Sisältö
Basiomycetes-suvun sieni, suora-jalkainen melanoleuca tai melanoleuca, kuuluu samannimiseen Ryadovkovy-sukuun. Lajin latinankielinen nimi on Melanoleuca strictipes. Nuori sieni sekoitetaan usein herkkusieniin, mutta niillä on useita eroja.
Miltä suoraviivaiset melanoleuckit näyttävät?
Korkki on tasainen, nuorissa yksilöissä se on hieman kupera, keskellä on pieni tuberkula. Sen halkaisija ei ylitä 10 cm. Suorajalkaisen melanoleucan kannen väri on valkoinen, hieman harmaalla sävyllä, keskiosassa on tumma täplä. Pinta on samettinen, kuiva, sileä.
Korkin alaosa on lamellaarinen. Usein vaaleanpunaiset levyt kasvavat varteen.
Oikea, pitkä jalka suoraa jalkaa melanoleikaa sijaitsee selvästi keskellä, hieman laajentunut kohti pohjaa. Sen halkaisija on enintään 2 cm, pituus - 10 cm, väri on valkoinen tai vaaleanharmaa.
Suorajalkaisen melanoleikan liha on valkoinen, tiheä, ominainen, tuskin havaittavissa oleva jauhohaju.
Itiöt ovat ohutseinäisiä, värittömiä, hajuttomia, muodoltaan pitkänomaisia. Niiden pinnalla on pieniä syyliä. Suorajalkaisen melanoleukan itiöjauhe vaaleankeltainen tai kermanvärinen.
Missä suoraviivaiset melanoleuckit kasvavat?
Useimmiten niitä löytyy vuoristoalueilta, harvemmin - vuoren juurelta lehtipuumetsistä, niityistä. He pitävät parempana humusta sisältävästä maaperästä tai hajoavasta puusta.
Melanoleuca tuottaa hedelmää runsaasti kesäkuusta lokakuuhun. Tätä lajia esiintyy kaikilla mantereilla.
Onko mahdollista syödä suoraviivaisia melanoleikkeja
Se on syötävä sieni, jota syödään turvallisesti. Ennen tarjoilua tarvitaan suorajalkaisen melanoleukan lämpökäsittely.
Vääriä tuplauksia
Kokemattomat sienivalijat sekoittavat usein suorajalkaisen melanoleuccan sieniin. On tärkeää muistaa, että ensimmäistä sieniä ei löydy melkein koskaan metsästä, sen elinympäristö on vuoristoinen maasto. Vaikka samppanja on tasanko havupuiden, lehtipuiden ja sekametsien asukas.
Samppanjalla on valkeahko renkaat korkin lähellä, jalka on paksu. Sen levyt ovat harma-vaaleanpunaisia, vanhoissa sienissä ne ovat mustia. Melanoleucassa suorajalkaiset levyt ovat valkoisia.
Myös suora-jalkainen melanoleuke on samanlainen kuin jotkut Ryadovkovy-suvun edustajat, esimerkiksi raidallisella tai lyhytjalkaisella melanoleukalla. Jälkimmäiset sienet eroavat tummemmasta väristä, niiden korkkien pinta on sileä ja kiiltävä.
Vaalea rupikärsi on myrkyllinen, tappava ihmisen vastine suoraviivaiselle melanoleukalle. Suurin ero syötäväksi kelpaamattomien lajien välillä on tiheän pussin esiintyminen jalan pohjassa munan muodossa.
Toadstoolin hattu ei ole puhtaan valkoinen, mutta siinä on kellertävä tai vihertävä sävy. Aluksi se on kellon muotoinen, myöhemmin se nousee. Paksun jalan yläosassa, melkein korkin alla, on kalvorengas.
Noutosäännöt
On parempi poimia sieniä märällä säällä, pitkän sateen jälkeen. Viimeisintä jalkaa sisältävää melanoleucusta löytyy vuoristoalueilta tai laitumilta, maaperästä tai kasvijätteistä.
Melanoleuca kasvaa suurissa perheissä: jos näet yhden sienen, lähellä on muita.
Suorajalkaisen melanoleucan sienijala voidaan kiertää tai katkaista; tämä ei vaikuta myseelin hedelmään.
Herkille, suorajalkoisille hedelmäkappaleille sopivat koripajukit, joissa massa ei murene, aromi ja raikkaus säilyvät.
Ei ole suositeltavaa leikata suoria jalkoja sisältäviä melanoleukan vanhoja, mätää, tummuneita yksilöitä. On parempi syödä pieniä, valkoisia, tiheitä sieniä.
Suorajalkainen melanoleucus laitetaan koriin vain, jos sen syötävyyteen luotetaan täysin. Pienimmänkin epäilyn vuoksi on parempi kieltäytyä käsittämättömästä kopiosta.
Käyttää
Melanoleucuksen keräämisen jälkeen suoraa jalkaa ei saa varastoida yli 3 tuntiin. Saapuessaan kotiin he alkavat heti käsitellä sitä. Puhdistuksen jälkeen hedelmät kaadetaan kylmällä, hieman suolaisella vedellä, annetaan asettua puoli tuntia. Tämä manipulointi antaa mahdollisuuden puhdistaa suorat jalat melanoleuke paremmin ja tuoda madot ulos, jos heidän syömänsä näyte putoaa koriin.
Suorajalkainen melanoleucus valmistetaan alistamalla se lämpökäsittelylle. Kuoritut ja pestyt sienet keitetään puhtaassa vedessä 15-20 minuuttia, ensimmäinen liemi valutetaan. Sitten hedelmärunko keitetään uudelleen, paistetaan tai haudutetaan.
Voit korjata suorajalkaista melanoleucusta talveksi. Se peitataan ja kääritään etikkapurkkeihin. Voit myös yksinkertaisesti kuivata sen ja lisätä sen sitten keittoihin tai paisteihin.
Meloanoleuca-suorajalkainen sopii sieniruokien valmistamiseen: vuoka, kastikkeet, gulassi, piirakoiden, kotlettien, zrazin ja nyyttien täyte. Se sopii hyvin smetana-kastikkeen kanssa. Kuivatussa, murskatussa muodossa suorajalkaisten hedelmää käytetään sienimausteena.
Johtopäätös
Suorajalkainen meloanoleuca on asukas missä tahansa osassa maailmaa. Sieni suosii vuoristoista maata ja löysää hedelmällistä maaperää. Sitä ei käytännössä tapahdu tasangon metsässä. Se kuuluu syötäviin lajeihin, se on täysin turvallista ihmisille. Sopii sieniruokien valmistamiseen. On tärkeää lukea huolellisesti kaksijalkaisten melanoleikan vastaavien kuvaus, jotta myrkyllinen kaksos ei pääse koriin.
