Sisältö
Greyyear on sieni, jota ei löydy kaikissa Venäjän kulmissa ja joka erottuu erinomaisesta maustaan. Tätä tyyppiä käytetään erilaisten ruokien ja välipalojen valmistamiseen talveksi. Sienet ovat erityinen tuote, joten kutakin lajiketta on tutkittava huolellisesti, jotta sitä ei pidä sekoittaa muihin ja että niitä käytetään oikein elintarvikkeissa.
Miltä harmaa öljyjä näyttää
Harmaa öljytty (Suillus aeruginascens) kuuluu syötävien sienien luokkaan, jotka eivät eroa kirkkaalta ulkonäöltään. Sen muut nimet: sininen öljykone, putkimainen harmaa lehtikuusi, harmaa lehtikuusiöljy.
Näkemättömän värinsä vuoksi tämä näkymä ei herätä huomiota. Itse asiassa hedelmäkappaleen maku paljastuu kypsennyksen aikana, täyttäen tilan miellyttävällä sieni-aromilla.
Kuvaus hatusta
Harmaalla öljyttimellä on tyynyn muotoinen korkki, jonka keskelle muodostuu yleensä tuberkula. Sen koko voi olla 100 mm halkaisijaltaan. Pinta on kosketuksessa limainen, mikä käy ilmi luonteenomaisesta loistosta. Väri on vaaleanharmaa, mutta sillä voi olla vihertävä tai violetti sävy.
Korkin takaosassa on havaittavissa putkimainen kerros, joka on väriltään harmaa-valkoinen tai harmaa-ruskea. Massa on valkeaa, murtuneena se muuttuu nopeasti siniseksi.
Jalan kuvaus
Jalalla on tiheä rakenne, sen korkeus on 10 cm, nuorella sienellä on leveä huoparengas, joka katoaa kypsyysvaiheessa. Tämän edustajan väri voi olla kellertävä, ruskehtava tai vaaleanharmaa, oliivi- ja purppuran sävyllä.
Syötävä harmahtava öljy tai ei
Kuten selityksestä näet, harmaa öljy on syötävä sieni, joka kuuluu 3. luokkaan. Sitä voidaan käyttää sekä ruoanlaittoon ja paistamiseen että talvimakeisten ja suolakurkkujen valmistamiseen.
Miksi harmaa öljy voi olla hyödyllistä?
Harmaan öljyn edut ilmaistaan niiden kemiallisella koostumuksella. Veden (jonka tilavuus on 90%) lisäksi tämä laji sisältää monia hyödyllisiä aineita: niiden joukossa on harvinaisia hivenaineita, vitamiineja ja polysakkarideja. Tutkimus näiden sienien koostumuksesta ja vaikutuksista ihmiskehoon jatkuu. Ravintoarvoltaan harmaa tatti on käytännöllisesti katsoen erottamaton varsi sienistä. Ne sisältävät aminohappoja, jotka voivat korvata kokonaan eläinproteiinin. Ja PP-ryhmän vitamiinit niissä eivät ole vähemmän kuin maksassa ja kalassa.
Edellä mainittujen etujen lisäksi sienellä on joitain ominaisuuksia:
- Korkit sisältävät antibioottiyhdisteitä sekä immunostimulantteja. Siksi tämän lajin edustajien avulla keho pystyy paitsi torjumaan mikrobeja ja infektioita myös lisäämään merkittävästi immuunijärjestelmää.
- Lesitiiniä on sienissä, mikä auttaa vakauttamaan hormonaalista tasoa ja nostamaan hemoglobiinitasoa.
- Hedelmäkehoissa olevat öljyiset aineet säilyvät suolattuina ja alttiina korkeille lämpötiloille: ne ovat pääkomponentti kihdin hoidossa, hermoston normalisoituminen masennustiloissa ja krooninen väsymys.
- Tuotteen beeta-glukaanit estävät syöpäsolujen kehittymisen ja kasvamisen riskin.
