Sisältö
Lampaanmuuntimen sieni on melko harvinainen, mutta maukas ja terveellinen sieni Albatrell-perheestä. Sitä käytetään sekä sairauksien hoitoon että kulinaarisiin tarkoituksiin, joten on mielenkiintoista tutkia lampaan albatrelluksen ominaisuuksia tarkemmin.
Lampaanlihan kuvaus
Lampaanmuuntimen sieni, jota kutsutaan myös lampaan albatrellukseksi, on sieni, jolla on tiheä, hauras valkoinen liha, joka muuttuu keltaiseksi kuivattuna tai kevyesti painettuna. Se tuoksuu useimmiten ei kovin miellyttävältä, saippualta, mutta jotkut väittävät, että haju voi olla jauhoja tai manteleita.
Lampaanhampaan sieni on helppo tunnistaa sen tyypillisestä rakenteesta.
Helpoin tapa tunnistaa hedelmäkappaleet on kannen ja varren rakenteen perusteella. Siksi lampaiden tapasienen kuvaa ja kuvausta tulisi tutkia tarkemmin.
Kuvaus hatusta
Lampaan siemen on keskikokoinen sieni, jonka korkki voi olla halkaisijaltaan 10 cm. Muodossaan se on useimmiten pyöristetty, mutta reunat voivat olla aaltomaisia tai lohkoisia, teräviä ja ohuita. Lampaanmyrkkysieni-valokuvassa on havaittavissa, että kypsissä hedelmäkappaleissa korkit usein halkeilevat, ja nuorilla ne ovat tasaisia, silkkisiä kosketuksessa ja peitetty sileällä iholla. Sienen väri vaihtelee valkeasta beigeen ja kermanväriseen.
Lampaan albatrelluksen aaltoileva hattu, jossa on ohut terävä reuna
Lampaanhampaan sienen kannen alapinta on putkimainen ja kulkee voimakkaasti jalkaa pitkin. Tubulusten väri on myös valkoinen, kerma, vihertävän keltainen tai keltainen-sitruuna, huomattavasti keltainen painettaessa. Tinder-sienen huokoset ovat muodoltaan pyöristetyt tai kulmikkaat.
Jalan kuvaus
Lampaiden albatrellus-sieni nousee keskimäärin 3-7 cm maanpinnan yläpuolella, jalan ympärysmitta on korkeintaan 3 cm. Jalan rakenne on tiheä ja sileä, kiinteä sisäpuolelta, muodoltaan - suora tai hieman kaareva , kapenee hieman pohjaa kohti. Lampaan sienen kuva osoittaa, että jalan väri on sama kuin muun sienen, valkoinen, kermanvärinen, beige tai harmahtava.
Missä ja miten se kasvaa
Venäjällä lampaiden tapasieniä löytyy kesän puolivälistä myöhään syksyyn, lähinnä Kaukoidässä ja Siperiassa sekä Keski-alueella. Se kasvaa lähinnä sekametsissä ja havumetsissä kuusien alla, sitä esiintyy myös metsänreunoilla ja raiteilla, laaksoilla ja tienvarsilla. Kasvua varten sieni valitsee usein sammalpeitteen ja emäksisen tai neutraalin maaperän.
Lampaan albatrellusta löytyy yksittäisistä yksilöistä, mutta sieni kasvaa useammin pieninä ryhminä. Tällöin hedelmäkappaleet puristetaan yleensä tiiviisti toisiaan vasten ja kasvavat jopa yhdessä korkkien jalkojen ja reunojen kanssa.
Nelinpelit ja niiden erot
Lampaanhampaan sienellä on melko vähän kaksosia - sieniä, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia, mutta eroavat toisistaan väriltään ja maukseltaan. Tinder-sienellä ei ole myrkyllisiä kaksosia, mutta sitä ei pidä missään tapauksessa sekoittaa sukulaisiin. Kaikki samanlaiset sienet eivät voi miellyttää samaa miellyttävää makua.
Tinder-sienen yhdistäminen
Sukulaiset lajit voidaan sekoittaa ensisijaisesti niiden rakenteen vuoksi. Yhdistetyllä tinder-sienellä on myös pyöristetty korkki, jossa on aaltoilevat reunat, ja se kasvaa usein pieninä ryhminä useista sulatetuista hedelmäkappaleista.
Voit erottaa sienet värin mukaan - sulautuva tinder-sieni on paljon tummempi, sen väri on lähempänä punaruskeaa. On myös mahdollista syödä läheisiä lajeja ruokaa varten, joten virhe tässä tapauksessa ei ole vaarallinen.
Keltainen siili
Voit vahingossa sekoittaa lampaan albatrelluksen keltaiseen siiliin - hedelmärungot ovat kooltaan ja muodoltaan samanlaisia kuin korkki. Se on myös pyöristetty, hieman aaltoileva; se kasvaa usein usean ryhmän ryhmissä. Keltaiset ohrat ovat hyviä ruokaa, vaikka jotkut lähteet väittävät, että kypsät hedelmäkappaleet ovat liian katkeria.
