Sisältö
Camphor lactus (Lactarius camphoratus), jota kutsutaan myös camphor lactariusiksi, on merkittävä lamellisienien, Russulaceae-perheen ja Lactarius-suvun edustaja.
Kuvaus kamferipainosta
Lukuisten valokuvien ja kuvausten mukaan kamferisienen voidaan kuvitella olevan pieni ruskea sieni, jolla on punertava sävy, melko hauras. Ulkonäkö on samanlainen kuin vihurirokko ja punaruskeat maitosienet, mutta harvemmin kuin ne.
Kuvaus hatusta
Nuorella kamferimassalla korkki on kupera; kasvamisen aikana siitä tulee tasainen tai kupera ojennettu halkaisijaltaan 2-6 cm. Usein se on suppilonmuotoisen, hieman masentuneen keskellä, pieni tuberkuloosi myös olla läsnä. Uurretut reunat, roikkuvat. Korkin pinta on tasainen, matta, sen väri voi olla tummanpunaisesta punaruskeaan.
Tumman punertavan sävyinen lamellikerros, levyt itse ovat leveitä, tarttuvia tai laskevia, usein sijoitettuja. Tummia täpliä voi nähdä monissa yksilöissä.
Leikkauksessa liha on punertavaa, murenevaa, epämiellyttävän hajuinen ja muistuttaa kamferia. Vahingoittuneena sieni erittää maitomaista mehua, joka ei muuta väriä ilmassa.
Itiöjauhe, kerma tai valkoinen keltaisella sävyllä. Mikroskoopin alla olevilla itiöillä on pyöristetty muoto, jossa on syyliä. Koko on keskimääräinen.
Jalan kuvaus
Kamferin jalka on muodoltaan lieriömäinen, se voi kapenemaan pohjaa kohti, se ei ole korkea, se kasvaa vain 3-5 cm, kun paksuus vaihtelee 0,5-1 cm: n välillä.Rakenne on löysä, melko tiheä, on ontelo sisällä. Sen pinta on sileä, samettinen korkin alla ja sileä lähempänä pohjaa. Väri on samanlainen kuin korkki, se voi olla muutama sävy vaaleampi, jalka tummenee iän myötä.
Missä ja miten se kasvaa
Kamferisieniä löytyy havupuista ja sekoitetuista, harvemmin lehtipuumetsistä, jotka sijaitsevat lauhkealla Euraasian ja Pohjois-Amerikan alueilla. Venäjällä se kasvaa pääasiassa Euroopassa ja löytyy usein Kaukoidän metsistä.
He mieluummin löysät ja happamat maaperät, jotka usein kasvavat mätänevien kaatuneiden puiden lähellä ja sammaleisella maalla. Ne muodostavat mykorrisaa erilaisten havupuulajien kanssa, joskus tietyntyyppisten lehtipuiden kanssa.
Hedelmät kesän puolivälistä alkusyksyyn (heinäkuusta syyskuun loppuun). Kasvaa yleensä suurina ryhminä, harvoin pareittain tai yksin.
Nelinpelit ja niiden erot
Kamferisienellä on vähän vastaavia, koska sen haju on melko epämiellyttävä ja sitä on vaikea sekoittaa muihin lajeihin. Mutta silti on sieniä, joilla on samanlainen ulkonäkö:
- katkera - viittaa ehdollisesti syötävään, koko on kaksinkertainen laktarius, ja ero on epämiellyttävän hajun puuttuminen;
- maitomainen ruskea-keltainen - on syötäväksi kelpaamaton, jolle on tunnusomaista epämiellyttävän hajun puuttuminen, epätasainen punainen-oranssi väri, joka muuttuu kuivattuna maitomaisella mehulla ja lamellaarisella kermanvärisellä kerroksella;
- vihurirokko - toisen tyyppinen ehdollisesti syötävä sieni, jolla on hieman samanlainen haju ja väri, mutta eroaa samalla tummemmasta lamellikerroksesta, jolla on hieman violetti sävy;
- maidon rakastaja (punaruskea maitosieni) - on syötävä sieni, jota voidaan syödä jopa raakana, suurempana ja runsaammin erittävänä maitomaista mehua vaurioituneena.
Kuinka erottaa kamferi punaisesta ja vihurirokosta
Kamferimaitoa ei ole vaikea erottaa vastaavasta, koska sillä on epämiellyttävä haju. Mutta on syytä huomata, että tuoksun voimakkuus heikkenee iän myötä muuttamalla kookospähkinää, joten se voidaan helposti sekoittaa vihurirokoon tai punaiseen maitosieneen.
Voit erottaa tämän lajin punaruskeasta maitosienestä ja vihurirokosta sen värin perusteella. Kamferi laktariuksessa korkin ja jalkojen sävy on tummempi, kun taas lamellikerroksen väri on lähempänä ruskeaa (kastanjanruskea), kun taas vihurirokossa lamellikerros on vaalea ja vaalean kerman sävy.
Leikkauksessa massan väri on kamferi laktariuksessa enemmän punaista, vaurioiden jälkeen tummempi. Ja jos painat korkin pintaa, näkyviin tulee tummanruskea täplä, jossa on kullanruskea sävy.
Toinen ero on maitomainen mehu, joka muuttaa väriä ilmassa (se muuttuu läpikuultavaksi vihurirokossa ja punaisella se saa ruskean sävyn).
Onko sieni syötävä vai ei
Kamferisieni kuuluu syötävään alueeseen, mutta luonteenomaisen hajunsa vuoksi sitä pidetään heikkolaatuisena. Maku on makea, lähempänä epäpuhtautta. Sillä ei ole erityistä ravintoarvoa, koska se vaatii alustavan pitkän kiehumisen.
Kuinka valmistaa kamferimaitoa
Nuoret kamferisienet soveltuvat suolaamiseen ja maustamiseen.
Koska hedelmäkappaleissa on paljon maitomaista mehua, sieniä on liotettava vähintään kolme päivää ennen suolaa vaihtamalla vettä säännöllisesti. Vasta sen jälkeen he alkavat suolata. Maito-sienet levitetään kerroksittain syvään astiaan, ripottamalla jokainen kerros runsaalla suolalla (voit lisätä mausteita ja yrttejä). Laita sitten puristimen alle ja suolattu kuukaudeksi. Tämän ajan jälkeen sienet siirretään purkkeihin ja lähetetään kellariin vielä kuukaudeksi, minkä jälkeen ne voidaan kuluttaa.
Mausteen valmistamiseksi kamferimaito myös liotetaan ja kuivataan sitten luonnollisesti. Kun kuivatut sienet on jauhettu jauheeksi.
Johtopäätös
Kamferimaito on eräänlainen Millechnik-suvun edustaja, koska se on syötävää, mutta samalla väärin valmistettuna voi aiheuttaa myrkytyksen. Lisäksi melko epätavallisen apteekkihajun vuoksi monet sienivalitsijat laiminlyövät kokonaan tämän lajin keräämisen.
