Sisältö
Se, että haapa-sieniä on etsittävä haavan kasvupaikoista, on ollut tiedossa jo kauan. Tämän todistaa erityisesti sienen nimi. Se tunnetaan myös nimellä punapää, punapää, haapa, punapää, punainen sieni ja punainen sieni.
Boletus kuuluu eliitti-sieniryhmään sen erinomaisen maun ja kirkkaan pähkinäisen aromin ansiosta. Punapäähatulla voi olla eri väri riippuen vastaanotettujen aurinkosäteiden määrästä ja kosteudesta. Purppura kasvaa, kuten monet muutkin sienet, yksinomaan tiettynä ajankohtana ja sille sopivissa paikoissa.
Missä purimet kasvavat
Purppuratukka (kuvassa) kasvaa melkein missä tahansa metsässä. Voit tavata heitä sekä haapametsissä että sekaviljelmissä - havupuissa tai lehtipuissa. Puhtaassa kuusimetsässä punapäät eivät todennäköisesti löydy. Kuumina ja kuivina aikoina ne kasvavat useimmiten nuorissa haapalehdissä.
Ehdottomasti kuka tahansa voi valita punapääpaikan. Ennen kaikkea he pitävät metsän alueista, jotka ovat suojattu suoralta auringonvalolta ja puhaltavat kevyellä lämpimällä tuulella. He rakastavat märkiä alankoja, varjoisia pensaita, metsämaita, jotka ovat kasvaneet erilaisella ruoholla tai sammalella.
Boletus on kokonainen sieniryhmä, joka kuuluu Leccinum-suvun Boletov-perheeseen. Ne eroavat pääasiassa korkin koosta ja väristä. Samaan aikaan erityyppiset purppurat kasvavat vain heille sopivissa paikoissa.
Purppurat
Kaikki punapäät ovat syötäviä, joilla on sama ravintoarvo, joten sienien poimijoiden on usein vaikea erottaa toisistaan. Jotta purppuraa ei sekoitettaisi muihin sieniin keräyksen aikana, sinun on tiedettävä, miten tämä tai tuo lajike näyttää, tutkia niiden erityispiirteitä ja ominaisuuksia.
Suvun pääedustajina pidetään valkoisia, punaisia ja kelta-ruskeita punapäät. On myös lajeja, kuten mänty, tammi, maalatut ja mustat.
Punainen (Leccinum aurantiacum)
Pääasialliset tunnusmerkit:
- Hattu on punainen, punaruskea, punainen-punainen tai oranssi.
- Jalan korkeus - 5-17 (20) cm.
- Paksuus - 1,2-2,6 (6) cm.
- Korkin halkaisija on 5-20 (30) cm.
Se löytyy Euraasian metsäalueelta, Venäjän luoteis- ja eurooppalaisesta osasta, Siperiasta, Uuralista, Kaukasuksesta ja Kaukoidästä.
Keltaisenruskea (Leccinum versipelle)
Sienen korkki on keltainen ruskealla tai oranssilla sävyllä. Jalan korkeus - 7-23 cm. Paksuus - 1,5-4 (7) cm.
Se kasvaa pohjoisilla alueilla, joissa on lauhkea mannerilmasto. Venäjän eurooppalaisessa osassa, Kaukoidässä. Matalalla koivumetsissä, haapa-, kuusi- ja mänty-koivumetsissä.
Valkoinen (Leccinum percandidum)
Hattu on valkoinen, harmaanruskea, halkaisija 4-16 (25) cm, lahkeen korkeus 4-10 (15) cm, paksuus 1,2-3 (7) cm.
Harvinainen laji löytyy Moskovasta ja Moskovan alueelta, Siperiasta, Tšuvašiasta, Länsi-Euroopasta, Pohjois-Amerikasta ja Baltian maista.
Värilliset jalat (Leccinum chromapе)
Hattu on vaaleanpunainen. Vaaleanpunaiset ja punaiset vaa'at peittävät varren koko pinnan. Sen yläpuolella on valkoinen-vaaleanpunainen, alapuolella kellertävä. Jaettu Itä-Aasian ja Pohjois-Amerikan maihin.
