Sisältö
Tuoksuva millechnik kuuluu russulaperheeseen, sukuun Millechnik. Latinalaisessa muodossa se kuulostaa tältä - Lactarius glyciosmus. Tällä nimellä on paljon synonyymejä: mallas, aromaattinen maitosieni ja tuoksuva tai tuoksuva maitomies. Ei niin kauan sitten, kirjallisuudessa ilmestyi uusi nimi - kookosmaitomies sellunsa ansiosta, josta huokuu kevyt aromi, joka muistuttaa tätä hedelmää. Mutta jotkut hakuteokset kumoavat tämän tosiasian. Tarkempia tietoja tuoksuvasta kuormasta löytyy tästä artikkelista, joka sisältää kuvauksen ja valokuvan sekä keräyssäännöt ja paljon muuta.
Missä tuoksuva maitomies kasvaa
Solodchak on melko yleinen laji.
Tämän lajin aktiivisia hedelmiä esiintyy syyskuusta lokakuuhun. Yleensä he elävät sekametsissä tai havumetsissä mieluummin märissä ja pimeissä paikoissa. Useimmiten koivun tai haavan alla, kaatuneiden lehtien keskellä tai sammaleisella maaperällä. Ne kasvavat pienissä 4-10 hedelmäkappaleen ryhmissä.
Miltä tuoksuva maito näyttää?
Tämän sienen katkera maku torjuu hyönteisiä
Tuoksuva maitomainen voidaan tunnistaa seuraavista ominaisuuksista:
- Pieni korkki, jonka koko on halkaisijaltaan 3-6 cm. Nuorella iällä se on kupera, ajan myötä se kumartuu masentuneen keskuksen kanssa. Vanhemmissa yksilöissä korkki saa suppilon muotoisen taitetut reunat. Pinnalla on pieni murros, kuiva kosketukseen. Sadekauden aikana se muuttuu kiiltäväksi ja hieman tahmeaksi. Useimmiten korkin väri on harmaa, vaaleanpunaisilla tai okran sävyillä.
- Korkin sisäpuolella on kapeita, mutta usein levyjä, jotka kulkevat jalkaan. Beige, maalattu asteittain harmahtava tai punertava sävy. Ylikypsä yksilö muuttuu ruskeaksi.
- Itiöt ovat ellipsoidisia, kermanvärisiä ja koristeltu pinta.
- Tälle lajille on ominaista pieni jalka. Sen korkeus on noin 1 cm ja paksuus 0,5-1 cm, hatun kanssa samanvärinen väri voi olla vaaleampi pari sävyä. Se on sileä kosketuksessa, rakenteeltaan löysä ja siihen muodostuu onteloita ikääntyessään.
- Massa on valkoista ja erityisen hauras. Vahingon sattuessa se erittää suuren määrän maitomaista mehua. Sillä on kookospähkinäaromi, mutta jotkut lähteet kiistävät tämän tosiasian ja väittävät, että aromaattisen maitohapon tuoksu on samanlainen kuin tuoreen heinän. Maku on lempeä ja kirpeä jälkimaku.
Onko mahdollista syödä tuoksuva maitomies
Tämä näyte on ehdollisesti syötävä sieni, makunsa mukaan se kuuluu luokkaan 3. Eri voimakas tuoksu. Katkeran jälkimakujen vuoksi sienenkerääjiä ei pidetä erityisen suuressa arvossa, mutta esikuumennus voi poistaa epämiellyttävän pistävän ja voimakkaan hajun.Sitä käytetään pääasiassa suoloitukseen tai aromina erilaisille ruokalajeille.
Kookospähkinän väärät tuplaukset
Tällä lajilla ei ole myrkyllisiä vastaavia.
Tuoksuva maitomainen, jonka kuva ja kuvaus on mainittu tässä artikkelissa, muistuttaa ulkoisesti seuraavia sukulaisia:
- Papillaarinen maitomainen pidetään ehdollisesti syötävänä lajina. Korkin halkaisija vaihtelee 3-9 cm, ja sen väri voi olla siniharmaa, tummanruskea ja violetti tai vaaleanpunainen sävy. Kaksosen jalka on huomattavasti suurempi, paksuus 1-2 cm ja pituus 3-7 cm. Maitomehua ei ole runsaasti, vanhoissa sienissä sitä ei ole kokonaan.
- Haalistunut maitomainen - ehdollisesti syötävä, mutta ennen käyttöä on tarpeen liottaa 2-3 päivää. Muodoltaan ja väriltään se on samanlainen kuin kuvatut lajit, mutta erottuva piirre on kaksosen pitkä jalka, noin 4-8 cm. tai oliivinvärisiä.
Sienen aromaattisen maitohapon keräämistä koskevat säännöt
Menossa etsimään tuoksuva maitomies on tärkeää muistaa, että tämä laji haluaa asettua mieluummin kosteisiin ja pimeisiin paikkoihin. Se kasvaa syyskuun alusta, näkyy erityisen aktiivisesti rankkasateiden jälkeen. Melko usein tämä näyte piiloutuu korkeaan ruohoon, pudonneiden lehtien tai sammalin alle.
Aromaattisen laktariuksen hedelmärunko on erityisen herkkä ja hauras. Jotta sieni ei vahingoitu, se on poistettava maaperästä mahdollisimman huolellisesti. Älä myöskään unohda oikeaa astiaa. Tuoreiden tuoksuvien maitomiehien säilyvyysajan pidentämiseksi on tarpeen laittaa ne hyvin ilmastoituun astiaan. Tähän tarkoitukseen pajukorit sopivat parhaiten.
Kuinka valmistaa tuoksuva maitomies
Useimmiten tämä tapaus syödään suolaisessa muodossa. On olemassa tietty algoritmi toimista kuinka tuoksuva maitomies suolataan:
- Tyhjentää metsän lahjat roskista.
- Liota sieniä 2-3 päivän ajan murskaamalla ne kuormalla samalla, kun vaihdat vettä päivittäin.
- Huuhtele näytteet, keitä suolaisessa vedessä noin 10-15 minuuttia. Kaada sieniliemi.
- Laita sienet valmiisiin purkkeihin.
- Lisää tarvittavat mausteet, esimerkiksi herukanlehdet, tilli, laakerinlehdet.
- Sulje kannet, laita viileään paikkaan.
Johtopäätös
Joten tuoksuva maitomies perustelee nimensä täysin, koska siitä tulee voimakas kookospähkinän haju. Joissakin ulkomaisissa viitekirjoissa tämä lajike on syötävä. Maassamme monet sienivalitsijat ohittavat nämä hedelmät katkera jälkimaku, herkkä massa ja voimakas haju. Mutta Venäjällä se luokitellaan ehdollisesti syötäviksi sieniksi ja sitä voidaan käyttää suolattuina alustavan erikoiskäsittelyn jälkeen.
