Sisältö
Varhainen myyrä on yksi Bolbitiaceae-sieniperheen edustajista. Latinalainen - Agrocybe praecox. Lisäksi laji tunnetaan muilla nimillä. "Hiljaisen metsästyksen" fanit kutsuvat sitä varhaiseksi lehmäksi, varhaiseksi agrocybeiksi, varhaiseksi hilseileväksi (Pholiota praecox). Suosittu nimi on "samppanja laiskaille". Syynä oli pellon ulkomainen samankaltaisuus, samat kasvu- ja makuparametrit sienillä. Ja myös tekijöitä, kuten lähellä ihmisen asumista, runsas ja varhainen hedelmä.
Sienien ulkonäkö on erittäin herkullinen eikä muistuta syötäväksi kelpaamattomia lajikkeita.
Missä varhainen kenttätyöntekijä kasvaa
Useimmiten samanlainen sieni löytyy puistoista ja puutarhoista. Se kasvaa metsäteiden tai mädäntyneiden puujätteiden reunalla. Varhainen agrocybe löytyy kasvipuutarhoista tai hylätyiltä tontilta. Tämän lajin ominaisuus on sen sitkeys maaperän hedelmällisyyteen. Varhaisen peltokentän ulkoisten ja makuindikaattoreiden perusteella voidaan arvioida maaperän koostumus. Mitä rikkaampi maaperä, sitä maukkaampi ja voimakkaampi sieni kasvaa siinä.
Sitä pidetään harvinaisena sienenä, vaikka joissakin vuosina varhaishiutaleiden hedelmällisyys on erittäin voimakasta. Kerätty kentän ruoho toukokuun alusta heinäkuun puoliväliin. Laji kasvaa ryhmissä, joskus hyvin lukuisia.
Jos sinulla on onni löytää ainakin yksi näyte, "hiljaista metsästystä" pidetään onnistuneena - sienet kasvavat ryhmissä
Se on menestyksekkäästi kasvatettu kotona "herkkusienitekniikan" mukaan.
Miltä kenttätyö näyttää?
Varhaista agrocybeä ei voida kutsua suureksi sieneksi. Kaikki hedelmärungon osat ovat melko pienikokoisia:
- Hattu. Halkaisija vaihtelee 3 cm: stä 8 cm: iin. Nuorissa yksilöissä se on puolipallon muotoinen, sitten se avautuu ja näyttää enemmän tyynyltä. Kasvun myötä se nousee. Pinnan väri on vaalea savi, kellertävä. Jos se kasvaa auringossa, se voi haalistua luonnonvalkoiseksi. Reunoissa näkyy päiväpeitteen jäännöksiä. Massalla on miellyttävä sienihaju, väri on valkeahko.
- Levyt ovat tarttuneet hampaisiin, usein ja leveät. Nuorissa kenttämyrskyissä ne ovat vaalean kellertäviä. Sitten ne alkavat tummentua ja muuttua likainen ruskeaksi.
- Jalka. Värimaailma vastaa täysin hattua. Rakenne on sitkeä, kuituinen. Ontto sisältä. Keskimääräinen korkeus on noin 5-8 cm, jos sieni kasvaa korkeassa ruohossa, se voi venyttää merkittävästi. Paksuus on enintään 1 cm, renkaan jäännökset jäävät jalan yläosaan. Mitä vanhempi sieni on, sitä tummempia ne ovat. Nämä jäännökset osoittavat tupakanruskean sävyn elliptisiä itiöitä. Jalan liha on ruskea.
Sienet on tarkastettava kaikilta puolilta kiinnittämällä huomiota korkin alaosaan.
Sieni on havaittavissa, se on helppo tunnistaa luetelluilla parametreilla.
Video selkeyden vuoksi:
Onko mahdollista syödä varhaista kenttätyöntekijää?
Laji tunnustetaan tieteellisissä piireissä syötäväksi. Se kuuluu 4. ravintoarvoluokkaan.
Sienen maku
Jopa se, että kenttäsienten maku on merkittävästi huonompi kuin sieni parametrien suhteen, ei vähennä sen arvoa ja suosiota. Jotkut lähteet sisältävät tietoja katkeruuden esiintymisestä maistelun aikana. Tämä ei kuitenkaan häiritse paljon ruokien valmistamista agrocybestä. Kaikki sienen maun ystävät eivät myöskään tunne katkeruutta.
