Sisältö
Mylly on ruskea tai puumainen, ja sitä kutsutaan myös moorheadiksi, ja se edustaa Russulaceae-perhettä, Lactarius-sukua. Ulkonäöltään sieni on hyvin kaunis, väriltään tummanruskea, korkin ja jalan samettinen pinta.
Millechnik ruskea sai nimensä korkille tyypillisestä kastanjanväristä.
Missä ruskea maitomainen kasvaa
Ruskean maitomaisen levinneisyysalue on melko leveä, vaikka sieni itsessään on harvinaista. Tämä laji kasvaa Euroopassa ja Keski-Venäjän metsissä, nimittäin Uralissa, Siperiassa ja Kaukoidässä. Voit tavata hänet myös Kaukasuksen ja Krimin juurella ja vuorilla.
Se muodostaa mycorrhizaa pääasiassa kuusen kanssa (hyvin harvoin männyn kanssa), joten se kasvaa enimmäkseen havumetsissä. Sitä löytyy myös sekametsistä, joissa on kuusen seosta, sekä vuoristoalueilla. Mieluummin soinen ja happama maaperä.
Hedelmät ovat vakaita ja putoavat heinäkuun lopusta syyskuun loppuun. Suurin tuotto havaitaan syyskuun alussa. Hedelmäkappaleet kasvavat yksittäin tai pieninä ryhminä.
Miltä puumainen maitomainen näyttää?
Nuoren ruskean laktariuksen hatulla on tyynymuoto, jossa on kaarevat reunat. Kasvun myötä se avautuu, mutta keskellä on pullistuma, joka on joskus hieman terävä. Kypsemmässä iässä sienen korkki muuttuu suppilonmuotoiseksi pienellä keskitupulla, kun taas reunat muuttuvat aaltoileviksi. Korkin halkaisija vaihtelee 3 - 7 cm, pinta on samettinen ja kuiva kosketukseen. Väri voi olla vaaleanruskeasta tummaan kastanjaan.
Hymenofori on lamellaarinen, muodostuu tarttuvista tai laskevista, usein sijoitetuista ja leveistä levyistä. Nuoressa näytteessä ne ovat valkoisia tai kellertävän sävyisiä, kypsyydessä he saavat tummemman okran värin. Mekaanisessa rasituksessa levyt muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Mikroskoopin alla olevilla itiöillä on melkein pallomainen muoto ja koristeltu pinta; massassa ne ovat keltaista jauhetta.
Puumaisen laktariuksen korkki rypistyy ja kuivuu iän myötä.
Jalka on kohtuullisen kokoinen, jopa 8 cm korkea ja 1 cm ympärysmitta. Se on lieriömäinen, kapeneva alaspäin, usein kaareva. Ei sisällä onteloa. Väri on identtinen korkin kanssa, usein vaaleampi pohjassa. Pinta on pitkittäin ryppyinen, kuiva ja samettinen.
Massa on tiheä, mutta hyvin ohut, korkissa hauras ja varressa melko sitkeä, nahkainen. Sen väri on valkoinen tai kermanvärinen. Tauolla se muuttuu ensin punaiseksi, myöhemmin siitä tulee keltainen-okra. Erittää runsaasti valkoista maitomaista mehua, joka muuttuu vähitellen keltaiseksi ilmassa. Haju ja maku ovat hieman sieniä, ilman erityispiirteitä.
Mylly on kuvauksen ja kuvan mukaan ruskea, se on keskikokoinen sieni, jolla on erittäin kaunis suklaaväri, jota on melko vaikea sekoittaa muihin sienikunnan edustajiin.
Onko mahdollista syödä ruskeaa maitomaista
Ruskeaa myllyä (Lactarius lignyotus) pidetään ehdollisesti syötävänä, mutta vain sienen korkki sopii syömiseen, koska sen varsi on hyvin kuituinen ja sitkeä. Harvinaisuutensa vuoksi se ei ole suosittu sienestäjien keskuudessa. He eivät myöskään halua kerätä sitä, koska maku ja ravintoarvo sieni luokitellaan neljänteen luokkaan.
Vääriä tuplauksia
Kuvassa näkyvä ruskea mylly on ulkonäöltään samanlainen kuin seuraavat sienet:
- hartsimainen musta maitolevä - kuuluu myös ehdollisesti syötäviin, mutta hedelmäkappaleet ovat suurempia ja massa on terävämpi;
- ruskehtava maitomainen - on syötävä, kasvaa lehtipuumetsissä, väri on hieman vaaleampi;
- alueeton maidontuottaja - syötävä sieni, jossa korkki on tasaisempi ja reunat sileät, vaaleanruskea.
Keräyssäännöt ja käyttö
Kerää ruskea laktaari harvoin sen harvinaisuuden ja alhaisen ravintoarvon vuoksi. Voit tavata hänet syyskuun alussa havumetsissä. Keräyksen yhteydessä hedelmärungot liotetaan alustavasti vähintään 2 tunnin ajan, minkä jälkeen ne keitetään ja suolataan. Tässä tapauksessa vain korkit ovat sopivia, koska jalat ovat liian kovat, ne eivät pehmene edes lämpökäsittelyn jälkeen.
Johtopäätös
Ruskea mylly on harvinainen ja erittäin kaunis sienikunnan edustaja. Alhaisen ravintoarvonsa vuoksi se korjataan melko harvoin, etusijalla korkealaatuisemmilla lajeilla. Suolaamisen lisäksi hedelmärungot eivät enää sovellu muiden ruokien valmistamiseen.