Kansanlääketieteessä lääkkeiden valmistuksessa käytetään raaka-aineita:
- Tuki- ja liikuntaelinten, verisuonten ja sydämen ongelmien kanssa sienien tinktuura, jota käytetään menestyksekkäästi myös migreenin hoitoon, auttaa selviytymään.
- Voin kastikkeet auttavat kehoa palautumaan leikkauksen jälkeen, joten jopa lääkärit neuvoo heitä käyttämään niitä.
- Hedelmäkappaleiden uutetta on pitkään käytetty parantumattomien haavojen, osteokondroosin ja iskiasin hoitoon.
Missä ja miten harmaa öljykasvi kasvaa
Ensimmäiset harmaat lehtikuusi-purppurat löytyvät kesäkuussa. Jos sää on kuiva ja viileä, sato korjataan heinäkuun alussa. Tämän lajin hedelmä loppuu syyskuun lopulla - lokakuun alussa.
Perhoset pitävät mieluummin hapan maaperästä, niitä löytyy teiden läheisyydestä ja mänty- ja lehtikuusiometsistä, istutuksista ja puistoista. Ne kasvavat usein ryhmissä, mutta löytyy myös yksinäisiä yksilöitä.
Tämän lajin edustajien elinympäristö ulottuu Kaukoitään, mutta Venäjän eurooppalaisessa osassa he ovat harvinaisia vieraita, vaikka ne ovatkin hyvin soveltuvia kasvamaan lehtikuusi-kulttuurisessa istutuksessa.
Kuten kaikki sienet, tämä laji absorboi lukuisia maaperässä ja ilmassa olevia haitallisia aineita. Siksi keräyksen pääsääntö on puhdas ekologinen ympäristö. On kiellettyä leikata hedelmäkappaleita moottoriteiden lähellä, lähellä teollisuuslaitoksia, huoltoasemia jne.
Kaksinkertaiset harmaa öljyjä ja niiden erot
Harmaan öljyttimen vastaaviin kuuluvat lehtikuusi ja punertava öljyjä.
Lehtikuusi lajilla on oranssi tai kirkkaan keltainen korkki. Aluksi sillä on kartiomainen muoto, mutta se nousee iän myötä. Sen pinta on peitetty tahmealla iholla, joka voidaan helposti poistaa. Harmaan öljyttimen hedelmärungon liha on melko tiheä, sillä on herkkä maku ja aromi, joka muistuttaa hedelmälajiketta. Jalka on kompakti, sen väri on ruskeanpunainen. Sieni on syötävä, se kasvaa nuorissa istutuksissa ja lehtikuusiometsissä. Tynnyriperheitä tai yksittäisiä yksilöitä löytyy kesäkuun alusta, ja viimeiset edustajat on helppo löytää lokakuun alussa.
Punertavanpunainen öljy on vielä harvinaisempi laji kuin sen harmaa vastine. Sienen korkki on väriltään keltainen-oranssi, ja siinä on punaisia asteikkoja. Jalka on maalattu samalla värillä kuin korkki. Sitruunanvärinen massa muuttuu nopeasti punaiseksi, kun hedelmärunko vahingoittuu. Sieni on syötävä, se kasvaa kalkkipitoisella maaperällä. Maantieteellisesti se voidaan havaita Altailla, Siperiassa ja Alpeilla.
Kuinka harmaa purppura valmistetaan
Harmaa tatti on hieno kaikenlaiseen kulinaariseen käsittelyyn. Ne voidaan keittää ja pakastaa talveksi, tehdä niistä kaviaaria, suolakurkkua ja suolaa. Yleisimmät vaihtoehdot ovat tuoreiden sienien paistaminen ja hauduttaminen.
Johtopäätös
Harmaa öljykannu on erittäin hyödyllinen ja erittäin maukas sieni. Ruoanvalmistuksessa sitä käytetään sekä suoraan ruoanlaittoon että talvivalmisteluihin.
