Sisältö
Sormus on ainoa Euroopassa kasvavan Rozites-suvun, Webinnikov-perheen edustaja. Syötävä sieni löytyy vuoristoisten ja juurien alueiden metsistä. Hedelmärungolla on hyvä maku ja haju, ja se on monipuolinen prosessoinnissa. Sienellä on useita nimiä: Rosiitit ovat tylsiä, valkoisia näppylöitä. Jokaisella paikkakunnalla ihmisillä lajilla on oma nimi: kana, pääskynen, turkkilaiset.
Miltä renkaiset korkit näyttävät
Sieni sai nimensä hedelmärungon ulkonäöstä. Yläosa muistuttaa kupolia, jalassa on rengas päiväpeitteen kiinnityspaikasta.
Renkainen korkki ei ole houkutteleva sieni; jos et tiedä tyyppiä, se on erehdyksessä rupikonna. Se ei ole yleistä.
Renkaisen korkin ulkoiset ominaisuudet ovat seuraavat:
- Hedelmäkappaleen muodostumisen yhteydessä korkki on munanmuotoinen, reunat koverat, liitettynä varteen peitolla. Pinta on violetti, siinä on vaalea vahamainen pinnoite.
- Kun se kasvaa, huntu rikkoutuu ja jättää repeytyneitä erimuotoisia palasia, hattu avautuu ja nousee. Pinta muuttuu sileäksi, alhaisella ilmankosteudella, keskiosaan ilmestyy ryppyjä, reunat ovat säröillä. Yläosa on peitetty hämähäkin kaltaisella kuitukalvolla.
- Aikuisten yksilöiden väri on keltainen, okra tai vaaleanruskea. Korkki kasvaa halkaisijaltaan jopa 10 cm.
- Levyt ovat harvaan sijoitettuja, suuria, roikkuvia reunoja, joissa on tylpät hampaat. Kasvun alussa se on valkoinen, ajan myötä tumman keltainen.
- Itiöjauhe on tummanruskea.
- Massa on löysää, vaaleankeltaista, pehmeää, vetistä, hyvän maun ja miellyttävän sienihajuinen.
- Jalka on muodoltaan lieriömäinen, kapeneva ylöspäin. Rakenne on kuituinen, jäykkä aikuisilla yksilöillä. Jalka on kiinteä, jopa 10–15 cm pitkä.Kannen lähellä on tiukka rengas, jossa on päiväpeitteen jäännöksiä, pinta on 1/3 pienistä hiutaleista peitetystä myseelistä. Väri on yksivärinen, sama kuin korkin pohja.
Sormustettu korkki sisältää runsaasti proteiinia, maistuu siipikarjanlihalta; eurooppalaisissa ravintoloissa sieni tarjoillaan herkuksi.
Missä renkaiset korkit kasvavat
Rengastettujen korkkien pääasiallinen levinneisyysalue on vuoristometsät. Ainakin 2500 m merenpinnan yläpuolella olevilla juurella on sieniä sekametsissä. Renkaiset korkit voivat esiintyä vain symbioosissa puulajien kanssa. Useimmiten nämä ovat havupuita, harvemmin lehtipuita: pyökki, alamittainen koivu, tammi. Venäjällä rengastetun korkin pääjakauma havaitaan länsi- ja keskiosissa.
Laji alkaa muodostaa hedelmäkappaleita keskikesällä voimakkaiden sateiden jälkeen. Kokoelma päättyy noin lokakuun toisella vuosikymmenellä. Sienet kasvavat enimmäkseen yksittäin. Niitä löytyy sammaleista tai lehtivihreistä tyynyistä, monivuotisten puiden varjossa tai mustikkapensuissa. Renkaisten korkkien biologiseen kehitykseen tarvitaan korkea kosteus ja happama maaperä.
Onko mahdollista syödä renkaita
Sormustettu korkki kuuluu kolmanteen syötävien sienien luokkaan. Hedelmärungolla on voimakas maku, mausteinen tuoksu, hyvin määritelty. Koostumuksessa ei ole toksiineja, joten sienet eivät vaadi lisäkäsittelyä ennen käyttöä. Vanhemmissa yksilöissä liha on sitkeä, sitä ei käytetä kulinaarisiin tarkoituksiin.
