Sisältö
Psatirella Candolla kuuluu väärennettyihin sieniin, jotka eivät sisällä myrkyllisiä aineita, ja asianmukaisesti valmistettuna niitä voidaan käyttää elintarvikkeina. Toisin kuin tavanomaiset hunajahirviöt, se vaatii kuitenkin pidemmän ja monimutkaisemman kulinaarisen käsittelyn. On myös erittäin tärkeää erottaa tämä sieni muista myrkyllisistä edustajista ja olla vaarallisia ihmisten terveydelle ja elämälle.
Missä Candollin psatirellit kasvavat
Psatirella Candolla kasvaa kaikkialla: Venäjän keskialueilla, Siperiassa, Uralilla ja Kaukoidässä, lehti- tai sekametsissä. Suosikki elinympäristö on kuollut, mätä puu, kuollut puu, kannot. Voit myös tavata nämä sienet puistoissa ja puutarhoissa lähellä asutusta. Psatirella kasvaa koko lämpimän kauden, toukokuusta syksyyn.
Miltä Candollin psatirellit näyttävät
Psatirella Candolla muistuttaa ulkoisesti hunajaa, joten sen toinen nimi on väärä vaahto. Nuorten edustajien kellonmuotoinen korkki saa kasvunsa aikana kumartuneen muodon, ja keskelle jää sileä tuberkula. Hattu, jonka halkaisija on 3-8 cm, on melkein valkoinen, ja iän myötä se muuttuu tummemmaksi ja saa ruskean sävyn. Nuorten sienien verhon jäännökset hajoavat myöhemmin ja muodostavat sisäpuolelta lumivalkoisia hiutaleita, mikä on tyypillistä myös hunajahirviöille. Ontto, pitkä, sylinterimäinen, kermanvärinen jalka kasvaa 7-10 cm, se on hyvin sileä, toisinaan hieman murrosikäinen. Ruskean värinen liha, jossa on vaalean sävyä, on erittäin herkkä, miellyttävä sieni-aromi, joka tulee havaittavaksi vasta, kun sieni tuodaan nenän sivuonteloon. Tämän lajin korkki ja jalka ovat hyvin hauraita ja hauraita.
Voit nähdä tämän sienen selvästi seuraavassa videossa:
Onko mahdollista syödä Candollin psatirellaa
Candollin psatirellan syötävyys on kiistanalainen. Jotkut lähteet osoittavat, että se on ehdollisesti syötävä, toisissa se on täysin syötävää. Tämän näennäisvaahdon käyttö vaatii monimutkaista lämpökäsittelyä, joten sitä käytetään hyvin harvoin kulinaaristen ruokien valmistamiseen.
Sienen maku
Candollin psatirellan maukkuus on missä tahansa muodossa keskinkertaista. Sen maku ei ole mikään erityinen, ja sen ravintoarvo on edelleen kyseenalainen. Raakamuodossaan hunajasieni on hyvin katkera, maulta epämiellyttävä, joten he kokeilevat sitä vain valmiissa muodossa. Jos keitetyssä sieniruokassa tuntuu katkeruutta, se on heitettävä heti. Tämä osoittaa, että myrkylliset hedelmäkappaleet ovat tulleet sienikoriin. Ottaen huomioon samankaltaisuuden syötäväksi kelpaamattomiin sieniin, Candollin väärää sieniä käytetään harvoin gastronomisiin tarkoituksiin.
Edut ja haitat keholle
Psatirella Candoll ei tuota mitään hyötyä ihmiskeholle, koska sillä ei ole ainutlaatuisia ominaisuuksia. Sitä ei käytetä perinteisessä lääketieteessä lääkinnällisiin tarkoituksiin. Väärät vaahdot voivat olla haitallisia väärän kypsennyksen ja lämpökäsittelyohjelmien noudattamatta jättämisen vuoksi.
