Sisältö
Psaritella-harmaa-ruskea on melkein tuntematon edes kokeneille hiljaisen metsästyksen ystäville. Useimmissa tapauksissa sienivalitsijat erehdyttävät sen rupikonna. Syötävä lajike on kuitenkin alkukeväästä myöhään syksyyn.
Missä harmaa-ruskea psatirella kasvaa
Voit tavata harmaanruskean psaritellan lehtipuumetsässä. Kasvua varten hän valitsee vanhat kannot ja hajoavan puun. Tämä sienikunnan edustaja ilmestyy toukokuun ensimmäisistä puistoista ja metsistä. Hedelmäkausi kulkee aaltoina. Jotkut sienivalitsijat väittävät, että näitä sieniä on mahdollista kerätä tietyillä alueilla lokakuuhun asti.
Miltä harmaaruskea psatirella näyttää?
Nuorilla yksilöillä korkki on kupera, halkaisijaltaan 2 - 5 - 6 cm. Ajan myötä ikääntymisen aikana se suoristuu ja tasoittuu, keskellä pieni tuberkuloosi. Sen väri on ruskeasta harmaaseen kypsyyden ja sääolosuhteiden mukaan kehityksen aikana. Korkin reunat ovat reunat. Sienen kasvaessa väri voi muuttua kohti tummumista.
Psaritella harmaa-ruskea kuuluu lamellilajiin. Nuorten yksilöiden alaosa on peitetty kasvaneilla ohuilla valolevyillä, jotka tummuvat iän myötä rikkaaksi.
Jalka on ohut, ontto, korkeintaan 10 cm, halkaisijaltaan enintään 6-8 mm. Pohjassa on paksuuntumista. Jalan liha on valkeaa, haurasta ja hieman vetistä.
Onko mahdollista syödä harmaa-ruskea psatirella
Biologit luokittelevat harmaanruskea psaritellan syötäväksi sieneksi. Sen hedelmäkehossa ei ole myrkkyjä, jotka voivat vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen. Mutta sienien poimijoiden keskuudessa mielipide tämän metsän lahjan syötävyydestä on epäselvä. Jotkut ovat varmoja, että tätä lajiketta ei kannata kerätä ruokaan, koska se näyttää myrkyllisiltä sieniltä. Lisäksi sen hedelmärunko on ohut, joten sillä ei ole suurta arvoa kulutukselle.
Sienen maku
Asiantuntijat sanovat kuitenkin, että harmaanruskea psaritella on melko korkea gastronomisia ominaisuuksia. Keittämällä se säilyttää kirkkaan sienen maun ja aromin. Samalla on huomattava, että hauraiden hedelmäkehojen kuljettaminen ja valmistaminen aiheuttaa vaikeuksia.
Edut ja haitat keholle
Sienen hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista ei ole käytännössä mitään tietoa. Se ei käytä harmaanruskeaa psaritellaa kaupallisiin tarkoituksiin. Siksi ei ole tehty vakavaa tutkimusta tuotteen hyödyllisten tai haitallisten aineiden pitoisuudesta.
Vääriä tuplauksia
Psaritellan hedelmäkappaleen väri on harmaa-ruskea. Kuivalla säällä se voi kirkastua ja iän myötä se tummenee. Siksi on vaikea erottaa sitä muista Psaritella-suvun edustajista, joiden joukossa on myös myrkyllisiä yksilöitä.
Psaritella vettä rakastava
Tämä sieni on muodoltaan, samoin kuin korkin ja jalan koko, hyvin samanlainen kuin harmaa-ruskea.Väri voi vaihdella sääolosuhteiden mukaan. Kuivuudessa hedelmärunko kirkastuu ja sateisella säällä hydrofobinen korkki imee kosteutta ja tummenee. Tärkein ero lajien välillä on väärä rengas, joka sijaitsee jalan yläosassa.
Vettä rakastava psaritella kasvaa vanhoilla kannoilla ja kaatuneilla puilla. Hän on hyvin samanlainen kuin syksyn sieni, joten häntä kutsutaan joskus virheellisesti tämän lajin vääriksi edustajiksi.
Psaritella vanui
Toinen Psaritell-suvun edustaja, joka rakastaa asettua havupuiden jäännöksille. Useimmiten tämä lajike kasvaa tiheissä ryhmissä, mutta se löytyy myös yksittäisistä yksilöistä. Psaritella-vanu eroaa korkin vaaleammasta sävystä. Mutta muodoltaan se on samanlainen kuin useimmat tämäntyyppiset edustajat. Sieni katsotaan syötäväksi kelpaamattomaksi, vaikka hedelmäkerroksen toksiinien pitoisuudesta ei ole tietoa.
Noutosäännöt
Hedelmäkappaleet leikataan veitsellä vahingoittamatta pohjaa ja myseeliä. Syömistä varten sinun on valittava nuoret lajin edustajat, joilla on kaareva korkki. Älä kerää hyönteisten vahingoittamia harmaanruskeaa psaritellaa.
Herkät hedelmäkappaleet taitetaan löyhästi jäykissä korissa. Muuten korkit ja jalat voivat vaurioitua helposti kuljetuksen aikana.
Käyttää
Koska koostumuksessa ei ole toksiineja, uskotaan, että psaritellaa voidaan käyttää jopa raakana. Mutta on suositeltavaa keittää sieniä lyhyen aikaa.
Ennen kypsentämistä hedelmäkappaleet on huuhdeltava varovasti vedellä. Voit liottaa sieniraaka-aineet etukäteen suolaisessa liuoksessa, jotta levyjen välinen tila voidaan poistaa hyönteisiltä ja hiekalta. Liotettaessa vesi vaihdetaan 2-3 kertaa. Hedelmäkappaleiden vaurioituneet osat leikataan pois.
Sienet asetetaan emalikulhoon ja täytetään pienellä määrällä vettä. Kypsennyksen aikana vapautuu paljon vaahtoavaa nestettä. Keitä harmaaruskeaa psaritellaa enintään 15 minuuttia. Sen jälkeen liemi tyhjennetään ja sienimassa pestään suurella määrällä puhdasta vettä.
Psaritellaa käytetään harmaaruskeana kasviskeittojen, muhennosten tai kastikkeiden valmistamiseen.
Sienet voidaan korjata talvella ruoanlaittoon. Esikypsytetyt ja pestyt hedelmäkappaleet asetetaan astioihin tai pusseihin pakastamista varten.
Kuten useimmat metsälahjat, tämä laji voidaan kuivata. Kun kosteus poistetaan, sienimassa kirkastuu. Raaka-aineet puhdistetaan kuivista roskista, vaurioituneet osat leikataan ja murskataan. Hauras sieni voi murentua käsilläsi.
Hedelmäkappaleet kuivataan vihannesten kuivausrummussa tai tavallisessa uunissa. Tässä tapauksessa lämpötilan ei tulisi ylittää 100 ° C. On suositeltavaa käyttää ilmastoitua kaappia. Tavanomaisissa sieniuuneissa ovi jätetään raollaan.
Kuivattu sienimassa jauhetaan kahvimyllyssä tai manuaalisesti.
Johtopäätös
Psaritellaa harmaanruskeaa käytetään harvoin ruokaan. Kohduttamaton ulkonäkö ja kuljetusvaikeudet tekevät sienen poimijat ohittamaan sen ansaitsemattomasti. Aloittelijoille on parempi olla keräämättä tällaista epäselvää ulkoasua yksin. Samalla on vaikea sekoittaa harmaanruskeaa lajiketta myrkyllisiin kaksosiin.
