Sisältö
Jokaisen aloittelevan sienivalitsijan on ymmärrettävä selkeästi kalpun rupikampun ja samppanjan väliset yhtäläisyydet ja erot. Yksi suosituimmista syötävistä sienistä ja tappava vaalea myrkkysieni ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia, vahingossa keräilyvirheet voivat olla kohtalokkaita.
Mitkä ovat yhtäläisyydet vaalean rupikonnan ja samppanjan välillä
Ravintoarvossa on valtava ero, joten ulkoisesti syötävien ja syötäväksi kelpaamattomien löytöjen erottaminen ei ole niin helppoa. Ilman paljon kokemusta on erittäin helppo sekoittaa hedelmäkappaleet, koska ne ovat samanlaisia:
- rakenne ja koko;
- korkin ja jalkojen väri;
- massan rakenne ja tiheys;
- kasvupaikat ja -ehdot.
Vaalean rupikonnan ja samppanjan yhtäläisyyksiä ja eroja tulisi tutkia tarkemmin. Tämän avulla voit selvittää tarkalleen, mitä ominaisuuksia keräämisen aikana on tarkasteltava tarkasti, kuinka erottaa yksi hedelmäkappale toisesta.
Kasvupaikan mukaan
Sekä vaaleanvihreää, jota kutsutaan myös valkoiseksi tai vihreäksi kärpässientä, ja herkullista syötävää samppanjaa löytyy kaikkialta Venäjältä lauhkeassa ilmastossa. Lajikkeet valitsevat samat kasvatuspaikat, ne löytyvät metsänreunoilta, maanteiden reunoilta, niityiltä ja nurmikoilta, pelloilta, joissa on pieniä pensasryhmiä.
Lisäksi sekä syötävä sieni että vihreä amanita kasvavat yleensä pieninä useiden sienien ryhminä. Joskus lajikkeet voivat sijaita vierekkäin, mikä vaikeuttaa niiden erottamista toisistaan.
Kausiluonteisuus
Syötävä ja turvallinen sieni alkaa kasvaa alkukesästä, se löytyy toukokuun lopusta marraskuuhun. Valkoinen myrkyllinen kärpässieni ilmestyy niityille ja pelloille myöhemmin - elokuusta marraskuuhun.
Siksi keväällä ja alkukesällä on melko helppo erottaa hedelmäkappaleet - myrkylliset kasvavat yleensä vasta elokuussa. Mutta lähempänä syksyä hedelmät alkavat leikkautua, ja niiden välillä on vaikeampi erottaa toisistaan.
Ulkonäkö
Syötävillä ja myrkyllisillä hedelmäkehoilla on suurin ulkonäkö samankaltaisuus, minkä vuoksi niitä on niin vaikea erottaa. Samanlaisia merkkejä ovat:
- korkin halkaisija ja muoto - molemmissa sienissä se kasvaa jopa 12-15 cm leveäksi, nuorissa hedelmäkappaleissa pyöristetyt kuperat ääriviivat, suoristuvat ja tasoittuvat iän myötä;
- jalan korkeus ja muoto, molemmat sienet nousevat 7-15 cm maanpinnan yläpuolelle, kun taas kummankin jalka on sylinterimäinen ja tasainen, renkaan kanssa lähempänä yläosaa;
- väri - korkkeissa ja jaloissa on valkoinen, vaaleanruskea tai kellertävä sävy;
- massa - molemmissa hedelmäkappaleissa se on tiheä ja valkoinen;
- lamellirakenne - molempien lajien hedelmäkappaleiden kannen alaosa on peitetty ohuilla usein levyt;
- paksuuntuminen jalan alaosassa.
Mitä eroa on vaalean rupikampun ja samppanjan välillä
Huolimatta siitä, että tappavan myrkyllisen sienen erottaminen syötävästä voi olla vaikeaa, ero on edelleen, ja se on melko suuri. Riittää, että tutkitaan oikein vaalean rupikampun ja samppanjan vertailu löydöstyypin määrittämiseksi tarkasti.
Ulkonäöltään
On olemassa useita merkkejä, joilla samppanja ja tappavan myrkyllinen valkoinen kärpässieni voidaan erottaa ulkoisesti:
- Jalan samasta rakenteesta ja koosta huolimatta vaaleassa rupikonnassa se on yleensä ohuempi ja vähemmän mehevä.
- Vaalean rupikonnan jalan alaosan paksuuntuminen on volva - eräänlainen pussi, josta myrkyllinen valkoinen kärpässieni syntyy. Syötävällä sienellä ei ole tällaista pussia; jalka yksinkertaisesti sakeutuu maan pinnalla.
- Myrkyllisen valkoisen kärpässien korkin ylä- ja alaosan väri on sama - valkoinen, hieman kellertävä tai vihertävä. Syötävässä sienessä liha korkin alla on kuitenkin hieman punertavaa.
Aikuisen samppanjan korkin keskellä on pieni kolhu. Päinvastoin, nurmella on tässä paikassa tuberkuloosi, vaikka se voi olla tasoitettu ja huonosti erotettavissa, mikä ei salli eron selkeää erottamista.
Hajun mukaan
Jos haistat kalpean myrkkysien, et voi tuntea mitään erityistä tuoksua, se ei haju melkein mitään. Syötävästä massasta tulee konkreettinen ja runsas sienihaju, jolla on pieni manteliväri, jonka avulla voit erottaa turvallisen hedelmärungon oikein.
