Sisältö
Puolikultainen vauhtipyörä on Boletov-perheen sieni. Sitä löytyy harvoin luonnosta, joten vain kokenut sienivalitsija voi löytää sen. Joskus tämä laji sekoitetaan puraviin tai purppuraan, jolla on joitain yhtäläisyyksiä.
Miltä puolikullat sienet näyttävät
Nuoret yksilöt erotetaan puolipallon muotoisesta korkista, joka muuttuu tasaiseksi iän myötä. Halkaisija on pieni ja ylittää harvoin 7 cm, yleensä indikaattori pidetään 5 cm: n sisällä.
Korkin alla on putkimainen kerros, joka on hieman tummempi kuin korkin ulkopinta. Jalka on matala, pituus 3-5 cm, lieriömäinen, tiheä, suora.
Jalka on väriltään korkin värinen, mutta se voi olla punertava. Useimmiten puolikullalla vauhtipyörällä on keltainen, oranssi tai vaaleanruskea väri.
Missä puolikullat sienet kasvavat
Venäjällä niitä esiintyy Kaukasuksen ja Kaukoidän alueilla. He suosivat leuto ilmasto, kasvavat havu-, lehti- ja sekametsissä. Usein sienet piiloutuvat sammalen keskelle pienissä ryhmissä. Siksi nimi - vauhtipyörä.
Onko mahdollista syödä puoliksi kullanvärisiä sieniä
Ne luokitellaan ehdollisesti syötäviksi.
Kypsennysprosessi on hyvin monimutkainen, sienillä ei ole erityistä makua, joten niitä syödään harvoin.
Vääriä tuplauksia
Sillä ei ole myrkyllisiä vastaavia, mutta se voidaan sekoittaa syötäväksi kelpaamattomiin tai epämiellyttävän maukkaisiin näytteisiin.
Puolikullan voi sekoittaa jauhemaiseen vauhtipyörään. Molemmilla lajeilla on samanlainen väri, mutta kaksoiskappaleella on kultaisempi jalka ja tumma korkki. Kaikki kokeneet sienivalitsijat eivät pysty erottamaan näitä kahta näytettä.
Puolikullan vauhtipyörässä jalka on ohut, siinä ei ole paksunnoksia. Väri on tasainen ja peittää koko hedelmärungon. Muilla sammaleisilla kasveilla ei ole tällaista yksitoikkoisuutta.
Laji voidaan sekoittaa sappisieniin. Se erottuu sen suuresta koosta, kevyestä korkista ja paksusta jalasta. Runko on peitetty ruskealla halkeamaverkolla. Joskus korkki on vaaleanruskea, joten se on helppo sekoittaa puolikullalla vauhtipyörällä.
Noutosäännöt
Laji alkaa kasvaa aktiivisesti heinäkuun lopusta syyskuuhun. Löydetään suurina määrinä elokuun puolivälissä.
Sieniä on etsittävä kuivissa mäntypaikoissa sammalen vieressä. Tummavärisen hatun ansiosta sienikunnan edustajat on helppo havaita. Laji hapettuu nopeasti, joten sinun on aloitettava ruoanlaitto mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen.
Käyttää
Ennen kypsentämistä kukin sieni pestään perusteellisesti poistamalla lehdet, lika ja muut roskat. Sen jälkeen kerätyt näytteet on leikattava paloiksi ja keitettävä suuressa määrässä vettä.
Keittämisen aikana vesi vaihdetaan puolen tunnin välein. Käsittely kestää yhteensä 3-4 tuntia. Tämä on tarpeen massan tekemiseksi syötäväksi. Keittämisen jälkeen sienet voidaan keittää.
Tätä tyyppiä käytetään parhaiten salaatteihin, lisukkeisiin ja muihin ruokiin. Et voi marinoida ja suolata niitä. Kuivaamista ei myöskään suositella, koska massa tummenee ruma.
Keitetty tuote on pestävä uudelleen puhtaalla vedellä. Se voidaan lisätä patoihin tai lihaan.
Johtopäätös
Puolikullan vauhtipyörä erottuu epätavallisesta, kirkkaasta väristä. Tumma hattu värikkäällä kellertävällä varrella erottuu sammalen ja lehtien taustasta. Houkuttelevasta ulkonäöstä huolimatta nämä sienet eivät eroa erityisistä makuistaan. Hapettumisen vuoksi hedelmät muuttavat väriä, joten käsittelyprosessin tulisi tapahtua mahdollisimman nopeasti.
