Sisältö
Rubiiniöljy (Suillus rubinus) on syötävä putkimäinen sieni Boletovye-perheestä. Laji eroaa muista suvun edustajista hymenoforin ja jalkojen ominaisvärillä, joilla on mehukas puolukka-vaaleanpunainen sävy.
Miltä rubiiniöljy näyttää
Rubiiniöljyllä on useita muita nimiä, jotka ovat eri aikoina antaneet saksalaisten ja muiden Euroopan maiden kasvitieteilijät, joissa se on laajalle levinnyt:
- rubiinisieni;
- rubiinipippurisienet;
- rubiinivauhtipyörä;
- Rubinoboletus;
- chalciporus rubiini.
Tutkijat sopivat yhdestä asiasta - rubiiniväri välittää tarkimmin öljykannen korkin alaosan ja jalan pinnan värin.
Kuvaus hatusta
Suillus rubinus on pieni sieni, jonka korkin halkaisija on 4-8 cm. Nuorilla yksilöillä on puolipallon muotoinen tai pyöristetty korkki, mutta iän myötä se avautuu ja muuttuu tasaiseksi tyynyn kaltaiseksi. Samanaikaisesti korkin terävät aaltoilevat reunat käännetään nurinpäin ja taivutetaan ylöspäin. Korkin yläosaa peittävä iho on kuiva, tuntuu kosketukseltaan mokkana, sitä ei voida poistaa veitsellä. Kuivalla säällä siihen voi ilmestyä halkeamia; sateisella säällä se peittyy ohuella limakerroksella. Korkin väri voi olla:
- tiili;
- kellertävän ruskea;
- karmiinipunainen;
- ruskehtavan keltainen.
Korkin lihassa on useita sävyjä: ihon alla se on kirkkaan keltainen, keskiosassa kellertävä, putkimaisen kerroksen vieressä vaaleanpunainen. Kun sieni leikataan jalan yläosaan, massan väri ei muutu.
Korkin alaosa (hymenophore) on putkimainen rakenne, jossa on suuret huokoset, maalattu syvän punaruskea värillä. Kun painetaan, putkien väri ei muutu. Rubiiniöljyn toisto suoritetaan mikroskooppisten pyöristettyjen tai leveiden elliptisten okranväristen itiöiden avulla, jotka muodostuvat ruskehtavaksi itiöjauheiksi.
Jalan kuvaus
Rubiiniöljylaitteessa on vahva, matala jalka, joka on muotoinen kuin nuija tai sylinteri, kapeneva kohti pohjaa. Sen halkaisija ei yleensä ylitä 3 cm, keskimääräinen korkeus on 3-6 cm, usein löytyy kaarevalla varrella olevia yksilöitä. Pinta on sileä, harvinaisissa tapauksissa karvainen, maalattu ohuella, tuskin havaittavalla karmiininpunaisella värillä, pohja on okra-keltainen. Sienen pitkittäisleikkauksella voit nähdä, että jalan lihalla on epätasainen väri. Pohjassa se on syvän keltainen, loput on punertavaa.
Rubiiniöljyä esiintyy harvoin Venäjän alueella, sitä pidetään uutena lajina, sen kasvualuetta tutkitaan ja seurataan edelleen. Tietojen puutteesta huolimatta rubiiniöljy on lueteltu Venäjän federaation punaisessa kirjassa.
Rubiinivoi syötävä tai ei
Rubinoboletus on syötävä sieni, jolla on hyvä maku. Ravintoarvoltaan se kuuluu ryhmään 2 yhdessä syötävien samppanjan, tammen, tatti- ja muun tyyppisten tynnyrien kanssa. Sen massalla ei ole voimakasta hajua ja makua; joillakin yksilöillä on tuskin havaittavissa oleva katkeruus. Rubiiniöljyn kemiallinen koostumus sisältää:
- B2-vitamiini (riboflaviini);
- B6-vitamiini;
- hiilihydraatit;
- lesitiini;
- aminohappoja;
- rasvahappo;
- eteeriset öljyt.
100 g tuotetta sisältää vain 19,2 kcal, öljyn käyttö auttaa poistamaan virtsahapon kehosta ja vähentämään kolesterolitasoja. Biologit suosittelevat kuitenkin voimakkaasti pidättymistä näiden sienien keräämisestä, koska laji on sukupuuttoon.
Missä ja miten rubiiniöljy voi kasvaa
Rubinoboletus on levinnyt joissakin Euroopan maissa, se on erittäin harvinaista Venäjän federaation alueella, lähinnä Kaukoidässä ja Transkaukasiassa. Tämän sienen ainoa vahvistettu kasvupaikka Venäjällä on metsän vyö kylän läheisyydessä. Kaurapuuro Amurin alueella.
Sieni mieluummin tammi- tai sekametsää, jossa vallitsevat koivu, pyökki, lehma, kastanja, orapihlaja, orjanlaakeri. Harvoissa tapauksissa se kasvaa mäntymetsässä, jossa on pieni sekoitus lehtipuita. Tämän tyyppistä öljyä löytyy tiheän yrttipeitteen alla olevasta aluskasvustosta, jossa on paljon ruohoja. Maaperä rakastaa hedelmällistä, sitä esiintyy useimmiten savimaisilla savilla, tulvilla ja paikoissa, joissa karja säännöllisesti laiduntaa.
Ruby-purppura - sienet kasvavat yksittäin tai 2-3 kpl. Suillus rubinus -lihaksen kehittymisen tapauksia hyvin hajonneella tammipuulla on kirjattu. Rubinoboletus ei tuota hedelmää joka vuosi, parhaat edellytykset aktiiviselle kasvulle ovat lämpimät ja sateiset kesät sekä alkusyksy.
Kokemattomat sienivalitsijat voivat sekoittaa rubiiniöljykannun vain sappisieniin. Lajit ovat hedelmäkappaleen rakenteeltaan samanlaisia, mutta kaksoisella ei ole varren tyypillistä vaaleanpunaista väriä, ja putkimaisesta kerroksesta tulee punaruskea puristettaessa.
Kuinka rubiinivoita valmistetaan
Sieni syödään lämpökäsittelyn jälkeen. Perhoset ovat hyviä paistettuja, keitettyjä, haudutettuja, suolattuja ja suolakurkkua. Ne voidaan myös kuivata.
Johtopäätös
Rubiiniöljytölkki on venäläisten mykologien tutkimus- ja tarkkaavaisuuskohde. Kun löydät sen metsästä, on parempi jättää sieni ehjänä, jotta laji ei häviä ikuisesti. Paikoista, joissa Suillus rubinus kasvaa, löydät helposti muita lajeja, jotka eivät ole ravintoarvoltaan ja mauksiltaan huonompia.