Sienirenkaisen maun maku
Sormustettu korkki maistuu yhtä hyvältä kuin samppanja, jolla on korkea ravintoarvo. Kypsentämisen jälkeen hedelmäkappaleen massa muistuttaa kanaa, tämä ominaisuus näkyy suositussa nimessä - "kana". Keittämisen jälkeen tuote ei menetä mausteista hajua. Renkainen korkki on maukas millä tahansa käsittelymenetelmällä.
Vääriä tuplauksia
Se näyttää renkaalta seitti valkoinen-violetti.
Se on ehdollisesti syötävä laji, jonka gastronominen laatu on heikko. Se erottuu aikuisten yksilöiden sinertävästä väristä; nuoret sienet ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia. Tuplalla ei ole rengasta hedelmän varressa.
Lopeta vole - pienikokoinen syötävä sieni, jonka hedelmärakenne on herkkä.
Se voi kasvaa nipussa, mikä ei ole tyypillistä rositeille tylsille. Varsi on ohut, pitkänomainen, ilman rengasta, peitetty kevyellä kukinnalla. Korkin pinta on tahmea, tummankeltainen. Massa on hauras, vetelevä, epämiellyttävä jauhemainen.
Polevik - sitkeä sieni, jonka kemiallisessa koostumuksessa ei ole toksiineja, mutta jolla on hylkivä pistävä haju, joka jää käsittelyn jälkeen.
Tuplaa ei käytetä kulinaarisiin tarkoituksiin. Se erottuu hämähäkkiverhon läsnäolosta korkin reunaa pitkin ja renkaan puuttumisesta jalassa.
Fiber Patuillard On tappava myrkyllinen sieni.
Ensi silmäyksellä lajit ovat samanlaisia; tarkemmin tarkasteltuna myrkyllisellä kaksosella on useita eroja rengastetusta korkista:
- punertavan sävyn esiintyminen hedelmäkappaleessa;
- leikkauksen paikka maalataan välittömästi kastanjanruskeaan;
- varressa on pitkittäisiä matalia uria;
- rengas puuttuu;
- levyt peitetään valkoisella päällysteellä nukan muodossa.
Kaikkien kaksosien erot ovat yksilöllisiä, niitä yhdistää yksi merkki - tiheän renkaan puuttuminen.
Noutosäännöt
Sormustetun korkin osalta keräyksen pääsääntö: ei pidä sekoittaa vastaaviin myrkyllisiin vastineisiin. On parempi suorittaa ensimmäinen keräys kokeneiden sienivalitsijoiden valvonnassa, jotka tuntevat lajin hyvin. Erityistä huomiota kiinnitetään männyn ja kuusien lähellä olevaan sammaleen. Sekametsässä sienet kasvavat varjossa, kostealla mädäntyneillä lehdillä matalakasvuisten koivujen, harvemmin tammen, alla. Ne eivät korjuu ekologisesti ongelmallisilla alueilla, lähellä teollisuusyrityksiä.
Käyttää
Sienikorkit sopivat mihin tahansa käsittelyreseptiin. Hedelmäkappaleet pestään hyvin, varsi leikataan pohjalta, alustavaa keittämistä ja liotusta ei tarvita. Rozites tylsää käytetään sienien sisältävien ruokien valmistamiseen. Hedelmäkappaleet ovat ihanteellisia peittaukseen, peittaukseen. Sormustetut korkit ovat herkullisia peitattuja ja kuivattuja.
Johtopäätös
Renkainen korkki on syötävä laji, jolla on paksu, tuoksuva massa. Se on monipuolinen prosessointi, sopii kaiken tyyppiseen talvikorjuuseen. Kasvaa kesän puolivälistä lokakuuhun havupuiden ja lehtipuiden lähellä. On myrkyllisiä vastaavia, ulkonäöltään samanlaisia.
