Sisältö
Kastanjasammal on Boletovs-perheen, Mochovik-suvun, edustaja. Se sai nimensä siitä, että se kasvaa pääasiassa sammalessa. Sitä kutsutaan myös ruskeaksi tai tummanruskeaksi sammaleksi ja puolalaiseksi sieneksi.
Miltä kastanjasienet näyttävät
Kastanjan vauhtipyörällä on erottuva piirre - iho ei erotu korkista
Tämän lajin hedelmärunko on voimakas varsi ja korkki, jolla on seuraavat ominaisuudet:
- Kypsymisen alkuvaiheessa korkilla on puolipallon muoto, iän myötä se muuttuu kämmeneksi, epämääräiseksi. Sen halkaisija voi olla jopa 12 cm, joissakin tapauksissa - jopa 15 cm.Väri on melko monipuolinen: se vaihtelee keltaisesta tummanruskeaan. Pinta on sileä ja kuiva ja muuttuu tahmeaksi märällä säällä. Nuorilla yksilöillä iho on tylsää, kun taas kypsillä yksilöillä se on kiiltävää.
- Melko usein kastanjan vauhtipään päähän muodostuu valkoinen kukinta, joka tarttuu muihin läheisyydessä kasvaviin sieniin.
- Jalalla on lieriömäinen muoto, jonka korkeus on 4-12 cm ja paksuus 1-4 cm halkaisijaltaan. Joissakin yksilöissä se voi olla voimakkaasti kaareva tai sakeutunut alhaalta tai päinvastoin ylhäältä. Se on maalattu oliivi- tai kellertävällä värillä, ja sen pohjassa on ruskea tai vaaleanpunainen sävy. Rakenne on kuituinen.
- Tämän tyyppinen hymenofori on putkimainen kerros, jolla on melko suuret kulmalliset huokoset. Ne ovat aluksi valkoisia, mutta kypsyessään ne muuttuvat kellertävän vihreiksi. Kun painetaan, kerros alkaa muuttua siniseksi. Ellipsoidiset itiöt.
- Kastanjan vauhtipyörän massa on mehukas, valkea-kermanvärinen tai kellertävä. Nuorissa yksilöissä se on kova ja kova, iän myötä se muuttuu pehmeäksi kuin sieni. Leikkauksessa massa saa aluksi sinisen sävyn ja alkaa sitten kirkastua.
- Itiöjauhe on oliivi tai ruskea.
Missä kastanjasienet kasvavat?
Tätä lajia esiintyy melko usein lehti- ja havumetsissä, mieluummin happamassa maaperässä. Optimaalinen aika kehitykseen on kesäkuusta marraskuuhun. Muodostaa mycorrhizaa koivulla ja kuusella, harvemmin pyökillä, tammella, eurooppalaisella kastanjalla, mäntyllä. Kannot ja puupohjat toimivat melko usein niiden substraattina. Ne voivat kasvaa erikseen, mutta useimmiten ryhmissä. Niitä esiintyy Venäjän, Siperian, Pohjois-Kaukasuksen ja Kaukoidän Euroopassa.
Onko mahdollista syödä kastanjasieniä
Tämä esiintymä on syötävä. Sille on kuitenkin annettu kolmas ravintoarvoluokka, mikä tarkoittaa, että se on huonompi kuin ensimmäisen ja toisen luokan sienet maku ja ravinteet, jotka muodostavat sen koostumuksen.
Kuivattamiseen tai pakastamiseen riittää, että vain roskat poistetaan jokaisesta kopiosta ja leikataan pimeät alueet.Ja jos kastanjasieniä valmistetaan peittaukseen, haudutukseen tai paistamiseen, niitä on ensin keitettävä suolaisessa vedessä noin 15 minuuttia.
Maku sieni kastanja vauhtipyörä
Huolimatta siitä, että kastanjasienelle on annettu kolmas ravintoarvoluokka, monet sienivalijat huomaavat tämän tuotteen erittäin miellyttävän maun. Tällä lajilla on mieto maku ja sieni-aromi. Se soveltuu erilaisiin keittomenetelmiin: peittaus, suolaus, kuivaus, kiehuminen, paistaminen ja hautuminen.
Vääriä tuplauksia
Kastanjasammepyörä on tietyiltä ominaisuuksiltaan samanlainen kuin seuraavat metsän lahjat:
- Sekalainen sammal - kuuluu syötävien sienien luokkaan. Korkin väri vaihtelee vaaleasta tummanruskeaan, useimmissa tapauksissa sen reunojen ympärillä on punainen reunus. Kaksosen erottuva piirre on putkimainen kerros, joka muuttaa väriä painettaessa. Sekalainen sammal on luokiteltu neljänteen makuluokkaan.
- Vauhtipyörä vihreä - syötävä näyte, joka löytyy samalta alueelta. Se voidaan erottaa putkimaisen kerroksen suuremmista huokosista. Lisäksi sieni saa leikatessaan kellertävän värisen. Melko usein kokemattomat sienivalitsijat sekoittavat tämän näytteen pippurisieneen. Huolimatta siitä, että tuplaa pidetään ehdollisesti syötävänä, sillä on katkera maku.
Noutosäännöt
Sinun tulisi olla tietoinen siitä, että ylikypsät kastanjapyörät sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatuselinten ja hermoston häiriöitä. Siksi vain nuoret, tuoreet ja vahvat näytteet soveltuvat ruokaan.
Käyttää
Kastanjasammalipyörää voidaan syödä suolattua, paistettua, haudutettua, keitettyä ja peitattua. Tämä lajike soveltuu myös pakastamiseen ja kuivaamiseen, josta voi myöhemmin tulla lisäkomponentti keitolle tai muulle ruokalajille. Lisäksi sienikastikkeet valmistetaan kastanjasienistä ja niitä käytetään juhla-pöydän koristeena.
Johtopäätös
Kastanjasammal on kolmannen luokan syötävä sieni. Tämä laji soveltuu ruokaan, mutta kaikkien metsän lahjojen laatua on valvottava tarkasti. On tärkeää muistaa, että vanhoihin yksilöihin kertyy myrkyllisiä ja myrkyllisiä aineita, jotka voivat vaikuttaa kielteisesti ihmiskehoon.
