Sisältö
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) on huonosti tutkittu syötävien sienien laji, jota edustaa yli 50 lajiketta. Sen nimi tulee antiikin Kreikan "melano" - "musta" ja "leukos" - "valkoinen". Perinteisesti lajin katsotaan kuuluvan Ryadovkovy-perheeseen, mutta viimeaikaiset DNA-tutkimukset ovat paljastaneet heidän suhteensa Plutejeviin ja Amanitoviin. Lyhytjalkainen melanoleuca on helposti tunnistettava sieni. Hänellä on ulkoisia piirteitä, joiden ansiosta on mahdotonta sekoittaa häntä muihin.
Miltä lyhytjalkaiset melanoleukit näyttävät?
Kompakti, keskikokoinen lamellaarinen sieni, joka muistuttaa epämääräisesti russulaa. Hedelmäkappaleella on tyypillinen korkin ja varren epätasapaino. Korkki on halkaisijaltaan 4-12 cm, kupera nuorissa yksilöissä, levinnyt myöhemmin vaakasuoraan tyypillisen tuberkulli keskellä ja aaltoileva reuna. Iho on sileä, kuiva, matta. Sen väri voi olla erilainen: harmaanruskea, pähkinäinen, likakeltainen, usein oliivin sävyinen; kuumina kuivina kesäisin se haalistuu, muuttuu vaaleanharmaaksi tai vaaleankeltaiseksi. Hymenoforia edustavat tiheät, tarttuvat, hiekanruskeat levyt, jotka laskeutuvat jalkaterää pitkin. Kefaalirengas puuttuu. Varsi on lyhyt (3-6 cm), pyöristetty, pohjalta mukulallinen, pituussuunnassa kuituinen, samaa väriä korkilla. Massa on varren pehmeä, pehmeä, ruskehtava, tummempi ja kovempi.
Missä lyhytjalkaiset melanoleukit kasvavat?
Melanoleuca-lyhytjalkaista löytyy kaikilta mantereilta, mutta se suosii alueita, joissa on leuto ilmasto. Kasvaa harvinaisissa metsissä, pelloilla, puutarhoissa, kaupunkipuistoissa, niittyillä, metsänreunoilla. Lyhytjalkaista melanoleukkaa löytyy myös ruohosta lähellä polkuja ja teitä.
Onko mahdollista syödä lyhytjalkaisia melanoleukkeja
Laji on 4. luokan syötävä sieni, sillä on keskinkertainen maku ja mieleenpainuva jauhohaju. Monien myrkyllisten edustajien lajikkeiden joukossa ei löydy. Turvallinen ihmisten terveydelle.
Vääriä tuplauksia
Sieni voidaan sekoittaa muihin lajin jäseniin. Ne ovat värillisiä samankaltaisilla sävyillä, jotka antavat tyypillisen jauhon aromin. Suurin ero on jalan koossa. Lyhytjalkaisen melanoleukan tavalliset "kaksoset" on esitetty alla.
Melanoleuca mustavalkoinen (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca-mustavalkoisella on tummanruskea tai punaruskea korkki, levyn punertava tai okran sävy. Kasvaa mätää harjan ja kaatuneiden puiden päällä. Irtonaisella massalla on makea maku.
Melanoleuca raidallinen (Melanoleuca grammopodia)
Hedelmän rungossa on harmahtavanruskea tai punertava sileä korkki ja tiheä, valkeahko varsi, jossa on ruskeita pitkittäisiä kuituraitoja. Liha on valkoinen tai harmahtava, kypsissä yksilöissä ruskehtava.
Melanoleuca-suorajalkainen (Melanoleuca strictipes)
Sienihattu on sileä, valkea tai kermanvärinen, keskeltä tummempi. Levyt ovat valkeaa, jalka on tiheä, valkoinen. Se kasvaa pääasiassa kukkuloilla, vuoristossa.
Melanoleuca verruciated (Melanoleuca verrucipes)
Sienellä on mehevä, valkean kellertävä korkki ja sylinterimäinen samanvärinen, syyliä peitetty jalka. Jalan pohja on jonkin verran paksuuntunut.
Noutosäännöt
Hedelmäkappaleet kypsyvät alkukesästä syyskuuhun. Sienen lyhyt varsi "istuu" löyhästi maahan, joten sen poistaminen sieltä ei ole vaikeaa.
Kun kerät melanoleukkaa, sinun tulee noudattaa perussääntöjä:
- on suositeltavaa mennä metsään sieniä varten varhain aamulla, kunnes kaste on kuivunut;
- lämpimät yöt rankkasateiden jälkeen ovat paras sää hyvälle sienisadolle;
- mätää, ylikypsää, kuihtunutta, mekaanisesti vaurioitunutta tai hyönteisvaurioitunutta yksilöä ei tarvitse kerätä, koska ne ovat jo alkaneet vapauttaa toksiineja;
- paras astia sienien keräämiseksi on pajukorit, jotka tarjoavat ilmaisen pääsyn ilmaan, muovipussit eivät ole ehdottomasti sopivia;
- Lyhytjalkainen melanoleucus on suositeltavaa leikata veitsellä, mutta voit myös vetää sen varovasti ulos, kiertämällä ja kääntämällä sitä puolelta toiselle.
Vaikka se on myrkytön sieni, sinun ei pitäisi maistaa sitä raakana.
Käyttää
Lyhytjalkaisella melanoleukalla on keskinkertainen maku ja alhainen ravintoarvo. Se valmistetaan eri tavoin - keitetty, haudutettu, paistettu, suolattu, peitattu. Sieniä ei tarvitse liottaa ennen kypsentämistä, koska se ei sisällä toksiineja tai katkeraa maitomaista mehua.
Johtopäätös
Melanoleuca-lyhytjalkainen on harvinaista, kasvaa yksittäin tai pieninä ryhminä. Aivan kuten muut tämän lajin edustajat, se kuuluu alemman luokan syötäviin sieniin. Todellinen hiljaisen metsästyksen rakastaja arvostaa makeaa, jauhoista makua.
