Sisältö
Vesialueinen sieni on syötävä lamellisieni. Se on osa russula-perhettä, Mlechnik-sukua. Eri alueilla sienellä on omat nimensä: podivnitsa, sinker, huuli, vesivyöhykeinen maitosieni.
Mykologit kutsuvat lajia Lactarius aquizonatus.
Vesialueen painon kuvaus
Vaikka sienet piiloutuvat ruohoon ja lehtien alle, näkyvä hattu paljastaa niiden sijainnin. Erottuvien ominaisuuksien avulla voit määrittää sienikunnan edustajan lajikkeen.
Kuvaus hatusta
Vanhoissa sienissä korkki on melko suuri - 8-20 cm. Nuorissa sienissä korkki on pyöreä, kompakti, reunat ovat ylöspäin. Sitten tasainen, matala syvennys kohti keskustaa. Vanhemmissa yksilöissä reunat ovat kaarevat ylöspäin. Iho on hieman limainen. Helma on pörröinen, hapsutettu. Jos se on kuiva, vanhoilla yksilöillä ei ole reunaa. Yläosa on valkoinen tai siinä on okrankeltainen sävy keskellä ja helmassa. Keltaisuus näkyy takkuisten reunojen takia, jotka muuttuvat keltaisiksi ja tummuvat hieman iän myötä. Laji on nimensä vuoksi velkaa heikosti havaittavista ympyröistä korkissa - alueilla, joihin nestettä kertyy.
Pohja, leveät, valkea-kermanväriset levyt on kiinnitetty varteen. Valkoinen liha on kiinteä ja kiinteä. Massan väri ei muutu tauon aikana, se tuottaa miellyttävän sienen aromin, jossa on joitain hedelmäisiä muistiinpanoja. Maitomainen mehu vapautuu, kirpeä, kellastuva ilmassa.
Jalan kuvaus
Vesialueen sienen jalka on matala, 2-8 cm, ulottuu sammaleina.
Muut ominaisuudet:
- paksuus 0,5-4 cm;
- vahva, sylinterimäinen, tasainen;
- kokonainen massa nuorissa yksilöissä;
- ontto iän myötä;
- kellertävät masentuneet paikat vaalealla valkoisella pinnalla.
Missä ja miten se kasvaa
Vesialueet kasvavat lehtipuiden alla ja sekametsissä - kosteissa koivumetsissä, haapametsissä, leppä- tai pajupuissa, kosteessa maaperässä. Vesialueiden maitosieniä keräävien kokeneiden sienivalitsijien suosikkipaikat ovat mäntymetsien ja soisten koivumetsien väliset alueet Venäjän lauhkean vyöhykkeen pohjoisosissa, Moskovan alueella, Valkovenäjän metsissä, Volgan alueella, Uralissa. ja Siperiassa. Ne kasvavat ryhmissä 3-10 kappaleesta. Joskus sieniä on melko vaikea löytää: ne ovat täysin piilossa viime vuoden pentueen alla. Vesialueiden maitosienet korjataan heinäkuusta syyskuun loppuun.
Onko sieni syötävä vai ei
Vesialueiden edustajat ovat ehdollisesti syötäviä. Ne kuuluvat neljänteen ravitsemusluokkaan. Maito-sienien ystävät arvostavat suolaista makua hyvästä maustaan.
Kuinka valmistaa vetisiä sieniä
Nestemäisiä sieniä suositellaan vain suolattaviksi. Hankintasäännöt:
- hedelmäkappaleet kastetaan tai keitetään niin, että katkera mehu katoaa;
- liotettu 12-24 tuntia, joskus suositellaan jopa 3-7 päivää;
- vaihda vettä päivittäin;
- jotka pitävät erityisen katkerasta mausta, sieniä kastetaan enintään päiväksi.
Nuoret maitosienet suolakurkkua.
Nelinpelit ja niiden erot
Kokemattomille sienivalitsijoille vesialue on samanlainen kuin seuraavat lajit:
- valkoisella aallolla;
- valkoinen kuorma;
- viulu;
- lataamme nykyisyyden.
Lajilla ei ole myrkyllisiä vastaavia.
Tarkasteltavan lajin ominaisuus:
- pään alueet;
- märkä reuna;
- masentuneet täplät jalassa.
Kaksosten erot:
- aalto on pienempi, maitomainen mehu on katkera;
- kuormassa ei ole mehua leikkauksessa;
- viulu on suurempi, korkin huopapinta ja valkoinen maitomainen mehu;
- todellisella sienellä ei ole murrosta tai se on pieni.
Johtopäätös
Vesialueen maitosieni on erittäin arvostettu peittausraaka-aineeksi. Laji kehittyy lämpiminä, sumuisina öinä, mutta ei erityisen pidä sateisesta säästä. Hajoavan lehtien peitetyt korkit mätänevät kosteuden liiallisen vaikutuksen vuoksi.
