Sisältö
Amanita muscaria edustaa lukuisaa Amanitovye-perheen samannimistä sukua. Sienet ovat suuria, peitteen jäännökset korkissa.
Vain kokeneet sienivalitsijat pystyvät erottamaan myrkylliset ja syötävät lajit.
Helmikärpänen kuvaus
Lajikkeen edustajat ovat melko suuria. Metsässä ne ovat havaittavissa vaaleassa värissä.
Kuvaus hatusta
Korkin leveys on enintään 10-11 cm, aluksi se on kupera, kelta-ruskea tai vaaleanpunainen, sitten se tummenee, punaruskea sävyjä esiintyy. Pienet ja suuret vaa'at pysyvät kiiltävällä sileällä pinnalla. Löysät levyt ovat yhtä valkoisia kuin itiöjauhe.
Vaaka rakeinen, valkeahko
Jalan kuvaus
Vakaa jalka, halkaisijaltaan 2–3 cm, korkeus jopa 14 cm, alaspäin on havaittavissa sakeutumista ja päiväpeitteen rengasmaisia jäännöksiä. Samettinen pinta on matta, samanlainen kuin korkin väri tai yksi sävy vaaleampi. Yläpuolella nahkainen valkoinen rengas laskevilla urilla. Valkoinen mehukas massa muuttuu punaiseksi leikkaamisen jälkeen ja haisee mukavasti.
Volvon jäännökset ovat näkyvissä ja muuttuneet pyöreiksi taitteiksi
Missä ja miten se kasvaa
Helmi on laajalle levinnyt sieni, jolla ei ole erityisiä mieltymyksiä maaperälle ja jota esiintyy sekametsissä, havupuissa ja lehtipuumetsissä kesäkuun puolivälistä tai lopusta lokakuuhun. Useimmiten laji löytyy koivuista, tammista tai kuusista. Venäjällä lajike on tyypillinen lauhkealle vyöhykkeelle.
Syötävä helmikärpässieni tai myrkyllinen
Lajin hedelmäkappaleita pidetään syötävinä, monissa Euroopan maissa - ehdollisesti syötävinä. Amanita-suvun sieniä ei tule syödä raakana, vaan vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Hedelmäkappaleet liotetaan, kuoritaan korkkeista ja keitetään 20-30 minuuttia, vesi tyhjennetään. Sieniä ei myöskään kuivatta, vaan suolakurkkua, jäädytetään kiehumisen jälkeen tai suolataan. Helmisieniä voivat ottaa vain kokeneet sienivalitsijat, koska tämän kärpässien hedelmäkappaleet on ulkoisesti helppo sekoittaa myrkyllisiin.
Nelinpelit ja niiden erot
Monet kärpässiivet ovat hyvin samanlaisia toistensa suhteen; suvun edustajien joukossa on vaarallisia lajeja, joilla on voimakkaita toksiineja. Jotkut ovat väärät kaksinkertaiset helmi-lajikkeet:
- pantteri;
Pantterilajissa korkin reunat ovat hieman taitetut.
- paksu tai paksu.
Tukealla on tummempi, harmahtavan ruskea kuori kuin helmi-lajikkeella
Molemmat lajit ovat myrkyllisiä, niiden massa ei hapeta rikkoutuessaan ja säilyttää valkean värin.
Alkuperäinen sieni eroaa seuraavilla tavoilla:
- ilman vaikutuksesta rikkoutunut raaka massa muuttuu punaiseksi;
- vapaat levyt;
- jalka rengas ei ole sileä, urilla.
Johtopäätös
Amanita muscariaa käytetään vasta kulinaarisen käsittelyn jälkeen. Kokemattomat sienivalitsijat eivät saisi ottaa kuvattujen kaltaisia hedelmäkappaleita, koska lajilla on vääriä myrkyllisiä vasta-aineita, joita on vaikea erottaa aloittelijoille.