Mänty (Leccinum vulpinum)
Hattu on kosketukseltaan samettinen, punaruskea, vadelmansävyinen. Jalan korkeus on 10-15 cm, paksuus 2-5 cm ja korkin halkaisija vähintään 15 cm.
Kasvaa leutoissa Euroopan maissa.
Tammi (Leccinum quercinum)
Punainen tai oranssi hattu. Jalan korkeus on enintään 15 cm, paksuus 1,5-3 cm, korkin halkaisija 8-15 cm.
Sillä on joitain yhtäläisyyksiä puravikkeisiin. Kumppanipuu on tammi. Kasvaa pohjoisilla leveysasteilla ja leuto ilmasto.
Musta-hilseilevä (Leccinum atrostipiatum)
Hattua on saatavana useina väreinä, tummanpunaisesta puna-oranssista terrakottanpunaiseen. Jalan korkeus on 8-13 cm, paksuus 2-4 cm ja korkin halkaisija 5-15 cm.
Kasvaa pohjoisten alueiden tammipuissa ja sekoitetuissa istutuksissa.
Miksi purppurat kasvavat haapapuiden alla
Purppurat saivat nimensä johtuen korkin värin samankaltaisuudesta haavan syksyn lehtien värin kanssa sekä sen läheisen symbioosin vuoksi. Ytimessä punapää on loinen. Mykoriisa tunkeutuu puun juurijärjestelmään muodostaen siten erityisen koheesion, jota kutsutaan mykorriza. Niiden välillä on siis vaihtoprosessi. Purppura saa haapasta orgaanisia aineita, jotka ovat välttämättömiä täydelliselle kehitykselle ja kasvulle. Vastineeksi sieni antaa kumppanipuulle vettä ja mineraaleja.
Tällä keskinäisellä vaihdolla on myönteinen vaikutus punapäähän. Siksi haapa löytyy useimmiten metsästä haavan alta.
Kun purimet kasvavat
Punapäät kasvavat kerroksittain tai jaksoittain, kuten monet muutkin sienet. Ensimmäiset yksittäiset yksilöt ilmestyvät jo kesän alussa, mutta haapa sienet alkavat kasvaa massiivisesti hieman myöhemmin - heinäkuussa. Sienien kasvu jatkuu syksyyn asti ensimmäisen pakkasen alkamiseen saakka.
Mutta punapäät eivät kasva jatkuvasti, vaan lepoajoin. Sienikerroksen kesto riippuu sademäärästä ja lämpötilaolosuhteista. Sienien voimakkain kasvu havaitaan syyskuussa.
Purppuranpennun keräysaika on venytetty pitkään. Samalla ensimmäisiä sieniä kutsutaan eri tavoin ulkonäön ajasta riippuen:
- Piikit... Ne ilmestyvät heinänvalmistuksen ja talviviljakasvien korvaamisen aikana.
- Tunkkaajat... Ne alkavat kasvaa sadonkorjuukauden aikana.
- Lehtipuu... Ilmestyy alkusyksystä.
Kerrosten välissä ja sen jälkeen sienien harvinainen yksittäinen esiintyminen on mahdollista. Tätä havaitaan usein kostealla kesäkaudella, jolloin hedelmäajat eivät ole kovin voimakkaita.
Erilaisia sieniä | Hedelmien ajoitus | Ominaisuudet |
Spikelets (valkoinen ja keltainen-ruskea purppura) | Kesäkuun loppu ja heinäkuun ensimmäinen puolisko | Hedelmät eivät ole liian runsaita |
Säkkikannet (tammi, punainen ja mustikkainen hilseilevä tatti) | Heinäkuun toinen puolisko tai elo-syyskuu | Tuotto on erittäin korkea |
Lehtipuu (kuusi ja mänty punapäät) | Syyskuun toinen vuosikymmen ja lokakuun loppu | Pitkä hedelmäjakso pakkasiin asti |
Missä lämpötilassa purppura kasvaa
Rihmaston kasvuun ja täydelliseen kehitykseen vaaditaan 12-22 ° C: n lämpötila jatkuvalla raikkaalla ilmalla. Se sijaitsee noin 6-10 cm: n syvyydessä maan pintakerroksesta. Tatti on monivuotinen. Sillä on erinomainen sopeutuvuus lämpötilamuutosten muutoksiin, joten se sietää kuivuutta ja lämpöä sekä ankaria pakkasia.