Lampaanhampaan sieni ja keltainen siili voidaan erottaa värin mukaan - siili on paljon kirkkaampi, sillä on voimakas keltainen sävy. Lisäksi hymenoforin rakenne on erilainen - siilin korkin alapuolella ei ole putkia, vaan erikoisia piikkejä, ikään kuin riippuvat pystysuunnassa alaspäin.
Punastuva albatrellus
Tällä sukulaislajilla on myös leveä korkki, jossa on aaltoileva reuna, joskus jopa 10 cm leveä. Voit erottaa lampaat ja punoittavan albatrelluksen värin mukaan - punoittavalle sienelle on tunnusomaista vaalea okra, vaaleanruskea tai vaaleanruskea sävy. Tunnistat sen myös hieman vaaleanpunaisesta karvaisesta jalasta, joka muuttuu punaiseksi kuivattuna.
Crested albatrellus
Kokemattomat sienivalitsijat, jotka eivät ole tutkineet lampaiden tapasienen kuvaa kunnolla, voivat erehdyksessä ottaa siihen liittyvän harmaahaikara-albatrelluksen. Tälle sienelle on ominaista leveä korkki, jossa on kaarevat aaltoilevat reunat; yleensä lajikkeet ovat muodoltaan hyvin samanlaisia.
Mutta samaan aikaan kampa-tinder-sienellä on voimakas oliivinruskea tai vihertävänruskea väri. Et voi syödä sieniä, se ei ole myrkyllistä, mutta sillä on epämiellyttävä maku ja sen massa on liian kovaa.
Lampaan sieni syötävä tai ei
Asiantuntijat eivät arvioi lampaan albatrelluksen makuominaisuuksia kovin hyvin, se kuuluu vain 4. syötävyysluokkaan. Mutta lampaiden sientäsieni soveltuu kuitenkin täysin syömiseen, vaikka ruoanlaittoon onkin suositeltavaa valita vain nuoria, tuoreita hedelmiä.
Kuinka keittää lampaita
Lampaanhampaiden sieniä syödään monin tavoin. Sitä käytetään kylmissä välipaloissa ja kuumissa astioissa, korjattu talveksi ja kuivattu lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Sienen valmistus
Lampaiden albatrellus on käsiteltävä ennen keittämistä. Valmiste koostuu siitä, että jalan alaosa leikataan sienestä ja hedelmärunko pestään ja keitetään suolavedessä. Keittämisen tulisi kestää 15-20 minuuttia.
Keittämisen aikana tinder-sienen vaalea massa saa vihertävän keltaisen sävyn. Tämä on täysin normaalia eikä sen pidä aiheuttaa huolta.
Lampaankeittimen keitto resepti
Lampaan albatrelluksen massasta voidaan valmistaa ravitsevaa ja herkullista keittoa. Resepti näyttää tältä:
- tuoreet 1 kg: n sientäsienet puhdistetaan, jalat katkaistaan ja korkit leikataan pieniksi paloiksi;
- tinder-sieniä keitetään 15 minuuttia, samaan aikaan 4 puolirenkaiksi leikattua sipulia paistetaan kevyesti öljyssä pannulla;
- kun sipuli saa vaalean kultaisen sävyn, se kaadetaan kattilaan, jossa on sieniä, ja lisätään 350 g hirssiä, tattaria tai muuta viljaa, vähän vihreitä maun mukaan ja suosikkimausi.
Keittoa keitetään, kunnes vilja on täysin kypsynyt, minkä jälkeen ne poistetaan liedeltä ja tarjoillaan pöydällä.
Kuinka tehdä lampaan sämpylöitä
Tinder-sienen sienirullat voivat olla kodin pöydän koriste. Niiden valmistaminen on erittäin helppoa, tähän tarvitset:
- kiehauta ja paista sitten kevyesti 300-500 g tinder-sieniä kasviöljyssä;
- vie paistettu tinder-sieni lihamyllyn läpi tai leikkaa veitsellä hyvin pieniksi paloiksi;
- sekoita sieni-jauheliha hienonnettuun sipuliin, keitettyyn munaan ja juustopaloihin, osuudet määritetään oman makusi mukaan;
- haluttaessa lisää pieni majoneesi ja kääri se sitten varovasti pitaleivään.
Sienirullat eroavat paitsi miellyttävästä maustaan myös ravintoarvostaan, joten ne voivat toimia itsenäisenä välipalana.
Lampaiden muovimuotit talveksi
Lampaanmyrkkysieni voidaan valmistaa talveksi, jolloin sitä voidaan käyttää jopa useita kuukausia keräämisen jälkeen. On olemassa pääasiassa kahta menetelmää sienien pitkäaikaiseen varastointiin.
Kuivaus
Lampaanlihan kuivaus on hyvin yksinkertaista. Tämä edellyttää:
- puhdista tuoreet sienet maasta, juuttuneet neulat ja muut roskat;
- pyyhi ne pyyhkeellä tai paperipyyhkeillä;
- naru ohuelle langalle ja ripustaa kuivaan paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto.
