Sisältö
Poplar ryadovka tai podpolnik on ehdollisesti syötävä sieni, jolla on korkea ravintoarvo. On välttämätöntä liottaa ja keittää podpolnikit siten, että katkeruus ja haitalliset aineet poistetaan niistä. Vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen tällaisia sieniä voidaan käyttää ruokien ja valmisteiden valmistamiseen. Rivit on keitettävä, ottaen huomioon useita perussääntöjä.
Kuinka valmistaa lattian sieniä
Jotta podpolnikit kiehuvat oikein, sinun on ensin valmisteltava kerätyt tai ostetut kopiot. Puhdistamattomia rivejä ei voida keittää, koska niiden pinnalla voi olla haitallisia aineita. Lisäksi ne voivat olla hyvin katkeria ilman alustavaa valmistelua.
Lattia-sienien ulkonäkö
Ennen poppelien kiehumista ne on liotettava. Tätä varten valitut näytteet sijoitetaan vesisäiliöön. Liotus kestää 2-3 päivää. Vesi on vaihdettava 8-10 tunnin välein. Liotettuaan rivit nesteeseen ne pestään perusteellisesti ja annetaan valua. Sitten ne keitetään tähän sopivaan astiaan.
Tasot:
- Pata täytetään vedellä 2/3.
- Säiliö asetetaan liesi ja kiehuu.
- Kun vesi kiehuu, lisää suolaa (1 lusikka / 1 litra nestettä).
- Tulvatilat asetetaan kiehuvaan veteen.
- Jos poppeleita keitetään seuraavaksi aihioiden valmistamiseksi, on suositeltavaa lisätä 1/4 lusikaa sitruunahappoa.
Lämpökäsittelyn kesto riippuu astiasta, jolle keitetyt sienet on tarkoitettu. Voit myös lisätä erilaisia mausteita astiaan, jossa on poppelirivi: laakerinlehdet, neilikka, mustapippuri herneinä.
Kun poppelit hitsataan, ne on ehdottomasti poistettava kuumasta vedestä. Helpoin tapa on tyhjentää ne siivilään ja jättää valumaan. Muussa tapauksessa rivit keitetään alas ja menettävät kiinteän rakenteensa.
Kuinka paljon keittää lattian sieniä
Ajan myötä kiehuvan podpolnikin tulisi olla enintään 30 minuuttia. Muuten ne todennäköisesti kiehuvat ja menettävät makunsa ja ravintoarvonsa. Keittämisen aikana on tarpeen ottaa huomioon lämpötila. Neste ei saa kiehua voimakkaasti. Keitä matalalla lämmöllä, mieluiten ilman kantta.
Kuinka paljon keittää poppelisieniä kypsennettynä
Podpolnikin kypsentäminen kestää 20 minuuttia. Yleensä keitettyjä sieniä käytetään täytteisiin, salaatteihin ja muihin ruokiin, joissa tarvitaan valmiita ainesosia.
Ruoanlaittosuositukset:
- keitä poppelipuuta suolaisessa vedessä;
- ne tulisi sekoittaa säännöllisesti;
- jos podpolnikit valmistetaan käytettäväksi muissa astioissa, ne on hienonnettava vaaditun kokoisiksi paloiksi ennen keittämistä;
- kypsennyksen jälkeen sinun on varmistettava, että sienet ovat menettäneet katkeran maun.
Valmiit podpolnikit heitetään siivilään ja jätetään valumaan. Jäähdytyksen nopeuttamiseksi ne voidaan huuhdella vedellä.
Kuinka paljon kokata podpolnikit ennen paistamista
Väärinkäsitys on, että sienien lämpökäsittely kiehuvassa vedessä ei ole välttämätöntä ennen paistamista.Tämä sääntö koskee vain syötäviä lajeja. Podpolnikovin tapauksessa ei ole poissuljettua todennäköisyyttä myrkyllisten aineiden pääsylle, jotka voivat vahingoittaa terveyttä ja pilata makua. Siksi poppelirivi tulisi keittää jo ennen pannun lämpökäsittelyä.
Tarvitset 1 kg poppeliriviä:
- vesi - noin 2 litraa;
- suola - 2 rkl. l.
- laakerinlehti - 2-3 kpl .;
- neilikka - 3-4 silmuja.