Jos sateita ei ole pitkään, myseeli jäätyy ja lopettaa sienirungon muodostumisen.Matalat lämpötilat ovat myös huonoja myseelin kasvulle. Boletus kasvaa nopeasti riittävän kosteuden ja lämmön kanssa. Hyvän sienisadon avain on usein, mutta ei pitkäaikainen sade ja kohtalainen ilman lämpötila. Optimaalinen lämpötila on 18-20 ° С.
Kuinka paljon purppuraa kasvaa
Sienien kasvu alkaa heti, kun myseeli on täysin kehittynyt. Purppura kasvaa keskimäärin 3-6 päivää, kun sieni saavuttaa keskikokoisen. Optimaalisissa kasvuolosuhteissa se kasvaa 10-12 cm: iin 5 päivässä. Purppuran jalka lakkaa kehittymästä 1-2 päivää aikaisemmin kuin korkki, joka sitten kasvaa vain leveäksi.
Varhain syksyllä, pitkän sadekauden aikana, puravikko kasvaa melko nopeasti, kasvaa useita senttimetrejä 24 tunnin kuluessa. Sienen täydellinen kypsyys tapahtuu 7 päivää maaperästä ilmestymisen jälkeen.
Heti kun punapäät kasvavat, ne huonontuvat yhtä nopeasti. Heidän elinkaarensa kestää noin 2 viikkoa.
Mistä kerätä purppura
Kokeneet sienivalitsijat sanovat, että haapa-sieniä on parasta etsiä sekametsästä, jossa haavat esiintyvät yhdessä koivujen, tammien, mäntyjen kanssa. Sienien kerääminen on melko yksinkertaista, koska niillä on huomattava kirkas ulkonäkö, eivätkä ne piilota, vaan kasvavat näkyvissä. Mutta joskus tiheissä metsissä tatti on lehtien joukossa. Siksi syksyllä on helpoin löytää ne havupuiden istutuksista. Komea Krasnogolovtsy näkyy kaukaa jopa tiheissä nurmimaissa ja pudonneiden lehtien joukossa.
Purppurat eivät pidä kovin yksinäisyydestä, joten ne kasvavat usein suurissa perheissä. Löydät ne haavan, koivun ja leppäistutusten varrelta. Haavansieniä valitsevat usein puhtaiden ja sekametsien, pensaiden, sammaleen kasvaneet reunat, saniaiset, ruoho, mustikat. Joskus niitä löytyy jopa suoista. Tyypistä riippuen punapää valitsee 1-2 puuta kumppaneilleen.
Purppurat | Missä metsässä kerätä | Ensisijainen kasvupaikka |
Punainen | Lehtimäisessä aluskasvustossa (puhdas ja sekoitettu) haavan nuori kasvu. Kuivana kesänä kosteassa korkearunkoisessa haapametsässä | Ruohossa, gladesilla ja metsätien sivuilla, nuorten puiden alla |
Valkoinen | Märässä koivussa ja sekoitettuna | Kaikki metsän märät alueet |
Keltainen-ruskea | Mänty-koivu, koivu, haapa ja sekoitettu | Kivisellä, hiekkaisella ja turpisella maaperällä, saniaisten lehtien alla |
17
Sienen poimijoiden, jotka lähtevät sienen metsästyksestä metsässä, tulisi katsoa video, jossa he sanovat, miten haapa sienet löydetään ja kerätään oikein:
Johtopäätös
Purppura kasvaa kesän ja syksyn sienikauden aikana, mikä ilahduttaa hiljaisen metsästyksen ystäviä kauneudellaan. Suotuisissa sääolosuhteissa sato voi olla melko suuri. Tärkeintä on tietää, missä puravikko kasvaa ja kuinka kerätä ne oikein. Punapäät arvostavat kokeneet sienivalitsijat erittäin paljon, antaen vain vähän "sienien kuninkaalle" purppuraa. Heitä rakastetaan rikkaasta, omaperäisestä maustaan ja helposta valmistuksesta. Purppura valmistetaan monin eri tavoin - paistettu, suolattu, purkitettu ja kuivattu.