Kun massa, hieroessaan, alkaa murentua sormissa, tinder-sieni voidaan poistaa kuivassa lasipurkissa. Kuivattaessa on tärkeää seurata huoneen kosteustasoa - kosteissa olosuhteissa albatrellus yksinkertaisesti homehtuu. Ennen kuivumista sieniä ei saa huuhdella, jolloin ne vain imevät ylimääräisen kosteuden.
Peittaus
Lampasienen keittämisen reseptien joukossa peittaus on erittäin suosittua. Resepti näyttää tältä:
- sienet puhdistetaan ja keitetään suolatussa vedessä 30 minuuttia;
- sitten tinder-sienet siirretään lasipurkkiin ja peitetään suolalla nopeudella 50 g / 1 kg hedelmäkappaleita;
- sen jälkeen lisää purkkiin useita laakerinlehtiä, 2-3 hienonnettua valkosipulinkynsiä, muutama mustapippuriherne;
- ainesosat sekoitetaan hyvin ja suljetaan sorron kanssa.
Muutaman päivän kuluttua marinadi peittää kokonaan purkin hedelmäkappaleet, ja viikon kuluttua tinder-sienet voidaan tarjoilla pöydälle.
Parantavat ominaisuudet
Lampaanhampaan sienet sisältävät kaikki välttämättömät vitamiinit ja mineraalit, samoin kuin aminohapot, orgaaniset hapot, kuidut, antibiootit ja immunomoduloivat aineet. Siksi säännöllisesti käytettäessä albatrellus:
- toimii luonnollisena tulehduskipulääkkeenä ja estää infektioiden kehittymisen;
- vähentää kipua kroonisissa ja akuuteissa sairauksissa;
- lisää kehon immuniteettia merkittävän C-vitamiini- ja foolihappopitoisuuden vuoksi;
- sillä on myönteinen vaikutus luustojärjestelmään ja vahvistaa verisuonia;
- auttaa normalisoimaan ruoansulatusta.
Hedelmäkappaleiden syöminen on hyödyllistä, kun on taipumusta anemiaan. Lampaanliha sisältää paljon proteiineja, joten se auttaa nopeasti kasvamaan lihasmassaa ja parantaa veren koostumusta.
Lampasienen käyttö perinteisessä lääketieteessä
Lampaanlihaa löytyy usein kotiterveysresepteistä. Sen pohjalta valmistetaan decoctions ja vesi-infuusiot, alkoholitinktuurat ja kuivajauheet.
Sienen koostumuksessa olevalla griffoliiniaineella on erityinen arvo; se estää pahanlaatuisten solujen kasvua ja auttaa estämään syöpää.
Lampaanmurskausieniä käytetään myös tulehduksen lievittämiseen vilustumisessa, infektioissa ja nivelvaivoissa - neogryfoliini koostumuksessaan auttaa torjumaan negatiivisia prosesseja.
Polypore sisältää aineen scutigeral, sitä pidetään tehokkaana kipulääkkeenä ja sitä voidaan käyttää epämukavuuden lievittämiseen monenlaisilla vaivoilla.
Tärkeintä on, että lammas-albatrellusta on säännöllisesti pöydällä.
Lampaanmuuntimen syöminen on hyödyllistä terveydellesi
Rajoitukset ja vasta-aiheet
Monien hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta lampaiden sientäsieni voi olla terveydelle haitallista. Sitä ei suositella:
- kroonisten vatsatautien pahenemisvaiheessa tinder-sieni hajoaa hitaasti ja voi aiheuttaa tarpeetonta taakkaa ruoansulatuskanavalle;
- joilla on taipumusta ummetukseen;
- vakava maksasairaus;
- raskauden ja imetyksen aikana.
On myös parempi olla tarjoamatta hedelmäkappaleita alle 10-vuotiaille lapsille, heidän suolet eivät välttämättä pysty selviytymään tinder-sienten assimilaatiosta.
Kuinka kasvattaa lampaan sieniä kotona
Harvinaista punaista kirjaa, albatrellusta, löytyy harvoin metsästä, ja sen kerääminen on kielletty. Sitä voidaan kuitenkin kasvattaa maassa kotona. Algoritmi näyttää tältä:
- myseeli, joka on ostettu erikoisliikkeestä tai Internetin välityksellä, sekoitetaan ravinnolliseen alustaan puuhaketta, sahanpurua ja pieniä oksia;
- substraatti asetetaan puhtaisiin muovipusseihin, joissa on viillot ilmaa varten, kostutetaan vedellä ja jätetään lämpimään huoneeseen, jonka lämpötila on vähintään 20 ° C;
- huoneen valaistuksen tulisi olla luonnollinen, sienet eivät pidä kirkkaasta auringonvalosta, mutta ne eivät myöskään kasva täydellisessä pimeydessä.
Alustaa kostutetaan aika ajoin, eikä se anna kuivua. Ensimmäiset hedelmäkappaleet voivat kasvaa kuukaudessa.
Voit kasvattaa lammasieniä maalaistalossasi
Johtopäätös
Lampaan polypore on sieni, jolla on arvokkaita lääkinnällisiä ominaisuuksia ja melko miellyttävä maku. Metsässä voi tavata häntä harvoin, sienestys ei ole sallittua kaikkialla, mutta albatrellus soveltuu hyvin kotikasvatukseen.