Myrkytykselle on tunnusomaista seuraavat oireet:
- huimaus ja päänsärky;
- pahoinvointi, närästys, erittäin epämiellyttävät oireet mahassa;
- oksentelu, ripuli;
- tajunnan menetys;
- heikkous, apatia ja vapisevat raajat.
Joissakin tapauksissa, jos Candoll myrkytetään psatirellalla, tajunnan menetys on mahdollista. Ensimmäisten oireiden yhteydessä sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa.
Vääriä tuplauksia
Psatirellan kannen sisäpuolella on päiväpeitteen jäännöksiä, mikä on tyypillistä todellisille hunajahirviöille. Sekoittaminen toisiinsa on kuitenkin melko vaikeaa. Joissakin tapauksissa sieni ei pidä päiväpeitteen jäännöksiä, mikä saa sienivalitsijat sekoittamaan sen erityyppisiin sieniin. Mutta toisin kuin he, Candoll-lajit kasvavat vain kuolleella puulla ja useimmissa tapauksissa useissa ryhmissä. Samppanjat erotellaan myös hyvin määritellyllä säärellä renkaalla, jota tarkasteltavalla lajikkeella ei ole.
Psatirella Candolla on ulkoista samankaltaisuutta Agrocybe-suvun muiden edustajien kanssa - psatirella harmaa-ruskea ja vettä rakastava. Candollalle on kuitenkin ominaista tummempi itiöväri kuin hänen veljensä. Ja vettä rakastava väärä vaahto tuottaa aktiivista hedelmää vasta syksyllä - syyskuusta marraskuuhun. Molemmat sienet ovat ehdollisesti syötäviä.
Psatirella vettä rakastava kuvassa:
Psatirella harmaanruskea:
Noutosäännöt
Psatirella Candolla on erittäin vaihteleva: sen ulkoiset ominaisuudet riippuvat kasvupaikasta, ilman lämpötilasta kasvun aikana, maaperän koostumuksesta, valaistuksesta ja puulajista. Siksi sienellä on oma, ainutlaatuinen ulkonäkö eri alueilla ja jopa eri paikoissa. Se eroaa Candollin vastaavista syötäväksi kelpaamattomista sienistä vain päiväpeitteen jäännösten ja itiöiden varjossa. Tämä vaikeuttaa keräämistä. Hedelmät hauras hunajasieni paikoissa, joissa on vähän varjoa, jopa melko kuivalla maaperällä suurina ryhminä, joissa voit kerätä noin 1 kg sieniä kerrallaan. Yhdessä paikassa kulttuuri kasvaa 3-4 vuotta, mikä on erittäin tärkeää poiminnasta kiinnostuneille sienestäjille.
Käyttää
Kaupallisena sienenä Candollin psatirella ei juurikaan kiinnosta. Se, että se on syötävää, sisältää tietoa vanhoista lähteistä. Kuitenkin tällä hetkellä tutkijat luokittelivat sienen ehdollisesti syötäväksi hedelmäkappaleiksi. Ennen syömistä psatirellaa liotetaan kylmässä vedessä, sitten keitetään 30-40 minuuttia, liemi on tyhjennettävä eikä sitä pidä käyttää ruoanlaittoon. Sen jälkeen sienimassa paistetaan, keitetään, suolataan tai peitataan.
Voit tarkistaa psatirellan syötävyyden tällä tavalla:
- Aseta ne kattilaan.
- Kiehumisen jälkeen laita kuorittu sipuli tai muutama valkosipulinkynsi sinne.
- Sienien värin muutos ruskeaksi tai siniseksi osoittaa myrkyllisten näytteiden esiintymisen.
Johtopäätös
Psatirella Candolla kasvaa suurina ryhminä koko kesän, joten niiden kerääminen ei ole vaikeaa. Tärkeintä ei ole sekoittaa sukulaisiin. Koska psatirella ei ole korkeaa gastronomisia ominaisuuksia, muiden sienien puuttuessa, se voi monipuolistaa pöytää kesä-, syksy- ja talvikaudella.