Vääriä tuplauksia
Lajin varhainen hedelmöitys estää sienen sekoittamisen moniin muihin. On kuitenkin joitain edustajia, joilla on samanlaiset parametrit.
Agrocybe sitkeä (Agrocybe dura), erittäin vaikea erottaa. Merkit, joiden perusteella voit tunnistaa Polevikin kovaksi, ovat:
- Kasvupaikat. Jäykkä agrocybe mieluummin säilörehun kuin puun roskat ja nurmialueet puiden ulkopuolella. Sitä pidetään säilörehun saprofyytinä.
- Riitojen koko - ne ovat suurempia. Tämä parametri voidaan nähdä vain mikroskoopilla.
- Ulkomuoto. Korkin pinta on säröillä etenkin kuivalla säällä. Massa näkyy niiden läpi. Jalka on peitetty rikkoutuneilla kuiduilla, jotka riippuvat. Ne antavat murrosjakson jalalle.
Kovan kenttätyöntekijän parametrit on tutkittava huolellisesti, jotta lajit voidaan erottaa selvästi vastaavista
Lajin syötävyyttä ei ole vahvistettu, joten sienet on tutkittava huolellisesti ennen koriin asettamista.
Sylinterimäinen varsi (Agrocybe cylindracea). Eri suuremmissa korkkikokoissa. Aikuisen sienen halkaisija on 15 cm. Keskellä on pieni tubercle. Jalka on sylinterimäinen, pituus 8-15 cm, eikä myöskään lajin maku ja haju ole yhteneväisen varhaisen kentän kentän ominaisuuksien kanssa. Sylinterimäinen aromi muistuttaa röyhtäneen öljyn hajua, ja hedelmäkappaleilla on mauton maku. Sieni kasvaa paitsi kuolleella puulla myös elävillä puilla. Mieluummin paju, seljanmarja, poppeli. Hedelmät toukokuusta lokakuuhun. Sitä pidetään syötävänä lajina.
Jos sinun on tavattava sylinterimäinen myyrä, voit laittaa sienikorin turvallisesti
Noutosäännöt
Huolimatta siitä, että on erittäin kätevää kerätä Polevik aikaisin, sinun on noudatettava tarkasti suosituksia:
- Älä poimi sieniä lähellä paikkoja, joissa tila on negatiivinen - kaatopaikat, lannankuurot. Älä kerää rautateiden, moottoriteiden, teollisuuslaitosten lähellä
- Tutki hedelmärunko huolellisesti ennen kuin laitat sen koriin. Jos sieni tuntuu tuntemattomalta tai on ainakin yksi hämmentävä tekijä, sinun on laitettava löytö sivuun.
- Käsittele sato ajoissa jättämättä tätä prosessia myöhempää käyttöä varten.
- Noudata kulinaarisen käsittelyn sääntöjä.
Noudattamalla tätä pientä sääntöjen luetteloa voit säästää terveyttäsi ja rakkaitasi.
Käyttää
Agrocybe sisältää varhain monia hyödyllisiä komponentteja. Ihmiskeho imeytyy hyvin sieniruokiin. Jopa ihmisillä, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, saa kuluttaa varhaista kenttää remissiovaiheessa. Rajoituksia pidetään yksilön intoleranssina, raskauden ja vauvan ruokinnan ajan, enintään 3 vuoden ikäisenä.
Hedelmäkappaleet eivät vaadi alustavaa valmistelua ennen kulinaarista käsittelyä. Voit keittää ne missä tahansa muodossa - paista, marinoi, hauduta, keitä. Varhaisella kentällä valmistetaan hämmästyttävä kaviaari, piirakan täytteet, salaatit.
Johtopäätös
Varhaisella Polevikillä on erittäin miellyttävä maku ja hyvä koostumus. Siksi sinun ei pidä unohtaa "keskeneräisiä samppanjaa" sienimetsästyksen aikana. Tämä laji rikastuttaa ruokavaliota aiheuttamatta haittaa.
