Sisältö
Obabok-suku, johon monivärinen puravikko kuuluu, erottuu monenlaisista lajeista. Usein lajien erot sen edustajien välillä ovat niin hämärtyneitä, että purppuran yksi versio on mahdollista erottaa toisistaan vasta erityisanalyysin jälkeen. Tätä ei kuitenkaan yleensä vaadita, koska ne ovat kaikki syötäviä.
Missä monivärinen puravikko kasvaa
Purppuran tärkein kasvualue on levinnyt Venäjän Euroopan osan lauhkeille alueille, samoin kuin Uralille, Siperiaan ja Kaukoitään. Sieni suosii kosteaa maaperää, kasvaa usein suolla alueilla, hummilla ja kukkuloilla, usein sammalessa. Yleensä tapahtuu kesäkuusta lokakuuhun, lehtipuissa, harvoin sekametsissä, muodostaen mycorrhiza koivun kanssa.
Puravikko kasvaa yleensä yksittäisinä yksilöinä, vaikka joskus löytyy pieniä ryhmiä.
Miltä monivärinen puravikko näyttää?
Usein metsään mennessään monet sienenkerääjät eivät edes ajattele sitä, että purppurat voivat erota toisistaan ja pitävät niitä yhtenä lajina. Se ei kuitenkaan ole. Voit erottaa moniväriset puravikat muista puravista seuraavien ominaisuuksien avulla:
- Hattu... Nuoressa sienessä se on puolipyöreä, tiheä, kosketukseltaan samettinen, liukas märällä säällä. Yläosan väri on likaharmaa, väri on epätasainen, katkoviivainen, muistuttaa marmoria. Hedelmärungon kasvaessa korkin reunat nousevat, muodosta tulee tyynymäinen ja rakenteesta tulee pehmeä ja löysä. Itiöitä sisältävä kerros on putkimainen, valkeahko, vaaleanharmaa tai vaalean beige, iän myötä se saa ruskean sävyn. Yleensä korkki saavuttaa halkaisijan 10-12 cm.
- Jalka... Sileä, lieriömäinen tai hieman kartiomainen jatke pohjaa kohti, voi taipua tai kallistua iän myötä. Se kasvaa normaaleissa olosuhteissa jopa 10-12 cm ja halkaisijaltaan 3 cm, sammaleilla kasvavan sienen tapauksessa se voi kasvaa pidempään. Rakenne on pitkittäin kuituinen, tiheä ja kuiva nuorilla yksilöillä, vetinen vanhoissa raajoissa. Jalan liha on valkoinen, pinta on peitetty lukuisilla pienillä ruskealla tai mustalla vaa'alla.
Onko mahdollista syödä monivärisiä purppuraa?
Boletus on luokan II syötävä sieni. Se sisältää lajeja, joilla on hyvä maku ja korkea ravintoarvo. Voit syödä värikkäitä purppuroita jopa raakana ilman alustavaa liottamista ja lämpökäsittelyä.
Edut ja haitat keholle
Purppuran hedelmäkehossa olevat proteiinit ovat koostumukseltaan lähes identtisiä eläinperäisten proteiinien kanssa. Siksi sieniä voidaan pitää vaihtoehtona lihalle, josta on hyötyä esimerkiksi kasvissyöjille. Massa sisältää kalsiumia ja magnesiumia, B-vitamiineja, niasiinia ja askorbiinihappoa.Älä kuitenkaan unohda, että kasvuprosessin aikana sienet absorboivat raskasmetalleja ja radionuklideja. Siksi niitä ei pitäisi kerätä seuraaviin paikkoihin.
- Lähellä vilkkaita moottoriteitä.
- Lähellä rautateitä.
- Nykyisten ja hylättyjen teollisuusalueiden alueilla.
- Lähellä sotilaallisia tiloja.
Vääriä tuplauksia
Ei ole aivan oikein puhua purppuran vääristä kaksoiskappaleista. Termi "väärä" tarkoittaa yleensä kuvaukseltaan samanlaista sieniä, jonka käyttö elintarvikkeissa voi aiheuttaa myrkytyksen. Tässä tapauksessa voimme kuitenkin puhua vain lajeista, jotka voidaan visuaalisesti sekoittaa tähän obabokiin. Niiden joukossa ei ole käytännössä myrkyllisiä ja syötäviä, joten sienityypin virheellinen tunnistaminen keräämisen aikana ei johda vakaviin kielteisiin seurauksiin.
Kaikki muut purppuratyypit kuuluvat sieniin, jotka näyttävät visuaalisesti monivärisiltä sieniltä:
- Valkoinen;
- Suolla;
- Kova;
- Tavallinen.
Sappisieni (katkeruus) voidaan katsoa johtuvan myös vääristä kaksinkertaistumisista. Se on kooltaan suunnilleen sama, kun taas sen jalka on mehevä, ja korkissa on eri sävyjä sisältävä ruskea väri ja vaaleanpunainen (vanhoissa sienissä likainen vaaleanpunainen) putkikerros.
Tärkein ero katkera kurpitsa on sen pistävä katkera maku, joka vain voimistuu lämpökäsittelyn aikana. Tämä sieni ei ole myrkyllinen, mutta sitä on mahdotonta syödä. Riittää, että katkaiset palan sienestä ja maistat lihaa kielesi kärjellä, jotta voidaan selvittää tarkasti, onko kyseessä purppura tai katkeruus.
Käyttää
Voit syödä monivärisiä purppuroita missä tahansa muodossa, se on turvallista. Useimmiten näitä sieniä käytetään keittämiseen ja myöhempään paistamiseen perunoiden kanssa kulutusta varten. Purppuratuomu voidaan kuivata ja jäädyttää, peitata.
Obabkia käytetään sienikeittoon, piirakoiden, kastikkeen, sienikaviaarin täyttöön. Lyhyt video purppuran sienien peittaamisesta:
Johtopäätös
Purppura on yksi Venäjän yleisimmistä sienistä. Harvoin matka metsään on täydellinen ilman läheistä tuttavuutta tämän obabokin tai sen lähimpien sukulaisten kanssa samasta klaanista. Sieni sopii hyvin monien erilaisten ruokien valmistamiseen ja on tervetullut palkinto monille sienivalitsijoille.