Lattia-sienet ennen lämpökäsittelyä
Lajitellut, liotetut ja kuoritut näytteet tulisi laittaa kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä ja suolaa. Se on aivan tarpeeksi keittää podpolniki matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia ennen paistamista. On tärkeää, että poppelipuut ovat hyvin lasitettuja eikä niissä ole ylimääräistä nestettä. Muuten se pääsee esilämmitettyyn pannuun eikä lattialämmitystä paisteta vaan haudutetaan.
Kuinka paljon keittää lattialämmitystä talveksi
Poplar-rivejä käytetään useimmin aihioiden valmistamiseen. Niitä voidaan käyttää valmistamaan erilaisia välipaloja, salaatteja, keittoalustoja. Jotta lattia leviää pitkään, tarvitaan pätevää esivalmistelua, joka varmasti varmistaa kiehumisen.
Kuinka valmistaa poppeli aihioita varten:
- Valmiiksi liotetut poppelirivit asetetaan kiehuvaan suolattuun veteen.
- Keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
- Sitten astia poistetaan liedestä, vesi tyhjennetään.
- Poppelipuu on täynnä uutta vettä ja kiehuu.
- Pidä matalalla lämmöllä 10 minuuttia lisäämällä 2 rkl etikkaa ja 1/4 tl. sitruunahappo.
Tämä prosessi eroaa jonkin verran edellisistä, joten voit lukea vaiheittaiset ohjeet lattialämmityksen keittämisestä ja sen valokuvan.
Kuinka paljon keittää poppeliriviä keittoa varten
Ensimmäisiä ruokalajeja on mahdotonta valmistaa raakasta podpolnikovista. Vaikka niitä liotettaisiin 3–4 päivän ajan, ei ole mahdollista sulkea pois riskiä siitä, että ihmisille haitalliset mikro-organismit jäävät niihin. Siksi poppelipuut keitetään etukäteen ja lisätään sitten keittoon.
Keittäminen sieni keittorivit
Keittotapa:
- Aseta puhdistetut ja liotetut rivit kattilaan kiehuvalla vedellä.
- Suolaa neste, lisää mausteet.
- Keitä 5-10 minuuttia.
Sienien on pysyttävä kiinteinä. Ne ovat jo keitetyt keittoa tehdessä. Ennen kuin lisäät ne ensimmäiseen ruokalajiin, on suositeltavaa maistella useita instansseja varmistaaksesi, ettei katkeruutta ole.
Hyödyllisiä vinkkejä
On olemassa useita salaisuuksia, jotka helpottavat rivien ja muun tyyppisten sienien valmistusta. Siksi niiden tulisi ottaa huomioon kaikki, jotka haluavat valmistaa herkullisia ruokia taustoista.
Suositukset:
- jos kypsennyksen aikana rivit tuottavat epämiellyttävää hajua, on suositeltavaa laittaa koko kuorittu sipuli pannulle;
- jos sipuli on pimennyt, se osoittaa, että sienet ovat erittäin saastuneita, ja on parempi huuhdella ne uudelleen;
- jos matoisia yksilöitä pyydetään, ne on pääliotuksen jälkeen pantava veteen, jossa on paljon suolaa;
- ennen keittämistä liotetut sienet on suositeltavaa laittaa jääkaappiin, jotta ne eivät alkaa mädäntyä;
- nuoret näytteet tulisi valita astioihin;
- jos vanha tulva on kiinni, sen jalka poistetaan ja valmistetaan vain hattu;
- poppelien huokoinen rakenne kykenee absorboimaan hajuja, joten sinun ei pitäisi lisätä mausteita, joilla on terävä maku;
- pitkäaikaiseen varastointiin on suositeltavaa jäädyttää liotetut rivit ja kypsentää sitten sulatetut.
Ei ole vaikea tehdä poppelirivejä oikein, jos noudatat reseptiä ja otat huomioon esitetyt suositukset. Voit myös tutustua sienen visuaaliseen valmistusmenetelmään. Kokeneet ja aloittelevat kokit hyötyvät varmasti tällaisista vinkeistä.
Johtopäätös
On välttämätöntä valmistaa podpolnikit, koska näitä sieniä pidetään ehdollisesti syötävinä. Raakasta poppelipuusta valmistetut astiat voivat pilata voimakkaan katkeran maun vuoksi. Kiehuvien sienien kesto vaihtelee seuraavan keittomenetelmän mukaan. Lämpökäsittely kestää vähintään 10 minuuttia, minkä jälkeen lattia voidaan paistaa, lisätä keittoihin tai talvivalmisteisiin.
