Sisältö
Pikarisäde edustaa samannimistä sukua, Helvellaceae-perhettä. Muut nimet ovat Helwella-cublet tai Acetabula tavalliset. Sieni kuuluu ehdollisesti syötävään luokkaan.
Miltä pikarin terät näyttävät?
Hedelmän rungon halkaisija on 2–5 cm, sienellä on mehevä nahkainen rakenne ja pikarin muoto, joka kasvaa vähitellen kasvaessaan.
Reunoissa korkki on usein aaltoileva tai liuskainen
Reunoissa korkki on usein aaltoileva tai liuskainen
Sisäpinta on sileä kosketuksessa, hymeniaalisella kerroksella. Sen väri vaihtelee ruskeasta ruskeaan. Pinnan ulkopinta on vaaleampi ja rakeinen-hienohiutaleinen karkea.
Pikarin lohko erottuu paksusta, suhteellisen pitkästä, ryppyisestä varresta, jonka korkeus on 1-3 cm.
Sisällä jalka ontto, osan ulomman valkean sävyn kohdalla näkyy uurretut pituussuuntaiset ulkonemat
Sienimassalla ei ole ominaista makua ja aromia, sillä on erittäin ohut ja hauras rakenne. Värittömien itiöiden koko on 14-18 * 8-12 mikronia. Tyypillisellä soikealla sileällä muodolla ne on järjestetty yhdeksi riviksi.
Voit oppia lisää sienen ulkonäöstä videosta:
Missä pikalevyt kasvavat
Jääkaaret ovat melko harvinaisia, kasvavat yksittäin tai pienissä pesäkkeissä. Levitetään tammimetsissä. Aktiivisen hedelmöityksen aika alkaa toukokuussa ja kestää kesäkuuhun. Tärkeimmät elinympäristöt ovat Eurooppa, Aasia ja Pohjois-Amerikka.
Onko mahdollista syödä pikarin teriä?
Laji kuuluu ehdollisesti syötävään ryhmään. Hedelmäkappaleita voidaan syödä vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen.
Lähes kaikille Gelwell-perheen edustajille on tunnusomaista myrkyllisten aineiden pitoisuus. Joidenkin lajien koostumuksessa voi olla läsnä sellaisia vaarallisia alkuaineita kuin gyrometriini tai muskariini, joita on täysin mahdotonta poistaa hedelmäkappaleista.
Vääriä tuplauksia
Lajin tärkein väärä kaksos on Kelen lohko. Se voidaan erottaa sen erityisestä muodosta sivuilla litistetyn kulhon ja kehittyneen jalan muodossa.
Korkin ulkopinta on tummanharmaa, kellertävän harmaa, ruskea tai ruskeanharmaa.
Kun sieni kuivuu, sen väri muuttuu vaaleammaksi, pinnalle ilmestyy harmahtava tai valkeahko rakeinen levy, joka on muodostettu kartiomaisista lyhyiden karvojen kimppuista. Korkin sisäosa on rakenteeltaan sileämpi, ruskeanharmaa, tummanruskea tai täysin musta.
Noutosäännöt
Sienen poimijat suosittelevat lapionmuotoisen sivun ohittamista myrkyllisten aineiden pitoisuuden ja sienen alhaisen ravintoarvon vuoksi. Jopa pitkäaikainen lämpökäsittely ei voi taata kaikkien myrkkyjen poistamista, minkä vuoksi hedelmäkappaleen syöminen voi aiheuttaa myrkytyksen.
Jos pikarin geeli on edelleen sienikorissa, se on keitettävä heti sen keräämisen jälkeen. Muuten sienet alkavat heikentyä nopeasti, mikä lisää toksiinien pitoisuutta.
Käyttää
Jos haluat käyttää pikarin terää kulinaarisiin tarkoituksiin, on tärkeää muistaa, että raakojen näytteiden käyttö on ehdottomasti kielletty: tämä aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Sieniä on keitettävä 20-30 minuuttia ja vasta sitten lisättävä erilaisiin ruokiin. Tuotetta voidaan käyttää paistamiseen, kuivaamiseen ja myös salaattien ainesosana.
Johtopäätös
Hapankaali on ehdollisesti syötävä sieni, joka kasvaa Euroopan, Aasian ja Pohjois-Amerikan tammimetsissä. Se voidaan erottaa kevyellä aaltoilevalla korkilla ja paksulla, hieman ryppyisellä varrella. Tämän lajin hedelmäkehot sisältävät toksiineja, minkä vuoksi sienen saa syödä vasta pitkittyneen lämpökäsittelyn jälkeen.