Kun leikataan
Jos leikkaat syötävän samppanjan korkin, se tummenee nopeasti, ja vaalea rupikonna pysyy valkoisena leikkauksessa. Syötävän hedelmäkappaleen jalka on tauon aikana homogeeninen, ja myrkyllisellä valkoisella kärpässiperällä on eräänlainen ydin jalan sisällä - sellulohko, joka on rakenteeltaan hyvin erilainen.
Hedelmäkappaleet voidaan erottaa myös massan kimmoisuuden perusteella. Syötävissä sienissä se on tiheä ja joustava, ja myrkyllisessä valkoisessa kärpässientessä se murenee voimakkaasti.
Kun valmistat ruokaa
Jos sienilaji on herättänyt epäilyjä sen jälkeen, kun se on tuotu metsästä, voit erottaa vaalean myrkkysien seuraavalla tavalla. Epäilyttävä hedelmärunko laitetaan veteen pienen sipulin kanssa, asetetaan liedelle ja odotetaan veden kiehumista.
Jos pannun sipuli muuttuu hieman siniseksi, ei ole epäilystäkään siitä, että kiehuvassa vedessä on vaalea rupikonna. Kun keitetään syötävää massaa, sipuli ei muuta väriä.
Kuinka kertoa samppanja rupikammasta
Jos laskemme yhteen kaikki merkit, joiden avulla hedelmäkappaleet voidaan erottaa toisistaan, voidaan johtaa seuraavat säännöt:
- Samppanjan varsi on paksumpi ja tiheämpi, homogeeninen, ja vaalean rupikonnan varsi on hyvin ohut ja sisällä on tiheä varsi.
- Jalan alaosassa valkoisella kärpässienellä on volva-pussi, kun taas samppanja ei.
- Leikkauksessa myrkyllinen rupikonnan liha pysyy valkoisena ja samppanja tummenee kosketuksesta ilman kanssa.
- Samppanjankannen alaosassa oleva liha on punertavaa, ja myrkyllisessä hedelmäkerroksessa se on valkoista tai vihertävää, samanväristä kuin koko korkki.
- Samppanjaloista tulee miellyttävä sienihaju, kun taas myrkyllisistä sienistä ei haise mitään.
Luetellut merkit ovat enemmän kuin riittävät erottamaan syötävä hedelmärunko tappavasta myrkyllisestä, sekä sieni- että vaaleankärpänen kuvassa, ja elävät kerätessään. Mutta viimeisenä keinona, voit keittää sienen sipulilla ja hävittää sen, jos sipuli muuttuu siniseksi.
Miksi et voi poimia sieniä, jotka kasvavat vaalean rupikonnan vieressä
Syötävät ja myrkylliset sienet kasvavat usein hyvin lähellä. Monet sienivalitsijat, jotka ovat onnistuneet erottamaan kunkin löydöksen lajit tarkasti, houkuttelevat keräämään sieniä, jolloin myrkylliset valkoiset kärpässiet pysyvät ennallaan.
Tätä ei kuitenkaan kannata tehdä. Vaalea myrkkysieni levittää itiönsä ympärilleen, ja ne ovat myös erittäin myrkyllisiä. Vastaavasti, jos itiöt putoavat naapurimaiden hedelmäkappaleiden korkkeihin, niistä tulee tappavia.Myrkyllisten läheisyydessä kasvavia syötäviä hedelmäkappaleita ei saa koskettaa eikä välttää.
Myrkytysoireet, ensiapu
Kaikista merkeistä huolimatta, joiden avulla syötävä löydös voidaan erottaa valkoisesta amanitasta, edes kokeneet sienivalitsijat eivät ole immuuneja virheistä. Siksi sinun on tiedettävä myrkytysoireet:
- Ensimmäiset myrkytysoireet ilmaantuvat 8-30 tuntia kulutuksen jälkeen. Aluksi hälyttäviä oireita ei ole havaittavissa, myrkky leviää edelleen koko kehossa.
- Sitten tapahtuu akuutti gastroenterologinen reaktio - oksentelu ja ripuli alkaa, voimakkaat vatsakivut, tämä tila kestää jopa 2 päivää.
- Sen jälkeen henkilö tuntee hetken paremmin - oireet voivat kadota 2–3 päiväksi, mutta myrkky pysyy silti kehossa.
- Muutaman päivän kuluttua oireet palaavat, mutta samalla niihin liittyy terävä kipu oikealla puolella, keltaisuus, verenpaine laskee, potilaalle kehittyy maksan ja munuaisten vajaatoiminta.
Lääketieteellisen hoidon puuttuessa kuolema tapahtuu 10-12 päivää myrkytyksen jälkeen. Ajankohtaisella lääkärikäynnillä henkilö voidaan kuitenkin pelastaa. Ensimmäisten myrkytysmerkkien yhteydessä sinun on soitettava ambulanssi. Kun lääkärit menevät potilaan luokse, sinun on annettava henkilölle noin 2 litraa vettä juotavaksi ja sitten oksennettava hänet niin, että suurin osa myrkkyistä poistuu kehosta.
Johtopäätös
Vaalean rupikonnan ja samppanjan yhtäläisyydet ja erot on opittava ennen kuin lähdet etsimään herkullisia syötäviä sieniä. Virheen tekeminen on melko helppoa, mutta se voi olla kallista, rupikakkua ei turhaan pidetä maailman myrkyllisimpänä sienenä.
