Sisältö
Porfyyriporfyyri, jota kutsutaan myös violetiksi itiöksi tai porphyryllus-punaiseksi itioksi, kuuluu Porphyrellus-suvun, Boletaceae-suvun, sieniin. Huolimatta ulkoisesta samankaltaisuudestaan monien hyvän maun syötävien sienien kanssa, sillä on melko epämiellyttävä tuoksu.
Porfyyriporfyry-itiöiden kuvaus
Porfyyriporfyyri on keskinkertainen sieni, joka muistuttaa ulkoisesti purppuraa ja purppuraa, mutta samalla väriltään sillä ei ole kirkkaita sävyjä. Synkkä ja huomaamaton, tämä sieni näyttää osoittavan, että on parempi olla keräämättä sitä.
Itse asiassa ulkoisesti se näyttää todella arvokkailta lajeilta. Hattu on matta, harmaa, leikkauksessa tummenee, koko vaihtelee 4-12 cm. Muoto on puolipallon muotoinen, paisunut, iän myötä se avautuu tyynyn muotoiseksi. Kuiva ja sileä kosketukseen, voi halkeilla, kun se kasvaa lähemmäksi reunaa.
Itiöitä sisältävä kerros on putkimainen, ei kasva pedikseen. Kun painat korkkia, se vaihtaa värin kelta-harmaasta siniruskeaan. Itiöt ovat ellipsoidisia, jauheen väri on punaruskea.
Hedelmäkappaleen pinta on samettista. Haju ja maku ovat epämiellyttäviä, joten tällä sienellä ei ole kulinaarista arvoa. Jalka on lieriömäinen, usein sileä, sillä on kirkkaan ruskea sävy, pituus riippuu suoraan kasvuolosuhteista ja voi olla 8-10 cm, paksuus enintään 2 cm.
Onko mahdollista syödä porfyyria
Porfyyriporfyyri on ehdollisesti syötävä lajike. Kulinaarisen arvonsa mukaan se on luokiteltu toiseen luokkaan.
Maku sieni-porfyyriporfyri-itiö
Koska sieni kuuluu toiseen luokkaan, sitä syödään harvoin. Ja kaikki epämiellyttävän maun ja pistävän hajun takia, jotka voivat jatkua myös pitkittyneen lämpökäsittelyn jälkeen. Tuoreena näyte ei sovi lainkaan ruoanlaittoon, koska se pystyy kyllästämään kaikki ainesosat katkeralla maullaan, mikä pilaa astian kokonaan. Jotkut kulinaariset asiantuntijat turvautuvat edelleen marinoimaan tätä metsätuotetta kuumalla tavalla, jossa on paljon mausteita ja mausteita.
Vääriä tuplauksia
Myrkyllisten ja syötäväksi kelpaamattomien sienien porfyyriporfyry-itiöllä ei ole yhtäläisyyksiä. Mutta kokenut sienivalitsija voi tavattuaan hänet metsässä sekoittaa tämän yksilön:
- tatti purppura, koska sillä on myös harmaanruskea hattu, se kuuluu syötäviin sieniin;
- vaikeuksissa - ulospäin samanlainen, mutta sillä on paksumpi ja lyhyempi jalka, erottuva piirre on se, että se kuuluu ensimmäiseen luokkaan;
- vuohi - paljon pienempi ja ohut pitkä jalka, on syötävä;
- vauhtipyörä - on vaaleampi tai kirkkaampi korkki, jonka väri on tasainen, lajista riippuen, kasvaa sammalessa, luokitellaan syötäväksi.
Toisin kuin kaikki kuvatut näytteet, porfyyrisen porfyyrin tunnistaminen on erittäin helppoa, koska sen massa rikkoutuessaan antaa pistävän hajun, jota ei esiinny muissa sienissä.
Noutosäännöt
Voit tavata tämän lajin havupuissa, harvemmin lehtipuissa. Se kasvaa ruohossa tai kuivassa puussa.
Jos aiot kerätä tämän sienen, sinun pitäisi tehdä se metsässä. Tien tai erilaisten teollisuusyritysten lähellä sijaitsevissa metsäistutuksissa kasvavia yksilöitä ei suositella.
Käyttää
Toiseen luokkaan kuuluvaa porfyyri-itiöporfyyria ei käytännössä käytetä ruoanlaittoon. Yleensä se peitataan talvella vain erilaisilla yrtteillä ja mausteilla.
Johtopäätös
Porfyyriporfyyri on ehdollisesti syötävä. Mutta kokematon sienivalitsija voi olla hyvin pettynyt sitä valmistettaessa, koska ruokalaji ei ole lainkaan ruokahalua: epämiellyttävän tuoksuinen ja kamala jälkimaku.
