Sisältö
Clavate-sarvipäinen kuuluu Clavariadelphus-perheeseen (latinaksi - Clavariadelphus pistillaris). Lajin oikea nimi on Pistil Horned. Se oli lempinimeltään mailan muotoinen hedelmärungon ulkonäön vuoksi, jolla ei ole erillistä jalkaa ja kantta, mutta joka muistuttaa pientä mailaa. Toinen nimi on Herkuleksen sarvi.
Missä clavate-sarvet kasvavat
Sarvikuoriaisia esiintyy lehtipuumetsissä elo- ja syyskuussa. Ne ovat hyvin harvinaisia ja kasvavat yksittäin tai pieninä ryhminä. Listattu Venäjän punaisessa kirjassa. He rakastavat kasvaa lämpimissä, aurinkoisissa paikoissa, useimmiten eteläisillä alueilla. Muodosta mycorrhiza puiden, pääasiassa pyökin, kanssa.
Krasnodarin alueella tämän lajin sieniä löytyy joskus metsästä lokakuussa. He rakastavat kosteaa hedelmällistä maaperää, ne löytyvät joen rannoilta paitsi pyökin, myös pähkinän, koivun ja lehman alla.
Miltä clavate-laukut näyttävät?
Näiden sienien hedelmärunko on clavate, se voi kasvaa korkeintaan 20 cm ja leveys enintään 3 cm, ja siinä on pitkittäisiä ryppyjä, jos se on aikuinen näyte. Nuoret emässarvet ovat sileitä. Itiöjauhe valkoista tai vaaleankeltaista.
Korkki ja jalka eivät ole voimakkaita. Se on yksi sylinteriä muistuttava muodostelma, joka kapenee pohjassa. Väriltään keltainen-punertava ja vaalea pohja. Massa on vaaleaa, huokoista ja muuttuu ruskeaksi leikkauksessa. Jos kosketat massaa, se saa viinin sävyn. Nuoret sienet ovat tiheitä, sileä pinta, iän myötä ne löystyvät ja puristuvat helposti käteen, kuten sieni.
Onko mahdollista syödä sarveiskalvoja?
Clavat-sarvet ovat ehdollisesti syötäviä lajeja. Niitä löytyy harvoin luonnosta ja niitä on vähän tutkittu. Niiden käytön jälkeen ei ollut myrkytystapauksia.
Viranomaiset viitekirjat luokittelevat tämän lajin syötäviksi sieniksi 4. luokkaan, joilla on alhainen ravintoarvo.
Sienen maku
Clavate-sarvimatoilla ei ole voimakasta hajua; kypsymisen jälkeen ne maistuvat joskus katkerilta. Nuoret näytteet ovat herkullisimpia, ne voidaan suolata tai paistaa mausteilla.
Useimmiten "hiljaisen metsästyksen" ystävät ohittavat tämän sienilajin. Niitä ei korjata katkeran maun takia. Katkeruuden vähentämiseksi kerätyt näytteet on pestävä hyvin ja liotettava kylmässä vedessä useita tunteja.
Vääriä tuplauksia
Katkaistut sarvet näyttävät kuvatuilta lajeilta. Niille on ominaista hedelmärungon tasainen yläosa ja miellyttävämpi, makea maku. Ne kasvavat havumetsissä. Ne ovat harvinaisia Euraasian alueella, useammin niitä löytyy Pohjois-Amerikasta. Ne ovat ehdollisesti syötäviä.
Toinen syötävä vastine on ruokosarvi tai Clavariadelphus ligula.Se on pieni sieni, korkeintaan 10 cm, sillä on pitkänomainen mailan muotoinen muoto, pyöristetty tai juokseva yläosa. Nuoret yksilöt ovat sileitä, myöhemmin ne hankkivat pituussuuntaisia taitoksia ja kerman väri muuttuu oranssinkeltaiseksi. Tämä laji on yleisempi kuin sarveissarvi, mutta sillä on myös alhainen ravintoarvo, sitä käytetään ruokaan kiehumisen jälkeen.
Noutosäännöt
Clavat-sarvet sisältyvät Venäjän punaiseen kirjaan, kuuluvat harvinaisiin sieniin ja vaativat suojaa. Muissa Euroopan maissa, joissa ne ovat yleisempiä ja joita valtio ei suojaa, ne korjataan elo- ja syyskuussa.
Metsäreunoilla kaatuneiden lehtien joukosta löytyviä sarvikuoriaisia kovakuoriaisia on suositeltavaa kiertää myseelistä käsin. Tämän keräysmenetelmän avulla voit pitää sen ehjänä, se ei mätä ja tuottaa edelleen hedelmää. Kun sieni on irrotettu maasta, reikä peitetään ohuella maaperällä, jotta kosteus ei pääse sisälle.
Käyttää
Clavate-sarvia käytetään harvoin kulinaaristen ruokien ja talvivalmisteiden valmistamiseen. Ne ovat kuitenkin syötäviä, jos ne on suolattu, keitetty tai peitattu. "Hiljaisen metsästyksen" fanien suosion puutteeseen on useita syitä:
- massan katkera maku;
- lajin harvinaisuus;
- kypsyminen kaudella, kun on monia muita herkullisia sieniä.
Ripsien pienestä suosiosta huolimatta ne sisältyvät monien maiden punaisiin tietoihin. Syynä niiden määrän vähenemiseen on pyökkimetsien, suosittu elinympäristö, metsien hävittäminen. Ei voida korjata 38 alueella Venäjällä, Ukrainassa, Walesissa ja Makedoniassa.
Johtopäätös
Horned clavate on harvinainen ehdollisesti syötävä sieni. Ne eivät kerää niitä, jotka tietävät, että se sisältyy punaiseen kirjaan. Maku on enemmän amatööri, massa voi olla hyvin katkera, ei ole voimakasta hajua. Sillä ei ole suurta ravintoarvoa, sitä on melkein mahdotonta nähdä metsässä.
