Sisältö
Paju särki on ehdollisesti syötävä sienen edustaja Plutey-perheestä. Sieni kasvaa lauhkean ilmaston kaupungeissa ja alkaa tuottaa hedelmiä alkukeväällä, se kestää ensimmäiseen pakkaseen asti. Koska laji on hyvin samankaltainen kuin myrkkysieni, sinun on tutkittava ennen sienimetsästystä ulkoista kuvausta, tarkasteltava valokuvia ja videoita.
Pajutikkujen kuvaus
Lajin tutustumisen on aloitettava ulkoisella kuvauksella. Koska sienestyksen aikana ehdollisesti syötävä näyte voidaan helposti sekoittaa myrkylliseen tai syötäväksi kelpaamattomaan metsän asukkaaseen, sinulla on oltava käsitys siitä, miltä se näyttää ja missä se kasvaa.
Kuvaus hatusta
Nuorena ikänä pajupunoksen hattu on puolipallon tai kellon muotoinen. Iän myötä se suoristuu ja ottaa lautasen muodon, jolloin keskelle jää pieni nousu. Koko on pieni, jopa 10 cm, massa on tiheä, hauras reunoilta, sateen jälkeen se turpoaa ja kasvaa. Pinta on peitetty ohuella, hilseilevällä, vaalean oliivin tai taivaanharmaalla iholla. Lumivalkoisella massalla on vetinen rakenne. Leikkauksessa tai puristettaessa vapautuu vaaleanvihreä maitomainen mehu.
Itiökerros muodostuu lumivalkoisista, vaaleanpunaisista tai kermaisista ohuista levyistä. Lisääntyminen tapahtuu munanmuotoisilla itiöillä, jotka ovat vaaleanpunaisessa itiöjauheessa.
Jalan kuvaus
Sylinterimäinen jalka, paksuuntunut pohjaa kohti, tasainen tai hieman kaareva, jopa 6 cm pitkä. Kuitumainen liha on peitetty kiiltävillä, valkean sinertävillä tai harmailla oliivilla. Painettaessa tummat täplät jäävät varren päälle.
Missä ja miten se kasvaa
Paju särki kasvaa mieluummin sekametsissä. Koska laji on saprotrofi, järjestysmetsä, se valitsee kasvuksi kuivan, kuolleen puun, lehtipuun substraatin, mätänevät kannot. Pohjimmiltaan laji asettuu yksittäisiin yksilöihin, harvemmin pieniin perheisiin, pajuun, lindeniin, leppään, poppeliin. Sieni on levinnyt kaikkialla Venäjällä, mutta harvoin kiinnittää huomiota. Hedelmä alkaa kesäkuusta lokakuuhun.
Pajutankoja on vaikea sekoittaa muihin yksilöihin, koska taivaallisen tai harmaa-oliivinväriset täplät näkyvät selvästi nuorten sienien varressa. Iän myötä koko jalka saa sinertävän tai smaragdinvärin. Kaikki nämä lajien ominaisuudet esiintyvät kasvupaikasta ja ilmasto-olosuhteista riippuen.
Onko sieni syötävä vai ei
Pajupaahtia pidetään ehdollisesti syötävänä, mutta pienen koon, katkeran maun ja aniksen tuoksun vuoksi se ei ole kovin suosittu sienestäjien keskuudessa. Mutta jos paju-kakkuja halutaan käyttää ruoanlaittoon, korjattua satoa liotetaan ja keitetään 10-15 minuuttia. Lisäksi valmis tuote voidaan hauduttaa ja paistaa.
Nelinpelit ja niiden erot
Pajupellillä, kuten kaikilla sienikunnan edustajilla, on kaverit:
- Peura - pieni laji, jossa on miniatyyri tummanharmaa kellonmuotoinen hattu.Pinta on peitetty samettisella iholla, joka voi halkeilla kuivalla säällä. Valkea tai vaaleanharmaa sylinterimäinen kuituvarsi voi olla suora tai hieman kaareva. Valkea massa on hauras, ei muuta väriä mekaanisten vaurioiden yhteydessä. Tämä edustaja kuuluu syötäväksi kelpaamattomiin lajeihin. Kasvaa mädänneellä puulla kesäkuusta syyskuun alkuun.
- Jalo - nimestään huolimatta sieni on syötävä. Sen tunnistaa pienestä vaaleanharmaasta korkista ja valkeahkosta, hieman kaarevasta jalasta. Hauras massa erittää miellyttävän sienen aromin ja on makean maun. Kasvaa lehtipuissa, alkaa hedelmöittää heinäkuusta lokakuuhun.
- Umbra - kuuluu 4. syötävyysryhmään. Jaettu alueilla, joilla on leuto ilmasto. Hedelmä alkaa heinäkuusta lokakuuhun. Tällä metsävaltakunnan edustajalla on pieni puolipallon muotoinen, ryppyinen korkki, joka on vaalean tai vaaleanharmaa. Hauras ja kevyt massa on karvas maku ja retiisi tuoksu. Ennen kypsentämistä sienet liotetaan ja keitetään 20 minuuttia. Kokeneet sienivalijat neuvoo kulkemaan tuntemattomien lajien ohitse, jotta ne eivät saa ruokamyrkytyksiä.
Johtopäätös
Pajutangot kuuluvat neljänteen syötävyysryhmään. Sieni kasvaa kosteassa maaperässä, joka hajoaa lehtipuita ja kantoja. Hedelmä alkaa kesäkuusta lokakuuhun. Koska tällä metsänasukkaalla on syötäviä kaksosia, on välttämätöntä tietää sen ulkoinen kuvaus.
