristuu ja peittyy pienillä halkeamilla. Tiheä, paksuuntunut kuituvarsi, melko tiheällä hameella. Ne kasvavat sekametsissä, joita löytyy myös kaupungista ja puutarhatontteista. Sienet kasvavat suurissa perheissä muodostaen noitapiirin. Hedelmät koko lämpimän ajan.Koska sieni on myrkyllinen ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen, on tarpeen tutkia huolellisesti sen ulkoiset ominaisuudet ja ohittaa tapaamisen yhteydessä.
Syövät ruokamyrkytystä
- Niitty tai tavallinen - syötävä metsän asukas maukkaalla ja aromaattisella massalla. Pallomaisesta korkista, halkaisijaltaan 15 cm, kasvaa kupera-kumaroitunut. Keskellä pinta on peitetty tummilla vaa'oilla, reunoja pitkin se pysyy lumivalkoisena. Sylinterimäinen varsi, tiheä, tasainen, vaalea. Lähempänä pohjaa väri muuttuu ruskeaksi tai punaiseksi. Jalkaa ympäröi ohut rengas, joka katoaa sienen kypsyessä. Hedelmiä tapahtuu toukokuusta lokakuuhun. He suosivat avoimia alueita ja hedelmällistä maaperää. Niitä esiintyy niityillä, pelloilla, hedelmätarhoissa ja kasvipuutarhoissa.
Ruoanlaittoon käytetään vain nuoria yksilöitä.
Keräyssäännöt ja käyttö
Suurikokoiset samppanjat voidaan korjata koko kesän ajan. Kun se löydetään, se kiertyy varovasti maasta ja kasvupaikka peitetään maalla tai lehvillä. Keräämiseen soveltuvat vain nuoret yksilöt, joissa lamellikerros on peitetty kalvolla ja lihan väri on lumivalkoinen. Ylikypsiä, vaurioituneita sieniä ei käytetä ruoanlaittoon, koska tällaista sieniä pidetään myrkyllisenä ja se voi aiheuttaa lievän myrkytyksen.
Suurimäisinä sienellä on erittäin maukasta, aromaattista massaa. Alustavan valmistelun jälkeen korjattu sato paistetaan, haudutetaan, purkitetaan ja siitä saadaan herkullista kermakeittoa ja kastikkeita. Myös sienet voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten: ne pakastetaan ja kuivataan. Säilytä kuivattuja sieniä pellava- tai paperipussissa pimeässä ja kuivassa paikassa. Säilyvyysaika ei saa ylittää 12 kuukautta.
Koska sieniruokia pidetään raskasruokana, niitä ei suositella nautittavaksi:
- alle 7-vuotiaat lapset;
- raskaana olevat naiset;
- ihmiset, joilla on vatsa- ja suolistosairaus;
- 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
Johtopäätös
Suurikokoinen sieni on syötävä metsäasukas. Se valmistaa herkullisia ja aromaattisia keittoja, muhennoksia ja lisukkeita. Tällä lajilla on syötäväksi kelpaamaton vastine, joten sinun on luettava huolellisesti ulkoinen kuvaus ja tarkasteltava kuvaa ennen sienen metsästystä, jotta et vahingoittaisi kehoa. Jos on epäilyksiä, on parempi ohittaa löydetty näyte.
